Петюшев Николай Николаевич

Номер патента: 18222

Опубликовано: 30.06.2014

Авторы: Павловская Людмила Михайловна, Зайцев Максим Владимирович, Потоцкая Светлана Васильевна, Шило Ольга Леонидовна, Петюшев Николай Николаевич

МПК: A23L 2/02

Метки: нектара, мякотью, способ, или, производства, сока

Текст:

...для подавления жизнедеятельности микроорганизмов,попавших в продукт из воздуха, поверхности тары, оборудования. Полученный продукт обладает улучшенными органолептическими характеристиками,высоким содержанием биологически активных веществ, низким содержанием 5-оксиметилфурфурола. Далее приведены примеры конкретного выполнения изобретения. Пример 1. Производство нектара яблочно-морковного с мякотью. Подготовленные яблочное и морковное...

Номер патента: U 9719

Опубликовано: 30.12.2013

Авторы: Ловкис Зенон Валентинович, Петюшев Николай Николаевич, Арнаут Сергей Александрович, Котов Михаил Иванович

МПК: A23N 12/04

Метки: бланширователь

Текст:

...с 2 97192013.12.30 цапфами на концах и приваренных к ней витков и лопаток, зоны загрузки и выгрузки, паропровод и привод отличается тем, что зона выгрузки дополнительно снабжена выгрузочным колесом с защитным кожухом, состоящим из двух торцевых колец, перфорированных пластин, вваренных между кольцами под углом 45 относительно оси вращения и перфорированной обечайки, жестко закрепленным на винте, радиус которого не менее чем на 50 мм больше...

Номер патента: 15161

Опубликовано: 30.12.2011

Авторы: Петюшев Николай Николаевич, Ловкис Зенон Валентинович, Рощина Елена Васильевна, Литвяк Владимир Владимирович, Валялкина Елена Марковна

МПК: A23G 9/32

Метки: мороженого, композиция, производства, ингредиентов

Текст:

...С, охлаждение до температуры 2-6 С. Готовый продукт имеет следующие органолептические показатели вкус и аромат чистые, характерные для данного вида мороженого, в меру сладкий, без посторонних привкуса и запаха структура однородная, без ощутимых комочков жира, стабилизатора консистенция мягкая. По химическому составу образец мороженого имеет следующие показатели массовая доля жира - 12,0 , массовая доля сахарозы - 14,0 , общая массовая доля...

Номер патента: 13003

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Котов Михаил Иванович, Ловкис Зенон Валентинович, Москва Валентина Владимировна, Жуковский Алексей Сергеевич, Литвяк Владимир Владимирович, Карась Андрей Николаевич, Курьян Георгий Анатольевич, Петюшев Николай Николаевич

МПК: C08B 30/00

Метки: способ, продукта, производства, крахмалсодержащего, литейного, получения

Текст:

...тем, что в качестве крахмалсодержащего сырья используют картофель, клейстеризацию осуществляют путем его варки при температуре 100 С с последующим измельчением до пюреобразной массы, сушку которой осуществляют в течение 10 с при давлении пара в вальцах 0,7 МПа до содержания сухих веществ 90-93 , просеивание осуществляют через сито с отверстиями не более 0,67 мм и дополнительно проводят магнитную сепарацию полученного продукта с...

Номер патента: 10952

Опубликовано: 30.08.2008

Авторы: Круль Леонид Петрович, Гринюк Евгений Валерьевич, Мурашко Елена Алексеевна, Петюшев Николай Николаевич, Литвяк Владимир Владимирович, Ловкис Зенон Валентинович

МПК: C08B 30/00, A23L 3/005, A23L 3/10...

Метки: микробиологически, чистого, способ, крахмала, модифицированного, получения

Текст:

...и требует значительных энергетических затрат. Предварительное увлажнение с добавлением химических реагентов к крахмалу незначительно влияет на эффективность гамма-облучения и не позволяет впоследствии быстро и полностью стабилизировать физико-химичесчкие свойства облученного крахмала. Кроме того, последующая сушка крахмала - крайне энергоемкий процесс. Таким образом, задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является...

Номер патента: 10715

Опубликовано: 30.06.2008

Авторы: Ловкис Зенон Валентинович, Котов Михаил Иванович, Петюшев Николай Николаевич, Литвяк Владимир Владимирович

МПК: C08B 30/00

Метки: крахмала, способ, модифицированного, получения

Текст:

...пищевыми волокнами пектинами, целлюлозой, метилцеллюлозой, агаром, альгиновой кислотой и др., добавляя их в количестве 0,5-5/абс. сух. крахмала. 2 10715 1 2008.06.30 Добавление грибной или растительной добавки, с одной стороны, способствует изменению реологических свойств крахмала, а с другой, обогащению его сбалансированным комплексом микро- и макроэлементов и биологически активных веществ. Одновременно со смесью в экструдер для большей...

Номер патента: 10509

Опубликовано: 30.04.2008

Авторы: Петюшев Николай Николаевич, Ловкис Зенон Валентинович, Зайченко Ольга Аркадьевна, Киневич Евгения Константиновна, Шабета Михаил Петрович, Мороз Николай Николаевич

МПК: A23L 2/385

Метки: концентрата, картофельного, способ, производства

Текст:

...органических и неорганических солей и кислот, присутствующих в клеточном соке картофеля, и незначительного количества углеводов в виде остаточного содержания растворимых сахаров. Концентрация сухих веществ в упариваемом картофельном соке низкая и составляет около 4 , что при доведении концентрации до необходимого значения требует больших энергетических затрат. Кроме того,клеточный сок картофеля быстро темнеет и приобретает неприятный...

Номер патента: 10323

Опубликовано: 28.02.2008

Авторы: Петюшев Николай Николаевич, Ловкис Зенон Валентинович, Литвяк Владимир Владимирович, Яблонский Игорь Геннадьевич

МПК: C13K 1/00

Метки: гидролиза, крахмалсодержащего, способ, ферментативного, сырья

Текст:

...амилолитические препараты, обладающие -амилазной, -амилазной или -амилазной и глюкоамилазной, или глюкоамилазной и амило-1,6-глюкозидазной активностью, а гидролиз осуществляют при 50 С и рН 4,0-5,0. Способ реализуется следующим образом. Крахмалсодержащее сырье с естественной влажностью 17-20 подвергают низкотемпературной экструзии, с частотой вращения шнека 80-90 об/мин при температуре 4070 С, без применения амилолитических...

Номер патента: 9875

Опубликовано: 30.10.2007

Авторы: Литвинчук Александр Аркадьевич, Рощина Елена Васильевна, Ловкис Зенон Валентинович, Троцкая Таисия Павловна, Петюшев Николай Николаевич, Литвяк Владимир Владимирович

МПК: C08B 31/00

Метки: способ, крахмала, окисленного, получения

Текст:

...продолжительность производственного процесса, снизить энергопотребление, значительно увеличить производительность, а также получить высококачественный окисленный крахмал, обладающий хорошими потребительскими свойствами. Это достигается тем, что способ получения окисленного крахмала путем окисления нативного картофельного крахмала окислительным агентом отличается тем, что в качестве окислительного агента используют озоновоздушную смесь с...