Гордынец Светлана Анатольевна

Полуфабрикат мясной рубленый

Загрузка...

Номер патента: 16596

Опубликовано: 30.12.2012

Авторы: Савельева Тамара Александровна, Калтович Ирина Васильевна, Мелещеня Алексей Викторович, Гордынец Светлана Анатольевна, Дымар Олег Викторович

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Метки: полуфабрикат, мясной, рубленый

Текст:

...мышечная масса,прочность костей и связок, участятся простудные заболевания, повысится вероятность получения травм. Минеральные вещества выполняют важную структурную функцию. Они входят в состав костной ткани и зубов, содержатся во многих ферментах и гормонах, поэтому регуляция работы организма в значительной степени зависит от баланса микро- и макроэлементов. Минеральные вещества играют существенную роль в обеспечении органов и тканей...

Композиция для получения сухих завтраков с использованием мясного сырья

Загрузка...

Номер патента: 12469

Опубликовано: 30.10.2009

Авторы: Филиппович Михаил Осипович, Гордынец Светлана Анатольевна, Петрушко Сергей Антонович, Шалушкова Людмила Петровна

МПК: A23L 1/48

Метки: сырья, композиция, мясного, завтраков, получения, сухих, использованием

Текст:

...источников минеральных веществ в питании человека. Минеральные соединения представлены главным образом солями калия, фосфора,магния, кальция и др. В картофеле содержатся также различные микроэлементы железо,марганец, медь, цинк, никель, кобальт, бор и др. Необходимо отметить, что ни один продукт питания, кроме сухофруктов, не содержит столько калия, как картофель. Использование инулина и порошка морской капусты позволит придать продукту...

Композиция на мясной основе для производства продуктов детского питания

Загрузка...

Номер патента: 9803

Опубликовано: 30.10.2007

Авторы: Мелещеня Алексей Викторович, Ветров Владимир Степанович, Гордынец Светлана Анатольевна, Петрушко Сергей Антонович, Шалушкова Людмила Петровна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Метки: композиция, питания, мясной, детского, основе, продуктов, производства

Текст:

...свойства исследуемого мяса. Результаты анализа аминокислотного состава показали, что по сравнению с данными по телятине первой категории в опытном образце наблюдается значительное увеличение почти всех незаменимых аминокислот треонина, валина, метионина, лейцина, изолейцина, фенилаланина, цестеина, лизина. Из незаменимых увеличилось содержание пролина,тирозина, аспарогиновой кислоты. В целом по сумме аминокислот преимущество у...

Композиция для кормления предубойных животных

Загрузка...

Номер патента: 9873

Опубликовано: 30.10.2007

Авторы: Петрушко Александр Сергеевич, Гордынец Светлана Анатольевна, Мельникова Ирина Леонидовна, Апанасевич Татьяна Леонидовна, Мелещеня Алексей Викторович, Петрушко Игорь Сергеевич

МПК: A23C 11/00

Метки: композиция, кормления, предубойных, животных

Текст:

...и питательной ценности мясопродуктов. Поставленная задача решается тем, что композиция для кормления предубойных телят содержит хлористый натрий, хлористый калий, карбонат магния, лактат кальция, пищевой сахар и селеносодержащие дрожжи Сел- Плекс и обрат при следующем соотношении ингредиентов, масс.хлористый натрий 3,0-5,0 хлористый калий 16,0-16,5 карбонат магния 1,0-2,0 лактат кальция 8,0-10,0 пищевой сахар 6,0-7,0 селеносодержащие дрожжи...

Пищевой краситель для мясных изделий

Загрузка...

Номер патента: 7580

Опубликовано: 30.12.2005

Авторы: Шалушкова Людмила Петровна, Ветров Владимир Степанович, Гордынец Светлана Анатольевна

МПК: A23L 1/27

Метки: пищевой, краситель, изделий, мясных

Текст:

...в фарш на 50-80 и резко снизить его остаточное содержание в готовых мясных изделиях. Действие ниацина обусловлено тем, что он создает условия для наиболее полного соединения окиси азота с миоглобином и гемоглобином и образования красящих пигментов нитрозомиоглобина и нитрозогемоглобина. Кроме того, никотинамид препятствует образованию метмиоглобина в мясе в результате сохранения восстановительной по отношению к метмиоглобину способности...

Композиция для приготовления мясных полуфабрикатов (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 7227

Опубликовано: 30.09.2005

Авторы: Ветров Владимир Степанович, Садовская Лилия Павловна, Кусонская Татьяна Васильевна, Гордынец Светлана Анатольевна, Шалушкова Людмила Петровна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Метки: варианты, мясных, композиция, полуфабрикатов, приготовления

Текст:

...капусты содержит белки - 15-20 , углеводы (пектины, полисахариды) - 6-12 , клетчатку, витамины А, С, Д, всю группу витаминов В, каротин, минеральные вещества - макроэлементы (железо, алюминий, цинк, бром, селен) и особенно богат йодом - от 50 до 70000 мкг/100 г в зависимости от вида и срока сбора. Кроме того, порошок морской капусты содержит в себе альгинаты - соли альгиновой кислоты, которые обладают свойствами загустителя,...

Пищевая добавка для мясных изделий (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 5841

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Гордынец Светлана Анатольевна, Андрейчик Игорь Евгеньевич, Шалушкова Людмила Петровна, Прокопьев Николай Александрович, Ветров Владимир Степанович

МПК: A23L 1/31, A23L 1/314

Метки: варианты, изделий, мясных, пищевая, добавка

Текст:

...позволят улучшить вкусовые качества мясных изделий, а также повысить усвоение их организмом. Использование пищевой добавки данного состава и процентного соотношения компонентов позволяет обогатить готовый продукт микро- и макроэлементами, полноценными белками и улучшить органолептические показатели. 3 5841 1 Пищевая добавка по варианту содержит соль поваренную пищевую, копреципитат пищевой, аскорбиновую кислоту, лимонную кислоту, порошок...