Садовская Лилия Павловна

Композиция для приготовления мясных полуфабрикатов (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 7227

Опубликовано: 30.09.2005

Авторы: Ветров Владимир Степанович, Гордынец Светлана Анатольевна, Кусонская Татьяна Васильевна, Садовская Лилия Павловна, Шалушкова Людмила Петровна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Метки: варианты, приготовления, композиция, мясных, полуфабрикатов

Текст:

...капусты содержит белки - 15-20 , углеводы (пектины, полисахариды) - 6-12 , клетчатку, витамины А, С, Д, всю группу витаминов В, каротин, минеральные вещества - макроэлементы (железо, алюминий, цинк, бром, селен) и особенно богат йодом - от 50 до 70000 мкг/100 г в зависимости от вида и срока сбора. Кроме того, порошок морской капусты содержит в себе альгинаты - соли альгиновой кислоты, которые обладают свойствами загустителя,...