C12C — Пивоварение

Способ получения сусла для светлого пива

Загрузка...

Номер патента: 16940

Опубликовано: 30.04.2013

Авторы: Моргунова Елена Михайловна, Назарова Юлия Станиславовна

МПК: C12C 7/00, C12C 5/02

Метки: сусла, светлого, способ, получения, пива

Текст:

...белках, аминокислотах и др. Использование меньшем 5 г/л сухой измельченной травы звездчатки средней с проходом через сито с отверстиями диаметром 1-2 мм не менее 90 не позволяет улучшить качество сусла. Использование большем 15 г/л сухой измельченной травы звездчатки средней с проходом через сито с отверстиями диаметром 1-2 мм не менее 90 увеличит цвет сусла и повысит кислотность и, следовательно, ухудшит качество сусла. 2 16940 1...

Способ получения безалкогольного пива

Загрузка...

Номер патента: 10298

Опубликовано: 28.02.2008

Авторы: Моргунова Елена Михайловна, Косминский Геннадий Иванович, Баранов Олег Матвеевич, Иванчикова Ольга Ивановна

МПК: C12C 12/00

Метки: получения, способ, безалкогольного, пива

Текст:

...из расчета 120 г светлого солода на 1 дм 3 воды, кипятят сусло с хмелем в течение 2 часов,осветляют и охлаждают до 5,5 С, что соответствует начальной температуре главного брожения. Аэрацию сусла кислородом производят устройством, состоящим из кислородного баллона, редуктора с манометрами, трубки, герметически соединяющей кислородный баллон с сосудом, наполненным 1 дм 3 сусла, на конце трубки смонтирован распылитель кислорода для более...

Обжарочный барабан

Загрузка...

Номер патента: 9008

Опубликовано: 28.02.2007

Авторы: Иванов Дмитрий Николаевич, Рабчинский Аркадий Михайлович, Груданов Владимир Яковлевич

МПК: C12C 1/18, A23F 5/04

Метки: обжарочный, барабан

Текст:

...весоизмерительного оборудования, так как конструкция обжарочного барабана не дает возможности точного определения объема продукта, загружаемого в обжарочнь 1 й барабан.Задача изобретения - конструкция обжарочного барабана, дающего возможность точного определения объема продукта, загружаемого в обжарочнь 1 й барабан.Поставленная задача достигается тем, что в обжарочном барабане загрузочный виток выполнен с вырезом, при этом площадь...

Способ непрерывной обработки охлаждением питательного водного раствора

Загрузка...

Номер патента: 7523

Опубликовано: 30.12.2005

Авторы: ФАН ДЕР МЕР, Виллиам Джон, МЁРРИ, Кэмерон Р.

МПК: C12C 7/26, C12H 1/00

Метки: охлаждением, обработки, непрерывной, водного, питательного, способ, раствора

Текст:

...и естественно обладающего соответствующими свойствами разбавителя, предпочтительно охлажденного до такой температуры, при которой поддерживается описанное выше термодинамическое равновесие. Такой способ оказывается особенно эффективным в тех случаях, когда в качестве разбавителя используется слабоалкогольное зеленое пиво и когда конечный продукт должен обладать крепостью, средней между крепостями двух потоков зеленого пива. Если поток...

Способ и аппарат для обработки зерен злаков, обработанные зерна и их применение

Загрузка...

Номер патента: 6527

Опубликовано: 30.09.2004

Авторы: РЯЗЯНЕН, Эса, ПЕЛТОЛА, Петри, ТУОККУРИ, Вели-Матти, РЕЙНИКАЙНЕН, Пекка, ОЛККУ, Юхани

МПК: A23B 9/02, C12C 1/02

Метки: обработки, аппарат, обработанные, способ, применение, злаков, зерна, зерен

Текст:

...фактор особенноПлесени можно обнаружить в любой сфере природы, например, в почве и воздухе, откуда они распространяются на растущие зерна. Хотя плесени таким образом относятся к естественной флоре зерна, их присутствие в большом количестве наносит вред, поскольку может понизить качество зерна и изготовленного из него солода. В частности, они могут производить различные вредные для здоровья микотоксины. Кроме того, они могут, например,...

Способ приготовления пива, пиво, стабилизатор пены пива и способ экстрагирования пектинов

Загрузка...

Номер патента: 5379

Опубликовано: 30.09.2003

Авторы: ДОДЕРЕР, Альберт, ВЮББЕН, Мария Анна

МПК: C12C 5/02, C12C 12/00

Метки: способ, приготовления, пены, стабилизатор, экстрагирования, пиво, пектинов, пива

Текст:

...Отделяют преципитат с помощью центрифугирования. Пектины добавляют к пиву в бутылках в дозах, указанных в таблице 1. После этого бутылки медленно встряхивают при комнатной температуре в течение 2 дней. Наконец,стабильность пены во вспомогательной лаборатории определяется в двух бутылках. Пример 2. 2.1. Материал. Исследовательские эксперименты проводят сА, В и С (Голландский хмель). Эксперименты повторяют с другими разновидностями (Немецкий...

Способ непрерывной варки сусла, способ получения пива и пиво

Загрузка...

Номер патента: 4854

Опубликовано: 30.12.2002

Авторы: Христиан Виллем ВЕРСТЕГ, Хендрик Ян ВИСХЕР

МПК: C12C 7/20, C12C 13/00, C12C 7/22...

Метки: пиво, способ, получения, варки, непрерывной, сусла, пива

Текст:

...оседать. В прошлом такое осадкообразование получалось вследствие пребывания в трубах при высоких температурах в течение продолжительного времени, при этом образовывались непроницаемые отложения, что требовало проведения тщательной очистной операции циклами очистки с поочередным воздействием горячей и холодной воды, чтобы отколоть отложения от поверхности трубы. Удерживающая колонна с вращающимися дисками препятствует образованию отложений...

Способ непрерывного приготовления сусла (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 3746

Опубликовано: 30.12.2000

Автор: Христиан Виллем ВЕРСТЕГ

МПК: C12C 7/06

Метки: сусла, непрерывного, варианты, приготовления, способ

Текст:

...частиц можно было устанавливать оптимально, независимо от природы аппарата для осуществления этого способа. Отделение отработанного зерна от бражки может производиться различными путями. Можно, например,проводить известную фильтрацию сусла. Это, в частности, возможно в том случае, когда процесс осуществляется в существующей пивоварне. Добавив просто дисковый вращающийся контактор в сочетании с буферным резервуаром, можно в значительной...

Способ получения сусла для светлого пива

Загрузка...

Номер патента: 3742

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Моргунова Елена Михайловна, Косминский Геннадий Иванович

МПК: C12C 7/047, C12C 7/00

Метки: пива, получения, светлого, способ, сусла

Текст:

...смешивают все несоложеное зерновое сырье, а именно овес в количестве 15 от массы затираемых зернопродуктов, 1/3 часть ячменного солода с водой (при соотношении зернового сырья и воды 15). Последовательно выдерживая температурные паузы при 42, 53, 63, 70 С в течение 30 мин, нагревают смесь до кипения и кипятят в течение 20 мин. В другом чане смешивают остальные 2/3 части ячменного солода с водой (соотношение солода и воды 15), температура...

Способ получения сусла для светлого пива

Загрузка...

Номер патента: 3615

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Моргунова Елена Михайловна, Василенко Владимир Николаевич, Косминский Геннадий Иванович, Байдакова Татьяна Николаевна

МПК: C12C 7/00

Метки: сусла, способ, светлого, пива, получения

Текст:

...сусла и, следовательно, увеличит продолжительность фильтрования, ухудшит качество сусла. Указанный способ получения сусла для светлого пива осуществляют следующим образом смешивают 1/3 часть ячменного солода с водой (при соотношении зернового сырья и воды 14). Последовательно выдерживая температурные паузы при 42, 53 С в течение 20 мин, при 63 С в течение 50 мин и при 70 С в течение 20 мин, нагревают смесь до кипения и кипятят в течение...

Способ обработки предназначенного для проращивания семенного материала

Загрузка...

Номер патента: 3696

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Маттила-Сандхолм Тиина, Хайкара Аули

МПК: C12C 1/02, A23L 1/172, C12C 1/00...

Метки: способ, семенного, предназначенного, проращивания, обработки, материала

Текст:

...жидкости молочнокислых бактерий на плесневые грибки ,вызывающие вспенивание пива Штамм молочнокислых бактерий Е-76 Е-98 Е-315 Е-317 Е-414 Е-415 Контроль Контроль рН Штамм молочнокислых бактерий Е-76 Е-98 Е-315 Штамм молочнокислых бактерий Е-76 Е-98 Е-315 Е-317 Е-414 Е-415 Контроль Контроль рН Штамм молочнокислых бактерий Е-76 Е-98 Е-315 Е-317 Е-414 Е-415 Контроль Контроль рН Разведение культуральной жидкости 26 36 46 56 Разведение...