Манзер Йозеф

Способ изготовления макаронных изделий (варианты) и установка для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 2353

Опубликовано: 30.09.1998

Авторы: РЕШ Хайнц, Эггер Фридрих, Манзер Йозеф, ЗАЙЛЕР Вернер

МПК: A23L 1/16

Метки: изделий, способ, макаронных, осуществления, изготовления, установка, варианты

Текст:

...продукта. Позицией 15 или обозначаемой ею стрелкой 15 указано описываемое ниже более подробно режущее устройство на прессформе 7 для коротких или длинных изделий из теста. С помощью такого режущего устройства могут обрезаться, с одной стороны, изделия, имеющие дефекты в начале экструдирования, или изделия, получающиеся по окончании загрузки компонентов, до одной определенной длины, или, с другой стороны, могут нарезаться макаронные...

Способ получения изделий из теста и установка для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 2000

Опубликовано: 30.12.1997

Авторы: Манзер Йозеф, Зейлер Вернер, Эггер Фридрих

МПК: F26B 21/08, A23L 1/16

Метки: установка, теста, изделий, осуществления, получения, способ

Текст:

...заключается в том, что после сушки при высокой температуре,перед быстрым снижением температуры, изделия поверхностно увлажняют. Изобретение предусматривает различные варианты дальнейшего развития. Предлагается по отношению ко всему изделию добавлять воду, предпочтительно от 0,4 до 1,2. Наилучшие результаты достигаются также и при очень интенсивной сушке, когда добавление воды производится при температуре изделия выше 60 С,...