A23L 1/212 — пищевые продукты из плодов или овощей
Биологически активная добавка к пище и способ ее получения
Номер патента: 17826
Опубликовано: 30.12.2013
Авторы: Морозова Анна Антоновна, Ананьева Наталья Владимировна, Тимохина Наталья Ильинична, Наумов Александр Дмитриевич
МПК: A23L 1/311, A23L 1/212
Метки: получения, добавка, активная, биологически, пище, способ
Текст:
...БАД к пище Кальфосил используют пищевую добавку, полученную на основе костного сырья, в данном конкретном случае БАД к пище Допинат-витамин Д. В качестве дополнительного - муку, полученную путем измельчения сушеных клубней топинамбура. На технических весах взвешивают 1,0 кг БАД к пище Допинат-витамин Д (в порошке) и 1,0 кг муки, полученной из сушеных клубней топинамбура. Взвешенные количества рецептурных компонентов переносят в смеситель...
Способ производства диетического пюреобразного продукта с топинамбуром
Номер патента: 17853
Опубликовано: 30.12.2013
Авторы: Арбекова Юлия Анатольевна, Тимофеева Валентина Николаевна, Логвинец Веста Евгеньевна
МПК: A23L 1/212, A23L 1/31, A23L 1/29...
Метки: диетического, пюреобразного, способ, производства, продукта, топинамбуром
Текст:
...банки промывают теплой водой, укладывают в автоклавные сетки и направляют на стерилизацию. Разрыв между укупориванием банок и стерилизацией не должен превышать 30 мин. После стерилизации банки охлаждают до температуры воды в автоклаве 402 С. Пример 1. Порошок топинамбура после инспекции, просеивания и магнитной сепарации восстанавливают в воде при температуре 50-60 С в соотношении порошка и воды 11 с последующим выдерживанием в течение...
Способ получения пищевой обогащенной антоцианами биологически активной добавки на основе плодов голубики и ее применение для предотвращения окисления ненасыщенных жирных кислот в продуктах из семян льна
Номер патента: 17729
Опубликовано: 30.12.2013
Авторы: Деева Алла Михайловна, Решетников Владимир Николаевич, Шутова Анна Геннадьевна, Спиридович Елена Владимировна
МПК: A23B 7/02, C11B 5/00, A23L 1/212...
Метки: основе, жирных, продуктах, ненасыщенных, окисления, активной, пищевой, льна, обогащенной, семян, голубики, антоцианами, способ, предотвращения, получения, биологически, кислот, применение, добавки, плодов
Текст:
...антоцианами биологически активной добавки на основе плодов голубики, включающий их измельчение, отделение твердой части плодов от сока фильтрованием, центрифугированием, прессованием или сепарированием,высушивание полученной твердой части путем лиофильной или СВЧ-сушки, последующее измельчение в порошок с размером частиц, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 1 мм. 2. Способ предотвращения окисления ненасыщенных жирных кислот...
Пюре для детского питания
Номер патента: 17475
Опубликовано: 30.08.2013
Авторы: Зайцев Максим Владимирович, Потоцкая Светлана Васильевна, Шило Ольга Леонидовна, Павловская Людмила Михайловна
МПК: A23L 1/10, A23L 1/29, A23L 1/212...
Метки: питания, пюре, детского
Текст:
...для детского питания представлены в табл. 2. 2 17475 1 2013.08.30 Таблица 2 Наименование показателя Массовая доля сухих веществ, , не менее Массовая доля титруемых кислот, в расчете на яблочную кислоту не более Массовая доля жира,Массовая доля этилового спирта, , не более Массовая доля магния,Минеральные примеси Примеси растительного происхождения Посторонние примеси (кроме минеральных и растительного происхождения) Содержание частиц мякоти...
Композиция для получения пюре яблочно-черничного для питания беременных женщин
Номер патента: 15499
Опубликовано: 28.02.2012
Авторы: Шило Ольга Леонидовна, Павловская Людмила Михайловна, Гапеева Людмила Александровна, Александровская Елена Сергеевна, Сафронова Диана Анатольевна
МПК: A23L 1/212, A23L 1/302, A23L 1/304...
Метки: пюре, композиция, яблочно-черничного, питания, получения, беременных, женщин
Текст:
...в организме ведет к железодефицитной анемии, обусловленной его нехваткой для биосинтеза гемоглобина. Во время беременности в 1,5-2 раза возрастает потребность организма женщины в железе. Если во время беременности женщина страдает анемией, то в 2 раза возрастает риск гипотрофии, внутриутробной гипоксии и асфиксии новорожденного. Кислота аскорбиновая (витамин С) относится к числу незаменимых факторов питания. Витамин С участвует в регуляции...
Композиция для производства консервов мясорастительных для детского функционального питания
Номер патента: 15277
Опубликовано: 30.12.2011
Авторы: Сможевская Людмила Петровна, Прищепов Михаил Александрович, Стасилевич Нина Михайловна, Пальчинская Надежда Евгеньевна
МПК: A23L 1/212, A23L 1/315, A23L 1/10...
Метки: производства, мясорастительных, детского, функционального, композиция, питания, консервов
Текст:
...найдено наибольшее количество витаминов группы . В состав гречневой крупы входят белки, преимущественно полноценные альбумины и глобулины. Для детского питания применяют молоко коровье цельное высшего сорта со сроком хранения не более трех месяцев. Химический состав сухого цельного молока (в ) белок 27, жир - 26, сахар - 28. Калорийность такого молока - 508 ккал/100 г. Введение молочных белков позволяет повысить пищевую и питательную...
Пюре для детского питания
Номер патента: 15025
Опубликовано: 30.10.2011
Авторы: Сафронова Диана Анатольевна, Гапеева Людмила Александровна, Павловская Людмила Михайловна, Баровская Наталья Анатольевна
МПК: A23L 1/30, A23L 1/212
Метки: детского, пюре, питания
Текст:
...фруктоза, глюкоза), каротин, витамины группы , пектиновые вещества, соли железа, фосфора. Добавление в пюре кисломолочного продукта - йогурта, являющегося источником высококачественных молочных белков (незаменимых аминокислот) и жиров, содержащего соли кальция, калия, натрия, фосфора, магния, цинка, витамины , , группыи , значительно повышает его биологическую и пищевую ценность. Крахмал используется в качестве загустителя и...
Способ производства консервированного компота
Номер патента: 14374
Опубликовано: 30.06.2011
Авторы: Зайцев Максим Владимирович, Зайцева Анна Львовна
МПК: A23B 7/08, A23L 1/212
Метки: способ, производства, консервированного, компота
Текст:
...сахарный сироп нагревают до температуры фасования, фильтруют и подают на фасование. Подготовленное сырье и сироп фасуют в подготовленную тару, герметизируют и подвергают тепловой обработке. Готовый продукт, полученный по описанной технологии, отличается от полученного по стандартной технологии меньшим количеством разваренного сырья, меньшим значением , большей кислотностью, отсутствием осадка или мути в сиропе, приобретением нового,...
Пюре овощное гомогенизированное для детского питания
Номер патента: 13939
Опубликовано: 30.12.2010
Авторы: Сможевская Людмила Петровна, Стасилевич Нина Михайловна, Пальчинская Надежда Евгеньевна
МПК: A23L 1/29, A23L 1/212
Метки: детского, питания, гомогенизированное, пюре, овощное
Текст:
...рецептов для детского питания гомогенизированного путем подбора компонентов с учетом их биологического состава и вкусовых качеств. В рецептурах не применяются красители, ароматизаторы, консерванты, стабилизаторы. Одновременно отработаны такие производственные режимы и технологические процессы, которые оказывают минимальные отрицательные воздействия на перерабатываемое овощное сырье и позволяют максимально сохранить его питательные свойства...
Способ производства консервированного пюре из сахарной свеклы
Номер патента: 13590
Опубликовано: 30.08.2010
Авторы: Новожилова Елена Сергеевна, Машкова Ирина Анатольевна, Васькина Валентина Андреевна
МПК: A23L 1/212
Метки: сахарной, пюре, консервированного, свеклы, способ, производства
Текст:
...разрыву клеточных оболочек сахарной свеклы с сохранением ценных питательных веществ. В предлагаемом способе фермент с пектолитической активностью используется для обеспечения лучшей дисперсности (степени измельчения) частиц сахарной свеклы и получения более однородной консистенции пюре. Введение пектолитического фермента в количестве 0,02-0,10 к массе свеклы обеспечивает необходимую степень гидролиза пектиновых веществ свеклы. Соблюдении...
Способ производства яблочных чипсов
Номер патента: 13172
Опубликовано: 30.04.2010
Авторы: Никитенко Анастасия Николаевна, Егорова Зинаида Евгеньевна, Ветохин Сергей Сергеевич
МПК: A23B 7/06, A23L 1/212, A23B 7/005...
Метки: яблочных, чипсов, производства, способ
Текст:
...организма человека канцерогенные вещества (консервант кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом,...
Способ производства яблочных чипсов
Номер патента: 13171
Опубликовано: 30.04.2010
Авторы: Ветохин Сергей Сергеевич, Егорова Зинаида Евгеньевна, Никитенко Анастасия Николаевна
МПК: A23L 1/212, A23B 7/06, A23B 7/005...
Метки: чипсов, производства, способ, яблочных
Текст:
...вещества (консервант - кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом, создавая натуральный...
Композиция для получения соуса
Номер патента: 11824
Опубликовано: 30.04.2009
Авторы: Комарова Наталья Викторовна, Лавриненко Наталья Ивановна, Лилишенцева Анна Николаевна
МПК: A23L 1/212, A23L 1/39
Метки: получения, композиция, соуса
Текст:
...эфирные масла и т.д., повышает биологическую стойкость полученного соуса при хранении, а наличие красящих веществ разнообразит цветовую гамму. Тыквенное пюре, в свою очередь, обогащает соус минеральными элементами и витаминами, особенно 3-каротином. Способ реализуется следующим образом. Технология изготовления соуса включает процесс приготовления тыквенного пюре из свежей тыквы, а также предусматривает использование тыквенного...
Композиция ингредиентов для производства консервов из спаржевой фасоли
Номер патента: 11823
Опубликовано: 30.04.2009
Авторы: Гапеева Людмила Александровна, Павловская Людмила Михайловна, Лилишенцева Анна Николаевна, Стрига Валентина Михайловна
МПК: A23L 1/212, A23L 1/20, A23B 7/005...
Метки: фасоли, спаржевой, производства, ингредиентов, композиция, консервов
Текст:
...соль 1,5-1,8 зелень 0-0,5 лимонная кислота 0,3-0,5 уксус спиртовой 9 -ный 3,0-6,0 сахар 2,0-2,5 перец черный горький 0-0,05 30 -ная томатная паста 0-6,9 вода остальное. Для производства используют молодые стручки свежей спаржевой фасоли или быстрозамороженной, зеленого или желтого цвета, сочные, плотные, без грубых волокнистых нитей, с бобами молочной стадии спелости. В сезон переработки сырья возможна замена томатной пасты и перца...
Композиция ингредиентов для производства консервов из спаржевой фасоли
Номер патента: 11516
Опубликовано: 28.02.2009
Авторы: Лилишенцева Анна Николаевна, Гапеева Людмила Александровна, Стрига Валентина Михайловна, Павловская Людмила Михайловна
МПК: A23L 1/212, A23B 7/005, A23L 1/20...
Метки: ингредиентов, консервов, спаржевой, производства, композиция, фасоли
Текст:
...свежая 18,0-19,0 зелень 0,8-1,0 сахар 1,8-2,0 соль 1,0-1,2 масло растительное 4,0-4,5 перец черный горький 0,09-0,10 30 -ная томатная паста 2,5-2,6. Для производства используют молодые стручки свежей спаржевой фасоли или быстрозамороженной, зеленого или желтого цвета, сочные, плотные, без грубых волокнистых нитей, молочной стадии спелости. В качестве зелени используются укроп, петрушка и другая зелень. Использование в рецептуре томатной пасты...
Способ получения пюре из облепихи
Номер патента: 11131
Опубликовано: 30.10.2008
Авторы: Зенькова Мария Леонидовна, Тимофеева Валентина Николаевна
МПК: A23L 1/212
Метки: получения, облепихи, пюре, способ
Текст:
...не менее 70 С и фасуют горячим розливом в тару. Пример 1 Ягоды облепихи отделяют от веточек, моют, инспектируют. В варочный котел загружают 1000 кг ягод облепихи (100 мас. ) и добавляют 200 кг сока облепихового(20 мас. ). Смесь нагревают при 98 С в течение 5 минут, горячую смесь перекачивают в протирочную машину и протирают с целью получения пюре. Выход пюре составляет 75,0 . Пюре имеет однородную консистенцию, выраженный вкус...
Способ производства пищевого продукта из яблок
Номер патента: 10964
Опубликовано: 30.08.2008
Авторы: Арнаут Сергей Александрович, Ловкис Зенон Валентинович
МПК: A23B 7/005, A23L 1/212
Метки: пищевого, яблок, производства, продукта, способ
Текст:
...материала полимер-фольга-полимер. Недостатками известного способа являются сложность и трудоемкость, и длительность технологического процесса, большое энергопотребление, а также невысокие потребительские качества. Таким образом, задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является получение пищевого продукта, представляющего собой натуральный сладкий хрустящий продукт с легким кислым привкусом и ароматом,...
Соус из растительного сырья и способ его производства
Номер патента: 10480
Опубликовано: 30.04.2008
Авторы: Сивакова Екатерина Геннадьевна, Василенко Зоя Васильевна, Слабко Оксана Ильинична
МПК: A23L 1/212, A23L 1/39
Метки: растительного, способ, производства, сырья, соус
Текст:
...так как исключается процесс варки сырья в открытых варочных котлах, а процесс стерилизации происходит в укупореннь 1 х банках.В общественном питании полученный соус возможно использовать при подаче блюд из мяса, мясопродуктов, птицы и рыбы.Предлагаемый соус из растительного сырья производят предлагаемым способом следующим образом.Томаты, свеклу и морковь моют и очишают. Яблоки и кабачки или тыкву моют, очишают, удаляют семена или семенные...
Плодоовощное пюре
Номер патента: 8345
Опубликовано: 30.08.2006
Авторы: Тимофеева Валентина Николаевна, Черепанова Алеся Владимировна
МПК: A23L 1/212
Метки: пюре, плодоовощное
Текст:
...и высокую комплексообразующую способность - 340 мг/г и 312 мг/г соответственно. Поэтому тыкву и морковь необходимо употреблять лицам, работающим с радиоактивными веществами или проживающим на территориях, загрязненных радионуклидами, так как пектин препятствует всасыванию радионуклидов в кишечнике и способствует их выведению из организма. Для производства тыквенно-шиповникового и морковно-шиповникового пюре используют тыквенное и...
Диетическое пюре “Диатоник”
Номер патента: 8130
Опубликовано: 30.06.2006
Авторы: Николайчук Лидия Владимировна, Баженова Лариса Александровна
МПК: A23L 1/212, A23L 1/29
Метки: пюре, диатоник, диетическое
Текст:
...магния, йода, железа, а также витамины А, Е,С, К, группы В, Р, РР, Д, в оптимальном естественном сочетании, что ставит корнеплод на ведущее место по пищевой ценности, а также определяет использование его как стимулятор умственной и физической работоспособности, средство профилактики радионуклидных поражений. Ядра ореха фундука (плоды лещины) содержат до 50 полезного растительного масла, что повышает энергетическую ценность продуктов с...
Способ производства сухих завтраков и смесь для его осуществления
Номер патента: 7996
Опубликовано: 30.04.2006
Авторы: Ковбаса Владимир Николаевич, Хорошева Ирина Германовна, Назаренко Елена Александровна
МПК: A23L 1/20, A23L 1/212, A23L 1/164...
Метки: осуществления, сухих, смесь, способ, завтраков, производства
Текст:
...получаются хрупкой структуры, однородной консистенции без закала. При сокращении времени тепловой обработки ниже 3 мин изделия либо не успевают приобрести требуемую конечную влажность, либо образуется жесткая структура. При увеличении времени обработки выше 18 мин производство изделий становится экономически невыгодным. Готовые изделия имеют конечную влажность 2-12 . Такие изделия имеют хрупкую структуру, однородную консистенцию, длительный...
Пищевая добавка “Тописорб”
Номер патента: 8024
Опубликовано: 30.04.2006
Авторы: Николайчук Лидия Владимировна, Зубец Ирина Валентиновна, Баженова Лариса Александровна
МПК: A23L 1/30, A23L 1/212
Метки: пищевая, тописорб, добавка
Текст:
...компонентами. Сушеный корнеплод моркови посевной также богат солями калия, железа, фосфора,магния, йода, содержит витамины А, С, Е, группы В, Р, Д, небольшое количество пектинов, что повышает резистентность организма, активизирует физическую и умственную работоспособность. Сухие плоды смородины черной богаты органическими кислотами (лимонная, яблочная, щавелевая, салициловая, янтарная), пектинами, фитонцидами, витаминами С, А,группы...
Способ производства полуфабриката из моркови
Номер патента: 5648
Опубликовано: 30.12.2003
Авторы: Масанский Сергей Леонидович, Василенко Зоя Васильевна, Болотько Александр Юрьевич
МПК: A23L 1/212
Метки: полуфабриката, производства, моркови, способ
Текст:
...бикарбоната натрия, доводят его до кипения на электрической плите и кипятят 2-3 минуты для удаления избытка углекислого газа. Полученную после прессования мезгу помещают в котел варочный опрокидывающийся с перемешивающим устройством МЗ-2 С-244 Б и заливают раствором бикарбоната натрия. Гидромодуль составляет 1,3-1,8. При проведении гидролиза поддерживают температуру гидролизата 85-95 С. Гидролиз при этих условиях проводят 20-25 минут при...
Соус фруктово-овощной (варианты)
Номер патента: 1466
Опубликовано: 16.12.1996
Авторы: Рычкова Зоя Николаевна, Слабко Оксана Ильинична, Василенко Зоя Васильевна, Тимофеева Валентина Николаевна
МПК: A23L 1/39, A23L 1/212
Метки: соус, фруктово-овощной, варианты
Текст:
...кг на 1000 кг готового продукта/яблоки свежие или яблочное пюре 485-800 томатная паста 130-440 свекла 1 20- 190 сахар-песок 55-80 уксус, 9 И, 8-18 соль 8-18 корица 0,2-08 перец черный молотый О,2-0,8 перец красный молотый 0,10 6 мускатный орех 0,1-0,6 кориандр 0,1-0,6.По четвертому варианту соус фруктовоовощной дополнительно содержит яблоки или яблочное пюре, свеклу, молоко сухое, в качестве пряности - корицу при следующем соотношении...