Ветохин Сергей Сергеевич

Способ производства яблочных чипсов

Загрузка...

Номер патента: 13172

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Ветохин Сергей Сергеевич, Никитенко Анастасия Николаевна, Егорова Зинаида Евгеньевна

МПК: A23B 7/005, A23B 7/06, A23L 1/212...

Метки: способ, яблочных, производства, чипсов

Текст:

...организма человека канцерогенные вещества (консервант кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом,...

Способ производства яблочных чипсов

Загрузка...

Номер патента: 13171

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Никитенко Анастасия Николаевна, Ветохин Сергей Сергеевич, Егорова Зинаида Евгеньевна

МПК: A23B 7/005, A23B 7/06, A23L 1/212...

Метки: яблочных, чипсов, производства, способ

Текст:

...вещества (консервант - кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом, создавая натуральный...