Патенты с меткой «пектина»

Номер патента: 14708

Опубликовано: 30.08.2011

Авторы: Никулин Владимир Иванович, Лапковская Виктория Валерьевна, Лазовикова Любовь Владимировна, Василенко Зоя Васильевна

МПК: C08B 37/06, A23L 1/0524

Метки: способ, сушеных, пектина, яблочных, получения, фракций, выжимок

Текст:

...гидролиза протопектина яблочных выжимок позволяет отнести предлагаемую технологию к экологически чистой. Пектин, полученный по предложенной схеме, может использоваться в пищевой промышленности в качестве студнеобразователя, в частности в консервной промышленности для производства высокосахаристых джемов, конфитюров, в кондитерской промышленности - для изготовления пастиломармеладной продукции, как стабилизатор соков, мороженого,...

Номер патента: 12767

Опубликовано: 30.12.2009

Авторы: Василенко Зоя Васильевна, Никулин Владимир Иванович, Седакова Валентина Антоновна, Азарова Любовь Владимировна

МПК: A23L 1/052, C08B 37/00

Метки: получения, способ, пектина, сушеных, яблочных, фракций, выжимок

Текст:

...пектина, двойным промыванием этиловым спиртом и сушкой позволяет получать фракции пектина, функционально различные между собой. Фракцию пектина, полученную после водного гидролиза, можно использовать в производстве кондитерских изделий. Фракцию пектина, полученную после кислотного гидролиза, можно использовать как в кондитерской, так и в молочной промышленности в качестве загустителя йогуртов, мороженого и др. продуктов. Способ...

Номер патента: 9944

Опубликовано: 30.10.2007

Авторы: Василенко Зоя Васильевна, Седаков Евгений Владимирович, Седакова Валентина Антоновна, Пискун Татьяна Ивановна, Никулин Владимир Иванович

МПК: A23L 1/052, C08B 37/00

Метки: получения, сушеных, способ, пектина, яблочных, выжимок

Текст:

...предварительно нагретым до 80 С 1200 г (гидромодуль 112) 2,5 раствором лимонной кислоты (рН 1,9) и проводят гидролиз при постоянном перемешивании со скоростью 650 об/мин в течение 15 минут. После этого гидролизат отделяют от выжимок и осаждают пектин этиловым спиртом при соотношении гидролизат спирт 12. Сырой пектин промывают спиртом этиловым и проводят окончательное отделение осадка от спирта и сушку до равновесной влажности. Пример 2 100 г...

Номер патента: 2675

Опубликовано: 30.03.1999

Авторы: Васькина Валентина Андреевна, Роганов Геннадий Николаевич, Павлова Татьяна Владимировна

МПК: A23L 1/0524, C08B 37/06

Метки: получения, способ, пектина

Текст:

...смесь с массовым соотношением 1,00(0,22-4,20)(0,37-1,41) в пересчете на 100 соляной, уксусной и молочной кислоты, содержащейся в молочной сыворотке. При содержании в гидролизующей смеси кислот на одну часть соляной кислоты - меньше 0,22 части уксусной кислоты и больше 1,41 части молочной кислоты, содержащейся в молочной сыворотке, происходит снижение качества получаемого пектина по студнеобразующей способности и чистоте. 2 2675 1 При...

Номер патента: 1505

Опубликовано: 16.12.1996

Авторы: Геллер Борис Эммануилович, Чертулов Владлен Гаврилович, Васькина Валентина Андреевна, Павлова Татьяна Владимировна

МПК: C08B 37/06, A23L 1/0524

Метки: пектина, способ, выделения

Текст:

...и растворимости.Для выдавливания концентрированного раствора пектина через фильеру необходимо поддерживать его температуру в пределах 40-50 С. Повышение температуры водного раствора пектина выше 50 С приводит к неустойчивому истечению раствора из отверстия фильеры и потере пек-типовой нитью товарного вида. Понижение температуры ниже 40 С приводит к значительному повышению вязкости водного раствора пектина,увеличению толщины нити,...

Номер патента: 1289

Опубликовано: 16.09.1996

Авторы: Волгин Вячеслав Дмитриевич, Васькина Валентина Андреевна, Горячева Галина Николаевна, Желябин Анатолий Александрович, Левданская Валентина Владимировна

МПК: C08B 37/06, A23L 1/0524

Метки: способ, получения, пектина

Текст:

...пектин Имеет студнеобразуюцгуто ренном состоянии. По современной классиспособность 88-89 кПа, выход - 86,8 - 89,0 фикации растворы пектина относятся к и чистоту- 85-86. Введение фосфата целлю- 30 гомогенным растворам, имеющим ряд свойлозы в гипролизат в количестве больше 4 ств коллоидов (растворы пектина медленно мас. от массы сырья не обеспечивает улу- диффундируют, не проникают через диаличшения качества получаемого пектина по...