A23B — Консервирование, например баночное, мяса, рыбы, яиц, фруктов, овощей, зерновых пищевых продуктов; химическое доведение до зрелости фруктов или овощей; консервированные, доведенные до зрелости или упакованные в банки продукты

Способ получения пищевой обогащенной антоцианами биологически активной добавки на основе плодов голубики и ее применение для предотвращения окисления ненасыщенных жирных кислот в продуктах из семян льна

Загрузка...

Номер патента: 17729

Опубликовано: 30.12.2013

Авторы: Шутова Анна Геннадьевна, Спиридович Елена Владимировна, Решетников Владимир Николаевич, Деева Алла Михайловна

МПК: A23L 1/212, C11B 5/00, A23B 7/02...

Метки: голубики, пищевой, плодов, способ, продуктах, предотвращения, антоцианами, жирных, активной, обогащенной, получения, окисления, семян, ненасыщенных, добавки, кислот, применение, основе, биологически, льна

Текст:

...антоцианами биологически активной добавки на основе плодов голубики, включающий их измельчение, отделение твердой части плодов от сока фильтрованием, центрифугированием, прессованием или сепарированием,высушивание полученной твердой части путем лиофильной или СВЧ-сушки, последующее измельчение в порошок с размером частиц, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 1 мм. 2. Способ предотвращения окисления ненасыщенных жирных кислот...

Устройство для шприцевания рассолом полуфабрикатов свинокопченостей

Загрузка...

Номер патента: 17211

Опубликовано: 30.06.2013

Авторы: Груданов Владимир Яковлевич, Дацук Игорь Евгеньевич, Бренч Андрей Александрович, Касперович Артур Александрович

МПК: A23B 4/28

Метки: свинокопченостей, устройство, рассолом, шприцевания, полуфабрикатов

Текст:

...по длине образованного иглой канала, что приведет к снижению эффективности работы устройства. Таким образом, только соблюдение отличительных признаков позволяет решить поставленную задачу - повышение эффективности работы устройства для шприцевания рассолом полуфабрикатов свинокопченостей путем равномерного их насыщения. 2 17211 1 2013.06.30 Сущность изобретения поясняется фигурами. На фиг. 1 показана принципиальноконструктивная схема...

Устройство к самоходному корнеклубнеуборочному комбайну для обработки корнеплодов жидким консервантом

Загрузка...

Номер патента: 16903

Опубликовано: 28.02.2013

Авторы: Бычек Павел Николаевич, Пестис Витольд Казимирович, Заяц Эдуард Владимирович, Кузьмицкий Александр Васильевич, Ладутько Сергей Николаевич

МПК: A23B 7/16, A01D 33/08

Метки: обработки, консервантом, корнеплодов, устройство, жидким, самоходному, корнеклубнеуборочному, комбайну

Текст:

...протравливания в рабочем и транспортном положениях на фиг. 2 - камера протравливания, вид слева. 2 16903 1 2013.02.28 Устройство к самоходному корнеклубнеуборочному комбайну для обработки корнеклубнеплодов жидким консервантом содержит камеру протравливания 1,выполненную в виде усеченной пирамиды, состоящую из трубчатых оснований 2, боковых стенок 3, обтянутых прозрачным эластичным водонепроницаемым материалом, электродвигателя с...

Устройство к самоходному корнеклубнеуборочному комбайну для объемной обработки корнеплодов жидким препаратом

Загрузка...

Номер патента: 16719

Опубликовано: 30.12.2012

Авторы: Заяц Эдуард Владимирович, Кузьмицкий Александр Васильевич, Ладутько Сергей Николаевич, Пестис Витольд Казимирович, Бычек Павел Николаевич

МПК: A23B 7/16

Метки: корнеклубнеуборочному, устройство, препаратом, жидким, объемной, корнеплодов, обработки, комбайну, самоходному

Текст:

...камеры протравливания в транспортном положении. Рукоятка 11,предназначенная для перевода камеры протравливания из транспортного положения в рабочее и обратно, снабжена фиксатором (не показан) для удерживания камеры в рабочем положении. В рабочем положении ребро АВ опирается на стойку 12, посредством чего облегчается установка ребра АВС в вертикальное положение. Основание СД вентилятора 4 снабжено уголком 13 для удерживания его в...

Способ производства консервированного продукта из зерна пшеницы

Загрузка...

Номер патента: 16654

Опубликовано: 30.12.2012

Авторы: Зенькова Мария Леонидовна, Тимофеева Валентина Николаевна

МПК: A23L 1/172, A23B 9/24

Метки: зерна, консервированного, продукта, пшеницы, производства, способ

Текст:

...появлением ростка и почки. Охлаждение зерен пшеницы после бланширования до 35 С позволяет предотвратить растрескивание зерен, что обеспечивает хорошие органолептические показатели конечного продукта. В состав заливки входят натуральные компоненты, поваренная соль в количестве 3 мас., сахар в количестве 4,5 мас., и вода, которые обеспечивают гармоничный сладко-соленый вкус конечного продукта. Способ реализуют следующим образом. Зерна пшеницы из...

Способ сушки ягод и устройство для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 14956

Опубликовано: 30.10.2011

Авторы: Изотова Людмила Анатольевна, Шуляк Виктор Анатольевич

МПК: A23B 7/02, F26B 15/06

Метки: сушки, ягод, способ, устройство, осуществления

Текст:

...фазы, но не приводит к сокоотделению в начальный момент сушки, так как поверхностное натяжение сока удерживает каплю у устья отверстия. Меньший размер отверстия 0,1 мм соответствует ягодам с маловязким соком (красная смородина, малина, ежевика и т.п.), больший диаметр иголок 0,5 мм соответствует ягодам с высокой вязкостью сока(черная смородина, крыжовник и т.п.). Изобретение поясняется фигурами. На фиг. 1 представлена схема устройства для...

Способ производства сырокопченой колбасы

Загрузка...

Номер патента: 14901

Опубликовано: 30.10.2011

Авторы: Ветров Владимир Степанович, Анискевич Оксана Николаевна

МПК: A23B 4/044, A23L 1/317, A23L 1/314...

Метки: производства, способ, сырокопченой, колбасы

Текст:

...высшего сорта, свинину жилованную нежирную и шпик хребтовый, с одновременным введением соли поваренной пищевой, пряностей и нитрита натрия,формование батонов колбасы, копчение и сушку, причем часть вводимой в фарш говядины высшего сорта подвергают сублимации и дополнительно вводят в фарш пищевую добавку Примальнатур 50 при следующем соотношении компонентов, мас.говядина жилованная высшего сорта 15,0-17,0 свинина жилованная нежирная...

Способ производства консервированного компота

Загрузка...

Номер патента: 14374

Опубликовано: 30.06.2011

Авторы: Зайцев Максим Владимирович, Зайцева Анна Львовна

МПК: A23L 1/212, A23B 7/08

Метки: способ, производства, компота, консервированного

Текст:

...сахарный сироп нагревают до температуры фасования, фильтруют и подают на фасование. Подготовленное сырье и сироп фасуют в подготовленную тару, герметизируют и подвергают тепловой обработке. Готовый продукт, полученный по описанной технологии, отличается от полученного по стандартной технологии меньшим количеством разваренного сырья, меньшим значением , большей кислотностью, отсутствием осадка или мути в сиропе, приобретением нового,...

Устройство для инъецирования жидкостей (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 13960

Опубликовано: 28.02.2011

Авторы: ХАНСЕН, Конли, Л., УОТТС, Эдуард, Д.

МПК: A23B 4/26

Метки: варианты, устройство, инъецирования, жидкостей

Текст:

...варианты подачи шприцуемой текучей среды в пневматический бустерный насос 32. Но в любом случае, разумеется, источник 44 шприцуемой текучей среды присоединен к впускной стороне 70 пневматического бустерного насоса 32 и гидравлически соединен с ней. Предпочтительно, но не обязательно, между источником 44 шприцуемой текучей среды и пневматическим бустерным насосом 32 находится фильтр 72, называемый главным фильтром шприцуемой текучей среды,...

Способ производства яблочных чипсов

Загрузка...

Номер патента: 13172

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Егорова Зинаида Евгеньевна, Ветохин Сергей Сергеевич, Никитенко Анастасия Николаевна

МПК: A23B 7/005, A23L 1/212, A23B 7/06...

Метки: яблочных, чипсов, производства, способ

Текст:

...организма человека канцерогенные вещества (консервант кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом,...

Способ производства яблочных чипсов

Загрузка...

Номер патента: 13171

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Никитенко Анастасия Николаевна, Ветохин Сергей Сергеевич, Егорова Зинаида Евгеньевна

МПК: A23B 7/005, A23L 1/212, A23B 7/06...

Метки: яблочных, чипсов, производства, способ

Текст:

...вещества (консервант - кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом, создавая натуральный...

Способ хранения плодоовощной и растениеводческой продукции

Загрузка...

Номер патента: 11956

Опубликовано: 30.06.2009

Авторы: Швец Валерий Федорович, Козловский Роман Анатольевич, Гудковский Владимир Александрович, Кустов Андрей Владимирович

МПК: A23B 7/144, A01F 25/00

Метки: плодоовощной, растениеводческой, способ, продукции, хранения

Текст:

...сроков хранения. 3 11956 1 2009.06.30 Все это позволяет сделать вывод о новизне заявляемого решения и его изобретательском уровне. Следующие примеры иллюстрируют способ. Создание модифицированной газовой среды достигают за счет жизнедеятельности плодов при их упаковке в газопроницаемые полимерные материалы (пленки). Для иллюстрации способа в качестве газопроницаемых полимерных материалов используют полимерные пленки по патентам 6190710 и...

Способ хранения плодоовощной и растениеводческой продукции

Загрузка...

Номер патента: 11955

Опубликовано: 30.06.2009

Авторы: Кустов Андрей Владимирович, Гудковский Владимир Александрович, Швец Валерий Федорович, Козловский Роман Анатольевич

МПК: A23B 7/144, A01F 25/00

Метки: продукции, хранения, способ, плодоовощной, растениеводческой

Текст:

...(практически равной расчетной по формуле) через 10-70 минут, после начала контакта препарата Фитомаг с водой. Время достижения максимального значения концентрации МЦП зависит, главным 4 11955 1 2009.06.30 образом, от интенсивности перемешивания в аппарате, в котором происходит взаимодействие препарата с водой или водными растворами органических или неорганических веществ, от концентрации органических и неорганических веществ в данном...

Композиция ингредиентов для производства консервов из спаржевой фасоли

Загрузка...

Номер патента: 11823

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Гапеева Людмила Александровна, Павловская Людмила Михайловна, Стрига Валентина Михайловна, Лилишенцева Анна Николаевна

МПК: A23L 1/20, A23L 1/212, A23B 7/005...

Метки: композиция, ингредиентов, спаржевой, фасоли, производства, консервов

Текст:

...соль 1,5-1,8 зелень 0-0,5 лимонная кислота 0,3-0,5 уксус спиртовой 9 -ный 3,0-6,0 сахар 2,0-2,5 перец черный горький 0-0,05 30 -ная томатная паста 0-6,9 вода остальное. Для производства используют молодые стручки свежей спаржевой фасоли или быстрозамороженной, зеленого или желтого цвета, сочные, плотные, без грубых волокнистых нитей, с бобами молочной стадии спелости. В сезон переработки сырья возможна замена томатной пасты и перца...

Способ производства фаршевых колбасных продуктов

Загрузка...

Номер патента: 11858

Опубликовано: 30.04.2009

Автор: СТЕМПЕНЬ Кшиштоф Михал

МПК: A22C 11/00, A23B 4/06, A23L 3/36...

Метки: производства, фаршевых, продуктов, колбасных, способ

Текст:

...составленной технологом на конкретное наименование готового продукта. 2 11858 1 2009.04.30 Взвешивание специй и пряностей осуществляется в емкостях для пищевых продуктов на электронных весах также в соответствии с рецептурой закладки сырья на куттер, составленной технологом на конкретное наименование готового продукта. Если рецептурой предусмотрено добавление соевого белка, то предварительно его гидратируют во время куттерования путем...

Способ производства мясных чипсов

Загрузка...

Номер патента: 11854

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Осипов Владимир Иванович, Дубровина Татьяна Михайловна, Сандульская Наталья Васильевна, Лисовский Николай Викторович, Разумова Светлана Анатольевна, Гурская Наталья Андреевна, Воронович Тамара Анатольевна, Казакевич Лариса Федоровна

МПК: A23B 4/02, A23B 4/044, A23B 4/03...

Метки: способ, производства, чипсов, мясных

Текст:

...2,65 кг сахара-песка, 0,03 кг нитрита натрия и воду - остальное. Для приготовления 100 литров третьего варианта рассола берут 10-12 кг соли поваренной пищевой, 2,5 кг сахара-песка, 0,03 кг нитрита натрия, 0,15 кг глутамата натрия и воду - остальное. Расход рассола составляет 33-50 от массы исходного сырья, в том числе 10-15 на шприцевание и 23-35 на заливку. Задача решена тем, что в способе производства мясных чипсов, включающем подготовку...

Композиция ингредиентов для производства консервов из спаржевой фасоли

Загрузка...

Номер патента: 11516

Опубликовано: 28.02.2009

Авторы: Лилишенцева Анна Николаевна, Павловская Людмила Михайловна, Гапеева Людмила Александровна, Стрига Валентина Михайловна

МПК: A23L 1/212, A23B 7/005, A23L 1/20...

Метки: фасоли, композиция, ингредиентов, консервов, производства, спаржевой

Текст:

...свежая 18,0-19,0 зелень 0,8-1,0 сахар 1,8-2,0 соль 1,0-1,2 масло растительное 4,0-4,5 перец черный горький 0,09-0,10 30 -ная томатная паста 2,5-2,6. Для производства используют молодые стручки свежей спаржевой фасоли или быстрозамороженной, зеленого или желтого цвета, сочные, плотные, без грубых волокнистых нитей, молочной стадии спелости. В качестве зелени используются укроп, петрушка и другая зелень. Использование в рецептуре томатной пасты...

Способ производства пищевого продукта из яблок

Загрузка...

Номер патента: 10964

Опубликовано: 30.08.2008

Авторы: Арнаут Сергей Александрович, Ловкис Зенон Валентинович

МПК: A23L 1/212, A23B 7/005

Метки: продукта, яблок, производства, способ, пищевого

Текст:

...материала полимер-фольга-полимер. Недостатками известного способа являются сложность и трудоемкость, и длительность технологического процесса, большое энергопотребление, а также невысокие потребительские качества. Таким образом, задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является получение пищевого продукта, представляющего собой натуральный сладкий хрустящий продукт с легким кислым привкусом и ароматом,...

Способ изготовления колбасы

Загрузка...

Номер патента: 9719

Опубликовано: 30.08.2007

Автор: Петрученя Елена Николаевна

МПК: A23B 4/03, A23B 4/044, A22C 11/00...

Метки: изготовления, колбасы, способ

Текст:

...натрия и/или смесь глутамата натрия и инозиновой кислоты. Добавка (премикс) позволяет управлять процессами созревания сырокопченых колбас, ускорять их и получить качественный готовый продукт через 10-21 суток. К недостатку известного способа следует отнести недостаточно богатые органолептические свойства. Наиболее близким к предлагаемому изобретению по технической сущности является способ производства сыровяленых колбасок 3. Способ...

Устройство для плющения и консервирования зерна

Загрузка...

Номер патента: U 3480

Опубликовано: 30.04.2007

Авторы: Андруш Екатерина Михайловна, Федорчук Александр Иванович, Андруш Виталий Григорьевич

МПК: A23B 9/00

Метки: устройство, зерна, консервирования, плющения

Текст:

...Она достигается тем, что в устройство для плющения и консервирования зерна, содержащее последовательно соединенные приемный бункер, магнитную решетку, дозатор,заслонку, вальцы, скребки, шнек, скребковый транспортер, к корпусу шнека присоединен насос-дозатор, помещенный в емкость с консервантом, прижим через механизм установки зазора соединен с вальцами, введены последовательно соединенные регулятор и датчик влажности, причем датчик влажности...

Установка для сушки сельскохозяйственной продукции

Загрузка...

Номер патента: U 3057

Опубликовано: 30.10.2006

Авторы: Домород Леонид Семенович, Корсеко Аркадий Леонидович, Конев Сергей Владимирович, Болдак Иосиф Матвеевич

МПК: A23B 9/08

Метки: сельскохозяйственной, продукции, сушки, установка

Текст:

...тепла 4 циркуляционными трубами 9 и 10 и снабжен вентилятором 11, а сушильная камера 12 связана с жидкостным калорифером 8 воздуховодом 13. Установка снабжена прибором 14, управляющим циркуляцией теплоносителя и регулирующим его прохождение в зависимости от солнечной активности, а также регулирующим температуру нагреваемого воздуха в процессе сушки, установленным на пульте 15. Жидкостный калорифер 8 представляет собой корпус...

Состав для консервирования мясных полуфабрикатов (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 6578

Опубликовано: 30.12.2004

Авторы: Коваленко Ирина Александровна, Ветров Владимир Степанович, Яхновец Жанна Александровна

МПК: A23B 4/023, A23B 4/12

Метки: консервирования, мясных, состав, полуфабрикатов, варианты

Текст:

...свойства каждого. Именно установленное соотношение компонентов позволяет увеличить сроки хранения мясных бескостных полуфабрикатов с 1,5-2,0 (порционные и крупнокусковые) до 7 суток с сохранением их качественных характеристик. Состав для консервирования мясных полуфабрикатов по варианту содержит 2 раствор уксусной или лимонной кислоты, 3 раствор глицерина и 5 раствор глюкозы при следующем соотношении компонентов, мас.2 раствор уксусной или...

Способ и аппарат для обработки зерен злаков, обработанные зерна и их применение

Загрузка...

Номер патента: 6527

Опубликовано: 30.09.2004

Авторы: ПЕЛТОЛА, Петри, РЯЗЯНЕН, Эса, ТУОККУРИ, Вели-Матти, ОЛККУ, Юхани, РЕЙНИКАЙНЕН, Пекка

МПК: A23B 9/02, C12C 1/02

Метки: зерен, обработанные, применение, способ, зерна, аппарат, обработки, злаков

Текст:

...фактор особенноПлесени можно обнаружить в любой сфере природы, например, в почве и воздухе, откуда они распространяются на растущие зерна. Хотя плесени таким образом относятся к естественной флоре зерна, их присутствие в большом количестве наносит вред, поскольку может понизить качество зерна и изготовленного из него солода. В частности, они могут производить различные вредные для здоровья микотоксины. Кроме того, они могут, например,...

Устройство для термической обработки птицы, мяса и мясных изделий

Загрузка...

Номер патента: U 1182

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Толмачев Вячеслав Иванович, Коничев Алексей Викторович

МПК: A23B 4/005

Метки: устройство, мясных, обработки, мяса, птицы, термической, изделий

Текст:

...крышкой с откидными запорами, в которой установлены предохранительный клапан, датчик измерения температуры нагрева масла и подачи звукового сигнала окончания термической обработки, в нижней (донной) части камеры установлен патрубок с кра 2 1182 ном для слива масла в установленную под ним емкость с фильтром для очистки отработанного масла, которое после очистки перекачивается насосом во внутреннюю камеру, во внутренней полости второй камеры...

Устройство для сушки овощей и фруктов, преимущественно в бытовых условиях

Загрузка...

Номер патента: 2100

Опубликовано: 30.06.1998

Авторы: Кац Игорь Михайлович, Дедков Вячеслав Борисович, Прищепов Виктор Николаевич

МПК: A23B 7/02, F26B 3/06, F26B 9/06...

Метки: овощей, фруктов, условиях, бытовых, преимущественно, сушки, устройство

Текст:

...перегородка и конус снабжены равномерно распределенными по их поверхности радиально расположенными прямоугольными отверстиями, при этом вдоль кромки каждого отверстия кольцевой перегородки, более удаленной от ее центра, установлено по две воздухонаправляющих пластины, одна из которых расположена вертикально и со стороны лотков, а другая - наклонно к перегородке со смещением ее свободного конца к центру перегородки и со стороны...

Способ консервирования картофеля

Загрузка...

Номер патента: 1917

Опубликовано: 30.12.1997

Авторы: Васькина Валентина Андреевна, Назаренко Елена Александровна, Машкова Ирина Анатольевна, Гуринова Татьяна Александровна

МПК: A23B 7/148, A23B 7/06

Метки: консервирования, способ, картофеля

Текст:

...при оптимальных условиях. Измельчение клубней картофеля на дисковой дробилке до размеров больше 5 мм также нецелесообразно, так как масса плохо бланшируется, ухудшается процесс ее ферментации и, как следствие, снижается качество картофельного пюре по однородности, при этом уменьшаются сроки его хранения. Применение молочной сыворотки с рН меньше 3,5 приводит к снижению качества картофельного пюре,т.к. продукт имеет излишне кислый вкус,...