A23B — Консервирование, например баночное, мяса, рыбы, яиц, фруктов, овощей, зерновых пищевых продуктов; химическое доведение до зрелости фруктов или овощей; консервированные, доведенные до зрелости или упакованные в банки продукты

Номер патента: 17729

Опубликовано: 30.12.2013

Авторы: Деева Алла Михайловна, Шутова Анна Геннадьевна, Спиридович Елена Владимировна, Решетников Владимир Николаевич

МПК: C11B 5/00, A23B 7/02, A23L 1/212...

Метки: получения, биологически, льна, применение, плодов, предотвращения, семян, пищевой, кислот, окисления, ненасыщенных, способ, основе, продуктах, активной, антоцианами, обогащенной, голубики, добавки, жирных

Текст:

...антоцианами биологически активной добавки на основе плодов голубики, включающий их измельчение, отделение твердой части плодов от сока фильтрованием, центрифугированием, прессованием или сепарированием,высушивание полученной твердой части путем лиофильной или СВЧ-сушки, последующее измельчение в порошок с размером частиц, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 1 мм. 2. Способ предотвращения окисления ненасыщенных жирных кислот...

Номер патента: 17211

Опубликовано: 30.06.2013

Авторы: Касперович Артур Александрович, Бренч Андрей Александрович, Дацук Игорь Евгеньевич, Груданов Владимир Яковлевич

МПК: A23B 4/28

Метки: шприцевания, рассолом, устройство, полуфабрикатов, свинокопченостей

Текст:

...по длине образованного иглой канала, что приведет к снижению эффективности работы устройства. Таким образом, только соблюдение отличительных признаков позволяет решить поставленную задачу - повышение эффективности работы устройства для шприцевания рассолом полуфабрикатов свинокопченостей путем равномерного их насыщения. 2 17211 1 2013.06.30 Сущность изобретения поясняется фигурами. На фиг. 1 показана принципиальноконструктивная схема...

Номер патента: 16903

Опубликовано: 28.02.2013

Авторы: Заяц Эдуард Владимирович, Кузьмицкий Александр Васильевич, Бычек Павел Николаевич, Ладутько Сергей Николаевич, Пестис Витольд Казимирович

МПК: A01D 33/08, A23B 7/16

Метки: жидким, корнеклубнеуборочному, самоходному, обработки, корнеплодов, консервантом, устройство, комбайну

Текст:

...протравливания в рабочем и транспортном положениях на фиг. 2 - камера протравливания, вид слева. 2 16903 1 2013.02.28 Устройство к самоходному корнеклубнеуборочному комбайну для обработки корнеклубнеплодов жидким консервантом содержит камеру протравливания 1,выполненную в виде усеченной пирамиды, состоящую из трубчатых оснований 2, боковых стенок 3, обтянутых прозрачным эластичным водонепроницаемым материалом, электродвигателя с...

Номер патента: 16719

Опубликовано: 30.12.2012

Авторы: Ладутько Сергей Николаевич, Кузьмицкий Александр Васильевич, Бычек Павел Николаевич, Заяц Эдуард Владимирович, Пестис Витольд Казимирович

МПК: A23B 7/16

Метки: препаратом, объемной, устройство, корнеплодов, самоходному, комбайну, жидким, корнеклубнеуборочному, обработки

Текст:

...камеры протравливания в транспортном положении. Рукоятка 11,предназначенная для перевода камеры протравливания из транспортного положения в рабочее и обратно, снабжена фиксатором (не показан) для удерживания камеры в рабочем положении. В рабочем положении ребро АВ опирается на стойку 12, посредством чего облегчается установка ребра АВС в вертикальное положение. Основание СД вентилятора 4 снабжено уголком 13 для удерживания его в...

Номер патента: 16654

Опубликовано: 30.12.2012

Авторы: Тимофеева Валентина Николаевна, Зенькова Мария Леонидовна

МПК: A23B 9/24, A23L 1/172

Метки: производства, консервированного, пшеницы, способ, продукта, зерна

Текст:

...появлением ростка и почки. Охлаждение зерен пшеницы после бланширования до 35 С позволяет предотвратить растрескивание зерен, что обеспечивает хорошие органолептические показатели конечного продукта. В состав заливки входят натуральные компоненты, поваренная соль в количестве 3 мас., сахар в количестве 4,5 мас., и вода, которые обеспечивают гармоничный сладко-соленый вкус конечного продукта. Способ реализуют следующим образом. Зерна пшеницы из...

Номер патента: 14956

Опубликовано: 30.10.2011

Авторы: Изотова Людмила Анатольевна, Шуляк Виктор Анатольевич

МПК: A23B 7/02, F26B 15/06

Метки: осуществления, ягод, способ, устройство, сушки

Текст:

...фазы, но не приводит к сокоотделению в начальный момент сушки, так как поверхностное натяжение сока удерживает каплю у устья отверстия. Меньший размер отверстия 0,1 мм соответствует ягодам с маловязким соком (красная смородина, малина, ежевика и т.п.), больший диаметр иголок 0,5 мм соответствует ягодам с высокой вязкостью сока(черная смородина, крыжовник и т.п.). Изобретение поясняется фигурами. На фиг. 1 представлена схема устройства для...

Номер патента: 14901

Опубликовано: 30.10.2011

Авторы: Анискевич Оксана Николаевна, Ветров Владимир Степанович

МПК: A23L 1/314, A23B 4/044, A23L 1/317...

Метки: сырокопченой, колбасы, способ, производства

Текст:

...высшего сорта, свинину жилованную нежирную и шпик хребтовый, с одновременным введением соли поваренной пищевой, пряностей и нитрита натрия,формование батонов колбасы, копчение и сушку, причем часть вводимой в фарш говядины высшего сорта подвергают сублимации и дополнительно вводят в фарш пищевую добавку Примальнатур 50 при следующем соотношении компонентов, мас.говядина жилованная высшего сорта 15,0-17,0 свинина жилованная нежирная...

Номер патента: 14374

Опубликовано: 30.06.2011

Авторы: Зайцева Анна Львовна, Зайцев Максим Владимирович

МПК: A23L 1/212, A23B 7/08

Метки: способ, консервированного, компота, производства

Текст:

...сахарный сироп нагревают до температуры фасования, фильтруют и подают на фасование. Подготовленное сырье и сироп фасуют в подготовленную тару, герметизируют и подвергают тепловой обработке. Готовый продукт, полученный по описанной технологии, отличается от полученного по стандартной технологии меньшим количеством разваренного сырья, меньшим значением , большей кислотностью, отсутствием осадка или мути в сиропе, приобретением нового,...

Номер патента: 13960

Опубликовано: 28.02.2011

Авторы: ХАНСЕН, Конли, Л., УОТТС, Эдуард, Д.

МПК: A23B 4/26

Метки: устройство, варианты, инъецирования, жидкостей

Текст:

...варианты подачи шприцуемой текучей среды в пневматический бустерный насос 32. Но в любом случае, разумеется, источник 44 шприцуемой текучей среды присоединен к впускной стороне 70 пневматического бустерного насоса 32 и гидравлически соединен с ней. Предпочтительно, но не обязательно, между источником 44 шприцуемой текучей среды и пневматическим бустерным насосом 32 находится фильтр 72, называемый главным фильтром шприцуемой текучей среды,...

Номер патента: 13172

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Егорова Зинаида Евгеньевна, Никитенко Анастасия Николаевна, Ветохин Сергей Сергеевич

МПК: A23B 7/005, A23B 7/06, A23L 1/212...

Метки: способ, чипсов, производства, яблочных

Текст:

...организма человека канцерогенные вещества (консервант кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом,...

Номер патента: 13171

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Егорова Зинаида Евгеньевна, Никитенко Анастасия Николаевна, Ветохин Сергей Сергеевич

МПК: A23L 1/212, A23B 7/005, A23B 7/06...

Метки: способ, чипсов, производства, яблочных

Текст:

...вещества (консервант - кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом, создавая натуральный...

Номер патента: 11956

Опубликовано: 30.06.2009

Авторы: Гудковский Владимир Александрович, Козловский Роман Анатольевич, Кустов Андрей Владимирович, Швец Валерий Федорович

МПК: A01F 25/00, A23B 7/144

Метки: плодоовощной, хранения, способ, продукции, растениеводческой

Текст:

...сроков хранения. 3 11956 1 2009.06.30 Все это позволяет сделать вывод о новизне заявляемого решения и его изобретательском уровне. Следующие примеры иллюстрируют способ. Создание модифицированной газовой среды достигают за счет жизнедеятельности плодов при их упаковке в газопроницаемые полимерные материалы (пленки). Для иллюстрации способа в качестве газопроницаемых полимерных материалов используют полимерные пленки по патентам 6190710 и...

Номер патента: 11955

Опубликовано: 30.06.2009

Авторы: Кустов Андрей Владимирович, Козловский Роман Анатольевич, Гудковский Владимир Александрович, Швец Валерий Федорович

МПК: A23B 7/144, A01F 25/00

Метки: растениеводческой, плодоовощной, продукции, хранения, способ

Текст:

...(практически равной расчетной по формуле) через 10-70 минут, после начала контакта препарата Фитомаг с водой. Время достижения максимального значения концентрации МЦП зависит, главным 4 11955 1 2009.06.30 образом, от интенсивности перемешивания в аппарате, в котором происходит взаимодействие препарата с водой или водными растворами органических или неорганических веществ, от концентрации органических и неорганических веществ в данном...

Номер патента: 11823

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Гапеева Людмила Александровна, Павловская Людмила Михайловна, Стрига Валентина Михайловна, Лилишенцева Анна Николаевна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/20, A23B 7/005...

Метки: ингредиентов, консервов, композиция, фасоли, производства, спаржевой

Текст:

...соль 1,5-1,8 зелень 0-0,5 лимонная кислота 0,3-0,5 уксус спиртовой 9 -ный 3,0-6,0 сахар 2,0-2,5 перец черный горький 0-0,05 30 -ная томатная паста 0-6,9 вода остальное. Для производства используют молодые стручки свежей спаржевой фасоли или быстрозамороженной, зеленого или желтого цвета, сочные, плотные, без грубых волокнистых нитей, с бобами молочной стадии спелости. В сезон переработки сырья возможна замена томатной пасты и перца...

Номер патента: 11858

Опубликовано: 30.04.2009

Автор: СТЕМПЕНЬ Кшиштоф Михал

МПК: A22C 11/00, A23L 3/36, A23B 4/06...

Метки: продуктов, способ, производства, колбасных, фаршевых

Текст:

...составленной технологом на конкретное наименование готового продукта. 2 11858 1 2009.04.30 Взвешивание специй и пряностей осуществляется в емкостях для пищевых продуктов на электронных весах также в соответствии с рецептурой закладки сырья на куттер, составленной технологом на конкретное наименование готового продукта. Если рецептурой предусмотрено добавление соевого белка, то предварительно его гидратируют во время куттерования путем...

Номер патента: 11854

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Разумова Светлана Анатольевна, Осипов Владимир Иванович, Воронович Тамара Анатольевна, Лисовский Николай Викторович, Гурская Наталья Андреевна, Дубровина Татьяна Михайловна, Сандульская Наталья Васильевна, Казакевич Лариса Федоровна

МПК: A23B 4/02, A23B 4/044, A23B 4/03...

Метки: способ, чипсов, производства, мясных

Текст:

...2,65 кг сахара-песка, 0,03 кг нитрита натрия и воду - остальное. Для приготовления 100 литров третьего варианта рассола берут 10-12 кг соли поваренной пищевой, 2,5 кг сахара-песка, 0,03 кг нитрита натрия, 0,15 кг глутамата натрия и воду - остальное. Расход рассола составляет 33-50 от массы исходного сырья, в том числе 10-15 на шприцевание и 23-35 на заливку. Задача решена тем, что в способе производства мясных чипсов, включающем подготовку...

Номер патента: 11516

Опубликовано: 28.02.2009

Авторы: Стрига Валентина Михайловна, Лилишенцева Анна Николаевна, Павловская Людмила Михайловна, Гапеева Людмила Александровна

МПК: A23B 7/005, A23L 1/20, A23L 1/212...

Метки: производства, композиция, консервов, фасоли, спаржевой, ингредиентов

Текст:

...свежая 18,0-19,0 зелень 0,8-1,0 сахар 1,8-2,0 соль 1,0-1,2 масло растительное 4,0-4,5 перец черный горький 0,09-0,10 30 -ная томатная паста 2,5-2,6. Для производства используют молодые стручки свежей спаржевой фасоли или быстрозамороженной, зеленого или желтого цвета, сочные, плотные, без грубых волокнистых нитей, молочной стадии спелости. В качестве зелени используются укроп, петрушка и другая зелень. Использование в рецептуре томатной пасты...

Номер патента: 10964

Опубликовано: 30.08.2008

Авторы: Арнаут Сергей Александрович, Ловкис Зенон Валентинович

МПК: A23L 1/212, A23B 7/005

Метки: яблок, продукта, пищевого, способ, производства

Текст:

...материала полимер-фольга-полимер. Недостатками известного способа являются сложность и трудоемкость, и длительность технологического процесса, большое энергопотребление, а также невысокие потребительские качества. Таким образом, задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является получение пищевого продукта, представляющего собой натуральный сладкий хрустящий продукт с легким кислым привкусом и ароматом,...

Номер патента: 9719

Опубликовано: 30.08.2007

Автор: Петрученя Елена Николаевна

МПК: A23B 4/03, A22C 11/00, A23B 4/044...

Метки: способ, изготовления, колбасы

Текст:

...натрия и/или смесь глутамата натрия и инозиновой кислоты. Добавка (премикс) позволяет управлять процессами созревания сырокопченых колбас, ускорять их и получить качественный готовый продукт через 10-21 суток. К недостатку известного способа следует отнести недостаточно богатые органолептические свойства. Наиболее близким к предлагаемому изобретению по технической сущности является способ производства сыровяленых колбасок 3. Способ...

Номер патента: U 3480

Опубликовано: 30.04.2007

Авторы: Андруш Виталий Григорьевич, Андруш Екатерина Михайловна, Федорчук Александр Иванович

МПК: A23B 9/00

Метки: плющения, зерна, консервирования, устройство

Текст:

...Она достигается тем, что в устройство для плющения и консервирования зерна, содержащее последовательно соединенные приемный бункер, магнитную решетку, дозатор,заслонку, вальцы, скребки, шнек, скребковый транспортер, к корпусу шнека присоединен насос-дозатор, помещенный в емкость с консервантом, прижим через механизм установки зазора соединен с вальцами, введены последовательно соединенные регулятор и датчик влажности, причем датчик влажности...

Номер патента: U 3057

Опубликовано: 30.10.2006

Авторы: Болдак Иосиф Матвеевич, Корсеко Аркадий Леонидович, Конев Сергей Владимирович, Домород Леонид Семенович

МПК: A23B 9/08

Метки: сельскохозяйственной, установка, сушки, продукции

Текст:

...тепла 4 циркуляционными трубами 9 и 10 и снабжен вентилятором 11, а сушильная камера 12 связана с жидкостным калорифером 8 воздуховодом 13. Установка снабжена прибором 14, управляющим циркуляцией теплоносителя и регулирующим его прохождение в зависимости от солнечной активности, а также регулирующим температуру нагреваемого воздуха в процессе сушки, установленным на пульте 15. Жидкостный калорифер 8 представляет собой корпус...

Номер патента: 6578

Опубликовано: 30.12.2004

Авторы: Коваленко Ирина Александровна, Яхновец Жанна Александровна, Ветров Владимир Степанович

МПК: A23B 4/023, A23B 4/12

Метки: полуфабрикатов, состав, варианты, мясных, консервирования

Текст:

...свойства каждого. Именно установленное соотношение компонентов позволяет увеличить сроки хранения мясных бескостных полуфабрикатов с 1,5-2,0 (порционные и крупнокусковые) до 7 суток с сохранением их качественных характеристик. Состав для консервирования мясных полуфабрикатов по варианту содержит 2 раствор уксусной или лимонной кислоты, 3 раствор глицерина и 5 раствор глюкозы при следующем соотношении компонентов, мас.2 раствор уксусной или...

Номер патента: 6527

Опубликовано: 30.09.2004

Авторы: ОЛККУ, Юхани, ТУОККУРИ, Вели-Матти, РЯЗЯНЕН, Эса, РЕЙНИКАЙНЕН, Пекка, ПЕЛТОЛА, Петри

МПК: A23B 9/02, C12C 1/02

Метки: обработки, злаков, обработанные, зерен, аппарат, способ, зерна, применение

Текст:

...фактор особенноПлесени можно обнаружить в любой сфере природы, например, в почве и воздухе, откуда они распространяются на растущие зерна. Хотя плесени таким образом относятся к естественной флоре зерна, их присутствие в большом количестве наносит вред, поскольку может понизить качество зерна и изготовленного из него солода. В частности, они могут производить различные вредные для здоровья микотоксины. Кроме того, они могут, например,...

Номер патента: U 1182

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Коничев Алексей Викторович, Толмачев Вячеслав Иванович

МПК: A23B 4/005

Метки: изделий, обработки, термической, птицы, мясных, устройство, мяса

Текст:

...крышкой с откидными запорами, в которой установлены предохранительный клапан, датчик измерения температуры нагрева масла и подачи звукового сигнала окончания термической обработки, в нижней (донной) части камеры установлен патрубок с кра 2 1182 ном для слива масла в установленную под ним емкость с фильтром для очистки отработанного масла, которое после очистки перекачивается насосом во внутреннюю камеру, во внутренней полости второй камеры...

Номер патента: 2100

Опубликовано: 30.06.1998

Авторы: Кац Игорь Михайлович, Прищепов Виктор Николаевич, Дедков Вячеслав Борисович

МПК: F26B 3/06, F26B 9/06, A23B 7/02...

Метки: бытовых, устройство, преимущественно, сушки, овощей, условиях, фруктов

Текст:

...перегородка и конус снабжены равномерно распределенными по их поверхности радиально расположенными прямоугольными отверстиями, при этом вдоль кромки каждого отверстия кольцевой перегородки, более удаленной от ее центра, установлено по две воздухонаправляющих пластины, одна из которых расположена вертикально и со стороны лотков, а другая - наклонно к перегородке со смещением ее свободного конца к центру перегородки и со стороны...

Номер патента: 1917

Опубликовано: 30.12.1997

Авторы: Машкова Ирина Анатольевна, Гуринова Татьяна Александровна, Назаренко Елена Александровна, Васькина Валентина Андреевна

МПК: A23B 7/06, A23B 7/148

Метки: картофеля, консервирования, способ

Текст:

...при оптимальных условиях. Измельчение клубней картофеля на дисковой дробилке до размеров больше 5 мм также нецелесообразно, так как масса плохо бланшируется, ухудшается процесс ее ферментации и, как следствие, снижается качество картофельного пюре по однородности, при этом уменьшаются сроки его хранения. Применение молочной сыворотки с рН меньше 3,5 приводит к снижению качества картофельного пюре,т.к. продукт имеет излишне кислый вкус,...