A23L 2/02 — содержащие фруктовые и овощные соки

Номер патента: 18405

Опубликовано: 30.08.2014

Авторы: Литвяк Владимир Владимирович, Поздняков Владимир Михайлович, Валялкина Елена Марковна

МПК: A23L 2/02, A23C 23/00, A23C 21/08...

Метки: напитка, способ, натурального, безалкогольного, получения

Текст:

...проводят термическую обработку напитка при 90-120 С в течение 0,5-1,0 мин или при 60-80 С в течение 5-60 мин и при необходимости насыщают углекислотой в процессе розлива напитка. Способ реализуется следующим образом. Для изготовления напитка применяют воду питьевую двуокись углерода растительное сырье ягоды клюквы, брусники, морошки, малины, земляники, черники, голубики,черной и красной смородины, плоды сливы, алычи, черешни, вишни,...

Номер патента: 18222

Опубликовано: 30.06.2014

Авторы: Павловская Людмила Михайловна, Петюшев Николай Николаевич, Шило Ольга Леонидовна, Потоцкая Светлана Васильевна, Зайцев Максим Владимирович

МПК: A23L 2/02

Метки: мякотью, сока, или, нектара, производства, способ

Текст:

...для подавления жизнедеятельности микроорганизмов,попавших в продукт из воздуха, поверхности тары, оборудования. Полученный продукт обладает улучшенными органолептическими характеристиками,высоким содержанием биологически активных веществ, низким содержанием 5-оксиметилфурфурола. Далее приведены примеры конкретного выполнения изобретения. Пример 1. Производство нектара яблочно-морковного с мякотью. Подготовленные яблочное и морковное...

Номер патента: 16436

Опубликовано: 30.10.2012

Авторы: Пальчинская Надежда Евгеньевна, Стасилевич Нина Михайловна, Сможевская Людмила Петровна, Прищепов Михаил Александрович

МПК: A23L 2/02

Метки: мякотью, фруктово-ягодный, чай, напиток

Текст:

...антоциановыми соединениями, лейкоантоцианами, и т.д., которые в наибольшей степени переходят в экстракт именно при второй экстракции. Наличие суммы флавонолов в составе повышает -витаминную активность продукта и придает ему функциональные свойства. Набор аминокислот, входящий в состав фруктово-ягодных пектинов в нативном состоянии достаточно высок и представлен в следующем составе аланин, аргинин, аспарагиновая кислота, цистин, фенилланин,...

Номер патента: 15538

Опубликовано: 28.02.2012

Авторы: Развязная Ирина Борисовна, Тимофеева Валентина Николаевна

МПК: A23L 2/02

Метки: способ, напитка, получения, тыквенного

Текст:

...брожения подогревают в пастеризационно-охладительной установке до температуры 96-100 С с последующим охлаждением до температуры 41-45 С. Купаж при соблюдении стерильности перекачивают в резервуары, оснащенные контролем уровня, температуры и дистанционным управлением работы мешалки, где в него вносят концентрат бактериальный прямого внесения 082 в количестве 0,03-0,07 от массы купажа. После внесения купаж выдерживают при периодическом...

Номер патента: 15526

Опубликовано: 28.02.2012

Авторы: Развязная Ирина Борисовна, Тимофеева Валентина Николаевна

МПК: A23L 2/02

Метки: способ, получения, сахаром, березового, сока

Текст:

...замороженную прямого внесения- .01 в количестве 0,05 от массы купажа. После внесения купаж выдерживают при периодическом перемешивании при температуре 35-39 С до достиженияне более 3,8. Данное значение активной кислотности достигается за время не более 36 ч. Полученный березовый сок с сахаром подвергают фильтрации на фильтр-прессах, фасованию и укупориванию. 3 15526 1 2012.02.28 Для восстановления бактериальной закваски в соответствии с...

Номер патента: 14893

Опубликовано: 30.10.2011

Автор: Семенова Вероника Александровна

МПК: A23L 2/54, A23L 2/38, A23L 2/02...

Метки: кислородный, коктейль

Текст:

...было установлено, что при использовании растительных сливок в качестве пенообразователя с непрозрачной жидкой основой, содержащей взвеси, т.е. с нектарами и соками с мякотью, стойкость пены достигает максимального значения, органолептические свойства коктейля максимально сбалансированы. При использовании пенообразователя в виде смеси сухого яичного белка, аскорбиновой кислоты и сахарной пудры с прозрачной жидкой основой, т.е. с...

Номер патента: 14687

Опубликовано: 30.08.2011

Авторы: Саманкова Наталья Викторовна, Тимофеева Валентина Николаевна

МПК: A23L 2/02

Метки: способ, получения, морса, ягодного, сырья

Текст:

...по качеству проводят на ленточных инспекционных конвейерах или сортировочных столах. Ягодное сырье дробят на вальцовых дробилках. К полученной мезге добавляют умягченную воду, подогретую до 55 С, в соотношении 11 и ферментный препарат пектолитического действия в количестве 0,01-0,03 к массе мезги, термообработку смеси проводят при температуре 55 С в течение 60 мин при непрерывном перемешивании в ферментаторе. Отжим экстракта из мезги...

Номер патента: 13552

Опубликовано: 30.08.2010

Авторы: Саманкова Наталья Викторовна, Тимофеева Валентина Николаевна

МПК: A23L 2/02

Метки: сырья, ягодного, получения, способ, морса

Текст:

...образованием значительного количества осадка. Непрерывное перемешивание требуется для более быстрого перехода растворимых сухих веществ в экстракт. Соотношение выжимок и воды 13 обусловлено тем, что ягодное сырье имеет разный химический состав и разное содержание растворимых сухих веществ, а также различный 2 13552 1 2010.08.30 выход сока. При соотношении выжимок и воды менее чем 13 и высоком содержании в ягодном сырье пектиновых веществ...

Номер патента: 12634

Опубликовано: 30.12.2009

Авторы: Павловская Людмила Михайловна, Потоцкая Светлана Васильевна, Лавриненко Наталья Ивановна, Колядич Елена Сергеевна, Лилишенцева Анна Николаевна

МПК: A23L 2/02, A23L 2/52

Метки: коктейля, безалкогольного, получения, композиция, ингредиентов

Текст:

...гармонично сочетающиеся с фруктовой основой. Наличие в плодах лимонника действующего вещества схизандрина обуславливает тонизирующее и стимулирующее действие коктейля. Лимонник обладает стимулирующим, антимутагенным и генопротекторным действием. Яблочное пюре и апельсиновый сок обогащают продукт пектиновыми веществами,органическими кислотами, микроэлементами и пищевыми волокнами. Для витаминизации коктейля и в качестве антиокислителя...

Номер патента: 12607

Опубликовано: 30.12.2009

Авторы: Лавриненко Наталья Ивановна, Лилишенцева Анна Николаевна, Павловская Людмила Михайловна, Колядич Елена Сергеевна, Гапеева Людмила Александровна

МПК: A23L 2/52, A23L 2/02

Метки: безалкогольный, напиток

Текст:

...тонизирующее действие напитка. Лимонник обладает стимулирующим, антимутагенным и генопротекторным действием. Виноградный сок обогащает продукт органическими кислотами, фруктозой, глюкозой,микроэлементами. Для витаминизации напитка и в качестве антиокислителя вводится аскорбиновая кислота. Изобретение реализуется следующим образом. Концентрированный виноградный сок процеживают через редкую ткань или сито и восстанавливают питьевой водой...

Номер патента: 8494

Опубликовано: 30.10.2006

Авторы: Черепанова Алеся Владимировна, Тимофеева Валентина Николаевна

МПК: A23L 2/02

Метки: мякотью, купажированный, сок, сахаром

Текст:

...мас. ). Купаж смешивают, подогревают до 90 С,фасуют горячим розливом в стекляннь 1 е буть 1 лки вместимостью не более 1 дм 3, укупоривают металлическими лакированнь 1 ми крь 1 шками. Стерилизуют в автоклавах.Сок купажированнь 1 й с мякотью и сахаром готовят аналогично примеру 1 при следующем соотношении компонентов 450 кг ть 1 квенного пюре (45 мас. ), 220 кг шиповникового сока с мякотью (22 мас. ) и 330 кг (33 мас. ) сахарного сиропа.Сок...

Номер патента: 3754

Опубликовано: 30.12.2000

Автор: Бобов Анатолий Анатолиевич

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20, A23L 2/02...

Метки: напитков, производства, приготовления, соков, продуктов, молочных, способ, добавки, безалкогольных

Текст:

...содержащих оптимальное соотношение синантропных бифидобактерий в зависимости от возраста людей и повышение их антибиотикоустойчивости. Поставленная задача достигается тем, что в способе приготовления добавки для производства молочных продуктов, безалкогольных напитков и соков, включающем приготовление питательной среды, охлаждение до температуры культивирования, внесение чистой культурыи культивирование, согласно изобретению, в процессе...

Номер патента: 2449

Опубликовано: 30.12.1998

Автор: ВАЛЬТЕР ГРЕШ

МПК: A23L 2/02

Метки: устойство, осуществления, овощей, получения, частности, сока, обработки, фруктов, способ

Текст:

...зерен и кусков кожуры и т.д. Чтобы повысить выход сока и для обессочивания затора, обработанного в устройстве для ферментативного или физического перевода клеток в растворимое состояние, последний также может подводиться в рециркуляционный пресс. Расположение рециркуляционного пресса позволяет, при общем высоком выходе, пускать в ход устройство мембранной фильтрации только при слабом выходе, что дает большую экономию стоимости. Возможность...