Гордынец Светлана Анатольевна
Полуфабрикат мясной рубленый
Номер патента: 16596
Опубликовано: 30.12.2012
Авторы: Савельева Тамара Александровна, Мелещеня Алексей Викторович, Гордынец Светлана Анатольевна, Калтович Ирина Васильевна, Дымар Олег Викторович
МПК: A23L 1/317, A23L 1/314
Метки: рубленый, полуфабрикат, мясной
Текст:
...мышечная масса,прочность костей и связок, участятся простудные заболевания, повысится вероятность получения травм. Минеральные вещества выполняют важную структурную функцию. Они входят в состав костной ткани и зубов, содержатся во многих ферментах и гормонах, поэтому регуляция работы организма в значительной степени зависит от баланса микро- и макроэлементов. Минеральные вещества играют существенную роль в обеспечении органов и тканей...
Композиция для получения сухих завтраков с использованием мясного сырья
Номер патента: 12469
Опубликовано: 30.10.2009
Авторы: Филиппович Михаил Осипович, Шалушкова Людмила Петровна, Гордынец Светлана Анатольевна, Петрушко Сергей Антонович
МПК: A23L 1/48
Метки: завтраков, мясного, композиция, сухих, сырья, получения, использованием
Текст:
...источников минеральных веществ в питании человека. Минеральные соединения представлены главным образом солями калия, фосфора,магния, кальция и др. В картофеле содержатся также различные микроэлементы железо,марганец, медь, цинк, никель, кобальт, бор и др. Необходимо отметить, что ни один продукт питания, кроме сухофруктов, не содержит столько калия, как картофель. Использование инулина и порошка морской капусты позволит придать продукту...
Композиция на мясной основе для производства продуктов детского питания
Номер патента: 9803
Опубликовано: 30.10.2007
Авторы: Шалушкова Людмила Петровна, Мелещеня Алексей Викторович, Петрушко Сергей Антонович, Ветров Владимир Степанович, Гордынец Светлана Анатольевна
МПК: A23L 1/314, A23L 1/317
Метки: основе, производства, питания, композиция, продуктов, мясной, детского
Текст:
...свойства исследуемого мяса. Результаты анализа аминокислотного состава показали, что по сравнению с данными по телятине первой категории в опытном образце наблюдается значительное увеличение почти всех незаменимых аминокислот треонина, валина, метионина, лейцина, изолейцина, фенилаланина, цестеина, лизина. Из незаменимых увеличилось содержание пролина,тирозина, аспарогиновой кислоты. В целом по сумме аминокислот преимущество у...
Композиция для кормления предубойных животных
Номер патента: 9873
Опубликовано: 30.10.2007
Авторы: Гордынец Светлана Анатольевна, Петрушко Александр Сергеевич, Мельникова Ирина Леонидовна, Апанасевич Татьяна Леонидовна, Петрушко Игорь Сергеевич, Мелещеня Алексей Викторович
МПК: A23C 11/00
Метки: животных, предубойных, композиция, кормления
Текст:
...и питательной ценности мясопродуктов. Поставленная задача решается тем, что композиция для кормления предубойных телят содержит хлористый натрий, хлористый калий, карбонат магния, лактат кальция, пищевой сахар и селеносодержащие дрожжи Сел- Плекс и обрат при следующем соотношении ингредиентов, масс.хлористый натрий 3,0-5,0 хлористый калий 16,0-16,5 карбонат магния 1,0-2,0 лактат кальция 8,0-10,0 пищевой сахар 6,0-7,0 селеносодержащие дрожжи...
Пищевой краситель для мясных изделий
Номер патента: 7580
Опубликовано: 30.12.2005
Авторы: Шалушкова Людмила Петровна, Гордынец Светлана Анатольевна, Ветров Владимир Степанович
МПК: A23L 1/27
Метки: краситель, мясных, пищевой, изделий
Текст:
...в фарш на 50-80 и резко снизить его остаточное содержание в готовых мясных изделиях. Действие ниацина обусловлено тем, что он создает условия для наиболее полного соединения окиси азота с миоглобином и гемоглобином и образования красящих пигментов нитрозомиоглобина и нитрозогемоглобина. Кроме того, никотинамид препятствует образованию метмиоглобина в мясе в результате сохранения восстановительной по отношению к метмиоглобину способности...
Композиция для приготовления мясных полуфабрикатов (варианты)
Номер патента: 7227
Опубликовано: 30.09.2005
Авторы: Гордынец Светлана Анатольевна, Кусонская Татьяна Васильевна, Ветров Владимир Степанович, Садовская Лилия Павловна, Шалушкова Людмила Петровна
МПК: A23L 1/317, A23L 1/314
Метки: композиция, приготовления, полуфабрикатов, варианты, мясных
Текст:
...капусты содержит белки - 15-20 , углеводы (пектины, полисахариды) - 6-12 , клетчатку, витамины А, С, Д, всю группу витаминов В, каротин, минеральные вещества - макроэлементы (железо, алюминий, цинк, бром, селен) и особенно богат йодом - от 50 до 70000 мкг/100 г в зависимости от вида и срока сбора. Кроме того, порошок морской капусты содержит в себе альгинаты - соли альгиновой кислоты, которые обладают свойствами загустителя,...
Пищевая добавка для мясных изделий (варианты)
Номер патента: 5841
Опубликовано: 30.12.2003
Авторы: Шалушкова Людмила Петровна, Гордынец Светлана Анатольевна, Прокопьев Николай Александрович, Ветров Владимир Степанович, Андрейчик Игорь Евгеньевич
МПК: A23L 1/314, A23L 1/31
Метки: варианты, мясных, пищевая, добавка, изделий
Текст:
...позволят улучшить вкусовые качества мясных изделий, а также повысить усвоение их организмом. Использование пищевой добавки данного состава и процентного соотношения компонентов позволяет обогатить готовый продукт микро- и макроэлементами, полноценными белками и улучшить органолептические показатели. 3 5841 1 Пищевая добавка по варианту содержит соль поваренную пищевую, копреципитат пищевой, аскорбиновую кислоту, лимонную кислоту, порошок...