Бальзам “Климовичский”

(12) ГОСУДАРСТВЕННОЕ патентное ведомство РЕСПУБЛИКИ ввлАРУсьБальзам, содержащий настои чернослива,шиповника, зверобоя, липового цвета, кофе,дубровка, полыни, мяты перечной, корицы,гвоздики, перца душистого, лимона, а также колер, мед и водно-спиртовую жидкость, отличающийся тем, что он дополнительно содержит настои рябины обьпсновеъшой и черноплодной,мелиссы лекарсгвеъшой, зубровки, лафанта душиъсы, кориандра. перца черною, чебреца, кубебы, укропа, а также ароматный спирт кофе,коньяк, сахарный сироп, лимонное масло и лимонную кислоту при следующем соотношении ингредиентов, кг/ 1000 далчернослив 1300132,О шиповник 30,0-305 рябина обыкновенная 110,0-111,0 рябина черноплодная 40,О 40,5 зверобой пронзенный 4,04,2 липовый цвет 1,25-130 ароматный спирт кофе 8 ,082 дубровка 363,8 полынь горькая 04 О,45 мята перечная 2,324 мелисса лекарственная 1 ,41,5 зубровка 3,13,2(73) Патентообладатель Климовичский лике ро-водочный завод (ВУ)Изобретение относится к ликеро-водочному производству, в частности к композиции ингредиентов для бальзамов.Широко известны бальзамы, содержащие в своем составе водно-спиртовую жидкость и растворенные в ней компоненты лекарственных растений, пряностей, биологически активные вещества, вкусовые и ароматические добавки.Наиболее близким по ингредиентному составу к бальзаму Клймавйцкй является бальзам Белорусский.Однако, известный бальзам обладает недостаточно выраженными мягкими вкусовыми свойствами. Срок его годности недостаточно большой, что связано с его перегруженностью одними компонентами, например колером и с большой агрегирующей способностью других его компонентов.Цель изобретения - повышение качества бальзама за счет придания ему мягких вкусовых свойств и увеличения срока его годности.Для достижения поставленной цели бальзам,содержащий настои чернослива, шиповника,зверобоя, липового цвета, кофе, дубровки,полыни, мяты перечной, корицы, гвоздики,перца душистого, лимона, а также колер, мед и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит настои рябины обыкновенной и черноплодной, мелиссы лекарственной, зубровки,лафанта, душицы, кориандра, перца черного,чабреца, кубебы, укропа, а также лимонную кислоту, лимонное масло, ароматный спирт кофе, коньяк и сахарный сироп, при следующем соотношении ингредиентов, кг/ 1000 далчернослив 130,0-1 З 20 шиповник 30,0-305 рябина обыкновенная 1 10,0-11 1,0 рябина черноплодная 40,0-40,5 зверобой пронзенный 4,0-4,2 липовый цвет 1 ,25-1,30 кофе 8,0-8,2 дубровка 3,6-3,8 польшь горькая 0,40,45 мята перечная 2,3-2,4 мелисса лекарственная 1,4-1,5 зубровка З, 1-3,2 лафант 1,8-1,9 чебрец 2,9-3,0 душица 2,7-2,8 корица б,2-б,4 гвоздика 0,6-0,7 перец черный 1,3-1,4 перец душистый О.60,7 кориандр 252,6 кубеба 1,3-1,4 укропное семя 2,4-2,6 ароматный спирт кофе 40,О-40,1 лимонное масло 110 0.5 О-О,51 лимонная кислота 0,32-0,33Бальзам Клймавйцкй имеет следующие показатели физико-химические - крепость 40 общий экстракт 780 кг/1000 дал органолептические - цвет темно-коричневый вкус мягкий, слегка горьковатый аромат сложный,гармоничный, без выделения аромата отдельшяк компонентов.Более мягкие вкусовые свойства, больший срок годности бальзама Клймавйцкй достигнуты вследствие сбалансированности качественного и количественного его состава, а также вследствие применения для его приготовления воды, прошедшей дополнительную обработку кремнем.Входящий в состав бальзама Кл 1 мав 1 пк 1 комплекс биологически активных веществ рябины обыкновенной и черноплодной, мелиссы лекарственной, зубровки, лафанта, душтшы,чабреца, шиповника, зверобоя, липового цвета, дубровки, полыни и мяты перечной придает ему также лечебно-профилактические и радиопротекторные свойства.Бальзам Клймавйцкй готовят следующим об разом. Сухое растительное сырье в количестве,кг/ 1000 дализмельчают и каждое по отдельности заливают водно-спиртовой жидкостью (при этом берут воду, предварительно пропущенную через колонну, содержащую мелкодисперсный кремень) крепостью,для чернослива 50 для шиповника 50 для рябины обыкновенной 50для рябины черноплодной для зверобоя пронзенного для липовою цветадля мелиссы лекарственной для корицы50 50 45 50 50 50 50 50 70 60 50 50 50 70 70 50 70 70 70, при весовом соотношении компонентов (растительное сырье водно-спиртовая жидкость)для рябины обыкновенной для рябины черноплодной для зверобоя пронзенною для липового цветадля мелиссы лекарственной для корицыПОЛУЧЕННЫЕ ЗЗЛИВЫ ННСТНИВНЮТ ПРИ ПЕРИОДдля рябины обыкновенной для рябины черноплодной для зверобоя пронзенного для липового цветадля мелиссы лекарственной для корицыдля укропного семени Спустя это время производят 1 ый слив пол ученных настоев в следующих количествах (отдля чернослива 70 для шиповника 70 для рябины обыкновенной 70 для рябины черноплодной 70 для зверобоя пронзеъшого 75 для липового цвета 70 для кофе 75 для дубровки 70 для полыни горькой 83 для мяты перечной 70 для мелиссы лекарственной 70 для корицы 80 для гвоздики 80 для эубровки 80 для лафанта 70 ДЛЯ душицы 75 для перца черною - 80 для кориандра 80 для чабреца 70 для перца душистого 80 для кубебы 80 для укропного семени 80.Остатки настоев, кроме остатка настоя кофе, каждый по отдельности, вторично зшшвают водноюпиртовой жидкостью (при этом берут ВОДУ, ПРЕДВЗрИТЕЛЬНО пропущенную ЧЕ рез колонну, содержащую мелкодисперсный кремень) крепостью,для чернослива 45 для шиповника 45 для рябины обыкновенной 45 для рябины черноплодной 45 для зверобоя пронзенного 40 для липового цвета 40 для дубровки 40 для пшлыни горькой 40 для мяты перечной 40 для мелиссы лекарственной 40 для корицы 50 для гвоздики 50 для зубровки 40 для лафанта 40 для душицы 40 для перца черною 50 для кориандра 50 для чебреца 40 для перца Душистою 50 для кубебы 50для укропною семени 50, 7 ВУ 1354 С 1 вПолученные заливы настаивают при периодическом помешивании в течение времени,сутки для чернослива для шиповника для рябины обыкновенной для рябины черноплодной для зверобоя пронзенного для липового цвета для дубровки 1 для полыни горькой для мяты перечной для мелиссы лекарственной для корицы для гвоздики для зубровки для лафанта для душицы для перца черного для кориандра для чебреца для перца душистого для кубебы для укропного семени 5.Спустя это время производят П-ый слив полученных настоев в количестве, И, от залитой водно-спиртовой смесидля чернослива 120 для шиповника 1 15 для рябины обыкновенной 117 для рябины черноплодной 1 15 для зверобоя пронзевною 100 для липового цвета 100 для дубровки 100 для полыни горькой 100 для мяты перечной 100 для мелиссы лекарственной 100 для корицы 100 для гвоздики 100 для зубровки 100 для лафанта 100 для душицы 100 для перца черного 100 для кориандра 100 для чебреца 100 для перца душистого 100 для кубебы 100для укропного семени 100.1 ый и П-ый сливы объединяют и полученные настои смешивают в ингредиентном соотношении, кг/1000 дал бальзама1 и П слива 225,Он 228,0 настой зверобоя 1 и П слива 6 О,0-6 О 5 настой липового Цвета 11 и П слива 50 О 51 О настой мелиссы лекарствен ной 1 и П слива 4 О,0407 настой корицы 1 и П слива 100 О 101 О настой гвоздики 1 и П слива 1 О,010,2 настой зубровки 1 и 11 слива 100,О-1 О 05 настой лафанта 1 и П слива 50050,4 настой душицы 1 и П слива 4 О,О-40,9 Настой перца черною 1 изатем купажируют с 400-401 кг ароматного спирта кофе, О,5-О,51 кг лимонного масла(110), прибавляя 0,32-0,33 кг лимонной кислоты, 5 О,0-50,3 кг натурального меда, 251,02510 кг колера, 500,О 505,0 кг коньяка и 400,0-403,0 кг сахарного сиропа 73,2-ого.Полученную смесь перемешивают, доводят крепость купажа до 40 смесью воды (прошедшей дополнительную обработку кремнем путем ее пропускания через колонну, содержащую мелкодисперсный кремень) и спирта.Изготовленный напиток отстаивают в течение 20-24 часов, фильтруют и направляют на розлив.Бальзам Клймавйцкй обладает более мягкими в сравнении с известным бальзамом вкусовыми свойствами, а также в 2-27 раза большим сроком годности.Государственное патентное ведомство Республики Беларусь.