A23L 1/212 — пищевые продукты из плодов или овощей

Номер патента: 17826

Опубликовано: 30.12.2013

Авторы: Морозова Анна Антоновна, Наумов Александр Дмитриевич, Ананьева Наталья Владимировна, Тимохина Наталья Ильинична

МПК: A23L 1/311, A23L 1/212

Метки: добавка, получения, способ, пище, биологически, активная

Текст:

...БАД к пище Кальфосил используют пищевую добавку, полученную на основе костного сырья, в данном конкретном случае БАД к пище Допинат-витамин Д. В качестве дополнительного - муку, полученную путем измельчения сушеных клубней топинамбура. На технических весах взвешивают 1,0 кг БАД к пище Допинат-витамин Д (в порошке) и 1,0 кг муки, полученной из сушеных клубней топинамбура. Взвешенные количества рецептурных компонентов переносят в смеситель...

Номер патента: 17853

Опубликовано: 30.12.2013

Авторы: Арбекова Юлия Анатольевна, Тимофеева Валентина Николаевна, Логвинец Веста Евгеньевна

МПК: A23L 1/29, A23L 1/31, A23L 1/212...

Метки: пюреобразного, производства, продукта, способ, топинамбуром, диетического

Текст:

...банки промывают теплой водой, укладывают в автоклавные сетки и направляют на стерилизацию. Разрыв между укупориванием банок и стерилизацией не должен превышать 30 мин. После стерилизации банки охлаждают до температуры воды в автоклаве 402 С. Пример 1. Порошок топинамбура после инспекции, просеивания и магнитной сепарации восстанавливают в воде при температуре 50-60 С в соотношении порошка и воды 11 с последующим выдерживанием в течение...

Номер патента: 17729

Опубликовано: 30.12.2013

Авторы: Решетников Владимир Николаевич, Спиридович Елена Владимировна, Деева Алла Михайловна, Шутова Анна Геннадьевна

МПК: A23B 7/02, C11B 5/00, A23L 1/212...

Метки: льна, основе, жирных, активной, окисления, применение, кислот, семян, антоцианами, плодов, ненасыщенных, предотвращения, биологически, обогащенной, продуктах, получения, пищевой, добавки, способ, голубики

Текст:

...антоцианами биологически активной добавки на основе плодов голубики, включающий их измельчение, отделение твердой части плодов от сока фильтрованием, центрифугированием, прессованием или сепарированием,высушивание полученной твердой части путем лиофильной или СВЧ-сушки, последующее измельчение в порошок с размером частиц, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 1 мм. 2. Способ предотвращения окисления ненасыщенных жирных кислот...

Номер патента: 17475

Опубликовано: 30.08.2013

Авторы: Зайцев Максим Владимирович, Павловская Людмила Михайловна, Потоцкая Светлана Васильевна, Шило Ольга Леонидовна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/29, A23L 1/10...

Метки: пюре, питания, детского

Текст:

...для детского питания представлены в табл. 2. 2 17475 1 2013.08.30 Таблица 2 Наименование показателя Массовая доля сухих веществ, , не менее Массовая доля титруемых кислот, в расчете на яблочную кислоту не более Массовая доля жира,Массовая доля этилового спирта, , не более Массовая доля магния,Минеральные примеси Примеси растительного происхождения Посторонние примеси (кроме минеральных и растительного происхождения) Содержание частиц мякоти...

Номер патента: 15499

Опубликовано: 28.02.2012

Авторы: Павловская Людмила Михайловна, Шило Ольга Леонидовна, Гапеева Людмила Александровна, Сафронова Диана Анатольевна, Александровская Елена Сергеевна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/304, A23L 1/302...

Метки: композиция, пюре, женщин, питания, получения, беременных, яблочно-черничного

Текст:

...в организме ведет к железодефицитной анемии, обусловленной его нехваткой для биосинтеза гемоглобина. Во время беременности в 1,5-2 раза возрастает потребность организма женщины в железе. Если во время беременности женщина страдает анемией, то в 2 раза возрастает риск гипотрофии, внутриутробной гипоксии и асфиксии новорожденного. Кислота аскорбиновая (витамин С) относится к числу незаменимых факторов питания. Витамин С участвует в регуляции...

Номер патента: 15277

Опубликовано: 30.12.2011

Авторы: Прищепов Михаил Александрович, Стасилевич Нина Михайловна, Пальчинская Надежда Евгеньевна, Сможевская Людмила Петровна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/315, A23L 1/10...

Метки: питания, консервов, мясорастительных, композиция, детского, производства, функционального

Текст:

...найдено наибольшее количество витаминов группы . В состав гречневой крупы входят белки, преимущественно полноценные альбумины и глобулины. Для детского питания применяют молоко коровье цельное высшего сорта со сроком хранения не более трех месяцев. Химический состав сухого цельного молока (в ) белок 27, жир - 26, сахар - 28. Калорийность такого молока - 508 ккал/100 г. Введение молочных белков позволяет повысить пищевую и питательную...

Номер патента: 15025

Опубликовано: 30.10.2011

Авторы: Баровская Наталья Анатольевна, Гапеева Людмила Александровна, Сафронова Диана Анатольевна, Павловская Людмила Михайловна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/30

Метки: детского, пюре, питания

Текст:

...фруктоза, глюкоза), каротин, витамины группы , пектиновые вещества, соли железа, фосфора. Добавление в пюре кисломолочного продукта - йогурта, являющегося источником высококачественных молочных белков (незаменимых аминокислот) и жиров, содержащего соли кальция, калия, натрия, фосфора, магния, цинка, витамины , , группыи , значительно повышает его биологическую и пищевую ценность. Крахмал используется в качестве загустителя и...

Номер патента: 14374

Опубликовано: 30.06.2011

Авторы: Зайцева Анна Львовна, Зайцев Максим Владимирович

МПК: A23L 1/212, A23B 7/08

Метки: компота, консервированного, способ, производства

Текст:

...сахарный сироп нагревают до температуры фасования, фильтруют и подают на фасование. Подготовленное сырье и сироп фасуют в подготовленную тару, герметизируют и подвергают тепловой обработке. Готовый продукт, полученный по описанной технологии, отличается от полученного по стандартной технологии меньшим количеством разваренного сырья, меньшим значением , большей кислотностью, отсутствием осадка или мути в сиропе, приобретением нового,...

Номер патента: 13939

Опубликовано: 30.12.2010

Авторы: Сможевская Людмила Петровна, Пальчинская Надежда Евгеньевна, Стасилевич Нина Михайловна

МПК: A23L 1/29, A23L 1/212

Метки: питания, детского, овощное, пюре, гомогенизированное

Текст:

...рецептов для детского питания гомогенизированного путем подбора компонентов с учетом их биологического состава и вкусовых качеств. В рецептурах не применяются красители, ароматизаторы, консерванты, стабилизаторы. Одновременно отработаны такие производственные режимы и технологические процессы, которые оказывают минимальные отрицательные воздействия на перерабатываемое овощное сырье и позволяют максимально сохранить его питательные свойства...

Номер патента: 13590

Опубликовано: 30.08.2010

Авторы: Новожилова Елена Сергеевна, Васькина Валентина Андреевна, Машкова Ирина Анатольевна

МПК: A23L 1/212

Метки: свеклы, сахарной, консервированного, пюре, способ, производства

Текст:

...разрыву клеточных оболочек сахарной свеклы с сохранением ценных питательных веществ. В предлагаемом способе фермент с пектолитической активностью используется для обеспечения лучшей дисперсности (степени измельчения) частиц сахарной свеклы и получения более однородной консистенции пюре. Введение пектолитического фермента в количестве 0,02-0,10 к массе свеклы обеспечивает необходимую степень гидролиза пектиновых веществ свеклы. Соблюдении...

Номер патента: 13172

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Ветохин Сергей Сергеевич, Никитенко Анастасия Николаевна, Егорова Зинаида Евгеньевна

МПК: A23B 7/005, A23B 7/06, A23L 1/212...

Метки: чипсов, способ, производства, яблочных

Текст:

...организма человека канцерогенные вещества (консервант кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом,...

Номер патента: 13171

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Никитенко Анастасия Николаевна, Егорова Зинаида Евгеньевна, Ветохин Сергей Сергеевич

МПК: A23L 1/212, A23B 7/005, A23B 7/06...

Метки: способ, чипсов, яблочных, производства

Текст:

...вещества (консервант - кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом, создавая натуральный...

Номер патента: 11824

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Комарова Наталья Викторовна, Лавриненко Наталья Ивановна, Лилишенцева Анна Николаевна

МПК: A23L 1/39, A23L 1/212

Метки: получения, соуса, композиция

Текст:

...эфирные масла и т.д., повышает биологическую стойкость полученного соуса при хранении, а наличие красящих веществ разнообразит цветовую гамму. Тыквенное пюре, в свою очередь, обогащает соус минеральными элементами и витаминами, особенно 3-каротином. Способ реализуется следующим образом. Технология изготовления соуса включает процесс приготовления тыквенного пюре из свежей тыквы, а также предусматривает использование тыквенного...

Номер патента: 11823

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Лилишенцева Анна Николаевна, Стрига Валентина Михайловна, Павловская Людмила Михайловна, Гапеева Людмила Александровна

МПК: A23L 1/20, A23L 1/212, A23B 7/005...

Метки: композиция, консервов, производства, спаржевой, фасоли, ингредиентов

Текст:

...соль 1,5-1,8 зелень 0-0,5 лимонная кислота 0,3-0,5 уксус спиртовой 9 -ный 3,0-6,0 сахар 2,0-2,5 перец черный горький 0-0,05 30 -ная томатная паста 0-6,9 вода остальное. Для производства используют молодые стручки свежей спаржевой фасоли или быстрозамороженной, зеленого или желтого цвета, сочные, плотные, без грубых волокнистых нитей, с бобами молочной стадии спелости. В сезон переработки сырья возможна замена томатной пасты и перца...

Номер патента: 11516

Опубликовано: 28.02.2009

Авторы: Стрига Валентина Михайловна, Лилишенцева Анна Николаевна, Павловская Людмила Михайловна, Гапеева Людмила Александровна

МПК: A23L 1/20, A23B 7/005, A23L 1/212...

Метки: фасоли, консервов, ингредиентов, спаржевой, композиция, производства

Текст:

...свежая 18,0-19,0 зелень 0,8-1,0 сахар 1,8-2,0 соль 1,0-1,2 масло растительное 4,0-4,5 перец черный горький 0,09-0,10 30 -ная томатная паста 2,5-2,6. Для производства используют молодые стручки свежей спаржевой фасоли или быстрозамороженной, зеленого или желтого цвета, сочные, плотные, без грубых волокнистых нитей, молочной стадии спелости. В качестве зелени используются укроп, петрушка и другая зелень. Использование в рецептуре томатной пасты...

Номер патента: 11131

Опубликовано: 30.10.2008

Авторы: Зенькова Мария Леонидовна, Тимофеева Валентина Николаевна

МПК: A23L 1/212

Метки: облепихи, получения, пюре, способ

Текст:

...не менее 70 С и фасуют горячим розливом в тару. Пример 1 Ягоды облепихи отделяют от веточек, моют, инспектируют. В варочный котел загружают 1000 кг ягод облепихи (100 мас. ) и добавляют 200 кг сока облепихового(20 мас. ). Смесь нагревают при 98 С в течение 5 минут, горячую смесь перекачивают в протирочную машину и протирают с целью получения пюре. Выход пюре составляет 75,0 . Пюре имеет однородную консистенцию, выраженный вкус...

Номер патента: 10964

Опубликовано: 30.08.2008

Авторы: Ловкис Зенон Валентинович, Арнаут Сергей Александрович

МПК: A23B 7/005, A23L 1/212

Метки: производства, продукта, яблок, пищевого, способ

Текст:

...материала полимер-фольга-полимер. Недостатками известного способа являются сложность и трудоемкость, и длительность технологического процесса, большое энергопотребление, а также невысокие потребительские качества. Таким образом, задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является получение пищевого продукта, представляющего собой натуральный сладкий хрустящий продукт с легким кислым привкусом и ароматом,...

Номер патента: 10480

Опубликовано: 30.04.2008

Авторы: Василенко Зоя Васильевна, Слабко Оксана Ильинична, Сивакова Екатерина Геннадьевна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/39

Метки: сырья, производства, способ, соус, растительного

Текст:

...так как исключается процесс варки сырья в открытых варочных котлах, а процесс стерилизации происходит в укупореннь 1 х банках.В общественном питании полученный соус возможно использовать при подаче блюд из мяса, мясопродуктов, птицы и рыбы.Предлагаемый соус из растительного сырья производят предлагаемым способом следующим образом.Томаты, свеклу и морковь моют и очишают. Яблоки и кабачки или тыкву моют, очишают, удаляют семена или семенные...

Номер патента: 8345

Опубликовано: 30.08.2006

Авторы: Тимофеева Валентина Николаевна, Черепанова Алеся Владимировна

МПК: A23L 1/212

Метки: пюре, плодоовощное

Текст:

...и высокую комплексообразующую способность - 340 мг/г и 312 мг/г соответственно. Поэтому тыкву и морковь необходимо употреблять лицам, работающим с радиоактивными веществами или проживающим на территориях, загрязненных радионуклидами, так как пектин препятствует всасыванию радионуклидов в кишечнике и способствует их выведению из организма. Для производства тыквенно-шиповникового и морковно-шиповникового пюре используют тыквенное и...

Номер патента: 8130

Опубликовано: 30.06.2006

Авторы: Николайчук Лидия Владимировна, Баженова Лариса Александровна

МПК: A23L 1/29, A23L 1/212

Метки: пюре, диатоник, диетическое

Текст:

...магния, йода, железа, а также витамины А, Е,С, К, группы В, Р, РР, Д, в оптимальном естественном сочетании, что ставит корнеплод на ведущее место по пищевой ценности, а также определяет использование его как стимулятор умственной и физической работоспособности, средство профилактики радионуклидных поражений. Ядра ореха фундука (плоды лещины) содержат до 50 полезного растительного масла, что повышает энергетическую ценность продуктов с...

Номер патента: 7996

Опубликовано: 30.04.2006

Авторы: Хорошева Ирина Германовна, Назаренко Елена Александровна, Ковбаса Владимир Николаевич

МПК: A23L 1/20, A23L 1/164, A23L 1/212...

Метки: способ, сухих, завтраков, смесь, производства, осуществления

Текст:

...получаются хрупкой структуры, однородной консистенции без закала. При сокращении времени тепловой обработки ниже 3 мин изделия либо не успевают приобрести требуемую конечную влажность, либо образуется жесткая структура. При увеличении времени обработки выше 18 мин производство изделий становится экономически невыгодным. Готовые изделия имеют конечную влажность 2-12 . Такие изделия имеют хрупкую структуру, однородную консистенцию, длительный...

Номер патента: 8024

Опубликовано: 30.04.2006

Авторы: Николайчук Лидия Владимировна, Зубец Ирина Валентиновна, Баженова Лариса Александровна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/30

Метки: пищевая, тописорб, добавка

Текст:

...компонентами. Сушеный корнеплод моркови посевной также богат солями калия, железа, фосфора,магния, йода, содержит витамины А, С, Е, группы В, Р, Д, небольшое количество пектинов, что повышает резистентность организма, активизирует физическую и умственную работоспособность. Сухие плоды смородины черной богаты органическими кислотами (лимонная, яблочная, щавелевая, салициловая, янтарная), пектинами, фитонцидами, витаминами С, А,группы...

Номер патента: 5648

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Болотько Александр Юрьевич, Масанский Сергей Леонидович, Василенко Зоя Васильевна

МПК: A23L 1/212

Метки: моркови, способ, производства, полуфабриката

Текст:

...бикарбоната натрия, доводят его до кипения на электрической плите и кипятят 2-3 минуты для удаления избытка углекислого газа. Полученную после прессования мезгу помещают в котел варочный опрокидывающийся с перемешивающим устройством МЗ-2 С-244 Б и заливают раствором бикарбоната натрия. Гидромодуль составляет 1,3-1,8. При проведении гидролиза поддерживают температуру гидролизата 85-95 С. Гидролиз при этих условиях проводят 20-25 минут при...

Номер патента: 1466

Опубликовано: 16.12.1996

Авторы: Рычкова Зоя Николаевна, Василенко Зоя Васильевна, Слабко Оксана Ильинична, Тимофеева Валентина Николаевна

МПК: A23L 1/39, A23L 1/212

Метки: соус, варианты, фруктово-овощной

Текст:

...кг на 1000 кг готового продукта/яблоки свежие или яблочное пюре 485-800 томатная паста 130-440 свекла 1 20- 190 сахар-песок 55-80 уксус, 9 И, 8-18 соль 8-18 корица 0,2-08 перец черный молотый О,2-0,8 перец красный молотый 0,10 6 мускатный орех 0,1-0,6 кориандр 0,1-0,6.По четвертому варианту соус фруктовоовощной дополнительно содержит яблоки или яблочное пюре, свеклу, молоко сухое, в качестве пряности - корицу при следующем соотношении...