Патенты с меткой «выжимок»

Номер патента: 17715

Опубликовано: 30.12.2013

Авторы: Василенко Зоя Васильевна, Могилевчик Наталья Анатольевна, Никулин Владимир Иванович

МПК: A23L 1/06

Метки: выжимок, пюре, способ, производства, ягод

Текст:

...водной среды получается пюре неоднородной консистенции с включением крупных частиц или водянистым. Предлагаемый способ позволяет максимально использовать не только сырье, но и полезные вещества, содержащиеся в нем, сократить расход электроэнергии, не требует использования специального оборудования и является наиболее пригодным для использования в производственных условиях. В пищевой промышленности полученное пюре из выжимок ягод можно...

Номер патента: 14708

Опубликовано: 30.08.2011

Авторы: Лазовикова Любовь Владимировна, Никулин Владимир Иванович, Лапковская Виктория Валерьевна, Василенко Зоя Васильевна

МПК: A23L 1/0524, C08B 37/06

Метки: получения, фракций, способ, яблочных, выжимок, пектина, сушеных

Текст:

...гидролиза протопектина яблочных выжимок позволяет отнести предлагаемую технологию к экологически чистой. Пектин, полученный по предложенной схеме, может использоваться в пищевой промышленности в качестве студнеобразователя, в частности в консервной промышленности для производства высокосахаристых джемов, конфитюров, в кондитерской промышленности - для изготовления пастиломармеладной продукции, как стабилизатор соков, мороженого,...

Номер патента: 12767

Опубликовано: 30.12.2009

Авторы: Азарова Любовь Владимировна, Седакова Валентина Антоновна, Никулин Владимир Иванович, Василенко Зоя Васильевна

МПК: A23L 1/052, C08B 37/00

Метки: выжимок, получения, пектина, яблочных, фракций, способ, сушеных

Текст:

...пектина, двойным промыванием этиловым спиртом и сушкой позволяет получать фракции пектина, функционально различные между собой. Фракцию пектина, полученную после водного гидролиза, можно использовать в производстве кондитерских изделий. Фракцию пектина, полученную после кислотного гидролиза, можно использовать как в кондитерской, так и в молочной промышленности в качестве загустителя йогуртов, мороженого и др. продуктов. Способ...

Номер патента: 9944

Опубликовано: 30.10.2007

Авторы: Седаков Евгений Владимирович, Василенко Зоя Васильевна, Пискун Татьяна Ивановна, Никулин Владимир Иванович, Седакова Валентина Антоновна

МПК: C08B 37/00, A23L 1/052

Метки: способ, яблочных, получения, пектина, сушеных, выжимок

Текст:

...предварительно нагретым до 80 С 1200 г (гидромодуль 112) 2,5 раствором лимонной кислоты (рН 1,9) и проводят гидролиз при постоянном перемешивании со скоростью 650 об/мин в течение 15 минут. После этого гидролизат отделяют от выжимок и осаждают пектин этиловым спиртом при соотношении гидролизат спирт 12. Сырой пектин промывают спиртом этиловым и проводят окончательное отделение осадка от спирта и сушку до равновесной влажности. Пример 2 100 г...