Эггер Фридрих

Способ изготовления макаронных изделий (варианты) и установка для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 2353

Опубликовано: 30.09.1998

Авторы: Манзер Йозеф, ЗАЙЛЕР Вернер, РЕШ Хайнц, Эггер Фридрих

МПК: A23L 1/16

Метки: варианты, осуществления, установка, способ, изготовления, изделий, макаронных

Текст:

...продукта. Позицией 15 или обозначаемой ею стрелкой 15 указано описываемое ниже более подробно режущее устройство на прессформе 7 для коротких или длинных изделий из теста. С помощью такого режущего устройства могут обрезаться, с одной стороны, изделия, имеющие дефекты в начале экструдирования, или изделия, получающиеся по окончании загрузки компонентов, до одной определенной длины, или, с другой стороны, могут нарезаться макаронные...

Способ получения изделий из теста и установка для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 2000

Опубликовано: 30.12.1997

Авторы: Эггер Фридрих, Зейлер Вернер, Манзер Йозеф

МПК: A23L 1/16, F26B 21/08

Метки: теста, изделий, получения, установка, осуществления, способ

Текст:

...заключается в том, что после сушки при высокой температуре,перед быстрым снижением температуры, изделия поверхностно увлажняют. Изобретение предусматривает различные варианты дальнейшего развития. Предлагается по отношению ко всему изделию добавлять воду, предпочтительно от 0,4 до 1,2. Наилучшие результаты достигаются также и при очень интенсивной сушке, когда добавление воды производится при температуре изделия выше 60 С,...