Бандюк Татьяна Вячеславовна

Способ производства мягкой карамели

Загрузка...

Номер патента: 17964

Опубликовано: 28.02.2014

Авторы: Вислоухова Светлана Николаевна, Кондратова Ирина Ивановна, Гершончик Ксения Николаевна, Бандюк Татьяна Вячеславовна, Матвейчик Инна Анатольевна, Числов Николай Филиппович

МПК: A23G 3/48, A23G 3/42

Метки: способ, карамели, мягкой, производства

Текст:

...кислоты и сахарной пудры, ароматизатора и при необходимости фруктового порошка или красителя, формуют, охлаждают и подают на завертку. В качестве пюре овощного использовали пюре морковное, или пюре свекольное, или пюре тыквенное, или пюре кабачковое. В качестве эмульгатора использовали лецитин. В качестве ароматизатора - ароматизаторы, идентичные натуральным Черная смородина, Клубника, Лимон, Абрикос, Крем-брюле, Пина-колада, в качестве...