Патенты с меткой «яблочных»

Номер патента: 14708

Опубликовано: 30.08.2011

Авторы: Лазовикова Любовь Владимировна, Василенко Зоя Васильевна, Лапковская Виктория Валерьевна, Никулин Владимир Иванович

МПК: C08B 37/06, A23L 1/0524

Метки: получения, яблочных, пектина, выжимок, способ, сушеных, фракций

Текст:

...гидролиза протопектина яблочных выжимок позволяет отнести предлагаемую технологию к экологически чистой. Пектин, полученный по предложенной схеме, может использоваться в пищевой промышленности в качестве студнеобразователя, в частности в консервной промышленности для производства высокосахаристых джемов, конфитюров, в кондитерской промышленности - для изготовления пастиломармеладной продукции, как стабилизатор соков, мороженого,...

Номер патента: 13172

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Егорова Зинаида Евгеньевна, Ветохин Сергей Сергеевич, Никитенко Анастасия Николаевна

МПК: A23L 1/212, A23B 7/06, A23B 7/005...

Метки: яблочных, чипсов, способ, производства

Текст:

...организма человека канцерогенные вещества (консервант кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом,...

Номер патента: 13171

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Никитенко Анастасия Николаевна, Ветохин Сергей Сергеевич, Егорова Зинаида Евгеньевна

МПК: A23L 1/212, A23B 7/06, A23B 7/005...

Метки: способ, яблочных, производства, чипсов

Текст:

...вещества (консервант - кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом, создавая натуральный...

Номер патента: 12767

Опубликовано: 30.12.2009

Авторы: Никулин Владимир Иванович, Седакова Валентина Антоновна, Василенко Зоя Васильевна, Азарова Любовь Владимировна

МПК: C08B 37/00, A23L 1/052

Метки: фракций, сушеных, получения, яблочных, пектина, способ, выжимок

Текст:

...пектина, двойным промыванием этиловым спиртом и сушкой позволяет получать фракции пектина, функционально различные между собой. Фракцию пектина, полученную после водного гидролиза, можно использовать в производстве кондитерских изделий. Фракцию пектина, полученную после кислотного гидролиза, можно использовать как в кондитерской, так и в молочной промышленности в качестве загустителя йогуртов, мороженого и др. продуктов. Способ...

Номер патента: 9944

Опубликовано: 30.10.2007

Авторы: Никулин Владимир Иванович, Седаков Евгений Владимирович, Пискун Татьяна Ивановна, Седакова Валентина Антоновна, Василенко Зоя Васильевна

МПК: C08B 37/00, A23L 1/052

Метки: сушеных, способ, выжимок, получения, пектина, яблочных

Текст:

...предварительно нагретым до 80 С 1200 г (гидромодуль 112) 2,5 раствором лимонной кислоты (рН 1,9) и проводят гидролиз при постоянном перемешивании со скоростью 650 об/мин в течение 15 минут. После этого гидролизат отделяют от выжимок и осаждают пектин этиловым спиртом при соотношении гидролизат спирт 12. Сырой пектин промывают спиртом этиловым и проводят окончательное отделение осадка от спирта и сушку до равновесной влажности. Пример 2 100 г...