A23J 1/20 — из молока, например казеина

Способ получения гидролизата белков молока (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 16161

Опубликовано: 30.08.2012

Авторы: Курченко Владимир Петрович, Головач Татьяна Николаевна, Фурик Наталья Николаевна, Жабанос Наталья Константиновна

МПК: A23J 3/34, A23J 1/20, C12N 1/20...

Метки: варианты, молока, способ, гидролизата, получения, белков

Текст:

...эндопептидазы с протеолитической активностью 2,4 ЕА/г в количестве 1 по отношению к белку, гидролиз белковой фракции молока при температуре 50-55 С и постоянном перемешивании в течение 2-3 ч до снижения 6,5-6,8 и накопления -аминного азота 53-74 мг , стерилизацию гидролизата при температуре 1151 С в течение 30 мин. В раствор обезжиренного молока дополнительно вносят ферментный препарат, содержащий грибную экзопептидазу, с...

Способ получения казеина

Загрузка...

Номер патента: 15816

Опубликовано: 30.04.2012

Авторы: Сыцко Валентина Ефимовна, Цветкова Елена Александровна, Пинчук Леонид Семенович, Кузьменкова Наталья Владимировна, Орехов Дмитрий Арсеньевич

МПК: A23J 1/20

Метки: получения, способ, казеина

Текст:

...образования сгустка, разрезание сгустка, слив части сыворотки, тепловую обработку казеиновых зерен при 60 С, слив оставшейся сыворотки, промывку и сушку зерен казеина. Согласно новому способу, закваску готовят на основе дрожжей, ферментацию молочной смеси, содержащей 7-10 об.закваски,ведут при 25-30 С, а после образования сгустка промывают и сушат зерна казеина, не подвергая их предварительной тепловой обработке. При осуществлении способа в...

Способ производства казеина и устройство для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 15386

Опубликовано: 28.02.2012

Авторы: ЮШКА, Адомас, ФЕДАРАВИЧЮС, Витаутас

МПК: A23J 1/20

Метки: осуществления, способ, производства, устройство, казеина

Текст:

...2. Поскольку сычужный способ осаждения казеина является необратимым процессом,полученный нерастворимый казеин, в отличие от кислотного казеина, не может быть восстановлен в растворимую коллоидную форму. Это свойство сильно ограничивает возможности его применения. 3. Произведенный сычужный казеин не может быть повторно переработан. 4. Полученный кислотным способом казеин является кислым продуктом, кроме того,получаемая во время производства...

Способ выделения природного молочного протеина

Загрузка...

Номер патента: 3968

Опубликовано: 30.06.2001

Авторы: МОЛОЧНИКОВ Валерий, ЦЕТТИР Карл-Хайнц

МПК: A23J 1/20

Метки: молочного, способ, протеина, выделения, природного

Текст:

...средства. Задача решается тем, что в способе выделения природного молочного протеина, включающем внесение в молочную фракцию осаждающего средства, разделение смеси на казеиновый концентрат и фракцию, содержащую осаждающее средство, в качестве осаждающего средства применяют анионный раствор полисахарида, разделение смеси производят с помощью центрифуги, а выделенную первую фракцию полисахарида повторно используют для разделения молочной...

Пищевая добавка для мясных изделий (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 3898

Опубликовано: 30.06.2001

Авторы: Кукотина Людмила Владимировна, Старовойтов Анатолий Афанасьевич, Петрович Константин Антонович

МПК: A23L 1/314, A23J 1/20

Метки: мясных, варианты, изделий, пищевая, добавка

Текст:

...от общей массы изделия. Использование крахмала картофельного окисленного при производстве мясных изделий повышает водосвязывающую способность мяса. Введение в добавку сухой молочной сыворотки позволяет биологически обогатить продукт. Сыворотка богата минеральными солями, особенно кальцием, микроэлементами, витаминами, аминокислотами, в том числе незаменимыми, имеет высокую растворимость. Улучшает цветообразование, исключает применение сахара...

Способ получения молочных белков

Загрузка...

Номер патента: 3330

Опубликовано: 30.06.2000

Автор: Гамзунов Владимир Павлович

МПК: A23J 1/20

Метки: белков, способ, молочных, получения

Текст:

...дестабилизацию молочных белков, что в итоге приводит к увеличению выхода молочных белков. Осуществление изобретения иллюстрируется следующим примером. Молоко с расходом 10 м 3 пастеризуют при температуре 90-95 С и подают, равномерно распределяя его 3330 1 поток, по всей площади поперечного сечения герметизированной емкости для выдерживания молока. Исходя из времени выдерживания молока, равным в данном примере 0,08 0,25 0,42 0,58 0,83...