Буглак Софья Федоровна

Композиция ингредиентов для плодового крепленого крепкого вина

Загрузка...

Номер патента: 11741

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Кучерявый Леонид Михайлович, Пилипенко Юрий Анисимович, Беляева Татьяна Андреевна, Позняков Виктор Казимирович, Буглак Софья Федоровна, Веремей Владимир Иосифович, Виславская Ольга Антоновна, Сергеенко Людмила Григорьевна

МПК: C12G 1/00

Метки: плодового, вина, композиция, ингредиентов, крепленого, крепкого

Текст:

...21 сахар-рафинад ГОСТ 22 спирт этиловый ректификованный (кроме спирта первого сорта) СТБ 1334 вода питьевая по СанПиН 10-124,СТБ 1188 кислота лимонная пищевая ГОСТ 908 Материалы по действующим нормативным документам и/или разрешенные к применению в виноделии МЗ РБ. Допускается применение аналогичного сырья по другим нормативным документам или действующим удостоверениям о государственной гигиенической регистрации МЗ РБ. Технологические схемы...

Композиция ингредиентов для плодового крепленого крепкого вина

Загрузка...

Номер патента: 11740

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Беляева Татьяна Андреевна, Буглак Софья Федоровна, Позняков Виктор Казимирович, Виславская Ольга Антоновна, Пилипенко Юрий Анисимович, Веремей Владимир Иосифович, Кучерявый Леонид Михайлович

МПК: C12G 1/00

Метки: композиция, крепленого, вина, ингредиентов, плодового, крепкого

Текст:

...11740 1 2009.04.30 сахар-рафинад ГОСТ 22 спирт этиловый ректификованный (кроме спирта первого сорта) ГОСТ 5962 вода питьевая по СанПиН 10-124 РБ СТБ 1188. Вспомогательные материалы - по действующим нормативным документам и/или разрешенные к применению в виноделии МЗ РБ. Допускается применение аналогичного сырья по другим нормативным документам или действующим удостоверениям о государственной гигиенической регистрации МЗ РБ. Технологические...

Композиция ингредиентов для плодового крепленого крепкого ароматизированного вина

Загрузка...

Номер патента: 9870

Опубликовано: 30.10.2007

Авторы: Буглак Софья Федоровна, Машков Сергей Анатольевич, Кучерявый Леонид Михайлович, Пилипенко Юрий Анисимович, Веремей Владимир Иосифович, Виславская Ольга Антоновна, Сергеенко Людмила Григорьевна, Беляева Татьяна Андреевна, Позняков Виктор Казимирович

МПК: C12G 1/00

Метки: ароматизированного, композиция, ингредиентов, плодового, вина, крепкого, крепленого

Текст:

...1 2007.10.30 После проведения технологической обработки купаж снимают с осадка, направляют на отдых, а затем на фильтрацию и розлив. Для приготовления вина разрешается применять сырье яблоки свежие ГОСТ 27572 сок яблочный сброженно-спиртованный ТУ РБ 37602662.355 сок яблочный спиртованный ГОСТ 28539 виноматериал обработанный яблочный СТБ 1085 виноматериал Вермут Крышталь СТБ 1085 сок яблочный концентрированный ГОСТ 18192 экстракт яблочный...

Композиция ингредиентов для плодового крепленого крепкого ароматизированного вина

Загрузка...

Номер патента: 8725

Опубликовано: 30.12.2006

Авторы: Беляева Татьяна Андреевна, Веремей Владимир Иосифович, Сергеенко Людмила Григорьевна, Виславская Ольга Антоновна, Буглак Софья Федоровна, Кучерявый Леонид Михайлович, Пилипенко Юрий Анисимович, Позняков Виктор Казимирович

МПК: C12G 1/00, C12G 3/06

Метки: плодового, ароматизированного, композиция, крепленого, ингредиентов, вина, крепкого

Текст:

...спирта естественного наброда не менее 5 .Расход свежих и сброженно-спиртованных соков определяют расчетным путем в зависимости от кислотности соков с учетом внесения в купаж вина необходимого количества кислоты. Для расчета приняты показатели свежих соков по содержанию кислот - 8 г/дм 3,по сахару - 65 г/дмз.Для приготовления вина могут быть применены свежие соки, экстракт или концентрат ароматических веществ с физико-химическими...

Настойка сладкая “Минчанка”

Загрузка...

Номер патента: 6241

Опубликовано: 30.06.2004

Авторы: Белко Николай Трофимович, Пилипенко Юрий Анисимович, Фоменко Вилен Константинович, Азаронок Тамара Евгеньевна, Хилько Анатолий Парфирьевич, Виславская Ольга Антоновна, Буглак Софья Федоровна

МПК: C12G 3/06

Метки: сладкая, минчанка, настойка

Текст:

...с технологическими показателями. Порядок составления купажа устанавливается следующий вначале задают морсы, 1/3 воды, затем последовательно спирт, коньяк и после тщательного перемешивания сахарный сироп, при необходимости лимонную кислоту и оставшуюся часть воды для окончательного доведения купажа до заданного объема. Сахар задают в купажный чан в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8 , приготовленного на умягченной воде. Температура...

Способ производства бренди “Кристалл”

Загрузка...

Номер патента: 5827

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Фоменко Вилен Константинович, Белко Николай Трофимович, Буглак Софья Федоровна, Пилипенко Юрий Анисимович, Дробот Лариса Михайловна, Хилько Анатолий Порфирьевич, Виславская Ольга Антоновна, Рубец Алексей Алексеевич

МПК: C12G 3/06

Метки: производства, кристалл, бренди, способ

Текст:

...мг.экв/дм 3. 2. Водно-спиртовой экстракт дуба приготавливается из препарата дуба ТУ РБ 37602662.594-98, взвешивают 2,3 кг, дробят, растворяют в питьевой воде до массовой концентрации экстрактивных веществ не менее 7,2 г/100 см 3, нагревают до температуры 60 при постоянном перемешивании, выдерживают 3-4 ч, затем охлаждают до 20 и отстаивают не менее суток. Снимают с осадка, затем спиртуют до 45 об. спирта, вы 3 5827 1 держивают 1-2 суток при...

Способ производства бренди “Консул”

Загрузка...

Номер патента: 5826

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Дробот Лариса Михайловна, Белко Николай Трофимович, Буглак Софья Федоровна, Фоменко Вилен Константинович, Виславская Ольга Антоновна, Рубец Алексей Алексеевич, Хилько Анатолий Порфирьевич, Пилипенко Юрий Анисимович

МПК: C12G 3/06

Метки: способ, производства, консул, бренди

Текст:

...на клею не менее 6 суток, снимают с осадка, фильтруют и направляют на отдых. При необходимости обрабатывают холодом, затем подают на розлив. Пример 1. Технологический процесс приготовления бренди включает следующие операции подготовка воды приготовление водно-спиртового экстракта дуба приготовление сахарного сиропа приготовление колера приготовление водно-спиртового настоя корней калгана приготовление спиртового раствора ванилина купажирование...

Композиция ингредиентов для получения аперитива “Дыялог”

Загрузка...

Номер патента: 5587

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Фоменко Вилен Константинович, Виславская Ольга Антоновна, Мацеральник Нина Николаевна, Пилипенко Юрий Анисимович, Белко Николай Трофимович, Хилько Анатолий Порфирьевич, Буглак Софья Федоровна, Дробот Лариса Михайловна

МПК: C12G 3/06

Метки: получения, аперитива, ингредиентов, композиция, дыялог

Текст:

...ванилин, растворенный в спирте, л 2,0-2,2 2 5587 1 спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода, л по расчету на крепость купажа 24 . При этом гвоздику, кардамон, корицу, иссоп, мяту перечную, тысячелистник обыкновенный, рябину красную, кориандр и шиповник композиция включает в виде основы концентрированной пищевой, полученной ферментативным гидролизом. Подобранный комплекс лекарственных растений и горько-пряного сырья придает...

Ликер “Медово-женьшеневый”

Загрузка...

Номер патента: 5122

Опубликовано: 30.06.2003

Авторы: Фоменко Вилен Константинович, Хилько Анатолий Порфирьевич, Пилипенко Юрий Анисимович, Буглак Софья Федоровна, Белко Николай Трофимович, Азаренок Тамара Евгеньевна, Виславская Ольга Антоновна

МПК: C12G 3/04

Метки: ликер, медово-женьшеневый

Текст:

...и перемешивании раствора до момента его кипячения. Готовность сиропа устанавливается при полном растворении сахара. Продолжительность варки не должна превышать 25-30 мин во избежание его пожелтения или побурения. Горячий сироп охлаждают до температуры 15-20 С и фильтруют, получают сахарный сироп концентрацией 65,8 -ный. 4. Купажирование. Порядок составления купажа следующий сначала задают водно-спиртовой настой из порошка сушеного корня...

Настойка “Клюква на коньяке”

Загрузка...

Номер патента: 5150

Опубликовано: 30.06.2003

Авторы: Азаренок Тамара Евгеньевна, Пилипенко Юрий Анисимович, Виславская Ольга Антоновна, Хилько Анатолий Порфирьевич, Фоменко Вилен Константинович, Буглак Софья Федоровна, Белко Николай Трофимович

МПК: C12G 3/06

Метки: коньяке, клюква, настойка

Текст:

...питьевой умягченной ГОСТ 2874-82, затем последовательно спирт 1808 л крепостью 96,2 об. ГОСТ 5962-67, коньяк в количестве 500 л крепостью 40 об. ГОСТ 13741-91, сахарный сироп, концентрацией 65,8 -ный, лимонную кислоту(для доведения кислотности до 0,34 г/ 100 мл) ГОСТ 908-79, в данном случае лимонная 2 5150 1 кислота добавляется 2,7 кг, затем вода питьевая умягченная ГОСТ 2874-82 до доведения купажа до 1000 дал готового изделия. Сахар задают в...

Напиток винный “Вермут Оригинальный”

Загрузка...

Номер патента: 3144

Опубликовано: 30.12.1999

Авторы: Белко Николай Трофимович, Пилипенко Юрий Анисимович, Мацеральник Нина Николаевна, Дробот Лариса Михайловна, Фоменко Вилен Константинович, Виславская Ольга Антоновна, Буглак Софья Федоровна, Хилько Анатолий Порфирьевич

МПК: C12G 3/06

Метки: напиток, вермут, оригинальный, винный

Текст:

...2,8-3,0 тысячелистник 5,0-5,4 мята перечная 2,85-3,0 мускатный орех 1,4-1,6 корица 0,34-0,38 кардамон 2,35-2,6 кориандр 1,4-1,6 душица 2,0-2,6 чабрец 2,0-2,6 корень аира 2,3-2,5 сахар 560-565 лимонная кислота 20,0-20,5,а также, л вино виноградное или виноматериал 3500-3550 водно-спиртовая жидкость остальное. Винный напиток Вермут Оригинальный приготавливается следующим образом 3144 1 Пример 1. Сначала приготавливают экстракт...

Композиция ингредиентов для ликера “Аксамiт”

Загрузка...

Номер патента: 3146

Опубликовано: 30.12.1999

Авторы: Мацеральник Нина Николаевна, Пилипенко Юрий Анисимович, Буглак Софья Федоровна, Фоменко Вилен Константинович, Хилько Анатолий Парфирьевич, Дробот Лариса Михайловна, Белко Николай Трофимович, Виславская Ольга Антоновна

МПК: C12G 3/06

Метки: композиция, ингредиентов, ликера, аксамiт

Текст:

...красная шиповник гвоздика корица кардамон кориандр лимонная кислота 13,5-14,0 30,0-32,5 12,5-13,0 7,0-7,2 15,0-16,0 2,0-2,2 1,0-1,3 1,5-1,7 2,5-2,7 22,8-22,9, а также, л сахарный сироп 65,8 -ный ванилин, растворенный в спирте в соотношении 110 колер спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода 3451 2 52 по расчету на крепость купажа 25 . Ликер Аксамт отличается от прототипа составом, соотношением компонентов, и вместо настоя и...

Композиция ингредиентов для напитка плодового крепкого “Вермут Крышталь”

Загрузка...

Номер патента: 3081

Опубликовано: 30.12.1999

Авторы: Белко Николай Трофимович, Хилько Анатолий Порфирьевич, Пилипенко Юрий Анисимович, Дробот Лариса Михайловна, Фоменко Вилен Константинович, Буглак Софья Федоровна, Мацеральник Нина Николаевна, Виславская Ольга Антоновна

МПК: C12G 3/06

Метки: плодового, крышталь, крепкого, вермут, ингредиентов, композиция, напитка

Текст:

...ферментных препаратов, используя цитопектопротеолитический комплекс, для этого приготавливают водные суспензии. Расчетную массу препарата 0,034 кг растворяют в питьевой воде при температуре 18-2 С в массовом соотношении фермент вода 110 при перемешивании до получения однородной суспензии. В водно-ферментный раствор (экстрагент) добавляют спирт этиловый ректификованный до 3 и через теплообменник направляют в экстрактор. Температура...