A23L 1/212 — пищевые продукты из плодов или овощей
Биологически активная добавка к пище и способ ее получения
Номер патента: 17826
Опубликовано: 30.12.2013
Авторы: Морозова Анна Антоновна, Тимохина Наталья Ильинична, Наумов Александр Дмитриевич, Ананьева Наталья Владимировна
МПК: A23L 1/212, A23L 1/311
Метки: получения, способ, добавка, активная, пище, биологически
Текст:
...БАД к пище Кальфосил используют пищевую добавку, полученную на основе костного сырья, в данном конкретном случае БАД к пище Допинат-витамин Д. В качестве дополнительного - муку, полученную путем измельчения сушеных клубней топинамбура. На технических весах взвешивают 1,0 кг БАД к пище Допинат-витамин Д (в порошке) и 1,0 кг муки, полученной из сушеных клубней топинамбура. Взвешенные количества рецептурных компонентов переносят в смеситель...
Способ производства диетического пюреобразного продукта с топинамбуром
Номер патента: 17853
Опубликовано: 30.12.2013
Авторы: Логвинец Веста Евгеньевна, Тимофеева Валентина Николаевна, Арбекова Юлия Анатольевна
МПК: A23L 1/29, A23L 1/212, A23L 1/31...
Метки: диетического, продукта, топинамбуром, пюреобразного, производства, способ
Текст:
...банки промывают теплой водой, укладывают в автоклавные сетки и направляют на стерилизацию. Разрыв между укупориванием банок и стерилизацией не должен превышать 30 мин. После стерилизации банки охлаждают до температуры воды в автоклаве 402 С. Пример 1. Порошок топинамбура после инспекции, просеивания и магнитной сепарации восстанавливают в воде при температуре 50-60 С в соотношении порошка и воды 11 с последующим выдерживанием в течение...
Способ получения пищевой обогащенной антоцианами биологически активной добавки на основе плодов голубики и ее применение для предотвращения окисления ненасыщенных жирных кислот в продуктах из семян льна
Номер патента: 17729
Опубликовано: 30.12.2013
Авторы: Решетников Владимир Николаевич, Деева Алла Михайловна, Спиридович Елена Владимировна, Шутова Анна Геннадьевна
МПК: A23B 7/02, C11B 5/00, A23L 1/212...
Метки: окисления, биологически, обогащенной, семян, ненасыщенных, активной, продуктах, добавки, применение, пищевой, антоцианами, кислот, получения, льна, плодов, предотвращения, основе, способ, жирных, голубики
Текст:
...антоцианами биологически активной добавки на основе плодов голубики, включающий их измельчение, отделение твердой части плодов от сока фильтрованием, центрифугированием, прессованием или сепарированием,высушивание полученной твердой части путем лиофильной или СВЧ-сушки, последующее измельчение в порошок с размером частиц, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 1 мм. 2. Способ предотвращения окисления ненасыщенных жирных кислот...
Пюре для детского питания
Номер патента: 17475
Опубликовано: 30.08.2013
Авторы: Потоцкая Светлана Васильевна, Зайцев Максим Владимирович, Павловская Людмила Михайловна, Шило Ольга Леонидовна
МПК: A23L 1/212, A23L 1/10, A23L 1/29...
Метки: детского, пюре, питания
Текст:
...для детского питания представлены в табл. 2. 2 17475 1 2013.08.30 Таблица 2 Наименование показателя Массовая доля сухих веществ, , не менее Массовая доля титруемых кислот, в расчете на яблочную кислоту не более Массовая доля жира,Массовая доля этилового спирта, , не более Массовая доля магния,Минеральные примеси Примеси растительного происхождения Посторонние примеси (кроме минеральных и растительного происхождения) Содержание частиц мякоти...
Композиция для получения пюре яблочно-черничного для питания беременных женщин
Номер патента: 15499
Опубликовано: 28.02.2012
Авторы: Александровская Елена Сергеевна, Шило Ольга Леонидовна, Сафронова Диана Анатольевна, Гапеева Людмила Александровна, Павловская Людмила Михайловна
МПК: A23L 1/302, A23L 1/212, A23L 1/304...
Метки: композиция, пюре, получения, питания, беременных, яблочно-черничного, женщин
Текст:
...в организме ведет к железодефицитной анемии, обусловленной его нехваткой для биосинтеза гемоглобина. Во время беременности в 1,5-2 раза возрастает потребность организма женщины в железе. Если во время беременности женщина страдает анемией, то в 2 раза возрастает риск гипотрофии, внутриутробной гипоксии и асфиксии новорожденного. Кислота аскорбиновая (витамин С) относится к числу незаменимых факторов питания. Витамин С участвует в регуляции...
Композиция для производства консервов мясорастительных для детского функционального питания
Номер патента: 15277
Опубликовано: 30.12.2011
Авторы: Пальчинская Надежда Евгеньевна, Стасилевич Нина Михайловна, Прищепов Михаил Александрович, Сможевская Людмила Петровна
МПК: A23L 1/10, A23L 1/315, A23L 1/212...
Метки: питания, детского, производства, композиция, функционального, консервов, мясорастительных
Текст:
...найдено наибольшее количество витаминов группы . В состав гречневой крупы входят белки, преимущественно полноценные альбумины и глобулины. Для детского питания применяют молоко коровье цельное высшего сорта со сроком хранения не более трех месяцев. Химический состав сухого цельного молока (в ) белок 27, жир - 26, сахар - 28. Калорийность такого молока - 508 ккал/100 г. Введение молочных белков позволяет повысить пищевую и питательную...
Пюре для детского питания
Номер патента: 15025
Опубликовано: 30.10.2011
Авторы: Павловская Людмила Михайловна, Сафронова Диана Анатольевна, Гапеева Людмила Александровна, Баровская Наталья Анатольевна
МПК: A23L 1/30, A23L 1/212
Метки: пюре, питания, детского
Текст:
...фруктоза, глюкоза), каротин, витамины группы , пектиновые вещества, соли железа, фосфора. Добавление в пюре кисломолочного продукта - йогурта, являющегося источником высококачественных молочных белков (незаменимых аминокислот) и жиров, содержащего соли кальция, калия, натрия, фосфора, магния, цинка, витамины , , группыи , значительно повышает его биологическую и пищевую ценность. Крахмал используется в качестве загустителя и...
Способ производства консервированного компота
Номер патента: 14374
Опубликовано: 30.06.2011
Авторы: Зайцев Максим Владимирович, Зайцева Анна Львовна
МПК: A23L 1/212, A23B 7/08
Метки: производства, компота, способ, консервированного
Текст:
...сахарный сироп нагревают до температуры фасования, фильтруют и подают на фасование. Подготовленное сырье и сироп фасуют в подготовленную тару, герметизируют и подвергают тепловой обработке. Готовый продукт, полученный по описанной технологии, отличается от полученного по стандартной технологии меньшим количеством разваренного сырья, меньшим значением , большей кислотностью, отсутствием осадка или мути в сиропе, приобретением нового,...
Пюре овощное гомогенизированное для детского питания
Номер патента: 13939
Опубликовано: 30.12.2010
Авторы: Пальчинская Надежда Евгеньевна, Сможевская Людмила Петровна, Стасилевич Нина Михайловна
МПК: A23L 1/29, A23L 1/212
Метки: питания, овощное, пюре, гомогенизированное, детского
Текст:
...рецептов для детского питания гомогенизированного путем подбора компонентов с учетом их биологического состава и вкусовых качеств. В рецептурах не применяются красители, ароматизаторы, консерванты, стабилизаторы. Одновременно отработаны такие производственные режимы и технологические процессы, которые оказывают минимальные отрицательные воздействия на перерабатываемое овощное сырье и позволяют максимально сохранить его питательные свойства...
Способ производства консервированного пюре из сахарной свеклы
Номер патента: 13590
Опубликовано: 30.08.2010
Авторы: Машкова Ирина Анатольевна, Новожилова Елена Сергеевна, Васькина Валентина Андреевна
МПК: A23L 1/212
Метки: пюре, сахарной, свеклы, способ, консервированного, производства
Текст:
...разрыву клеточных оболочек сахарной свеклы с сохранением ценных питательных веществ. В предлагаемом способе фермент с пектолитической активностью используется для обеспечения лучшей дисперсности (степени измельчения) частиц сахарной свеклы и получения более однородной консистенции пюре. Введение пектолитического фермента в количестве 0,02-0,10 к массе свеклы обеспечивает необходимую степень гидролиза пектиновых веществ свеклы. Соблюдении...
Способ производства яблочных чипсов
Номер патента: 13172
Опубликовано: 30.04.2010
Авторы: Егорова Зинаида Евгеньевна, Ветохин Сергей Сергеевич, Никитенко Анастасия Николаевна
МПК: A23L 1/212, A23B 7/005, A23B 7/06...
Метки: яблочных, способ, производства, чипсов
Текст:
...организма человека канцерогенные вещества (консервант кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом,...
Способ производства яблочных чипсов
Номер патента: 13171
Опубликовано: 30.04.2010
Авторы: Никитенко Анастасия Николаевна, Ветохин Сергей Сергеевич, Егорова Зинаида Евгеньевна
МПК: A23B 7/005, A23B 7/06, A23L 1/212...
Метки: яблочных, производства, способ, чипсов
Текст:
...вещества (консервант - кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом, создавая натуральный...
Композиция для получения соуса
Номер патента: 11824
Опубликовано: 30.04.2009
Авторы: Лилишенцева Анна Николаевна, Лавриненко Наталья Ивановна, Комарова Наталья Викторовна
МПК: A23L 1/39, A23L 1/212
Метки: композиция, получения, соуса
Текст:
...эфирные масла и т.д., повышает биологическую стойкость полученного соуса при хранении, а наличие красящих веществ разнообразит цветовую гамму. Тыквенное пюре, в свою очередь, обогащает соус минеральными элементами и витаминами, особенно 3-каротином. Способ реализуется следующим образом. Технология изготовления соуса включает процесс приготовления тыквенного пюре из свежей тыквы, а также предусматривает использование тыквенного...
Композиция ингредиентов для производства консервов из спаржевой фасоли
Номер патента: 11823
Опубликовано: 30.04.2009
Авторы: Гапеева Людмила Александровна, Павловская Людмила Михайловна, Лилишенцева Анна Николаевна, Стрига Валентина Михайловна
МПК: A23B 7/005, A23L 1/20, A23L 1/212...
Метки: производства, консервов, ингредиентов, спаржевой, композиция, фасоли
Текст:
...соль 1,5-1,8 зелень 0-0,5 лимонная кислота 0,3-0,5 уксус спиртовой 9 -ный 3,0-6,0 сахар 2,0-2,5 перец черный горький 0-0,05 30 -ная томатная паста 0-6,9 вода остальное. Для производства используют молодые стручки свежей спаржевой фасоли или быстрозамороженной, зеленого или желтого цвета, сочные, плотные, без грубых волокнистых нитей, с бобами молочной стадии спелости. В сезон переработки сырья возможна замена томатной пасты и перца...
Композиция ингредиентов для производства консервов из спаржевой фасоли
Номер патента: 11516
Опубликовано: 28.02.2009
Авторы: Гапеева Людмила Александровна, Павловская Людмила Михайловна, Стрига Валентина Михайловна, Лилишенцева Анна Николаевна
МПК: A23L 1/212, A23L 1/20, A23B 7/005...
Метки: композиция, ингредиентов, фасоли, консервов, спаржевой, производства
Текст:
...свежая 18,0-19,0 зелень 0,8-1,0 сахар 1,8-2,0 соль 1,0-1,2 масло растительное 4,0-4,5 перец черный горький 0,09-0,10 30 -ная томатная паста 2,5-2,6. Для производства используют молодые стручки свежей спаржевой фасоли или быстрозамороженной, зеленого или желтого цвета, сочные, плотные, без грубых волокнистых нитей, молочной стадии спелости. В качестве зелени используются укроп, петрушка и другая зелень. Использование в рецептуре томатной пасты...
Способ получения пюре из облепихи
Номер патента: 11131
Опубликовано: 30.10.2008
Авторы: Тимофеева Валентина Николаевна, Зенькова Мария Леонидовна
МПК: A23L 1/212
Метки: пюре, получения, облепихи, способ
Текст:
...не менее 70 С и фасуют горячим розливом в тару. Пример 1 Ягоды облепихи отделяют от веточек, моют, инспектируют. В варочный котел загружают 1000 кг ягод облепихи (100 мас. ) и добавляют 200 кг сока облепихового(20 мас. ). Смесь нагревают при 98 С в течение 5 минут, горячую смесь перекачивают в протирочную машину и протирают с целью получения пюре. Выход пюре составляет 75,0 . Пюре имеет однородную консистенцию, выраженный вкус...
Способ производства пищевого продукта из яблок
Номер патента: 10964
Опубликовано: 30.08.2008
Авторы: Арнаут Сергей Александрович, Ловкис Зенон Валентинович
МПК: A23L 1/212, A23B 7/005
Метки: производства, способ, продукта, пищевого, яблок
Текст:
...материала полимер-фольга-полимер. Недостатками известного способа являются сложность и трудоемкость, и длительность технологического процесса, большое энергопотребление, а также невысокие потребительские качества. Таким образом, задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является получение пищевого продукта, представляющего собой натуральный сладкий хрустящий продукт с легким кислым привкусом и ароматом,...
Соус из растительного сырья и способ его производства
Номер патента: 10480
Опубликовано: 30.04.2008
Авторы: Сивакова Екатерина Геннадьевна, Слабко Оксана Ильинична, Василенко Зоя Васильевна
МПК: A23L 1/39, A23L 1/212
Метки: сырья, способ, растительного, производства, соус
Текст:
...так как исключается процесс варки сырья в открытых варочных котлах, а процесс стерилизации происходит в укупореннь 1 х банках.В общественном питании полученный соус возможно использовать при подаче блюд из мяса, мясопродуктов, птицы и рыбы.Предлагаемый соус из растительного сырья производят предлагаемым способом следующим образом.Томаты, свеклу и морковь моют и очишают. Яблоки и кабачки или тыкву моют, очишают, удаляют семена или семенные...
Плодоовощное пюре
Номер патента: 8345
Опубликовано: 30.08.2006
Авторы: Черепанова Алеся Владимировна, Тимофеева Валентина Николаевна
МПК: A23L 1/212
Метки: плодоовощное, пюре
Текст:
...и высокую комплексообразующую способность - 340 мг/г и 312 мг/г соответственно. Поэтому тыкву и морковь необходимо употреблять лицам, работающим с радиоактивными веществами или проживающим на территориях, загрязненных радионуклидами, так как пектин препятствует всасыванию радионуклидов в кишечнике и способствует их выведению из организма. Для производства тыквенно-шиповникового и морковно-шиповникового пюре используют тыквенное и...
Диетическое пюре “Диатоник”
Номер патента: 8130
Опубликовано: 30.06.2006
Авторы: Николайчук Лидия Владимировна, Баженова Лариса Александровна
МПК: A23L 1/212, A23L 1/29
Метки: пюре, диатоник, диетическое
Текст:
...магния, йода, железа, а также витамины А, Е,С, К, группы В, Р, РР, Д, в оптимальном естественном сочетании, что ставит корнеплод на ведущее место по пищевой ценности, а также определяет использование его как стимулятор умственной и физической работоспособности, средство профилактики радионуклидных поражений. Ядра ореха фундука (плоды лещины) содержат до 50 полезного растительного масла, что повышает энергетическую ценность продуктов с...
Способ производства сухих завтраков и смесь для его осуществления
Номер патента: 7996
Опубликовано: 30.04.2006
Авторы: Назаренко Елена Александровна, Хорошева Ирина Германовна, Ковбаса Владимир Николаевич
МПК: A23L 1/212, A23L 1/20, A23L 1/164...
Метки: сухих, производства, смесь, способ, осуществления, завтраков
Текст:
...получаются хрупкой структуры, однородной консистенции без закала. При сокращении времени тепловой обработки ниже 3 мин изделия либо не успевают приобрести требуемую конечную влажность, либо образуется жесткая структура. При увеличении времени обработки выше 18 мин производство изделий становится экономически невыгодным. Готовые изделия имеют конечную влажность 2-12 . Такие изделия имеют хрупкую структуру, однородную консистенцию, длительный...
Пищевая добавка “Тописорб”
Номер патента: 8024
Опубликовано: 30.04.2006
Авторы: Николайчук Лидия Владимировна, Зубец Ирина Валентиновна, Баженова Лариса Александровна
МПК: A23L 1/212, A23L 1/30
Метки: пищевая, тописорб, добавка
Текст:
...компонентами. Сушеный корнеплод моркови посевной также богат солями калия, железа, фосфора,магния, йода, содержит витамины А, С, Е, группы В, Р, Д, небольшое количество пектинов, что повышает резистентность организма, активизирует физическую и умственную работоспособность. Сухие плоды смородины черной богаты органическими кислотами (лимонная, яблочная, щавелевая, салициловая, янтарная), пектинами, фитонцидами, витаминами С, А,группы...
Способ производства полуфабриката из моркови
Номер патента: 5648
Опубликовано: 30.12.2003
Авторы: Болотько Александр Юрьевич, Василенко Зоя Васильевна, Масанский Сергей Леонидович
МПК: A23L 1/212
Метки: полуфабриката, моркови, производства, способ
Текст:
...бикарбоната натрия, доводят его до кипения на электрической плите и кипятят 2-3 минуты для удаления избытка углекислого газа. Полученную после прессования мезгу помещают в котел варочный опрокидывающийся с перемешивающим устройством МЗ-2 С-244 Б и заливают раствором бикарбоната натрия. Гидромодуль составляет 1,3-1,8. При проведении гидролиза поддерживают температуру гидролизата 85-95 С. Гидролиз при этих условиях проводят 20-25 минут при...
Соус фруктово-овощной (варианты)
Номер патента: 1466
Опубликовано: 16.12.1996
Авторы: Василенко Зоя Васильевна, Тимофеева Валентина Николаевна, Слабко Оксана Ильинична, Рычкова Зоя Николаевна
МПК: A23L 1/212, A23L 1/39
Метки: фруктово-овощной, соус, варианты
Текст:
...кг на 1000 кг готового продукта/яблоки свежие или яблочное пюре 485-800 томатная паста 130-440 свекла 1 20- 190 сахар-песок 55-80 уксус, 9 И, 8-18 соль 8-18 корица 0,2-08 перец черный молотый О,2-0,8 перец красный молотый 0,10 6 мускатный орех 0,1-0,6 кориандр 0,1-0,6.По четвертому варианту соус фруктовоовощной дополнительно содержит яблоки или яблочное пюре, свеклу, молоко сухое, в качестве пряности - корицу при следующем соотношении...