Патенты с меткой «мясных»

Способ жарения натуральных мясных рубленых изделий эллипсоидной формы

Загрузка...

Номер патента: 13330

Опубликовано: 30.06.2010

Авторы: Смоляк Аркадий Арсентьевич, Смагин Денис Алексеевич

МПК: A23L 1/01

Метки: эллипсоидной, натуральных, мясных, жарения, рубленых, изделий, формы, способ

Текст:

...При регулярном режиме теплопроводности изменение во времени безразмерной температуры 0 на оси изделия 0 описывается уравнением 4 2 0( )1,(7) где 1 - корни характеристического уравнения- число Фурье. Уравнение (7) описывает температурные изменения при регулярном режиме теплопроводности. На данной стадии процесс полностью определяется условиями нагревания на границе тела и среды, физическими свойствами тела, его геометрической формой и...

Способ производства мясных чипсов

Загрузка...

Номер патента: 11854

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Воронович Тамара Анатольевна, Гурская Наталья Андреевна, Дубровина Татьяна Михайловна, Сандульская Наталья Васильевна, Разумова Светлана Анатольевна, Лисовский Николай Викторович, Казакевич Лариса Федоровна, Осипов Владимир Иванович

МПК: A23B 4/03, A23B 4/02, A23B 4/044...

Метки: производства, чипсов, способ, мясных

Текст:

...2,65 кг сахара-песка, 0,03 кг нитрита натрия и воду - остальное. Для приготовления 100 литров третьего варианта рассола берут 10-12 кг соли поваренной пищевой, 2,5 кг сахара-песка, 0,03 кг нитрита натрия, 0,15 кг глутамата натрия и воду - остальное. Расход рассола составляет 33-50 от массы исходного сырья, в том числе 10-15 на шприцевание и 23-35 на заливку. Задача решена тем, что в способе производства мясных чипсов, включающем подготовку...

Композиция пряностей для мясных изделий

Загрузка...

Номер патента: 10567

Опубликовано: 30.04.2008

Авторы: Филиппович Тамара Владимировна, Филиппович Михаил Осипович, Ветров Владимир Степанович

МПК: A23L 1/221

Метки: мясных, изделий, композиция, пряностей

Текст:

...анисовый - экологически чистое травянистое растение, имеющее ненавязчивый, специфический аромат и пряный неповторимый сладковатый вкус. Лофант относится к эффективным лекарственным растениям, оказывающим стимулирующее действие на процессы пищеварения, обладает бактерицидными свойствами. Данный компонент композиции пряностей участвует в формировании технологических свойств сырья (стабильностифарша, влагосвязывающей и влагоудерживающей...

Способ повышения мясных качеств свиней путем скрещивания

Загрузка...

Номер патента: 8710

Опубликовано: 30.12.2006

Авторы: Гридюшко Игорь Федорович, Левкин Евгений Анатольевич, Шейко Иван Павлович

МПК: A01K 67/02

Метки: свиней, повышения, способ, мясных, путем, качеств, скрещивания

Текст:

...и технологические свойства шерсти у получаемых потомков 2.Однако в свиноводстве данное сочетание кровности не всегда себя оправдывает И зависит от исходных пород.Задача изобретения - повышение мясных качеств свиней.Сущность изобретения заключается в повышении мясных Качеств свиней путем скрещивания. При этом скрещивание проводят в два этапа. На первом этапе свинью белорусской черно-пестрой породы скрещивают с хряком специализированной...

Способ селекции свиней по комплексу откормочных и мясных качеств

Загрузка...

Номер патента: 8271

Опубликовано: 30.08.2006

Авторы: Епишко Татьяна Ивановна, Курак Ольга Павловна, Шейко Иван Павлович

МПК: A01K 67/02

Метки: качеств, мясных, способ, свиней, селекции, откормочных, комплексу

Текст:

...97 28,5 10,4 28,1 189 714 3,38 96 31,8 10,2 26,9 187 713 3,68 97 25,8 9,8 27,15 187 711 3,7 95 32,8 10,3 28,3 188 713 3,42 97 28,5 10,4 26,8 199 676 3,4 98 26,9 10,5 27,6 192 702 3,65 97 24,4 10,7 28,7 192 700 3,69 95 32,1 10,6 27,36 190 680 3,69 97 25,5 10,2 27,6 191 631 3,8 95 37 11,1 28,3 187 730 3,37 96 33,8 10,5 27,1 191 701 3,7 97 24,3 10,7 29,7 2 Возраст досЗатраты СреднесуДлина Толщина Масса Площадь тижения жикорма на 1 точный туши,...

Пищевой краситель для мясных изделий

Загрузка...

Номер патента: 7580

Опубликовано: 30.12.2005

Авторы: Ветров Владимир Степанович, Шалушкова Людмила Петровна, Гордынец Светлана Анатольевна

МПК: A23L 1/27

Метки: мясных, пищевой, изделий, краситель

Текст:

...в фарш на 50-80 и резко снизить его остаточное содержание в готовых мясных изделиях. Действие ниацина обусловлено тем, что он создает условия для наиболее полного соединения окиси азота с миоглобином и гемоглобином и образования красящих пигментов нитрозомиоглобина и нитрозогемоглобина. Кроме того, никотинамид препятствует образованию метмиоглобина в мясе в результате сохранения восстановительной по отношению к метмиоглобину способности...

Композиция для приготовления мясных полуфабрикатов (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 7227

Опубликовано: 30.09.2005

Авторы: Кусонская Татьяна Васильевна, Шалушкова Людмила Петровна, Ветров Владимир Степанович, Гордынец Светлана Анатольевна, Садовская Лилия Павловна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Метки: варианты, приготовления, полуфабрикатов, композиция, мясных

Текст:

...капусты содержит белки - 15-20 , углеводы (пектины, полисахариды) - 6-12 , клетчатку, витамины А, С, Д, всю группу витаминов В, каротин, минеральные вещества - макроэлементы (железо, алюминий, цинк, бром, селен) и особенно богат йодом - от 50 до 70000 мкг/100 г в зависимости от вида и срока сбора. Кроме того, порошок морской капусты содержит в себе альгинаты - соли альгиновой кислоты, которые обладают свойствами загустителя,...

Способ прогнозирования откормочных и мясных качеств свиней

Загрузка...

Номер патента: 6954

Опубликовано: 30.03.2005

Авторы: Мальчевская Анна Петровна, Шейко Иван Павлович, Чернов Олег Иванович, Епишко Татьяна Ивановна, Епишко Александр Николаевич, Шейко Руслан Иванович, Федоренкова Лидия Алексеевна, Тимошенко Татьяна Николаевна

МПК: A01K 67/02

Метки: свиней, откормочных, способ, качеств, прогнозирования, мясных

Текст:

...Способ прогнозирования откормочных и мясных качеств свиней. включающий тестирование генотипов групп крови Причем при выявлении у родителей и их потомков гомозиготного по локусу К И генотипа прогнозируют наследование откормочных и мясных качеств.Способ осуществляют следующим образом. Всех хряков-производителей хозяйства тестируют по генотипам групп крови Выявленный генотип по К-локусу считают признаком-улучшателем по хозяйственно-полезным...

Состав для консервирования мясных полуфабрикатов (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 6578

Опубликовано: 30.12.2004

Авторы: Ветров Владимир Степанович, Яхновец Жанна Александровна, Коваленко Ирина Александровна

МПК: A23B 4/12, A23B 4/023

Метки: консервирования, мясных, полуфабрикатов, состав, варианты

Текст:

...свойства каждого. Именно установленное соотношение компонентов позволяет увеличить сроки хранения мясных бескостных полуфабрикатов с 1,5-2,0 (порционные и крупнокусковые) до 7 суток с сохранением их качественных характеристик. Состав для консервирования мясных полуфабрикатов по варианту содержит 2 раствор уксусной или лимонной кислоты, 3 раствор глицерина и 5 раствор глюкозы при следующем соотношении компонентов, мас.2 раствор уксусной или...

Способ получения пищевой добавки для мясных изделий

Загрузка...

Номер патента: 5993

Опубликовано: 30.03.2004

Автор: Земсков Виктор Николаевич

МПК: A23L 1/31

Метки: мясных, способ, получения, пищевой, добавки, изделий

Текст:

...за счет обработки смеси гуаровой смолы и пищевых волокон в микроволновой печи, а также за счет других видов термического или электромагнитного воздействия 2) фактического использования соевой муки в качестве носителя (диспергатора), позволяющего не только увеличить однородность распределения вносимой добавки по фаршу, но и предотвратить преждевременное слипание ее гигроскопичных компонентов (комкообразование) 3) высокой степени...

Пищевая добавка для мясных изделий (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 5841

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Прокопьев Николай Александрович, Шалушкова Людмила Петровна, Ветров Владимир Степанович, Андрейчик Игорь Евгеньевич, Гордынец Светлана Анатольевна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/31

Метки: пищевая, изделий, варианты, добавка, мясных

Текст:

...позволят улучшить вкусовые качества мясных изделий, а также повысить усвоение их организмом. Использование пищевой добавки данного состава и процентного соотношения компонентов позволяет обогатить готовый продукт микро- и макроэлементами, полноценными белками и улучшить органолептические показатели. 3 5841 1 Пищевая добавка по варианту содержит соль поваренную пищевую, копреципитат пищевой, аскорбиновую кислоту, лимонную кислоту, порошок...

Устройство для термической обработки птицы, мяса и мясных изделий

Загрузка...

Номер патента: U 1182

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Коничев Алексей Викторович, Толмачев Вячеслав Иванович

МПК: A23B 4/005

Метки: птицы, термической, мясных, устройство, изделий, мяса, обработки

Текст:

...крышкой с откидными запорами, в которой установлены предохранительный клапан, датчик измерения температуры нагрева масла и подачи звукового сигнала окончания термической обработки, в нижней (донной) части камеры установлен патрубок с кра 2 1182 ном для слива масла в установленную под ним емкость с фильтром для очистки отработанного масла, которое после очистки перекачивается насосом во внутреннюю камеру, во внутренней полости второй камеры...

Композиция для производства мясных консервов для детского питания (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 4761

Опубликовано: 30.12.2002

Авторы: Шалушкова Людмила Петровна, Ветров Владимир Степанович, Мордас Зоя Николаевна

МПК: A23L 1/31

Метки: питания, композиция, производства, варианты, детского, мясных, консервов

Текст:

...сырья и получить продукт, отвечающий потребностям растущего организма по содержанию и качеству белка, жира, макро- и микроэлементов и обладающий высокими вкусовыми достоинствами. Способ приготовления мясных консервов для детского питания заключается в следующем. Говядину жилуют, оставляя жировой и соединительной ткани не более 6 , измельчают на мясорезательной машине на куски массой 100-200 г, затем бланшируют в кипящей воде в течение 10-15...

Пищевая добавка для мясных изделий (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 3898

Опубликовано: 30.06.2001

Авторы: Старовойтов Анатолий Афанасьевич, Петрович Константин Антонович, Кукотина Людмила Владимировна

МПК: A23J 1/20, A23L 1/314

Метки: мясных, добавка, пищевая, варианты, изделий

Текст:

...от общей массы изделия. Использование крахмала картофельного окисленного при производстве мясных изделий повышает водосвязывающую способность мяса. Введение в добавку сухой молочной сыворотки позволяет биологически обогатить продукт. Сыворотка богата минеральными солями, особенно кальцием, микроэлементами, витаминами, аминокислотами, в том числе незаменимыми, имеет высокую растворимость. Улучшает цветообразование, исключает применение сахара...