Жабанос Наталья Константиновна

Способ получения диетического кисломолочного продукта, обогащенного кальцием

Загрузка...

Номер патента: 18291

Опубликовано: 30.06.2014

Авторы: Жабанос Наталья Константиновна, Фурик Наталья Николаевна, Лущ Елена Николаевна, Сафроненко Екатерина Владимировна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/127

Метки: получения, обогащенного, кисломолочного, продукта, способ, кальцием, диетического

Текст:

...продукта, что позволяет производить диетический кисломолочный продукт без внесения стабилизаторов. Используемый сухой поливидовой бактериальный концентрат Пробилакт-6 представляет собой специально подобранные штаммы термофильных лактобацилл ( ) и специально подобранные штаммы термофильных стрептококка (. ) и бифидобактерий ( .) и предназначен для изготовления кисломолочных и биопродуктов детского питания, обогащенных сухих молочных...

Способ получения гидролизата белков молока (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 16161

Опубликовано: 30.08.2012

Авторы: Курченко Владимир Петрович, Фурик Наталья Николаевна, Жабанос Наталья Константиновна, Головач Татьяна Николаевна

МПК: A23J 1/20, A23J 3/34, C12N 1/20...

Метки: способ, белков, варианты, получения, гидролизата, молока

Текст:

...эндопептидазы с протеолитической активностью 2,4 ЕА/г в количестве 1 по отношению к белку, гидролиз белковой фракции молока при температуре 50-55 С и постоянном перемешивании в течение 2-3 ч до снижения 6,5-6,8 и накопления -аминного азота 53-74 мг , стерилизацию гидролизата при температуре 1151 С в течение 30 мин. В раствор обезжиренного молока дополнительно вносят ферментный препарат, содержащий грибную экзопептидазу, с...

Способ получения лечебно-профилактического кисломолочного продукта “Бифитат”

Загрузка...

Номер патента: 4910

Опубликовано: 30.12.2002

Авторы: Жабанос Наталья Константиновна, Сафроненко Людмила Владимировна, Ласковнева Ольга Владимировна

МПК: A23C 9/12

Метки: получения, способ, продукта, кисломолочного, лечебно-профилактического, бифитат

Текст:

...действия против условнопатогенных и патогенных микроорганизмов. Сравнительные данные предлагаемого способа получения лечебно-профилактического продукта и продукта, полученного по способу-прототипу, представлены в таблице 2. Как видно из таблицы, предлагаемый способ имеет ряд преимуществ по сравнению с прототипом кроме бифидобактерий в состав Бифитата входит культура ацидофильной палочки, которая является представителем нормальной микрофлоры...

Способ получения кисломолочного продукта “Бифидобакт” для детского питания

Загрузка...

Номер патента: 4594

Опубликовано: 30.09.2002

Авторы: Сафроненко Людмила Владимировна, Соколовская Алла Дмитриевна, Жабанос Наталья Константиновна, Кукулянский Александр Арнольдович, Ласковнева Ольга Владимировна, Гнатенко Татьяна Васильевна

МПК: A23C 9/12

Метки: кисломолочного, получения, продукта, способ, питания, бифидобакт, детского

Текст:

...продуктов. Известно, что бифидобактерии медленно развиваются в молоке из-за низкой скорости кислотообразования и это осложняет возможности использования данных бактерий в производстве ферментированных молочных продуктов. Исходя из этого, целесообразно выращивать бифидобактерии в молочной среде совместно с молочнокислыми бактериями, поэтому внесение 0,5-1 термофильного стрептококка ускоряет процесс приготовления продукта, а также придает...

Способ получения сухого концентрата бифидобактерий

Загрузка...

Номер патента: 3896

Опубликовано: 30.06.2001

Авторы: Сафроненко Людмила Владимировна, Жабанос Наталья Константиновна, Ласковнева Ольга Владимировна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Метки: сухого, бифидобактерий, концентрата, получения, способ

Текст:

...(6,70,1) 40 растворомпри включенной мешалке 35 об/мин. После титрования перемешивание прекращают. На второй стадии, когда скорость роста заметно снижается из-за исчерпания источника углерода, а этот момент контролируется установлением постоянного значения рН в культуральной среде, вносят раствор лактозы до конечной концентрации в среде 0,5 - 1 . Далее процесс наращивания биомассы ведут до полного исчерпания лактозы (172) ч, в конце...