Манзер Йозеф
Способ изготовления макаронных изделий (варианты) и установка для его осуществления
Номер патента: 2353
Опубликовано: 30.09.1998
Авторы: Манзер Йозеф, РЕШ Хайнц, Эггер Фридрих, ЗАЙЛЕР Вернер
МПК: A23L 1/16
Метки: способ, установка, осуществления, варианты, изделий, изготовления, макаронных
Текст:
...продукта. Позицией 15 или обозначаемой ею стрелкой 15 указано описываемое ниже более подробно режущее устройство на прессформе 7 для коротких или длинных изделий из теста. С помощью такого режущего устройства могут обрезаться, с одной стороны, изделия, имеющие дефекты в начале экструдирования, или изделия, получающиеся по окончании загрузки компонентов, до одной определенной длины, или, с другой стороны, могут нарезаться макаронные...
Способ получения изделий из теста и установка для его осуществления
Номер патента: 2000
Опубликовано: 30.12.1997
Авторы: Зейлер Вернер, Эггер Фридрих, Манзер Йозеф
МПК: A23L 1/16, F26B 21/08
Метки: установка, способ, теста, получения, изделий, осуществления
Текст:
...заключается в том, что после сушки при высокой температуре,перед быстрым снижением температуры, изделия поверхностно увлажняют. Изобретение предусматривает различные варианты дальнейшего развития. Предлагается по отношению ко всему изделию добавлять воду, предпочтительно от 0,4 до 1,2. Наилучшие результаты достигаются также и при очень интенсивной сушке, когда добавление воды производится при температуре изделия выше 60 С,...