Зайченко Ольга Аркадьевна

Композиция для приготовления экспандированного пищевого продукта

Загрузка...

Номер патента: 13513

Опубликовано: 30.08.2010

Авторы: Пашкевич Наталья Ивановна, Демянович Анна Николаевна, Евтушевская Людмила Владимировна, Зайченко Ольга Аркадьевна, Бондарькова Ольга Михайловна

МПК: A23L 1/10, A23L 1/18

Метки: пищевого, приготовления, экспандированного, продукта, композиция

Текст:

...йодированная 0,9-1,0. В качестве зернового продукта использовали крупу рисовую, пшеничную, кукурузную, перловую, овсяную муку пшеничную, ржаную сеяную, ржаную обдирную, ржаную обойную. В качестве витаминных премиксов использовали премиксы, содержащие дефицитные витамины группы(1, 2, 6, 12), витамин , , ниацинамид, биотин, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту. Изобретение реализуется следующим образом. Компоненты из зернового сырья,...

Картофельное пюре быстрого приготовления

Загрузка...

Номер патента: 12878

Опубликовано: 28.02.2010

Авторы: Демянович Анна Николаевна, Обидена Людмила Семеновна, Ловкис Зенон Валентинович, Бондарькова Ольга Михайловна, Пашкевич Наталья Ивановна, Зайченко Ольга Аркадьевна

МПК: A23L 1/214

Метки: приготовления, пюре, быстрого, картофельное

Текст:

...частности лук и/или морковь, молоко сухое обезжиренное, соль и сахар, и муку текстурированную пшеничную при следующем соотношении компонентов, мас.пюре картофельное сухое 85,92-90,00 соль поваренная пищевая йодированная 2,0-4,0 соевая добавка Собелтекс 4,0-6,0 лук сушеный 3,0-5,0 аскорбиновая кислота 0,04-0,08 пищевая добавка из натурального сырья 3,5-6,0 мука текстурированная пшеничная 2,0-6,0. Соевая добавка Собелтекс представляет собой...

Пищевая добавка

Загрузка...

Номер патента: 11539

Опубликовано: 28.02.2009

Авторы: Пашкевич Наталья Ивановна, Зайченко Ольга Аркадьевна, Обидена Людмила Семеновна, Бондарькова Ольга Михайловна, Демянович Анна Николаевна

МПК: A23L 1/24, A23L 1/221

Метки: добавка, пищевая

Текст:

...сырья с высокими органолептическими свойствами и простой технологией изготовления за счет использования в составе готового сушеного сырья. Это достигается тем, что пищевая добавка, содержащая сушеные морковь, лук, чеснок, зелень (петрушку, укроп, сельдерей), перец красный острый, соль поваренную пищевую и сахар-песок, отличается тем, что дополнительно содержит кориандр и тмин при следующем соотношении компонентов, мас.морковь сушеная...

Способ производства картофельного концентрата

Загрузка...

Номер патента: 10509

Опубликовано: 30.04.2008

Авторы: Ловкис Зенон Валентинович, Киневич Евгения Константиновна, Мороз Николай Николаевич, Петюшев Николай Николаевич, Шабета Михаил Петрович, Зайченко Ольга Аркадьевна

МПК: A23L 2/385

Метки: концентрата, картофельного, производства, способ

Текст:

...органических и неорганических солей и кислот, присутствующих в клеточном соке картофеля, и незначительного количества углеводов в виде остаточного содержания растворимых сахаров. Концентрация сухих веществ в упариваемом картофельном соке низкая и составляет около 4 , что при доведении концентрации до необходимого значения требует больших энергетических затрат. Кроме того,клеточный сок картофеля быстро темнеет и приобретает неприятный...

Способ получения хлебопекарных дрожжей Saccharomyces cerevisiae, обогащенных селеном

Загрузка...

Номер патента: 10041

Опубликовано: 30.12.2007

Авторы: Романов Станислав Леонидович, Зайченко Ольга Аркадьевна, Стигайло Ирина Николаевна, Коваленко Лилия Федоровна, Жакова Кристина Ивановна

МПК: C12N 1/18

Метки: saccharomyces, селеном, cerevisiae, дрожжей, способ, получения, хлебопекарных, обогащенных

Текст:

...мг/кг среды. К недостаткам известного способа следует отнести то, что полученные этим способом селеносодержащие дрожжи обладают невысокой удельной скоростью роста (0,15 ч-1) и низкой зимазной (56 мин) и мальтазной (108 мин) активностью. Таким образом задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является способ получения хлебопекарных дрожжей, обогащенных селеном с высокими хлебопекарными свойствами с целью использования их...

Штамм хлебопекарных дрожжей Saccharomyces cerevisiae БИМ Y-219 Д

Загрузка...

Номер патента: 9813

Опубликовано: 30.10.2007

Авторы: Стигайло Ирина Николаевна, Жакова Кристина Ивановна, Зайченко Ольга Аркадьевна, Романов Станислав Леонидович

МПК: C12N 1/18

Метки: штамм, хлебопекарных, бим, дрожжей, saccharomyces, y-219, cerevisiae

Текст:

...Д, используемый для приготовления прессованных и сушеных хлебопекарных дрожжей, получен в РУП БелНИИ пищевых продуктов в результате многоступенчатого скрининга при постепенном увеличении концентрации селена в питательной среде по следующим признакам накопление биомассы, подъемная сила. Штамм депонирован в Белорусской коллекции непатогенных микроорганизмов (БИМ) под номером -219 Д. Сравнительный анализ нового высокопродуктивного штамма...