Патенты с меткой «белковой»
Способ получения белковой массы термокислотной коагуляцией восстановленного обезжиренного молока
Номер патента: 18243
Опубликовано: 30.06.2014
Авторы: Скапцова Наталья Андреевна, Шингарева Татьяна Ивановна
МПК: A23C 19/00
Метки: белковой, коагуляцией, термокислотной, получения, молока, массы, восстановленного, способ, обезжиренного
Текст:
...выдержку сгустка с образующейся при коагуляции сывороткой не менее 5 мин удаление большей части сыворотки подачу содержимого коагулятора на формование и самопрессование до требуемой влажности. Пример 1. Смесь, включающую 92 кг сухого обезжиренного молока (с массовой долей сухих веществ 96 ) и 8 кг концентрата сывороточных белков (с массовой долей сухих веществ 96 ), восстанавливают до массовой доли сухих веществ 16 путем добавления 500 кг воды...
Способ приготовления белковой эмульсии на основе свиной шкурки
Номер патента: 14879
Опубликовано: 30.10.2011
Авторы: Смолкина Наталья Сергеевна, Ветров Владимир Степанович, Филиппович Михаил Осипович
Метки: способ, белковой, эмульсии, приготовления, шкурки, свиной, основе
Текст:
...перемешивания компонентов 1. Технической задачей изобретения является улучшение органолептических показателей за счет введения лофанта анисового и обогащение мясных колбасных изделий белками. Поставленная задача достигается тем, что в способе приготовления белковой эмульсии на основе свиной шкурки предварительно подготовленную свиную шкурку выдерживают в 10 -ном солевом растворе в течение 14-16 часов, промывают холодной водой,измельчают на...