Азарова Любовь Владимировна

Способ получения фракций пектина из выжимок яблочных сушеных

Загрузка...

Номер патента: 12767

Опубликовано: 30.12.2009

Авторы: Седакова Валентина Антоновна, Василенко Зоя Васильевна, Азарова Любовь Владимировна, Никулин Владимир Иванович

МПК: A23L 1/052, C08B 37/00

Метки: фракций, способ, сушеных, выжимок, пектина, получения, яблочных

Текст:

...пектина, двойным промыванием этиловым спиртом и сушкой позволяет получать фракции пектина, функционально различные между собой. Фракцию пектина, полученную после водного гидролиза, можно использовать в производстве кондитерских изделий. Фракцию пектина, полученную после кислотного гидролиза, можно использовать как в кондитерской, так и в молочной промышленности в качестве загустителя йогуртов, мороженого и др. продуктов. Способ...