Манзер Йозеф
Способ изготовления макаронных изделий (варианты) и установка для его осуществления
Номер патента: 2353
Опубликовано: 30.09.1998
Авторы: Эггер Фридрих, Манзер Йозеф, ЗАЙЛЕР Вернер, РЕШ Хайнц
МПК: A23L 1/16
Метки: изготовления, изделий, осуществления, варианты, способ, установка, макаронных
Текст:
...продукта. Позицией 15 или обозначаемой ею стрелкой 15 указано описываемое ниже более подробно режущее устройство на прессформе 7 для коротких или длинных изделий из теста. С помощью такого режущего устройства могут обрезаться, с одной стороны, изделия, имеющие дефекты в начале экструдирования, или изделия, получающиеся по окончании загрузки компонентов, до одной определенной длины, или, с другой стороны, могут нарезаться макаронные...
Способ получения изделий из теста и установка для его осуществления
Номер патента: 2000
Опубликовано: 30.12.1997
Авторы: Манзер Йозеф, Эггер Фридрих, Зейлер Вернер
МПК: A23L 1/16, F26B 21/08
Метки: получения, установка, осуществления, способ, изделий, теста
Текст:
...заключается в том, что после сушки при высокой температуре,перед быстрым снижением температуры, изделия поверхностно увлажняют. Изобретение предусматривает различные варианты дальнейшего развития. Предлагается по отношению ко всему изделию добавлять воду, предпочтительно от 0,4 до 1,2. Наилучшие результаты достигаются также и при очень интенсивной сушке, когда добавление воды производится при температуре изделия выше 60 С,...