A23G — Какао; какао-продукты, например шоколад; заменители какао или какао-продуктов; кондитерские изделия; жевательная резинка; мороженое; их изготовление
Способ производства мягкой карамели
Номер патента: 17964
Опубликовано: 28.02.2014
Авторы: Вислоухова Светлана Николаевна, Бандюк Татьяна Вячеславовна, Числов Николай Филиппович, Гершончик Ксения Николаевна, Матвейчик Инна Анатольевна, Кондратова Ирина Ивановна
Метки: мягкой, карамели, способ, производства
Текст:
...кислоты и сахарной пудры, ароматизатора и при необходимости фруктового порошка или красителя, формуют, охлаждают и подают на завертку. В качестве пюре овощного использовали пюре морковное, или пюре свекольное, или пюре тыквенное, или пюре кабачковое. В качестве эмульгатора использовали лецитин. В качестве ароматизатора - ароматизаторы, идентичные натуральным Черная смородина, Клубника, Лимон, Абрикос, Крем-брюле, Пина-колада, в качестве...
Держатель для пищевого продукта
Номер патента: 17884
Опубликовано: 30.12.2013
Авторы: Лысенков Александр Владимирович, Усов Петр Петрович, Погребной Леонид Яковлевич
МПК: A23G 9/26
Метки: пищевого, держатель, продукта
Текст:
...центральная часть которой плавно сопряжена с полуокружностями профилей, расположенных зеркально относительно поперечной оси гантели, или лопатки, состоящей из полотна и ручки и снабженной ребрами жесткости и элементами противоскольжения, при этом ребра жесткости выполнены в виде замкнутых буртиков и размещены вдоль периметра по обе стороны стержня, а элементы противоскольжения выполнены в виде прямых или -образной или серповидной формы...
Держатель для продукта в виде “изделия на палочке”
Номер патента: U 8290
Опубликовано: 30.06.2012
Авторы: Погребной Леонид Яковлевич, Лысенков Александр Владимирович, Усов Петр Петрович
МПК: A23G 3/02
Метки: палочке, держатель, изделия, продукта, виде
Текст:
...или лопатки, и снабжен ребрами жесткости и элементами противоскольжения, при этом ребра жесткости выполнены в виде замкнутых буртиков и размещены вдоль периметра по обе стороны стержня, а элементы противоскольжения выполнены в виде прямых, или -образной формы, или серповидной формы выступов и размещены поперечно между ребрами жесткости над и под вырезами или над верхним и под нижним вырезами, причем элементы противоскольжения, выполненные...
Способ производства зефира и его состав
Номер патента: 16029
Опубликовано: 30.06.2012
Авторы: Томашевич Светлана Евгеньевна, Кондратова Ирина Ивановна
МПК: A23G 3/52
Метки: зефира, состав, производства, способ
Текст:
...и сбивной массы, добавление в сбивную массу кислоты пищевой и ароматизатора, смешивание с сиропом, сбивание до получения пенообразной структуры,формование полученной массы в виде половинок зефира, их сушку и отделку, отличается тем, что для приготовления сиропа агар смешивают с водой в соотношении 130 и нагревают до его растворения при температуре 80-85 С, с последующим добавлением сахарапеска и патоки, фильтруют и уваривают до...
Композиция ингредиентов для получения витаминизированной карамели с начинкой
Номер патента: 15387
Опубликовано: 28.02.2012
Авторы: Томашевич Светлана Евгеньевна, Кондратова Ирина Ивановна, Грибковская Евгения Михайловна, Шевчук Алла Адольфовна, Гершончик Ксения Николаевна
МПК: A23G 3/48
Метки: витаминизированной, композиция, ингредиентов, получения, начинкой, карамели
Текст:
...100 г карамели с начинкой по продукта карамели с начинпримеру кой по примеру 1 2 3 1 2 3 7,22 Изобретение реализуется следующим образом. Подготовка компонентов включает следующие операции. Сахар-песок просеивают через сито с ячейками размером не более 3 мм, пропускают через магнитоуловители. Патоку подогревают до 40-45 С для снижения вязкости и фильтруют через сито с диаметром отверстий не более 3,0 мм. Яблочное пюре десульфитируют и при...
Композиция ингредиентов для производства мороженого
Номер патента: 15161
Опубликовано: 30.12.2011
Авторы: Литвяк Владимир Владимирович, Валялкина Елена Марковна, Петюшев Николай Николаевич, Ловкис Зенон Валентинович, Рощина Елена Васильевна
МПК: A23G 9/32
Метки: мороженого, ингредиентов, производства, композиция
Текст:
...С, охлаждение до температуры 2-6 С. Готовый продукт имеет следующие органолептические показатели вкус и аромат чистые, характерные для данного вида мороженого, в меру сладкий, без посторонних привкуса и запаха структура однородная, без ощутимых комочков жира, стабилизатора консистенция мягкая. По химическому составу образец мороженого имеет следующие показатели массовая доля жира - 12,0 , массовая доля сахарозы - 14,0 , общая массовая доля...
Состав сбивной кондитерской массы
Номер патента: 15168
Опубликовано: 30.12.2011
Авторы: Крюковская Татьяна Валентиновна, Машкова Ирина Анатольевна, Новожилова Елена Сергеевна, Васькина Валентина Андреевна
МПК: A23G 3/42, A23G 3/38, A23G 3/36...
Метки: массы, кондитерской, сбивной, состав
Текст:
...свойством, что предотвращает отмокание сбивных корпусов конфет в процессе хранения 3, 4. Сбивная кондитерская масса при добавлении мальтита менее 47 мас. ч. обладает недостаточной сладостью, а при использовании мальтита более 57 мас. ч. имеет слишком плотную и затяжистую консистенцию, меньший объем и более высокую плотность. Мальтозная патока характеризуется низким содержанием глюкозы (2,5-7,0 ), усваивается организмом с меньшей...
Сладкий замороженный продукт
Номер патента: U 7148
Опубликовано: 30.04.2011
Авторы: Прудникова Татьяна Александровна, Железкова Екатерина Александровна
МПК: A23G 9/44
Метки: сладкий, замороженный, продукт
Текст:
...замороженного продукта, обладающего высокими формосохраняющими свойствами и вкусовыми качествами. Поставленная задача решается за счет того, что в сладком замороженном продукте,включающем съедобный контейнер, заполненный массой мороженого с выступающим над поверхностью контейнера верхом в виде шапочки с неровностями, покрытой шоколадной глазурью, согласно полезной модели, внутренняя поверхность контейнера покрыта слоем какаосодержащей...
Композиция ингредиентов для получения молочного шоколада
Номер патента: 14307
Опубликовано: 30.04.2011
Авторы: Кондратова Ирина Ивановна, Болтик Дина Николаевна, Шевчук Алла Адольфовна, Томашевич Светлана Евгеньевна
МПК: A23G 1/30
Метки: шоколада, композиция, молочного, ингредиентов, получения
Текст:
...А (ретинола ацетат), мкг Витамин Д 3 (холекальциферол), мкг Витамин Е (токоферола ацетат), мг Витамин В 1 (тиамин), мг Витамин В 2 (рибофлавин), мг Витамин В 6 (пиридоксин), мг Витамин В 12 (кобаламин), мкг Витамин РР (никотинамид), мг Витамин В 9 (фолиевая кислота), мкг Витамин С (аскорбиновая кислота), мг Таблица 3 Содержание в 100 г молочного шоколада по примерам 1 2 3 0,27 0,28 0,30 67,12 70,70 74,28 251,76 265,20 278,64 0,67 0,71...
Состав для производства начинки для мучных кондитерских изделий и способ производства начинки
Номер патента: 13591
Опубликовано: 30.08.2010
Авторы: Васькина Валентина Андреевна, Новожилова Елена Сергеевна, Машкова Ирина Анатольевна, Казутина Татьяна Николаевна
МПК: A23G 3/34
Метки: начинки, производства, изделий, кондитерских, состав, мучных, способ
Текст:
...вводят растворы химических консервантов в виде бензоата натрия и сорбиновой кислоты и перемешивают. Готовую начинку охлаждают до комнатной температуры. Пример 1 Сахарную пудру в количестве 18,85 кг (20,55 ), крахмал модифицированный в количестве 3,47 кг (3,78 ), соль поваренную пищевую в количестве 0,17 кг (0,19 ) и ароматизатор в количестве 0,01 кг (0,01 ) перемешивают в смесителе до гомогенной массы. Параллельно в другом смесителе готовят...
Способ производства белой кондитерской глазури
Номер патента: 11008
Опубликовано: 30.08.2008
Авторы: Смородинов Евгений Николаевич, Васькина Валентина Андреевна, Кондратова Ирина Ивановна, Роганов Геннадий Николаевич
МПК: A23G 3/00
Метки: глазури, способ, производства, белой, кондитерской
Текст:
...взаимодействие жирового продукта с кристаллами сахарной пудры, т.е. адсорбирование воды, содержащейся в жировом продукте на поверхности сахарной пудры, и равномерное обволакивание сахарных кристалликов жировым продуктом, с проникновением последнего в микротрещины кристаллов сахарной пудры, что облегчает диспергирование жиро-сахарной смеси. Смешивание полученной смеси с пищевой добавкой, содержащей сухое молоко, нативный крахмал, пищевую...
Состав для приготовления зефира
Номер патента: 9275
Опубликовано: 30.06.2007
Авторы: Матвейчик Инна Анатольевна, Тризна Анна Иосифовна, Кливенкова Людмила Павловна
Метки: состав, зефира, приготовления
Текст:
...смесь и мармеладный слой. В обогреваемом смесителе сироповарочного агрегата растворяют 210,45 кг (19,34 мас.от массы компонентов рецептуры) сахара в воде, количество которого составляет 25 к весу сахара. Затем сироп через змеевик варочного котла подается в пароотделитель, в ко 2 9275 1 2007.06.30 тором происходит частичное испарение влаги. Готовый сироп стекает в сборник, куда дозируется патока в количестве 86,15...
Начинка для хлебопекарных изделий
Номер патента: 8990
Опубликовано: 28.02.2007
Авторы: Кострица Наталья Викторовна, Сафронова Диана Анатольевна, Лавриненко Наталья Ивановна, Егорова Валентина Зеноновна
МПК: A23L 1/052, A23G 3/00
Метки: начинка, хлебопекарных, изделий
Текст:
...сухого пектина был использован пектин низкоэтерифицированный цитрусовый типа ЬМ 13 СО производства Негс 111 е 5 Сореппаеп А/5.В качестве ароматизатора натурального или идентичного натуральному был использован ароматизатор Апельсин 481.113 или Банан 10.252 производства Езагош Е 55 еп 2 епГаЬг 11 ОШЬН, Австрия.Введение в состав начинки ксантановой камеди, обладающей стабилизирующими и загущающими свойствами, повышает устойчивость к агрессивной...
Барабан дражировочной машины и способ его изготовления
Номер патента: 8686
Опубликовано: 30.12.2006
Авторы: Жданович Чеслав Иосифович, Тимончик Александр Владимирович, Новиков Николай Георгиевич, Зеленый Петр Васильевич
МПК: A23G 7/00
Метки: дражировочной, способ, барабан, изготовления, машины
Текст:
...9 О, или 12 О, или 18 О, затем заготовки соединяют по указанным срезам.Перечисленная совокупность существенных признаков позволяет получить следующий технический результат. При попадании разогретых после изготовления кондитерских изделий и сыпучего или жидкого продукта в барабан со стороны малого основания, где ребра имеют Максимальную высоту, имеет место активное перемешивание и обсыпание или смачивание кондитерских изделий. Это как раз и...
Линия для производства батончиков-мюсли
Номер патента: U 3250
Опубликовано: 30.12.2006
Автор: Харламов Игорь Владимирович
МПК: A23L 1/164, A23G 3/00
Метки: производства, батончиков-мюсли, линия
Текст:
...являются те формы реализации заявляемой полезной модели, в которых ленточные транспортеры туннеля охлаждения выполнены с возможностью синхронного перемещения.Особенности конструкции заявляемой линии для производства батончиков-мюсли, а также ее достоинства И преимущества по сравнению с известными линиями ниже будут более подробно рассмотрены на одном из предпочтительных, но не ограничивающих примеров реализации линии со ссылками...
Барабан для покрытия кондитерских изделий сыпучим продуктом и способ его изготовления
Номер патента: 8519
Опубликовано: 30.10.2006
Авторы: Зеленый Петр Васильевич, Котов Михаил Иванович, Жданович Чеслав Иосифович, Мазур Анатолий Макарович
Метки: изделий, покрытия, продуктом, способ, изготовления, кондитерских, барабан, сыпучим
Текст:
...предложенным способом. Вследствие этого цилиндрическая форма заготовки барабана после выгибания ребер со стороны одного из оснований приобретает бочкообразную форму, а точнее форму полубочки, поскольку после выгибания ребер это основание становится большим. Таким образом, изготовление этой, казалось бы,сложной конструкции барабана существенно упрощается. Она может быть получена из прямоугольного листа. На фиг. 1 и 2 барабан представлен в...
Барабан для обсыпки кондитерских изделий сыпучим продуктом и способ его изготовления
Номер патента: 8518
Опубликовано: 30.10.2006
Авторы: Жданович Чеслав Иосифович, Кунцевич Александр Леонидович, Новиков Николай Георгиевич, Зеленый Петр Васильевич
Метки: изготовления, способ, обсыпки, сыпучим, кондитерских, изделий, барабан, продуктом
Текст:
...заготовку из развертки листового материала, выгнув в нем ребра таким образом, чтобы все линии сгиба у оснований каждого ребра сходились в одной точке (имеется в виду схождение геометрических линий в некой геометрической точке - вершине конической поверхности), а все линии сгиба, принадлежащие одному ребру, сходились в точках, равноудаленных по дуге окружности с центром в первой точке, в которой сходятся все линии сгиба у оснований...
Способ получения порошка какаовеллы и шлифовальная машина для обработки какаовеллы
Номер патента: 8100
Опубликовано: 30.06.2006
Авторы: Ромашихин Павел Альбертович, Скоклеенко Максим Владимирович, Тимонин Василий Дантиевич
МПК: B02B 3/02, A23G 1/04, A23G 1/00...
Метки: способ, получения, машина, какаовеллы, обработки, шлифовальная, порошка
Текст:
...с ее поверхности удаляются минеральные примеси, в результате на пятивалковой 2 8100 1 2006.06.30 мельнице измельчается набухшая какаовелла без поверхностных минеральных примесей. Удаление поверхностных минеральных примесей из какаовеллы происходит в течение 9-11 минут под действием сил трения, возникающих при соприкосновении вращающегося со скоростью 200-300 об/мин шлифовального устройства и частиц какаовеллы. Вращение ситового барабана со...
Способ производства зефирной массы
Номер патента: 6620
Опубликовано: 30.12.2004
Авторы: Редько Влада Всеволодовна, Василенко Зоя Васильевна
Метки: зефирной, массы, способ, производства
Текст:
...во взбивальную машину при температуре 15-25 С. Смесь взбивают до растворения сахара, после чего добавляют белок яичный, кислоту, краситель и эссенцию. Полученную массу взбивают в течение 22-25 мин при скорости вращения рабочего органа взбивальной машины 300-330 об./мин. Готовый агаро-сахаро-паточный сироп с комплексом полисахаридным Поликом вводят во взбитую массу и перемешивают при медленном вращении рабочего органа взбивальной машины...
Способ получения порошка из какаовеллы, жмыха какаобобов или жмыха виноградного семени
Номер патента: 6632
Опубликовано: 30.12.2004
Авторы: Сорокин Владимир Владимирович, Сорокин Владимир Николаевич
МПК: A23G 1/00, B02C 19/18
Метки: порошка, семени, получения, или, жмыха, какаобобов, какаовеллы, способ, виноградного
Текст:
...газа в мельнице. Экспериментальные исследования показали, что акустические колебания, внесенные в объем пылегазовой смеси, поглощаются частицами твердой фазы. Акустические колебания больших частот лучше поглощаются мелкими частицами твердой фазы, а более низких частот - крупными частицами. Поглощение энергии акустических колебаний увеличивает уровень внутренних и поверхностных напряжений в частицах, способствует умножению и росту...
Кондитерское изделие с орехами
Номер патента: U 1495
Опубликовано: 30.09.2004
Авторы: Летандзе Тамаз Гурамович, Кобалия Бадри Нодарович
МПК: A23G 3/00, A21D 13/08
Метки: кондитерское, орехами, изделие
Текст:
...модели является расширение ассортимента кондитерских изделий с оригинальными органолептическими свойствами. Поставленная задача решается тем, что кондитерское изделие, состоящее из замешанной сахаро-мучной массы и помещенных в нее орехов, согласно предлагаемому решению,1495 имеет вытянутую форму с четкообразными утолщениями по длине, сахаро-мучная масса замешана на виноградном соке, а орехи нанизаны на нить и расположены вдоль изделия....
Способ производства мороженого
Номер патента: 5678
Опубликовано: 30.12.2003
Авторы: Болотько Александр Юрьевич, Василенко Зоя Васильевна, Масанский Сергей Леонидович
Метки: производства, способ, мороженого
Текст:
...20 кг сахара-песка, перемешивают до полного растворения сухих компонентов при нагревании при температуре смеси 55 С добавляют 0,8 кг сливочного масла в виде кусочков массой 10 г и 12,8 кг (12,8 от массы мороженого) полуфабриката из моркови. Для приготовления 12,8 кг полуфабриката из моркови берут 22,2 кг сырой неочищенной столовой моркови (период - до 1 января). Проводят инспекцию, затем моют и очищают одновременно. Сырую очищенную морковь...
Способ производства ириса и композиция для его осуществления
Номер патента: 4374
Опубликовано: 30.03.2002
Авторы: Васькина Валентина Андреевна, Кондратова Ирина Ивановна, Тадеуш Алла Ивановна
МПК: A23G 3/00
Метки: композиция, производства, осуществления, способ, ириса
Текст:
...сиропа с добавкой пюре из моркови и молочной сыворотки до содержания сухого вещества больше 72 приводит к пригоранию массы к стенкам оборудования при уваривании и получению ириса, не соответствующего требованиям стандарта. Введение сахара в рецептуру ириса в количестве, меньше 20,04 мас.на сухое вещество композиции,приводит к получению ирисной массы вязкой консистенции с высоким содержанием редуцирующих веществ, что не соответствует...
Способ производства зефира
Номер патента: 3166
Опубликовано: 30.12.1999
Авторы: Абатуров Алексей Васильевич, Васькина Валентина Андреевна, Павлова Татьяна Владимировна, Кузьмина Наталья Владимировна
Метки: производства, способ, зефира
Текст:
...зефирной массы и увеличивает плотность зефира. Способ осуществляют следующим образом. В смеситель загружают уплотненное яблочное пюре (содержание сухих веществ 12,5 ). При непрерывном перемешивании в яблочное пюре постепенно вводят пектин, смешанный с сахаром в соотношении пектина и сахара 13, и добавляют лактат натрия. Полученную смесь оставляют для набухания пектина в пюре в течение 2-4 ч. Затем яблочно-пектиновую смесь загружают в...
Способ производства зефира
Номер патента: 3167
Опубликовано: 30.12.1999
Авторы: Кузьмина Наталья Владимировна, Васькина Валентина Андреевна, Павлова Татьяна Владимировна
Метки: зефира, способ, производства
Текст:
...готового зефира. Если при приготовлении сахаро-паточного сиропа на 1 часть сахара приходится больше 0,5 частей настоя лекарственной травы, то это приводит к сильному гидролизу дубильных веществ лекарственной травы, что также снижает плотность зефира. Способ осуществляют следующим образом. В смеситель загружают уплотненное яблочное пюре (содержание сухих веществ 12,5 ). При непрерывном перемешивании в яблочное пюре постепенно вводят пектин,...
Аппарат для производства сладкой ваты
Номер патента: 2016
Опубликовано: 30.12.1997
Авторы: Якубович Андрей Анатольевич, Якубович Сергей Анатольевич, Якубович Олег Анатольевич
Метки: аппарат, производства, ваты, сладкой
Текст:
...осуществлен посредством установки ее в отверстии на верхнем диске 17, закрепленном на корпусе 7 подшипникового узла. Цилиндрический отражатель 22 (экран) служит для концентрации теплового потока создаваемого горящим газом по периферии днища 21 вращающейся центрифуги 1, а также предотвращает прорыв факела пламени в зону выхода и приема сахарных нитей. Основным технологическим элементом аппарата, определяющим качество образующихся сахарных нитей...
Способ производства пралиновых конфет на вафельной основе
Номер патента: 1671
Опубликовано: 30.03.1997
Авторы: Атаманова Нина Ивановна, Котлярова Людмила Александровна, Карпова Валентина Федотовна
МПК: A23G 3/00
Метки: основе, пралиновых, способ, конфет, производства, вафельной
Текст:
...9,95-10,15, молоко сухое обезжиренное в количестве 5,55 - 6,0 к общей массе смеси рецептурных компонентов пи соотношении молочных продуктов и какао-масла 10,42, а в качестве масляного компонента, вводимого на стадии отминки, используют кокосовое масло в количестве 6,36,5 к общей массе пралиновой смеси. Пример 1. (по рецептуре конфет Сивка-Бурка). Приготовление рецептурной смеси производят в меланжерах-бегунах, куда загружают, согласно...
Способ производства незамороженной смеси для мороженого
Номер патента: 1401
Опубликовано: 16.09.1996
Автор: Пер Шпонхольтц
Метки: способ, незамороженной, смеси, производства, мороженого
Текст:
...упаковки.Например, из одной ленты такая известная упаковочная машина создает готовые упаковки для потребителей, при этом лента вначале форшигруется в трубу, так что обе продольные кромки ленты соединяются друг с другом внахлест посредством шва шш соединения.Труба заполняется надлежащим продуктом и делится на закрытые упаковки посредством повторяющихся поперечных уплотнений трубы поперек ее продольной оси и ниже уровня продукта в...