Азарова Любовь Владимировна

Способ получения фракций пектина из выжимок яблочных сушеных

Загрузка...

Номер патента: 12767

Опубликовано: 30.12.2009

Авторы: Азарова Любовь Владимировна, Василенко Зоя Васильевна, Никулин Владимир Иванович, Седакова Валентина Антоновна

МПК: C08B 37/00, A23L 1/052

Метки: сушеных, получения, способ, фракций, яблочных, пектина, выжимок

Текст:

...пектина, двойным промыванием этиловым спиртом и сушкой позволяет получать фракции пектина, функционально различные между собой. Фракцию пектина, полученную после водного гидролиза, можно использовать в производстве кондитерских изделий. Фракцию пектина, полученную после кислотного гидролиза, можно использовать как в кондитерской, так и в молочной промышленности в качестве загустителя йогуртов, мороженого и др. продуктов. Способ...