Патенты с меткой «мясных»

Номер патента: 13330

Опубликовано: 30.06.2010

Авторы: Смагин Денис Алексеевич, Смоляк Аркадий Арсентьевич

МПК: A23L 1/01

Метки: рубленых, формы, жарения, мясных, способ, изделий, эллипсоидной, натуральных

Текст:

...При регулярном режиме теплопроводности изменение во времени безразмерной температуры 0 на оси изделия 0 описывается уравнением 4 2 0( )1,(7) где 1 - корни характеристического уравнения- число Фурье. Уравнение (7) описывает температурные изменения при регулярном режиме теплопроводности. На данной стадии процесс полностью определяется условиями нагревания на границе тела и среды, физическими свойствами тела, его геометрической формой и...

Номер патента: 11854

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Разумова Светлана Анатольевна, Лисовский Николай Викторович, Дубровина Татьяна Михайловна, Осипов Владимир Иванович, Гурская Наталья Андреевна, Казакевич Лариса Федоровна, Воронович Тамара Анатольевна, Сандульская Наталья Васильевна

МПК: A23B 4/02, A23B 4/044, A23B 4/03...

Метки: способ, чипсов, мясных, производства

Текст:

...2,65 кг сахара-песка, 0,03 кг нитрита натрия и воду - остальное. Для приготовления 100 литров третьего варианта рассола берут 10-12 кг соли поваренной пищевой, 2,5 кг сахара-песка, 0,03 кг нитрита натрия, 0,15 кг глутамата натрия и воду - остальное. Расход рассола составляет 33-50 от массы исходного сырья, в том числе 10-15 на шприцевание и 23-35 на заливку. Задача решена тем, что в способе производства мясных чипсов, включающем подготовку...

Номер патента: 10567

Опубликовано: 30.04.2008

Авторы: Ветров Владимир Степанович, Филиппович Михаил Осипович, Филиппович Тамара Владимировна

МПК: A23L 1/221

Метки: мясных, изделий, пряностей, композиция

Текст:

...анисовый - экологически чистое травянистое растение, имеющее ненавязчивый, специфический аромат и пряный неповторимый сладковатый вкус. Лофант относится к эффективным лекарственным растениям, оказывающим стимулирующее действие на процессы пищеварения, обладает бактерицидными свойствами. Данный компонент композиции пряностей участвует в формировании технологических свойств сырья (стабильностифарша, влагосвязывающей и влагоудерживающей...

Номер патента: 8710

Опубликовано: 30.12.2006

Авторы: Шейко Иван Павлович, Левкин Евгений Анатольевич, Гридюшко Игорь Федорович

МПК: A01K 67/02

Метки: способ, мясных, скрещивания, свиней, повышения, качеств, путем

Текст:

...и технологические свойства шерсти у получаемых потомков 2.Однако в свиноводстве данное сочетание кровности не всегда себя оправдывает И зависит от исходных пород.Задача изобретения - повышение мясных качеств свиней.Сущность изобретения заключается в повышении мясных Качеств свиней путем скрещивания. При этом скрещивание проводят в два этапа. На первом этапе свинью белорусской черно-пестрой породы скрещивают с хряком специализированной...

Номер патента: 8271

Опубликовано: 30.08.2006

Авторы: Шейко Иван Павлович, Курак Ольга Павловна, Епишко Татьяна Ивановна

МПК: A01K 67/02

Метки: свиней, способ, откормочных, качеств, мясных, комплексу, селекции

Текст:

...97 28,5 10,4 28,1 189 714 3,38 96 31,8 10,2 26,9 187 713 3,68 97 25,8 9,8 27,15 187 711 3,7 95 32,8 10,3 28,3 188 713 3,42 97 28,5 10,4 26,8 199 676 3,4 98 26,9 10,5 27,6 192 702 3,65 97 24,4 10,7 28,7 192 700 3,69 95 32,1 10,6 27,36 190 680 3,69 97 25,5 10,2 27,6 191 631 3,8 95 37 11,1 28,3 187 730 3,37 96 33,8 10,5 27,1 191 701 3,7 97 24,3 10,7 29,7 2 Возраст досЗатраты СреднесуДлина Толщина Масса Площадь тижения жикорма на 1 точный туши,...

Номер патента: 7580

Опубликовано: 30.12.2005

Авторы: Ветров Владимир Степанович, Шалушкова Людмила Петровна, Гордынец Светлана Анатольевна

МПК: A23L 1/27

Метки: изделий, мясных, пищевой, краситель

Текст:

...в фарш на 50-80 и резко снизить его остаточное содержание в готовых мясных изделиях. Действие ниацина обусловлено тем, что он создает условия для наиболее полного соединения окиси азота с миоглобином и гемоглобином и образования красящих пигментов нитрозомиоглобина и нитрозогемоглобина. Кроме того, никотинамид препятствует образованию метмиоглобина в мясе в результате сохранения восстановительной по отношению к метмиоглобину способности...

Номер патента: 7227

Опубликовано: 30.09.2005

Авторы: Ветров Владимир Степанович, Шалушкова Людмила Петровна, Кусонская Татьяна Васильевна, Садовская Лилия Павловна, Гордынец Светлана Анатольевна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Метки: полуфабрикатов, мясных, приготовления, композиция, варианты

Текст:

...капусты содержит белки - 15-20 , углеводы (пектины, полисахариды) - 6-12 , клетчатку, витамины А, С, Д, всю группу витаминов В, каротин, минеральные вещества - макроэлементы (железо, алюминий, цинк, бром, селен) и особенно богат йодом - от 50 до 70000 мкг/100 г в зависимости от вида и срока сбора. Кроме того, порошок морской капусты содержит в себе альгинаты - соли альгиновой кислоты, которые обладают свойствами загустителя,...

Номер патента: 6954

Опубликовано: 30.03.2005

Авторы: Епишко Татьяна Ивановна, Федоренкова Лидия Алексеевна, Мальчевская Анна Петровна, Епишко Александр Николаевич, Тимошенко Татьяна Николаевна, Чернов Олег Иванович, Шейко Иван Павлович, Шейко Руслан Иванович

МПК: A01K 67/02

Метки: свиней, способ, мясных, прогнозирования, откормочных, качеств

Текст:

...Способ прогнозирования откормочных и мясных качеств свиней. включающий тестирование генотипов групп крови Причем при выявлении у родителей и их потомков гомозиготного по локусу К И генотипа прогнозируют наследование откормочных и мясных качеств.Способ осуществляют следующим образом. Всех хряков-производителей хозяйства тестируют по генотипам групп крови Выявленный генотип по К-локусу считают признаком-улучшателем по хозяйственно-полезным...

Номер патента: 6578

Опубликовано: 30.12.2004

Авторы: Коваленко Ирина Александровна, Яхновец Жанна Александровна, Ветров Владимир Степанович

МПК: A23B 4/023, A23B 4/12

Метки: состав, полуфабрикатов, варианты, мясных, консервирования

Текст:

...свойства каждого. Именно установленное соотношение компонентов позволяет увеличить сроки хранения мясных бескостных полуфабрикатов с 1,5-2,0 (порционные и крупнокусковые) до 7 суток с сохранением их качественных характеристик. Состав для консервирования мясных полуфабрикатов по варианту содержит 2 раствор уксусной или лимонной кислоты, 3 раствор глицерина и 5 раствор глюкозы при следующем соотношении компонентов, мас.2 раствор уксусной или...

Номер патента: 5993

Опубликовано: 30.03.2004

Автор: Земсков Виктор Николаевич

МПК: A23L 1/31

Метки: способ, пищевой, получения, изделий, мясных, добавки

Текст:

...за счет обработки смеси гуаровой смолы и пищевых волокон в микроволновой печи, а также за счет других видов термического или электромагнитного воздействия 2) фактического использования соевой муки в качестве носителя (диспергатора), позволяющего не только увеличить однородность распределения вносимой добавки по фаршу, но и предотвратить преждевременное слипание ее гигроскопичных компонентов (комкообразование) 3) высокой степени...

Номер патента: 5841

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Прокопьев Николай Александрович, Шалушкова Людмила Петровна, Гордынец Светлана Анатольевна, Андрейчик Игорь Евгеньевич, Ветров Владимир Степанович

МПК: A23L 1/314, A23L 1/31

Метки: изделий, варианты, мясных, добавка, пищевая

Текст:

...позволят улучшить вкусовые качества мясных изделий, а также повысить усвоение их организмом. Использование пищевой добавки данного состава и процентного соотношения компонентов позволяет обогатить готовый продукт микро- и макроэлементами, полноценными белками и улучшить органолептические показатели. 3 5841 1 Пищевая добавка по варианту содержит соль поваренную пищевую, копреципитат пищевой, аскорбиновую кислоту, лимонную кислоту, порошок...

Номер патента: U 1182

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Коничев Алексей Викторович, Толмачев Вячеслав Иванович

МПК: A23B 4/005

Метки: мяса, мясных, обработки, птицы, устройство, изделий, термической

Текст:

...крышкой с откидными запорами, в которой установлены предохранительный клапан, датчик измерения температуры нагрева масла и подачи звукового сигнала окончания термической обработки, в нижней (донной) части камеры установлен патрубок с кра 2 1182 ном для слива масла в установленную под ним емкость с фильтром для очистки отработанного масла, которое после очистки перекачивается насосом во внутреннюю камеру, во внутренней полости второй камеры...

Номер патента: 4761

Опубликовано: 30.12.2002

Авторы: Мордас Зоя Николаевна, Шалушкова Людмила Петровна, Ветров Владимир Степанович

МПК: A23L 1/31

Метки: питания, детского, мясных, производства, композиция, консервов, варианты

Текст:

...сырья и получить продукт, отвечающий потребностям растущего организма по содержанию и качеству белка, жира, макро- и микроэлементов и обладающий высокими вкусовыми достоинствами. Способ приготовления мясных консервов для детского питания заключается в следующем. Говядину жилуют, оставляя жировой и соединительной ткани не более 6 , измельчают на мясорезательной машине на куски массой 100-200 г, затем бланшируют в кипящей воде в течение 10-15...

Номер патента: 3898

Опубликовано: 30.06.2001

Авторы: Старовойтов Анатолий Афанасьевич, Кукотина Людмила Владимировна, Петрович Константин Антонович

МПК: A23L 1/314, A23J 1/20

Метки: изделий, добавка, варианты, мясных, пищевая

Текст:

...от общей массы изделия. Использование крахмала картофельного окисленного при производстве мясных изделий повышает водосвязывающую способность мяса. Введение в добавку сухой молочной сыворотки позволяет биологически обогатить продукт. Сыворотка богата минеральными солями, особенно кальцием, микроэлементами, витаминами, аминокислотами, в том числе незаменимыми, имеет высокую растворимость. Улучшает цветообразование, исключает применение сахара...