A23P — Формование или прочие виды обработки пищевых продуктов, полностью не отнесенные к какому-либо другому подклассу

Микрокапсула, содержащая эфирные масла растений, и способ ее получения

Загрузка...

Номер патента: 18607

Опубликовано: 30.10.2014

Авторы: Шутова Татьяна Геннадьевна, Агабеков Владимир Енокович, Шутова Анна Геннадьевна

МПК: A23P 1/04, A23L 1/222, A61K 9/56...

Метки: растений, содержащая, эфирные, масла, получения, микрокапсула, способ

Текст:

...составлять примерно от 0,1 до 2 мкм, размер микрокапсул также может меняться в зависимости от назначения и зависит от размера полученных капелек эфирного масла. Формирование микрочастиц проводят в присутствии значительных концентраций сахарозы, увеличивающих вязкость и устойчивость эмульсии капелек эфирного масла. Сахароза препятствует слиянию микрочастиц в формируемой дисперсии, что предотвращает формирование сплошной желированной массы...

Способ производства формованного продукта типа хлебный сухарик

Загрузка...

Номер патента: 18400

Опубликовано: 30.08.2014

Авторы: Бань Марина Федоровна, Мазур Анатолий Макарович

МПК: A21D 13/02, A23P 1/12

Метки: способ, продукта, сухарик, формованного, типа, производства, хлебный

Текст:

...усадка, которая может при нещадящих режимах сушки и большой неравномерности поля влажности вызывать растрескивание и искривление изделий тепловая денатурация белков и частичная клейстеризация крахмала при высоких температурах, что приводит к снижению прочности и ухудшению цвета изделий. Чтобы избежать искривления и растрескивания изделия, стремились к равномерной его сушке как по сечению, так и по длине. Идеальным считается, когда...

Способ получения экструдированного продукта высокой пищевой ценности

Загрузка...

Номер патента: 15889

Опубликовано: 30.06.2012

Авторы: Прохорова Эллина Александровна, Рощина Елена Васильевна, Лисовская Дина Петровна, Бренч Андрей Александрович, Литвяк Владимир Владимирович

МПК: A23L 1/30, A23P 1/12

Метки: получения, высокой, пищевой, продукта, способ, ценности, экструдированного

Текст:

...препараты с антивирусным, противоопухолевым, иммуномодулирующим, антисклеротичным, радиопротекторным, глипогликемическим, афродизиакальным, гиполидемическим и другим действием получают из искусственно культивируемых грибов. Опенок летний - гриб, произрастающий в природных условиях на ослабленных деревьях или разрушенных пнях, валеже лиственных пород. Гриб плодоносит в течение лета с мая по сентябрь. Обилие грибов в течение всего...

Способ получения экструдата на основе муки амарантовой сортовой нативной

Загрузка...

Номер патента: 14561

Опубликовано: 30.06.2011

Авторы: Решетников Владимир Николаевич, Алексеева Елена Игоревна, Карпов Владимир Георгиевич

МПК: B02C 9/04, B02B 1/00, A23P 1/12...

Метки: сортовой, муки, основе, нативной, способ, получения, амарантовой, экструдата

Текст:

...оболочек. После очистки зерно увлажняют на увлажнительной машине БМК до влажности 15,0 и отволаживают 6 ч. После отволаживания зерно взвешивают и передают на предварительное плющение на мельнице фирмы. с шероховатыми вальцами с различными зазорами 0,06-0,04 мкм. Размол плющеных зерен амаранта проводится на мельничной установке типа У 1-РСА, оснащенной ситовым кузовом с амплитудой колебания 30 мм. Разделение на фракции осуществляли после каждой...

Способ получения экструдированных продуктов высокой пищевой ценности

Загрузка...

Номер патента: 13730

Опубликовано: 30.10.2010

Авторы: Литвяк Владимир Владимирович, Бренч Андрей Александрович

МПК: A23P 1/14

Метки: продуктов, пищевой, получения, способ, экструдированных, высокой, ценности

Текст:

...в экструдер одновременно с полученной смесью подают 1-3 мас.углекислого газа в твердой фазе, экструзию осуществляют при 120-140 С в двухшнековом экструдере с диаметром фильеры 2-4 мм, при этом частота вращения шнека дозатора составляет 90-92 мин-1, частота вращения рабочих шнеков составляет 90-94 мин-1, частота вращения режущего устройства составляет 80-84 мин-1, а нанесение добавок на поверхность экструдата осуществляют при 40-45 С в...

Рыбное изделие

Загрузка...

Номер патента: U 4209

Опубликовано: 28.02.2008

Автор: Улексин Вадим Леонидович

МПК: A23P 1/00

Метки: изделие, рыбное

Текст:

...из искусственных материалов. В оболочку помещают, по меньшей мере, два пласта рыбы разных пород. Или пласт рыбы помещают в сетчатую негерметичную оболочку. При способе получения рыбных колбасок путем вяления рыбы вялят пласты рыбы, причем до начала процесса вяления один или больше пластов рыбы помещают в натуральную герметично закрытую оболочку или в сетчатую оболочку. До начала термической обработки посоленный пласт рыбы помещают в...

Устройство для формования пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 9280

Опубликовано: 30.06.2007

Авторы: Зайченко Дмитрий Александрович, Радобольский Павел Петрович, Пашкевич Наталья Ивановна, Ловкис Зенон Валентинович

МПК: A23L 1/216, A23P 1/10

Метки: пищевых, формования, продуктов, устройство

Текст:

...с расположенной внутри него съемной фильерой, установленную на верхней плите реечную передачу, на нижнем конце реечного вала которой установлен прессующий диск, и установленный под съемным цилиндром режущий механизм, отличается тем, что снабжено рычажным механизмом для перемещения вниз реечного вала на заданную величину, фиксируемую положением ограничителя хода рычажного механизма, устанавливаемого в одно из отверстий, выполненных на...

Способ производства сухих завтраков и смесь для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 7996

Опубликовано: 30.04.2006

Авторы: Ковбаса Владимир Николаевич, Хорошева Ирина Германовна, Назаренко Елена Александровна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/164, A23L 1/20...

Метки: осуществления, производства, смесь, способ, завтраков, сухих

Текст:

...получаются хрупкой структуры, однородной консистенции без закала. При сокращении времени тепловой обработки ниже 3 мин изделия либо не успевают приобрести требуемую конечную влажность, либо образуется жесткая структура. При увеличении времени обработки выше 18 мин производство изделий становится экономически невыгодным. Готовые изделия имеют конечную влажность 2-12 . Такие изделия имеют хрупкую структуру, однородную консистенцию, длительный...

Линия для переработки биологических отходов

Загрузка...

Номер патента: U 2690

Опубликовано: 30.04.2006

Авторы: Матушкин Петр Федорович, Корнилин Юрий Владимирович, Плитман Вячеслав Леонидович

МПК: A23K 1/00, A23P 1/12

Метки: биологических, отходов, линия, переработки

Текст:

...экструдеров обеспечивается возможность переработки больших объемов отходов. Использование общей системы загрузки и перемешивания позволяет не только сократить расходы на вспомогательное оборудование, но и повысить однородность массы, подаваемой во все экструдеры, и за счет этого повысить качество продукта. Использование в системе удаления и охлаждения готового продукта пневмотранспорта решает проблему излишнего поглощения влаги из...

Способ производства формованного картофелепродукта, установка для производства формованного картофелепродукта и формованный картофелепродукт

Загрузка...

Номер патента: 7814

Опубликовано: 28.02.2006

Авторы: Мазур Анатолий Макарович, Козлов Александр Иванович

МПК: A23L 1/03, A23L 1/10, A23L 1/127...

Метки: производства, картофелепродукта, формованный, картофелепродукт, установка, формованного, способ

Текст:

...значительно упростить процесс резки и значительно улучшить внешний вид готового продукта. В процессе подсушки происходит удаление поверхностной влаги из сформованного влажного полуфабриката путем обдува горячим воздухом, температура которого выбирается в пределах 70-85 С. Продолжительность стадии подсушки устанавливают в пределах 40-45 мин. Таким образом, предлагаемый способ обеспечивает получение высококачественного продукта как в...

Способ производства сухих завтраков типа чипсов

Загрузка...

Номер патента: 6081

Опубликовано: 30.03.2004

Авторы: Назаренко Елена Александровна, Хорошева Ирина Германовна

МПК: A23P 1/08, A23L 1/164

Метки: чипсов, типа, способ, завтраков, сухих, производства

Текст:

...10 г и выпекают при температуре 170 С в течение 22 мин. Выпеченные чипсы охлаждают и упаковывают. Готовый продукт имеет хрустящую консистенцию, гармоничный вкус, свойственный ржаным чипсам с кофейным привкусом. Пример 3. К 28,8 кг сухих компонентов, включающих муку пшеничную высшего сорта и вкусовые добавки (соль, корицу, молоко), добавляют 2,9 кг масла растительного (из расчета 7,6 от массы сухих компонентов). Добавляют молоко 0,46(из...

Экструдер с термообработкой для производства пищевых продуктов (варианты) и способ экструзии с термообработкой (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 3918

Опубликовано: 30.06.2001

Автор: undefined

МПК: A23P 1/12, B30B 11/22

Метки: способ, экструзии, продуктов, экструдер, пищевых, термообработкой, варианты, производства

Текст:

...на матрице отверстий. Поперечное сечение каналов/матрицы с отверстиями их изменение по длине в зависимости от обстоятельств также возможно. Они могут быть коническими, расширяющимися или и тем, и другим. Допускаются специальные реологические эффекты. Возможна также форма трубки Вентури. Форма пластины с отверстиями форма может быть простейшей, например плоской. В зависимости от действия лопаточного элемента и требующегося течения продукта...