A23L 1/212 — пищевые продукты из плодов или овощей

Биологически активная добавка к пище и способ ее получения

Загрузка...

Номер патента: 17826

Опубликовано: 30.12.2013

Авторы: Тимохина Наталья Ильинична, Ананьева Наталья Владимировна, Морозова Анна Антоновна, Наумов Александр Дмитриевич

МПК: A23L 1/212, A23L 1/311

Метки: пище, получения, биологически, добавка, активная, способ

Текст:

...БАД к пище Кальфосил используют пищевую добавку, полученную на основе костного сырья, в данном конкретном случае БАД к пище Допинат-витамин Д. В качестве дополнительного - муку, полученную путем измельчения сушеных клубней топинамбура. На технических весах взвешивают 1,0 кг БАД к пище Допинат-витамин Д (в порошке) и 1,0 кг муки, полученной из сушеных клубней топинамбура. Взвешенные количества рецептурных компонентов переносят в смеситель...

Способ производства диетического пюреобразного продукта с топинамбуром

Загрузка...

Номер патента: 17853

Опубликовано: 30.12.2013

Авторы: Арбекова Юлия Анатольевна, Тимофеева Валентина Николаевна, Логвинец Веста Евгеньевна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/29, A23L 1/212...

Метки: продукта, диетического, способ, производства, пюреобразного, топинамбуром

Текст:

...банки промывают теплой водой, укладывают в автоклавные сетки и направляют на стерилизацию. Разрыв между укупориванием банок и стерилизацией не должен превышать 30 мин. После стерилизации банки охлаждают до температуры воды в автоклаве 402 С. Пример 1. Порошок топинамбура после инспекции, просеивания и магнитной сепарации восстанавливают в воде при температуре 50-60 С в соотношении порошка и воды 11 с последующим выдерживанием в течение...

Изобретения категории «пищевые продукты из плодов или овощей» в СССР.

Способ получения пищевой обогащенной антоцианами биологически активной добавки на основе плодов голубики и ее применение для предотвращения окисления ненасыщенных жирных кислот в продуктах из семян льна

Загрузка...

Номер патента: 17729

Опубликовано: 30.12.2013

Авторы: Деева Алла Михайловна, Шутова Анна Геннадьевна, Спиридович Елена Владимировна, Решетников Владимир Николаевич

МПК: A23B 7/02, A23L 1/212, C11B 5/00...

Метки: добавки, ненасыщенных, антоцианами, льна, получения, активной, окисления, способ, голубики, семян, обогащенной, жирных, продуктах, кислот, основе, биологически, плодов, предотвращения, пищевой, применение

Текст:

...антоцианами биологически активной добавки на основе плодов голубики, включающий их измельчение, отделение твердой части плодов от сока фильтрованием, центрифугированием, прессованием или сепарированием,высушивание полученной твердой части путем лиофильной или СВЧ-сушки, последующее измельчение в порошок с размером частиц, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 1 мм. 2. Способ предотвращения окисления ненасыщенных жирных кислот...

Пюре для детского питания

Загрузка...

Номер патента: 17475

Опубликовано: 30.08.2013

Авторы: Шило Ольга Леонидовна, Павловская Людмила Михайловна, Зайцев Максим Владимирович, Потоцкая Светлана Васильевна

МПК: A23L 1/10, A23L 1/29, A23L 1/212...

Метки: детского, питания, пюре

Текст:

...для детского питания представлены в табл. 2. 2 17475 1 2013.08.30 Таблица 2 Наименование показателя Массовая доля сухих веществ, , не менее Массовая доля титруемых кислот, в расчете на яблочную кислоту не более Массовая доля жира,Массовая доля этилового спирта, , не более Массовая доля магния,Минеральные примеси Примеси растительного происхождения Посторонние примеси (кроме минеральных и растительного происхождения) Содержание частиц мякоти...

Композиция для получения пюре яблочно-черничного для питания беременных женщин

Загрузка...

Номер патента: 15499

Опубликовано: 28.02.2012

Авторы: Павловская Людмила Михайловна, Сафронова Диана Анатольевна, Шило Ольга Леонидовна, Гапеева Людмила Александровна, Александровская Елена Сергеевна

МПК: A23L 1/302, A23L 1/304, A23L 1/212...

Метки: женщин, беременных, питания, яблочно-черничного, получения, пюре, композиция

Текст:

...в организме ведет к железодефицитной анемии, обусловленной его нехваткой для биосинтеза гемоглобина. Во время беременности в 1,5-2 раза возрастает потребность организма женщины в железе. Если во время беременности женщина страдает анемией, то в 2 раза возрастает риск гипотрофии, внутриутробной гипоксии и асфиксии новорожденного. Кислота аскорбиновая (витамин С) относится к числу незаменимых факторов питания. Витамин С участвует в регуляции...

Композиция для производства консервов мясорастительных для детского функционального питания

Загрузка...

Номер патента: 15277

Опубликовано: 30.12.2011

Авторы: Прищепов Михаил Александрович, Стасилевич Нина Михайловна, Пальчинская Надежда Евгеньевна, Сможевская Людмила Петровна

МПК: A23L 1/10, A23L 1/212, A23L 1/315...

Метки: производства, питания, консервов, функционального, мясорастительных, композиция, детского

Текст:

...найдено наибольшее количество витаминов группы . В состав гречневой крупы входят белки, преимущественно полноценные альбумины и глобулины. Для детского питания применяют молоко коровье цельное высшего сорта со сроком хранения не более трех месяцев. Химический состав сухого цельного молока (в ) белок 27, жир - 26, сахар - 28. Калорийность такого молока - 508 ккал/100 г. Введение молочных белков позволяет повысить пищевую и питательную...

Пюре для детского питания

Загрузка...

Номер патента: 15025

Опубликовано: 30.10.2011

Авторы: Павловская Людмила Михайловна, Сафронова Диана Анатольевна, Гапеева Людмила Александровна, Баровская Наталья Анатольевна

МПК: A23L 1/30, A23L 1/212

Метки: питания, детского, пюре

Текст:

...фруктоза, глюкоза), каротин, витамины группы , пектиновые вещества, соли железа, фосфора. Добавление в пюре кисломолочного продукта - йогурта, являющегося источником высококачественных молочных белков (незаменимых аминокислот) и жиров, содержащего соли кальция, калия, натрия, фосфора, магния, цинка, витамины , , группыи , значительно повышает его биологическую и пищевую ценность. Крахмал используется в качестве загустителя и...

Способ производства консервированного компота

Загрузка...

Номер патента: 14374

Опубликовано: 30.06.2011

Авторы: Зайцев Максим Владимирович, Зайцева Анна Львовна

МПК: A23B 7/08, A23L 1/212

Метки: производства, консервированного, способ, компота

Текст:

...сахарный сироп нагревают до температуры фасования, фильтруют и подают на фасование. Подготовленное сырье и сироп фасуют в подготовленную тару, герметизируют и подвергают тепловой обработке. Готовый продукт, полученный по описанной технологии, отличается от полученного по стандартной технологии меньшим количеством разваренного сырья, меньшим значением , большей кислотностью, отсутствием осадка или мути в сиропе, приобретением нового,...

Пюре овощное гомогенизированное для детского питания

Загрузка...

Номер патента: 13939

Опубликовано: 30.12.2010

Авторы: Сможевская Людмила Петровна, Пальчинская Надежда Евгеньевна, Стасилевич Нина Михайловна

МПК: A23L 1/29, A23L 1/212

Метки: овощное, питания, пюре, детского, гомогенизированное

Текст:

...рецептов для детского питания гомогенизированного путем подбора компонентов с учетом их биологического состава и вкусовых качеств. В рецептурах не применяются красители, ароматизаторы, консерванты, стабилизаторы. Одновременно отработаны такие производственные режимы и технологические процессы, которые оказывают минимальные отрицательные воздействия на перерабатываемое овощное сырье и позволяют максимально сохранить его питательные свойства...

Способ производства консервированного пюре из сахарной свеклы

Загрузка...

Номер патента: 13590

Опубликовано: 30.08.2010

Авторы: Машкова Ирина Анатольевна, Новожилова Елена Сергеевна, Васькина Валентина Андреевна

МПК: A23L 1/212

Метки: сахарной, свеклы, консервированного, пюре, способ, производства

Текст:

...разрыву клеточных оболочек сахарной свеклы с сохранением ценных питательных веществ. В предлагаемом способе фермент с пектолитической активностью используется для обеспечения лучшей дисперсности (степени измельчения) частиц сахарной свеклы и получения более однородной консистенции пюре. Введение пектолитического фермента в количестве 0,02-0,10 к массе свеклы обеспечивает необходимую степень гидролиза пектиновых веществ свеклы. Соблюдении...

Способ производства яблочных чипсов

Загрузка...

Номер патента: 13172

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Егорова Зинаида Евгеньевна, Ветохин Сергей Сергеевич, Никитенко Анастасия Николаевна

МПК: A23B 7/005, A23L 1/212, A23B 7/06...

Метки: чипсов, яблочных, способ, производства

Текст:

...организма человека канцерогенные вещества (консервант кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом,...

Способ производства яблочных чипсов

Загрузка...

Номер патента: 13171

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Ветохин Сергей Сергеевич, Егорова Зинаида Евгеньевна, Никитенко Анастасия Николаевна

МПК: A23L 1/212, A23B 7/06, A23B 7/005...

Метки: способ, яблочных, чипсов, производства

Текст:

...вещества (консервант - кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом, создавая натуральный...

Композиция для получения соуса

Загрузка...

Номер патента: 11824

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Лилишенцева Анна Николаевна, Лавриненко Наталья Ивановна, Комарова Наталья Викторовна

МПК: A23L 1/39, A23L 1/212

Метки: получения, композиция, соуса

Текст:

...эфирные масла и т.д., повышает биологическую стойкость полученного соуса при хранении, а наличие красящих веществ разнообразит цветовую гамму. Тыквенное пюре, в свою очередь, обогащает соус минеральными элементами и витаминами, особенно 3-каротином. Способ реализуется следующим образом. Технология изготовления соуса включает процесс приготовления тыквенного пюре из свежей тыквы, а также предусматривает использование тыквенного...

Композиция ингредиентов для производства консервов из спаржевой фасоли

Загрузка...

Номер патента: 11823

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Лилишенцева Анна Николаевна, Павловская Людмила Михайловна, Стрига Валентина Михайловна, Гапеева Людмила Александровна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/20, A23B 7/005...

Метки: композиция, производства, спаржевой, ингредиентов, фасоли, консервов

Текст:

...соль 1,5-1,8 зелень 0-0,5 лимонная кислота 0,3-0,5 уксус спиртовой 9 -ный 3,0-6,0 сахар 2,0-2,5 перец черный горький 0-0,05 30 -ная томатная паста 0-6,9 вода остальное. Для производства используют молодые стручки свежей спаржевой фасоли или быстрозамороженной, зеленого или желтого цвета, сочные, плотные, без грубых волокнистых нитей, с бобами молочной стадии спелости. В сезон переработки сырья возможна замена томатной пасты и перца...

Композиция ингредиентов для производства консервов из спаржевой фасоли

Загрузка...

Номер патента: 11516

Опубликовано: 28.02.2009

Авторы: Стрига Валентина Михайловна, Павловская Людмила Михайловна, Лилишенцева Анна Николаевна, Гапеева Людмила Александровна

МПК: A23B 7/005, A23L 1/20, A23L 1/212...

Метки: ингредиентов, композиция, производства, консервов, фасоли, спаржевой

Текст:

...свежая 18,0-19,0 зелень 0,8-1,0 сахар 1,8-2,0 соль 1,0-1,2 масло растительное 4,0-4,5 перец черный горький 0,09-0,10 30 -ная томатная паста 2,5-2,6. Для производства используют молодые стручки свежей спаржевой фасоли или быстрозамороженной, зеленого или желтого цвета, сочные, плотные, без грубых волокнистых нитей, молочной стадии спелости. В качестве зелени используются укроп, петрушка и другая зелень. Использование в рецептуре томатной пасты...

Способ получения пюре из облепихи

Загрузка...

Номер патента: 11131

Опубликовано: 30.10.2008

Авторы: Зенькова Мария Леонидовна, Тимофеева Валентина Николаевна

МПК: A23L 1/212

Метки: пюре, получения, облепихи, способ

Текст:

...не менее 70 С и фасуют горячим розливом в тару. Пример 1 Ягоды облепихи отделяют от веточек, моют, инспектируют. В варочный котел загружают 1000 кг ягод облепихи (100 мас. ) и добавляют 200 кг сока облепихового(20 мас. ). Смесь нагревают при 98 С в течение 5 минут, горячую смесь перекачивают в протирочную машину и протирают с целью получения пюре. Выход пюре составляет 75,0 . Пюре имеет однородную консистенцию, выраженный вкус...

Способ производства пищевого продукта из яблок

Загрузка...

Номер патента: 10964

Опубликовано: 30.08.2008

Авторы: Арнаут Сергей Александрович, Ловкис Зенон Валентинович

МПК: A23L 1/212, A23B 7/005

Метки: пищевого, производства, яблок, продукта, способ

Текст:

...материала полимер-фольга-полимер. Недостатками известного способа являются сложность и трудоемкость, и длительность технологического процесса, большое энергопотребление, а также невысокие потребительские качества. Таким образом, задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является получение пищевого продукта, представляющего собой натуральный сладкий хрустящий продукт с легким кислым привкусом и ароматом,...

Соус из растительного сырья и способ его производства

Загрузка...

Номер патента: 10480

Опубликовано: 30.04.2008

Авторы: Василенко Зоя Васильевна, Слабко Оксана Ильинична, Сивакова Екатерина Геннадьевна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/39

Метки: соус, растительного, сырья, способ, производства

Текст:

...так как исключается процесс варки сырья в открытых варочных котлах, а процесс стерилизации происходит в укупореннь 1 х банках.В общественном питании полученный соус возможно использовать при подаче блюд из мяса, мясопродуктов, птицы и рыбы.Предлагаемый соус из растительного сырья производят предлагаемым способом следующим образом.Томаты, свеклу и морковь моют и очишают. Яблоки и кабачки или тыкву моют, очишают, удаляют семена или семенные...

Плодоовощное пюре

Загрузка...

Номер патента: 8345

Опубликовано: 30.08.2006

Авторы: Черепанова Алеся Владимировна, Тимофеева Валентина Николаевна

МПК: A23L 1/212

Метки: пюре, плодоовощное

Текст:

...и высокую комплексообразующую способность - 340 мг/г и 312 мг/г соответственно. Поэтому тыкву и морковь необходимо употреблять лицам, работающим с радиоактивными веществами или проживающим на территориях, загрязненных радионуклидами, так как пектин препятствует всасыванию радионуклидов в кишечнике и способствует их выведению из организма. Для производства тыквенно-шиповникового и морковно-шиповникового пюре используют тыквенное и...

Диетическое пюре “Диатоник”

Загрузка...

Номер патента: 8130

Опубликовано: 30.06.2006

Авторы: Николайчук Лидия Владимировна, Баженова Лариса Александровна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/29

Метки: диатоник, пюре, диетическое

Текст:

...магния, йода, железа, а также витамины А, Е,С, К, группы В, Р, РР, Д, в оптимальном естественном сочетании, что ставит корнеплод на ведущее место по пищевой ценности, а также определяет использование его как стимулятор умственной и физической работоспособности, средство профилактики радионуклидных поражений. Ядра ореха фундука (плоды лещины) содержат до 50 полезного растительного масла, что повышает энергетическую ценность продуктов с...

Способ производства сухих завтраков и смесь для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 7996

Опубликовано: 30.04.2006

Авторы: Хорошева Ирина Германовна, Ковбаса Владимир Николаевич, Назаренко Елена Александровна

МПК: A23L 1/20, A23L 1/164, A23L 1/212...

Метки: смесь, способ, производства, завтраков, сухих, осуществления

Текст:

...получаются хрупкой структуры, однородной консистенции без закала. При сокращении времени тепловой обработки ниже 3 мин изделия либо не успевают приобрести требуемую конечную влажность, либо образуется жесткая структура. При увеличении времени обработки выше 18 мин производство изделий становится экономически невыгодным. Готовые изделия имеют конечную влажность 2-12 . Такие изделия имеют хрупкую структуру, однородную консистенцию, длительный...

Пищевая добавка “Тописорб”

Загрузка...

Номер патента: 8024

Опубликовано: 30.04.2006

Авторы: Баженова Лариса Александровна, Зубец Ирина Валентиновна, Николайчук Лидия Владимировна

МПК: A23L 1/30, A23L 1/212

Метки: тописорб, добавка, пищевая

Текст:

...компонентами. Сушеный корнеплод моркови посевной также богат солями калия, железа, фосфора,магния, йода, содержит витамины А, С, Е, группы В, Р, Д, небольшое количество пектинов, что повышает резистентность организма, активизирует физическую и умственную работоспособность. Сухие плоды смородины черной богаты органическими кислотами (лимонная, яблочная, щавелевая, салициловая, янтарная), пектинами, фитонцидами, витаминами С, А,группы...

Способ производства полуфабриката из моркови

Загрузка...

Номер патента: 5648

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Масанский Сергей Леонидович, Василенко Зоя Васильевна, Болотько Александр Юрьевич

МПК: A23L 1/212

Метки: моркови, полуфабриката, способ, производства

Текст:

...бикарбоната натрия, доводят его до кипения на электрической плите и кипятят 2-3 минуты для удаления избытка углекислого газа. Полученную после прессования мезгу помещают в котел варочный опрокидывающийся с перемешивающим устройством МЗ-2 С-244 Б и заливают раствором бикарбоната натрия. Гидромодуль составляет 1,3-1,8. При проведении гидролиза поддерживают температуру гидролизата 85-95 С. Гидролиз при этих условиях проводят 20-25 минут при...

Соус фруктово-овощной (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 1466

Опубликовано: 16.12.1996

Авторы: Василенко Зоя Васильевна, Слабко Оксана Ильинична, Тимофеева Валентина Николаевна, Рычкова Зоя Николаевна

МПК: A23L 1/39, A23L 1/212

Метки: соус, варианты, фруктово-овощной

Текст:

...кг на 1000 кг готового продукта/яблоки свежие или яблочное пюре 485-800 томатная паста 130-440 свекла 1 20- 190 сахар-песок 55-80 уксус, 9 И, 8-18 соль 8-18 корица 0,2-08 перец черный молотый О,2-0,8 перец красный молотый 0,10 6 мускатный орех 0,1-0,6 кориандр 0,1-0,6.По четвертому варианту соус фруктовоовощной дополнительно содержит яблоки или яблочное пюре, свеклу, молоко сухое, в качестве пряности - корицу при следующем соотношении...