Фурик Наталья Николаевна

Способ получения диетического кисломолочного продукта, обогащенного кальцием

Загрузка...

Номер патента: 18291

Опубликовано: 30.06.2014

Авторы: Жабанос Наталья Константиновна, Сафроненко Екатерина Владимировна, Фурик Наталья Николаевна, Лущ Елена Николаевна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/127

Метки: диетического, получения, продукта, кисломолочного, кальцием, обогащенного, способ

Текст:

...продукта, что позволяет производить диетический кисломолочный продукт без внесения стабилизаторов. Используемый сухой поливидовой бактериальный концентрат Пробилакт-6 представляет собой специально подобранные штаммы термофильных лактобацилл ( ) и специально подобранные штаммы термофильных стрептококка (. ) и бифидобактерий ( .) и предназначен для изготовления кисломолочных и биопродуктов детского питания, обогащенных сухих молочных...

Способ получения бактериального концентрата пропионово-кислых бактерий

Загрузка...

Номер патента: 17328

Опубликовано: 30.08.2013

Авторы: Фурик Наталья Николаевна, Сафроненко Людмила Владимировна, Богданова Людмила Леонидовна, Дудко Наталья Владимировна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: бактерий, бактериального, способ, пропионово-кислых, концентрата, получения

Текст:

...Желатин не разжижает, нитрат не восстанавливает, аргинин не гидролизует, каталазоположительный. Устойчив к 4, 20 желчи. Слабый кислотообразователь (время образования молочного сгустка при внесении 3-5 инокулята - 168 ч), предельная кислотность в молоке достигает 92 Т, образует молочный сгусток неплотной консистенции. Обладает способностью к росту в диапазоне температур 10-40 С. Штамм 2018 МНО- (депонирован в Централизованной отраслевой...

Способ получения гидролизата белков молока (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 16161

Опубликовано: 30.08.2012

Авторы: Фурик Наталья Николаевна, Головач Татьяна Николаевна, Курченко Владимир Петрович, Жабанос Наталья Константиновна

МПК: C12N 1/20, A23J 1/20, A23J 3/34...

Метки: варианты, способ, белков, получения, гидролизата, молока

Текст:

...эндопептидазы с протеолитической активностью 2,4 ЕА/г в количестве 1 по отношению к белку, гидролиз белковой фракции молока при температуре 50-55 С и постоянном перемешивании в течение 2-3 ч до снижения 6,5-6,8 и накопления -аминного азота 53-74 мг , стерилизацию гидролизата при температуре 1151 С в течение 30 мин. В раствор обезжиренного молока дополнительно вносят ферментный препарат, содержащий грибную экзопептидазу, с...

Способ получения бактериального концентрата

Загрузка...

Номер патента: 14237

Опубликовано: 30.04.2011

Авторы: Фурик Наталья Николаевна, Сафроненко Людмила Владимировна, Сотченко Ольга Геннадьевна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: получения, бактериального, способ, концентрата

Текст:

...Для накопления бактериальной массы используют культуры, выделенные в РУП Институт мясо-молочной промышленности из природных источников, молочных продуктов или селекционированные без применения методов генных модификаций, мезофильных молочнокислых бактерий. ,. ,.(как и в патенте 4656 1), а также штаммы термофильного молочнокислого стрептококка. . Для получения в лабораторных условиях посевного материала молочнокислых бактерий подобранную...