Чанг ХО ДАК
Способ получения вкусовой добавки
Номер патента: 4229
Опубликовано: 30.12.2001
Авторы: Роберт Дастан ВУД, Чанг ХО ДАК, Хью ХОУЗ, Свен ХЕЙЛАНД
Метки: добавки, получения, вкусовой, способ
Текст:
...снижена соразмерно этому и в конечном продукте. Описанный ферментационный процесс может быть выполнен, например, на специальной тарелке или на плато с просверленными отверстиями или с помощью коммерческого аппарата, в частности аппарате, известного в Японии как койевая машина. Предпочтительный вариант проведения процесса по способу, описанному в изобретении, включает суспендирование в воде, содержащей от 15 до 19 по весу хлористого натрия,...