Композиция ингредиентов для производства водки “Белорусская посольская”

(12) НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВОДКИ БЕЛОРУССКАЯ ПОСОЛЬСКАЯ(71) Заявитель Республиканское унитарное предприятие Климовичский ликеро-водочный завод(72) Авторы Ромашкевич Вячеслав Алексеевич Орехов Александр Иванович Фурсевич Лариса Михайловна Астапенко Светлана Владимировна Гулецкая Елена Ивановна(73) Патентообладатель Республиканское унитарное предприятие Климовичский ликеро-водочный завод(57) Композиция ингредиентов для производства водки, включающая водно-спиртовую жидкость на основе спирта этилового ректификованного Люкс и воды питьевой исправленной, дополнительно обработанной обратным осмосом, и сахар, отличающаяся тем,что включает указанные ингредиенты в следующем соотношении, кг на 1000 дал сахар 15-19 водно-спиртовая жидкость по расчету на крепость купажа 40 .(56)2152989 2, 2000.2081165 1, 1997.892 1, 1995.3211 1, 1999.19980426, 1999. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М. Легкая и пищевая промышленность, 1981. - С. 272, 273. Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, в частности к композиции ингредиентов водки. Известна композиция ингредиентов для производства водки, включающая водноспиртовую жидкость на основе спирта этилового ректификованного Люкс и воды питьевой исправленной, дополнительно обработанной обратным осмосом, и сахар 1. Недостатком этой водки являются невысокие органолептические свойства. Задачей настоящего изобретения является повышение органолептических свойств,расширение ассортимента водок. Поставленная задача решается тем, что предложенная композиция ингредиентов для производства водки содержит водно-спиртовую жидкость на основе спирта этилового 6703 1 ректификованного Люкс и воды питьевой исправленной, прошедшей дополнительную обработку на установке обратного осмоса, из расчета купажа по крепости 40 , и сахар в количестве 15,0-19,0 кг на 1000 дал готового продукта. Использование в предлагаемой композиции спирта этилового ректификованного Люкс,воды питьевой исправленной, прошедшей дополнительную обработку на установке обратного осмоса, и сахара в заданном соотношении способствует повышению мягкости во вкусе. Таким образом, предлагаемая композиция ингредиентов обеспечивает повышение органолептических свойств готового продукта. Водку Белорусскую посольскую на основе предложенной композиции готовят следующим образом. Пример. Спирт этиловый ректификованный Люкс расчетной крепостью 96,3 в количестве 415,3 дал и 584,7 дал воды питьевой исправленной, прошедшей дополнительную обработку на установке обратного осмоса, смешиваются. Полученная сортировка пропускается через песочные фильтры и угольные колонны. Отфильтрованную водку собирают в напорной емкости и готовят образцы композиции, добавляя сахар в расчете 15,0-19,0 кг на 1000 дал готового продукта. Проводят дегустацию полученных образцов продукции. Наиболее высокий балл (9,74) получил образец продукции, где добавка сахара составляет 17,0 кг на 1000 дал. В полученную водку вводят 17,0 кг сахара, тщательно перемешивают, проверяют крепость, при необходимости проводят корректирование ее до крепости 40 , и готовую продукцию направляют на розлив. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.