A23C 23/00 — Прочие молочные продукты

Номер патента: 18405

Опубликовано: 30.08.2014

Авторы: Литвяк Владимир Владимирович, Валялкина Елена Марковна, Поздняков Владимир Михайлович

МПК: A23C 23/00, A23C 21/08, A23L 2/02...

Метки: получения, напитка, способ, безалкогольного, натурального

Текст:

...проводят термическую обработку напитка при 90-120 С в течение 0,5-1,0 мин или при 60-80 С в течение 5-60 мин и при необходимости насыщают углекислотой в процессе розлива напитка. Способ реализуется следующим образом. Для изготовления напитка применяют воду питьевую двуокись углерода растительное сырье ягоды клюквы, брусники, морошки, малины, земляники, черники, голубики,черной и красной смородины, плоды сливы, алычи, черешни, вишни,...

Номер патента: 17484

Опубликовано: 30.08.2013

Авторы: Ковалева Надежда Викторовна, Бондарчук Татьяна Александровна

МПК: A23C 23/00

Метки: композиция, получения, сырка, творожного, глазированного

Текст:

...вареное, печенье, какао-порошок и воду питьевую при следующем соотношении компонентов, мас.творог 23,5-29,5 масло сливочное 8,2-8,8 сахар-песок 11,2-12,7 ароматизатор 0,1 глазурь 19,3-19,6 стабилизатор Милин 102 0,9-1,1 молоко сгущенное вареное 5,9-7,0 печенье 13,8-15,0 какао-порошок 1,4-1,7 вода питьевая 9,7-10,5. В качестве ароматизатора содержит аромат рома, коньяка или ликера. Дополнительно содержит дробленные обжаренные орехи в...

Номер патента: 17483

Опубликовано: 30.08.2013

Авторы: Ковалева Надежда Викторовна, Бондарчук Татьяна Александровна

МПК: A23C 23/00

Метки: сырка, глазированного, композиция, варианты, получения, творожного

Текст:

...для получения творожного глазированного сырка содержит творог, масло сливочное, сахар-песок, ароматизатор,глазурь, стабилизатор Милин 102, сливки сгущенные, какао-порошок, крошку печенья,печенье, начинку и воду питьевую при следующем соотношении компонентов, мас.творог 12,6-13,5 масло сливочное 8,3-9,2 сахар-песок 9,5-10,2 ароматизатор 0,1 глазурь 19,2-19,6 стабилизатор Милин 102 0,8-1,0 сливки сгущенные 5,8-6,2 крошка печенья 9,2-10,2...

Номер патента: 16125

Опубликовано: 30.08.2012

Авторы: Серебрянская Мария Тихоновна, Остапук Елена Михайловна, Вырина Светлана Ивановна, Валялкина Елена Марковна, Трофимова Татьяна Владимировна, Ефимова Елена Васильевна

МПК: A23C 23/00

Метки: пастообразный, молочный, варианты, продукт

Текст:

...Пребиотики усиливают рост бифидобактерий и лактобацилл, подавляют активность гнилостных бактерий, создают благоприятные условия для функционирования печени и поддержания обмена веществ, улучшают усвоение компонентов пищи в кишечнике, предотвращают диарею. Пастообразный молочный продукт по варианту включает творог, полученный методом ультрафильтрации, в качестве стабилизатора - камедь рожкового дерева, в качестве наполнителя - фруктовые...

Номер патента: U 6101

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Косников Алексей Юрьевич, Иванов Геннадий Александрович

МПК: A23C 23/00

Метки: изделие, творожное

Текст:

...продольной оси творожного изделия. Объемы параллелепипедообразной формы расположены по периметру слоя из творожной массы и внутри него. Технический результат предложенной полезной модели творожного изделия достигается за счет выполнения слоев из творожной массы параллелепипедообразной формы, в виде двух и более объемов. Располагая эти объемы в слое из творожной массы в различной конфигурации достигается расширение ассортимента конечных...

Номер патента: 12614

Опубликовано: 30.12.2009

Авторы: Бондарчук Татьяна Александровна, Ковалева Надежда Викторовна, Мельникова Анна Николаевна

МПК: A23C 23/00

Метки: варианты, глазированного, творожного, сырка, композиция, получения

Текст:

...Применение стабилизатора Милин 101 в количестве 0,7-1,1 при производстве творожного сырка позволяет повысить устойчивость жировой фазы, обеспечить готовому продукту хорошую пластичность, улучшить реологические показатели продукта в процессе хранения. 12614 1 2009.12.30 Использование мягкого творога с содержанием влаги 80-85 позволяет увеличить выход готовой продукции, а также сократить производственный процесс за счет исключения такой...

Номер патента: 12613

Опубликовано: 30.12.2009

Авторы: Мельникова Анна Николаевна, Бондарчук Татьяна Александровна, Ковалева Надежда Викторовна

МПК: A23C 23/00

Метки: сырка, получения, композиция, глазированного, творожного

Текст:

...стабилизатор Милин 102 и смесь для мороженого при следующем соотношении компонентов, мас.творог 32-38 масло сливочное 5,0-6,7 сахар-песок 10,5-13,0 ароматизатор 0,05-0,07 наполнитель 6,0-7,5 глазурь 14,0-16,6 стабилизатор Милин 102 0,7-1,0 смесь для мороженого 21-28. Применение стабилизатора Милин 102 в количестве 0,7-1,0 при производстве творожного сырка позволяет повысить устойчивость жировой фазы, обеспечить готовому продукту хорошую...

Номер патента: U 4907

Опубликовано: 30.12.2008

Автор: Мироненко Татьяна Владимировна

МПК: A23C 23/00

Метки: творожное, изделие

Текст:

...непосредственно в упаковочном элементе, наиболее предпочтительно - в автоматическом режиме. Предпочтительный, но не ограничивающий пример реализации настоящей полезной модели показан на фигуре. Заявляемое изделие, схематично показанное на фигуре, содержит слой творожной массы 1 и слой глазури 2, помещенные в упаковочный элемент 3, края 4 которого выступают над поверхностью слоя глазури 2. К выступающим краям 4 упаковочного элемента 3...

Номер патента: U 2677

Опубликовано: 30.04.2006

Авторы: Блажевич Алла Антоновна, Новикова Татьяна Николаевна

МПК: A23C 23/00

Метки: творожное, варианты, изделие

Текст:

...толщины слоев из творожной массы и суммарной толщины слоев из тестового изделия составляет (1-3)1,соотношение длины, ширины и высоты изделия составляет (2,7-3,2)(1,4-1,6)1, а масса готового изделия составляет от 150 до 300 г. В данном варианте выполнения можно говорить о творожном изделии, условно относящемся к пирожным. Указанные выше соотношения параметров слоев из творожной массы и из тестового изделия обеспечивают получение творожного...

Номер патента: 5383

Опубликовано: 30.09.2003

Авторы: Гуляев Кирилл Константинович, Слабко Оксана Ильинична, Василенко Зоя Васильевна

МПК: A23J 3/16, A23C 19/076, A23C 23/00...

Метки: творога, производства, способ

Текст:

...107,5 л (соотношение раствора лактата кальция и соевого молока 1,02,0). Эту смесь соединяют с 430 л коровьего молока (соотношение коровьего и неосажденного соевого молока 1,0 0,5), смесь охлаждают до температуры 30 С, сквашивают закваской (6,0 от массы смеси молока) и отделяют творог от сыворотки. 2. Для получения 100 кг творога коровье молоко в количестве 430 л нормализуют и пастеризуют. 65 кг бобов сои перебирают, промывают,...