Буглак Софья Федоровна

Композиция ингредиентов для плодового крепленого крепкого вина

Загрузка...

Номер патента: 11741

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Кучерявый Леонид Михайлович, Беляева Татьяна Андреевна, Виславская Ольга Антоновна, Веремей Владимир Иосифович, Позняков Виктор Казимирович, Сергеенко Людмила Григорьевна, Пилипенко Юрий Анисимович, Буглак Софья Федоровна

МПК: C12G 1/00

Метки: плодового, крепленого, вина, ингредиентов, композиция, крепкого

Текст:

...21 сахар-рафинад ГОСТ 22 спирт этиловый ректификованный (кроме спирта первого сорта) СТБ 1334 вода питьевая по СанПиН 10-124,СТБ 1188 кислота лимонная пищевая ГОСТ 908 Материалы по действующим нормативным документам и/или разрешенные к применению в виноделии МЗ РБ. Допускается применение аналогичного сырья по другим нормативным документам или действующим удостоверениям о государственной гигиенической регистрации МЗ РБ. Технологические схемы...

Композиция ингредиентов для плодового крепленого крепкого вина

Загрузка...

Номер патента: 11740

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Позняков Виктор Казимирович, Кучерявый Леонид Михайлович, Беляева Татьяна Андреевна, Веремей Владимир Иосифович, Виславская Ольга Антоновна, Пилипенко Юрий Анисимович, Буглак Софья Федоровна

МПК: C12G 1/00

Метки: крепленого, композиция, ингредиентов, вина, плодового, крепкого

Текст:

...11740 1 2009.04.30 сахар-рафинад ГОСТ 22 спирт этиловый ректификованный (кроме спирта первого сорта) ГОСТ 5962 вода питьевая по СанПиН 10-124 РБ СТБ 1188. Вспомогательные материалы - по действующим нормативным документам и/или разрешенные к применению в виноделии МЗ РБ. Допускается применение аналогичного сырья по другим нормативным документам или действующим удостоверениям о государственной гигиенической регистрации МЗ РБ. Технологические...

Композиция ингредиентов для плодового крепленого крепкого ароматизированного вина

Загрузка...

Номер патента: 9870

Опубликовано: 30.10.2007

Авторы: Позняков Виктор Казимирович, Беляева Татьяна Андреевна, Веремей Владимир Иосифович, Кучерявый Леонид Михайлович, Виславская Ольга Антоновна, Машков Сергей Анатольевич, Пилипенко Юрий Анисимович, Буглак Софья Федоровна, Сергеенко Людмила Григорьевна

МПК: C12G 1/00

Метки: ингредиентов, композиция, вина, ароматизированного, плодового, крепкого, крепленого

Текст:

...1 2007.10.30 После проведения технологической обработки купаж снимают с осадка, направляют на отдых, а затем на фильтрацию и розлив. Для приготовления вина разрешается применять сырье яблоки свежие ГОСТ 27572 сок яблочный сброженно-спиртованный ТУ РБ 37602662.355 сок яблочный спиртованный ГОСТ 28539 виноматериал обработанный яблочный СТБ 1085 виноматериал Вермут Крышталь СТБ 1085 сок яблочный концентрированный ГОСТ 18192 экстракт яблочный...

Композиция ингредиентов для плодового крепленого крепкого ароматизированного вина

Загрузка...

Номер патента: 8725

Опубликовано: 30.12.2006

Авторы: Буглак Софья Федоровна, Сергеенко Людмила Григорьевна, Кучерявый Леонид Михайлович, Позняков Виктор Казимирович, Пилипенко Юрий Анисимович, Беляева Татьяна Андреевна, Веремей Владимир Иосифович, Виславская Ольга Антоновна

МПК: C12G 3/06, C12G 1/00

Метки: крепленого, ингредиентов, плодового, крепкого, вина, ароматизированного, композиция

Текст:

...спирта естественного наброда не менее 5 .Расход свежих и сброженно-спиртованных соков определяют расчетным путем в зависимости от кислотности соков с учетом внесения в купаж вина необходимого количества кислоты. Для расчета приняты показатели свежих соков по содержанию кислот - 8 г/дм 3,по сахару - 65 г/дмз.Для приготовления вина могут быть применены свежие соки, экстракт или концентрат ароматических веществ с физико-химическими...

Настойка сладкая “Минчанка”

Загрузка...

Номер патента: 6241

Опубликовано: 30.06.2004

Авторы: Азаронок Тамара Евгеньевна, Пилипенко Юрий Анисимович, Буглак Софья Федоровна, Виславская Ольга Антоновна, Белко Николай Трофимович, Хилько Анатолий Парфирьевич, Фоменко Вилен Константинович

МПК: C12G 3/06

Метки: настойка, минчанка, сладкая

Текст:

...с технологическими показателями. Порядок составления купажа устанавливается следующий вначале задают морсы, 1/3 воды, затем последовательно спирт, коньяк и после тщательного перемешивания сахарный сироп, при необходимости лимонную кислоту и оставшуюся часть воды для окончательного доведения купажа до заданного объема. Сахар задают в купажный чан в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8 , приготовленного на умягченной воде. Температура...

Способ производства бренди “Кристалл”

Загрузка...

Номер патента: 5827

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Буглак Софья Федоровна, Хилько Анатолий Порфирьевич, Виславская Ольга Антоновна, Фоменко Вилен Константинович, Рубец Алексей Алексеевич, Пилипенко Юрий Анисимович, Белко Николай Трофимович, Дробот Лариса Михайловна

МПК: C12G 3/06

Метки: кристалл, производства, бренди, способ

Текст:

...мг.экв/дм 3. 2. Водно-спиртовой экстракт дуба приготавливается из препарата дуба ТУ РБ 37602662.594-98, взвешивают 2,3 кг, дробят, растворяют в питьевой воде до массовой концентрации экстрактивных веществ не менее 7,2 г/100 см 3, нагревают до температуры 60 при постоянном перемешивании, выдерживают 3-4 ч, затем охлаждают до 20 и отстаивают не менее суток. Снимают с осадка, затем спиртуют до 45 об. спирта, вы 3 5827 1 держивают 1-2 суток при...

Способ производства бренди “Консул”

Загрузка...

Номер патента: 5826

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Дробот Лариса Михайловна, Пилипенко Юрий Анисимович, Фоменко Вилен Константинович, Виславская Ольга Антоновна, Рубец Алексей Алексеевич, Хилько Анатолий Порфирьевич, Белко Николай Трофимович, Буглак Софья Федоровна

МПК: C12G 3/06

Метки: способ, производства, консул, бренди

Текст:

...на клею не менее 6 суток, снимают с осадка, фильтруют и направляют на отдых. При необходимости обрабатывают холодом, затем подают на розлив. Пример 1. Технологический процесс приготовления бренди включает следующие операции подготовка воды приготовление водно-спиртового экстракта дуба приготовление сахарного сиропа приготовление колера приготовление водно-спиртового настоя корней калгана приготовление спиртового раствора ванилина купажирование...

Композиция ингредиентов для получения аперитива “Дыялог”

Загрузка...

Номер патента: 5587

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Белко Николай Трофимович, Мацеральник Нина Николаевна, Виславская Ольга Антоновна, Дробот Лариса Михайловна, Хилько Анатолий Порфирьевич, Пилипенко Юрий Анисимович, Буглак Софья Федоровна, Фоменко Вилен Константинович

МПК: C12G 3/06

Метки: получения, композиция, аперитива, ингредиентов, дыялог

Текст:

...ванилин, растворенный в спирте, л 2,0-2,2 2 5587 1 спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода, л по расчету на крепость купажа 24 . При этом гвоздику, кардамон, корицу, иссоп, мяту перечную, тысячелистник обыкновенный, рябину красную, кориандр и шиповник композиция включает в виде основы концентрированной пищевой, полученной ферментативным гидролизом. Подобранный комплекс лекарственных растений и горько-пряного сырья придает...

Ликер “Медово-женьшеневый”

Загрузка...

Номер патента: 5122

Опубликовано: 30.06.2003

Авторы: Азаренок Тамара Евгеньевна, Пилипенко Юрий Анисимович, Белко Николай Трофимович, Буглак Софья Федоровна, Фоменко Вилен Константинович, Хилько Анатолий Порфирьевич, Виславская Ольга Антоновна

МПК: C12G 3/04

Метки: ликер, медово-женьшеневый

Текст:

...и перемешивании раствора до момента его кипячения. Готовность сиропа устанавливается при полном растворении сахара. Продолжительность варки не должна превышать 25-30 мин во избежание его пожелтения или побурения. Горячий сироп охлаждают до температуры 15-20 С и фильтруют, получают сахарный сироп концентрацией 65,8 -ный. 4. Купажирование. Порядок составления купажа следующий сначала задают водно-спиртовой настой из порошка сушеного корня...

Настойка “Клюква на коньяке”

Загрузка...

Номер патента: 5150

Опубликовано: 30.06.2003

Авторы: Пилипенко Юрий Анисимович, Фоменко Вилен Константинович, Хилько Анатолий Порфирьевич, Белко Николай Трофимович, Виславская Ольга Антоновна, Азаренок Тамара Евгеньевна, Буглак Софья Федоровна

МПК: C12G 3/06

Метки: клюква, настойка, коньяке

Текст:

...питьевой умягченной ГОСТ 2874-82, затем последовательно спирт 1808 л крепостью 96,2 об. ГОСТ 5962-67, коньяк в количестве 500 л крепостью 40 об. ГОСТ 13741-91, сахарный сироп, концентрацией 65,8 -ный, лимонную кислоту(для доведения кислотности до 0,34 г/ 100 мл) ГОСТ 908-79, в данном случае лимонная 2 5150 1 кислота добавляется 2,7 кг, затем вода питьевая умягченная ГОСТ 2874-82 до доведения купажа до 1000 дал готового изделия. Сахар задают в...

Напиток винный “Вермут Оригинальный”

Загрузка...

Номер патента: 3144

Опубликовано: 30.12.1999

Авторы: Дробот Лариса Михайловна, Пилипенко Юрий Анисимович, Виславская Ольга Антоновна, Хилько Анатолий Порфирьевич, Мацеральник Нина Николаевна, Буглак Софья Федоровна, Белко Николай Трофимович, Фоменко Вилен Константинович

МПК: C12G 3/06

Метки: вермут, оригинальный, напиток, винный

Текст:

...2,8-3,0 тысячелистник 5,0-5,4 мята перечная 2,85-3,0 мускатный орех 1,4-1,6 корица 0,34-0,38 кардамон 2,35-2,6 кориандр 1,4-1,6 душица 2,0-2,6 чабрец 2,0-2,6 корень аира 2,3-2,5 сахар 560-565 лимонная кислота 20,0-20,5,а также, л вино виноградное или виноматериал 3500-3550 водно-спиртовая жидкость остальное. Винный напиток Вермут Оригинальный приготавливается следующим образом 3144 1 Пример 1. Сначала приготавливают экстракт...

Композиция ингредиентов для ликера “Аксамiт”

Загрузка...

Номер патента: 3146

Опубликовано: 30.12.1999

Авторы: Белко Николай Трофимович, Дробот Лариса Михайловна, Фоменко Вилен Константинович, Пилипенко Юрий Анисимович, Хилько Анатолий Парфирьевич, Буглак Софья Федоровна, Виславская Ольга Антоновна, Мацеральник Нина Николаевна

МПК: C12G 3/06

Метки: аксамiт, ингредиентов, ликера, композиция

Текст:

...красная шиповник гвоздика корица кардамон кориандр лимонная кислота 13,5-14,0 30,0-32,5 12,5-13,0 7,0-7,2 15,0-16,0 2,0-2,2 1,0-1,3 1,5-1,7 2,5-2,7 22,8-22,9, а также, л сахарный сироп 65,8 -ный ванилин, растворенный в спирте в соотношении 110 колер спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода 3451 2 52 по расчету на крепость купажа 25 . Ликер Аксамт отличается от прототипа составом, соотношением компонентов, и вместо настоя и...

Композиция ингредиентов для напитка плодового крепкого “Вермут Крышталь”

Загрузка...

Номер патента: 3081

Опубликовано: 30.12.1999

Авторы: Дробот Лариса Михайловна, Виславская Ольга Антоновна, Пилипенко Юрий Анисимович, Белко Николай Трофимович, Хилько Анатолий Порфирьевич, Мацеральник Нина Николаевна, Буглак Софья Федоровна, Фоменко Вилен Константинович

МПК: C12G 3/06

Метки: плодового, крышталь, вермут, напитка, ингредиентов, композиция, крепкого

Текст:

...ферментных препаратов, используя цитопектопротеолитический комплекс, для этого приготавливают водные суспензии. Расчетную массу препарата 0,034 кг растворяют в питьевой воде при температуре 18-2 С в массовом соотношении фермент вода 110 при перемешивании до получения однородной суспензии. В водно-ферментный раствор (экстрагент) добавляют спирт этиловый ректификованный до 3 и через теплообменник направляют в экстрактор. Температура...