Старовойтов Анатолий Афанасьевич

Пищевая добавка для мясных изделий (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 3898

Опубликовано: 30.06.2001

Авторы: Старовойтов Анатолий Афанасьевич, Петрович Константин Антонович, Кукотина Людмила Владимировна

МПК: A23J 1/20, A23L 1/314

Метки: изделий, пищевая, варианты, мясных, добавка

Текст:

...от общей массы изделия. Использование крахмала картофельного окисленного при производстве мясных изделий повышает водосвязывающую способность мяса. Введение в добавку сухой молочной сыворотки позволяет биологически обогатить продукт. Сыворотка богата минеральными солями, особенно кальцием, микроэлементами, витаминами, аминокислотами, в том числе незаменимыми, имеет высокую растворимость. Улучшает цветообразование, исключает применение сахара...

Способ получения гидроксиапатита

Загрузка...

Номер патента: 3656

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Шпилевская Лариса Евгеньевна, Морозова Анна Антоновна, Старовойтов Анатолий Афанасьевич, Морозов Виктор Егорович

МПК: C01B 25/32

Метки: гидроксиапатита, способ, получения

Текст:

...печь, подают инертный газ (гелий) и осуществляют плавный подъем температуры до 500 С. Выдерживают при данной температуре 1-2 часа до получения продукта черного цвета. Затем подачу инертного газа отключают, подают воздух и осуществляют подъем температуры в печи до 800 С. Обжиг полупродукта при заданной температуре проводят до получения гидроксиапатита белого цвета. Печь выключают, охлаждают, продукт выгружают, взвешивают и определяют...

Композиция пряностей для колбасных изделий

Загрузка...

Номер патента: 2295

Опубликовано: 30.09.1998

Авторы: Грук Валентина Павловна, Кашникова Людмила Сергеевна, Горбатенко Вера Васильевна, Путято Валентина Николаевна, Быкова Тамара Александровна, Старовойтов Анатолий Афанасьевич, Кукотина Людмила Владимировна, Голубев Вениамин Витальевич, Павлова Любовь Владимировна

МПК: A23L 1/221, A23L 1/223, A23L 1/31...

Метки: колбасных, пряностей, изделий, композиция

Текст:

...перца, и в сочетании с семенами кориандра и тмина данная композиция позволит усилить аромат и улучшить вкус колбасных изделий (преимущественно сырокопченых). Пример 1. Композиция пряностей готовят при следующем соотношении компонентов, мас. кориандр 21 тмин 19 базилик душистый 38 душица обыкновенная 22. 2295 1 Композицию приготавливают из сухих пряностей в виде порошка. Используют молотые семена кориандра и тмина и измельченную траву...

Композиция пряностей для колбасных изделий

Загрузка...

Номер патента: 2294

Опубликовано: 30.09.1998

Авторы: Голубев Вениамин Витальевич, Павлова Любовь Владимировна, Быкова Тамара Александровна, Кукотина Людмила Владимировна, Кашникова Людмила Сергеевна, Грук Валентина Павловна, Старовойтов Анатолий Афанасьевич, Горбатенко Вера Васильевна, Путято Валентина Николаевна

МПК: A23L 1/223, A23L 1/31, A23L 1/221...

Метки: колбасных, композиция, изделий, пряностей

Текст:

...компонентов придает колбасным изделиям слегка жгучий вкус с горьковатым привкусом пижмы бальзамической и преобладающим запахом кориандра. Пример 1. Композицию пряностей готовят при следующем соотношении компонентов, мас. кориандр 65 перец красный 15 пижма бальзамическая 20. Композицию приготавливают из сухих пряностей в виде порошка. Используют молотые семена кориандра и перца красного и измельченную траву пижмы бальзамической. 2294 1...

Cпособ получения пищевой добавки

Загрузка...

Номер патента: 2387

Опубликовано: 30.09.1998

Авторы: Старовойтов Анатолий Афанасьевич, Кукотина Людмила Владимировна, Шпилевская Лариса Евгеньевна, Стефанский Леонид Мечеславович, Морозова Анна Антоновна, Морозов Виктор Егорович

МПК: A23L 1/31, A23K 1/10

Метки: пищевой, cпособ, добавки, получения

Текст:

...обжигу в электрической печи при температуре 800 С в течение 1 часа. После обжига продукт охлаждают, извлекают из печи и осуществляют более тонкое измельчение на электрической мельнице до размеров частиц не более 50 мкм. Затем проводят анализ конечного продукта на содержание в нем кальция и фосфора. Анализ на Са и Р осуществляют на плазменном анализаторе. Остаточное содержание органической части в продукте контролируют по содержанию углерода,...

Способ получения сорбента для радионуклидов и токсичных металлов

Загрузка...

Номер патента: 1827

Опубликовано: 30.12.1997

Авторы: Морозова Анна Антоновна, Шашкова Ирина Лукьинична, Голубев Вениамин Витальевич, Старовойтов Анатолий Афанасьевич

МПК: B01J 20/20, B01J 20/30, C01B 31/08...

Метки: сорбента, токсичных, способ, радионуклидов, получения, металлов

Текст:

...металла определяют по разности концентраций раствора 1827 1 до и после адсорбции. Адсорбцию радионуклидов и токсичных металлов проводят из нитратных растворов,содержащих 10-160 мг/л исследуемого металла. Способ иллюстрируется следующими примерами. Пример 1. 10 г обезжиренной кости животных помещают в печь, снабженную ловушкой и приемником для газообразных и жидких продуктов разложения соответственно, и карбонизуют в атмосфере...

Пищевая добавка для колбасных изделий

Загрузка...

Номер патента: 1645

Опубликовано: 30.03.1997

Авторы: Петрович Константин Антонович, Таганович Ирина Вячеславовна, Кашникова Людмила Сергеевна, Кукотина Людмила Владимировна, Старовойтов Анатолий Афанасьевич, Бычек Жанна Иосифовна

МПК: A23L 1/31

Метки: изделий, добавка, пищевая, колбасных

Текст:

...при производстве колбасных изделий неизвестно. Введение в состав добавки окисленного крахмала в пределах 51-75 является оптимальным и позволяет решить поставленную задачу. При повышении количества вносимого картофельного окисленного крахмала,продукт имеет резинистую консистенцию, при понижении - снижается выход готового продукта и влагоудерживающая способность его. Присутствие пирофосфата способствует диссоциации актомиозина на актин и миозин...