Гордынец Светлана Анатольевна
Полуфабрикат мясной рубленый
Номер патента: 16596
Опубликовано: 30.12.2012
Авторы: Мелещеня Алексей Викторович, Дымар Олег Викторович, Калтович Ирина Васильевна, Гордынец Светлана Анатольевна, Савельева Тамара Александровна
МПК: A23L 1/314, A23L 1/317
Метки: мясной, рубленый, полуфабрикат
Текст:
...мышечная масса,прочность костей и связок, участятся простудные заболевания, повысится вероятность получения травм. Минеральные вещества выполняют важную структурную функцию. Они входят в состав костной ткани и зубов, содержатся во многих ферментах и гормонах, поэтому регуляция работы организма в значительной степени зависит от баланса микро- и макроэлементов. Минеральные вещества играют существенную роль в обеспечении органов и тканей...
Композиция для получения сухих завтраков с использованием мясного сырья
Номер патента: 12469
Опубликовано: 30.10.2009
Авторы: Филиппович Михаил Осипович, Шалушкова Людмила Петровна, Петрушко Сергей Антонович, Гордынец Светлана Анатольевна
МПК: A23L 1/48
Метки: сырья, завтраков, сухих, композиция, мясного, получения, использованием
Текст:
...источников минеральных веществ в питании человека. Минеральные соединения представлены главным образом солями калия, фосфора,магния, кальция и др. В картофеле содержатся также различные микроэлементы железо,марганец, медь, цинк, никель, кобальт, бор и др. Необходимо отметить, что ни один продукт питания, кроме сухофруктов, не содержит столько калия, как картофель. Использование инулина и порошка морской капусты позволит придать продукту...
Композиция на мясной основе для производства продуктов детского питания
Номер патента: 9803
Опубликовано: 30.10.2007
Авторы: Ветров Владимир Степанович, Мелещеня Алексей Викторович, Петрушко Сергей Антонович, Шалушкова Людмила Петровна, Гордынец Светлана Анатольевна
МПК: A23L 1/314, A23L 1/317
Метки: мясной, продуктов, детского, производства, основе, питания, композиция
Текст:
...свойства исследуемого мяса. Результаты анализа аминокислотного состава показали, что по сравнению с данными по телятине первой категории в опытном образце наблюдается значительное увеличение почти всех незаменимых аминокислот треонина, валина, метионина, лейцина, изолейцина, фенилаланина, цестеина, лизина. Из незаменимых увеличилось содержание пролина,тирозина, аспарогиновой кислоты. В целом по сумме аминокислот преимущество у...
Композиция для кормления предубойных животных
Номер патента: 9873
Опубликовано: 30.10.2007
Авторы: Мелещеня Алексей Викторович, Петрушко Александр Сергеевич, Петрушко Игорь Сергеевич, Апанасевич Татьяна Леонидовна, Мельникова Ирина Леонидовна, Гордынец Светлана Анатольевна
МПК: A23C 11/00
Метки: предубойных, кормления, животных, композиция
Текст:
...и питательной ценности мясопродуктов. Поставленная задача решается тем, что композиция для кормления предубойных телят содержит хлористый натрий, хлористый калий, карбонат магния, лактат кальция, пищевой сахар и селеносодержащие дрожжи Сел- Плекс и обрат при следующем соотношении ингредиентов, масс.хлористый натрий 3,0-5,0 хлористый калий 16,0-16,5 карбонат магния 1,0-2,0 лактат кальция 8,0-10,0 пищевой сахар 6,0-7,0 селеносодержащие дрожжи...
Пищевой краситель для мясных изделий
Номер патента: 7580
Опубликовано: 30.12.2005
Авторы: Гордынец Светлана Анатольевна, Шалушкова Людмила Петровна, Ветров Владимир Степанович
МПК: A23L 1/27
Метки: краситель, пищевой, мясных, изделий
Текст:
...в фарш на 50-80 и резко снизить его остаточное содержание в готовых мясных изделиях. Действие ниацина обусловлено тем, что он создает условия для наиболее полного соединения окиси азота с миоглобином и гемоглобином и образования красящих пигментов нитрозомиоглобина и нитрозогемоглобина. Кроме того, никотинамид препятствует образованию метмиоглобина в мясе в результате сохранения восстановительной по отношению к метмиоглобину способности...
Композиция для приготовления мясных полуфабрикатов (варианты)
Номер патента: 7227
Опубликовано: 30.09.2005
Авторы: Гордынец Светлана Анатольевна, Садовская Лилия Павловна, Ветров Владимир Степанович, Шалушкова Людмила Петровна, Кусонская Татьяна Васильевна
МПК: A23L 1/314, A23L 1/317
Метки: варианты, мясных, композиция, приготовления, полуфабрикатов
Текст:
...капусты содержит белки - 15-20 , углеводы (пектины, полисахариды) - 6-12 , клетчатку, витамины А, С, Д, всю группу витаминов В, каротин, минеральные вещества - макроэлементы (железо, алюминий, цинк, бром, селен) и особенно богат йодом - от 50 до 70000 мкг/100 г в зависимости от вида и срока сбора. Кроме того, порошок морской капусты содержит в себе альгинаты - соли альгиновой кислоты, которые обладают свойствами загустителя,...
Пищевая добавка для мясных изделий (варианты)
Номер патента: 5841
Опубликовано: 30.12.2003
Авторы: Ветров Владимир Степанович, Прокопьев Николай Александрович, Шалушкова Людмила Петровна, Андрейчик Игорь Евгеньевич, Гордынец Светлана Анатольевна
МПК: A23L 1/31, A23L 1/314
Метки: мясных, добавка, варианты, пищевая, изделий
Текст:
...позволят улучшить вкусовые качества мясных изделий, а также повысить усвоение их организмом. Использование пищевой добавки данного состава и процентного соотношения компонентов позволяет обогатить готовый продукт микро- и макроэлементами, полноценными белками и улучшить органолептические показатели. 3 5841 1 Пищевая добавка по варианту содержит соль поваренную пищевую, копреципитат пищевой, аскорбиновую кислоту, лимонную кислоту, порошок...