Патенты с меткой «яблочных»
Способ получения фракций пектина из выжимок яблочных сушеных
Номер патента: 14708
Опубликовано: 30.08.2011
Авторы: Василенко Зоя Васильевна, Лазовикова Любовь Владимировна, Лапковская Виктория Валерьевна, Никулин Владимир Иванович
МПК: C08B 37/06, A23L 1/0524
Метки: выжимок, фракций, получения, пектина, яблочных, способ, сушеных
Текст:
...гидролиза протопектина яблочных выжимок позволяет отнести предлагаемую технологию к экологически чистой. Пектин, полученный по предложенной схеме, может использоваться в пищевой промышленности в качестве студнеобразователя, в частности в консервной промышленности для производства высокосахаристых джемов, конфитюров, в кондитерской промышленности - для изготовления пастиломармеладной продукции, как стабилизатор соков, мороженого,...
Способ производства яблочных чипсов
Номер патента: 13172
Опубликовано: 30.04.2010
Авторы: Ветохин Сергей Сергеевич, Егорова Зинаида Евгеньевна, Никитенко Анастасия Николаевна
МПК: A23B 7/005, A23B 7/06, A23L 1/212...
Метки: производства, способ, чипсов, яблочных
Текст:
...организма человека канцерогенные вещества (консервант кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом,...
Способ производства яблочных чипсов
Номер патента: 13171
Опубликовано: 30.04.2010
Авторы: Ветохин Сергей Сергеевич, Егорова Зинаида Евгеньевна, Никитенко Анастасия Николаевна
МПК: A23B 7/06, A23L 1/212, A23B 7/005...
Метки: способ, чипсов, производства, яблочных
Текст:
...вещества (консервант - кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом, создавая натуральный...
Способ получения фракций пектина из выжимок яблочных сушеных
Номер патента: 12767
Опубликовано: 30.12.2009
Авторы: Василенко Зоя Васильевна, Седакова Валентина Антоновна, Азарова Любовь Владимировна, Никулин Владимир Иванович
МПК: C08B 37/00, A23L 1/052
Метки: способ, выжимок, получения, фракций, яблочных, сушеных, пектина
Текст:
...пектина, двойным промыванием этиловым спиртом и сушкой позволяет получать фракции пектина, функционально различные между собой. Фракцию пектина, полученную после водного гидролиза, можно использовать в производстве кондитерских изделий. Фракцию пектина, полученную после кислотного гидролиза, можно использовать как в кондитерской, так и в молочной промышленности в качестве загустителя йогуртов, мороженого и др. продуктов. Способ...
Способ получения пектина из выжимок яблочных сушеных
Номер патента: 9944
Опубликовано: 30.10.2007
Авторы: Седаков Евгений Владимирович, Никулин Владимир Иванович, Седакова Валентина Антоновна, Пискун Татьяна Ивановна, Василенко Зоя Васильевна
МПК: A23L 1/052, C08B 37/00
Метки: пектина, выжимок, получения, яблочных, способ, сушеных
Текст:
...предварительно нагретым до 80 С 1200 г (гидромодуль 112) 2,5 раствором лимонной кислоты (рН 1,9) и проводят гидролиз при постоянном перемешивании со скоростью 650 об/мин в течение 15 минут. После этого гидролизат отделяют от выжимок и осаждают пектин этиловым спиртом при соотношении гидролизат спирт 12. Сырой пектин промывают спиртом этиловым и проводят окончательное отделение осадка от спирта и сушку до равновесной влажности. Пример 2 100 г...