Азарова Любовь Владимировна
Способ получения фракций пектина из выжимок яблочных сушеных
Номер патента: 12767
Опубликовано: 30.12.2009
Авторы: Василенко Зоя Васильевна, Азарова Любовь Владимировна, Никулин Владимир Иванович, Седакова Валентина Антоновна
МПК: C08B 37/00, A23L 1/052
Метки: пектина, выжимок, фракций, получения, способ, сушеных, яблочных
Текст:
...пектина, двойным промыванием этиловым спиртом и сушкой позволяет получать фракции пектина, функционально различные между собой. Фракцию пектина, полученную после водного гидролиза, можно использовать в производстве кондитерских изделий. Фракцию пектина, полученную после кислотного гидролиза, можно использовать как в кондитерской, так и в молочной промышленности в качестве загустителя йогуртов, мороженого и др. продуктов. Способ...