Патенты с меткой «теста»
Устройство для изготовления изделий из теста с начинкой
Номер патента: U 9222
Опубликовано: 30.06.2013
Автор: Данилюк Игорь Фёдорович
МПК: A21C 9/06
Метки: устройство, изделий, изготовления, начинкой, теста
Текст:
...установлены гравитационные выталкиватели приводы подачи теста и начинки привод передачи вращения барабанам и трубы подачи теста и начинки. Устройство монтируется на рамной конструкции и работает следующим образом. В соответствующие бункера загружается тесто и начинка. При включении приводов движение передается валкам, соединенным посредством зубчатой передачей со шнеками подачи теста и начинки. При вращении шнеков и валков тесто и начинка...
Способ приготовления мучного изделия из слоеного теста
Номер патента: 11947
Опубликовано: 30.06.2009
Автор: Беликова Наталия Владимировна
МПК: A21D 13/00
Метки: теста, способ, приготовления, изделия, слоеного, мучного
Текст:
...мучном изделии,что значительно увеличивает срок его хранения без изменения хрустящего свойства продукта и повышает его потребительские и органолептические качества. Кроме того, на органолептические качества готового продукта существенное влияние оказывает нанесение на тестовую заготовку перед выпечкой покрытия с наполнителем. Причем покрытие может быть на разной основе и обладать различным вкусом, что придает изделию новые...
Линия для изготовления изделий из теста с начинкой
Номер патента: U 1330
Опубликовано: 30.03.2004
Авторы: Тур Виктор Владимирович, Власенко Елена Валентиновна
МПК: A21C 9/06, A21D 15/00
Метки: изделий, теста, изготовления, линия, начинкой
Текст:
...устройством для раскатывания листа из теста в месте установки обжимного барабана, и быстроморозильным аппаратом, размещенным далее по движению конвейера после формообразующего отрезного механизма. Кроме того, узел обдувания изделий состоит по меньшей мере из двух вентиляторов. Обеспечение линии на этапе обжимания заготовки из двух листов теста и прослойки начинки узлом обдувания разрешает осуществить, во-первых, надежное склеивание листов...
Способ производства слоеного теста
Номер патента: 5537
Опубликовано: 30.09.2003
Авторы: Слабко Оксана Ильинична, Мацикова Ольга Владимировна, Василенко Зоя Васильевна
МПК: A21D 13/08, A21D 8/02
Метки: слоеного, теста, способ, производства
Текст:
...пюре(12 мас.от массы маргарина) с содержанием сухих веществ 21 мас. , перемешивают,формуют в виде брикета и охлаждают до температуры 7 С в течение 30 мин в холодильнике. Затем муку в количестве 59,81 кг (9/10 частей по рецептуре), воду с температурой 38 С, 0,08 кг лимонной кислоты, 0,50 кг соли, 3,37 кг меланжа, предварительно взбитого в пышную пену в бачке взбивальной машины в течение 20 мин, замешивают в тестомесильной машине в течение...
Устройство для формования изделий из теста с начинкой
Номер патента: 2988
Опубликовано: 30.09.1999
Авторы: Усов Владлен Иванович, Усова Людмила Иосифовна
МПК: A21C 9/06
Метки: изделий, устройство, теста, начинкой, формования
Текст:
...с начинкой, содержащем основание с высечной формой, включающей высечную кромки и формующую форму с закаточными зубьями, основание выполнено в виде стакана, а высечная и формующая формы совмещены и выполнены в виде расположенного у края стакана пояска, окружающего закаточные зубья с выступающей высечной кромкой. Такая конструкция устройства для формования изделий из теста с начинкой, позволила упростить устройство за счет выполнения основания...
Способ получения изделий из теста и установка для его осуществления
Номер патента: 2000
Опубликовано: 30.12.1997
Авторы: Эггер Фридрих, Зейлер Вернер, Манзер Йозеф
МПК: A23L 1/16, F26B 21/08
Метки: изделий, теста, получения, установка, способ, осуществления
Текст:
...заключается в том, что после сушки при высокой температуре,перед быстрым снижением температуры, изделия поверхностно увлажняют. Изобретение предусматривает различные варианты дальнейшего развития. Предлагается по отношению ко всему изделию добавлять воду, предпочтительно от 0,4 до 1,2. Наилучшие результаты достигаются также и при очень интенсивной сушке, когда добавление воды производится при температуре изделия выше 60 С,...
Смесь для приготовления теста для пиццы “Бульбица” и способ приготовления пиццы
Номер патента: 1531
Опубликовано: 16.12.1996
Автор: Старкова Наталья Анатольевна
МПК: A21D 13/06, A23L 1/216, A21D 10/00...
Метки: бульбица, смесь, пиццы, приготовления, теста, способ
Текст:
...т.к. известно, что углеводы, в частности крахмал картофеля, усваивается лучше в присутствии животных жиров, а усвояемость белков зависит от их сочетания (жнвотного и растительного ПрОИСХОЖДег-гия).Сочетание принятых компонентов в данных соотношениях позволяет получить продукт,приближенный к формуле сбалансированного питания.Кроме того, тот факт, что для приготовления смеси для коржей используется картофель не в виде муки (или не в виде...
Способ производства слоеного теста
Номер патента: 1526
Опубликовано: 16.12.1996
Авторы: Назаренко Елена Александровна, Васькина Валентина Андреевна
МПК: A21D 13/08, A21D 8/02
Метки: способ, слоеного, теста, производства
Текст:
...форму и плохой подъем. Это обусловлено чрезмерно выраженным укрепляющим действием -Ц на клейковину. Кроме того, введение -Ц способствует увеличению водопоглотительной способности муки на 15-20 по сравнению с контролем. Вместе с тем, бета-гликозидные связи Ц не гидролизуются ни на одной из стадий процесса усвоения пищи и ее энтеросорбционные свойства, способность выводить из организма человека радионуклиды и соли тяжелых металлов полностью...
Способ производства теста для бисквита
Номер патента: 1376
Опубликовано: 16.09.1996
Авторы: Макасеева Ольга Николаевна, Кондратенко Раиса Григорьевна
МПК: A21D 13/08
Метки: бисквита, производства, теста, способ
Текст:
...способствует повышению пищевой ценности изделий.Следует заменять 540 от массы пшеничной муки мукой из цельносмолотого люпина. Применение менее 5 И, муки из цельносмолотого люпина нецелесообразно, так как практически не влияет на увеличение биологической ценности, а использование более 10 приводит к снижению объема взбитого теста и , как следствие, высоты бисквитного полуфабриката.Применение муки из термически необработанного люпина придает...
Месильное устройство и способ приготовления теста для макаронных изделий
Номер патента: 1116
Опубликовано: 14.03.1996
Авторы: Фридрих Эггер, Вернер Зайлер, Йозеф Манзер
Метки: устройство, макаронных, приготовления, теста, способ, изделий, месильное
Текст:
...сырое тесто, не ухуцшая его качества.Поставленная задача осуществляется с помощью устройства, содержащего закрытый корпус с отверстием для подачи компонентов и разгрузочным патрубком, установленные в корпусе на валах рабочие органы непрерывного действия - месильные шнеки и режущие элементы. .Предпочтительно выполнить первый комплект месильных шнеков в виде питающей шнековой пары, а последний комплект- в виде выталкивающей шнековой...