A23L 1/172 — продукты из ростков злаковых

Способ производства консервированного продукта из зерна пшеницы

Загрузка...

Номер патента: 16654

Опубликовано: 30.12.2012

Авторы: Зенькова Мария Леонидовна, Тимофеева Валентина Николаевна

МПК: A23L 1/172, A23B 9/24

Метки: продукта, зерна, производства, способ, пшеницы, консервированного

Текст:

...появлением ростка и почки. Охлаждение зерен пшеницы после бланширования до 35 С позволяет предотвратить растрескивание зерен, что обеспечивает хорошие органолептические показатели конечного продукта. В состав заливки входят натуральные компоненты, поваренная соль в количестве 3 мас., сахар в количестве 4,5 мас., и вода, которые обеспечивают гармоничный сладко-соленый вкус конечного продукта. Способ реализуют следующим образом. Зерна пшеницы из...

Способ производства муки из пророщенного зерна злаковых культур.

Загрузка...

Номер патента: 12155

Опубликовано: 30.08.2009

Авторы: Алексеенко Ирина Олеговна, Урбанчик Елена Николаевна

МПК: A23L 1/172, B02B 1/00, B02B 5/00...

Метки: муки, производства, культур, способ, пророщенного, зерна, злаковых

Текст:

...процессы, происходит механическое разрушение эндосперма с образованием пористой структуры. В результате обработки основной компонент зерна - крахмал - частично превращается в декстрины и сахара,которые легче усваиваются организмом, содержание водорастворимых веществ увеличивается, что положительно влияет на органолептические свойства и консистенцию продукта. При этом полностью уничтожается как внешняя, так и внутренняя...

Способ обработки предназначенного для проращивания семенного материала

Загрузка...

Номер патента: 3696

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Маттила-Сандхолм Тиина, Хайкара Аули

МПК: C12C 1/00, C12C 1/02, A23L 1/172...

Метки: способ, проращивания, предназначенного, обработки, материала, семенного

Текст:

...жидкости молочнокислых бактерий на плесневые грибки ,вызывающие вспенивание пива Штамм молочнокислых бактерий Е-76 Е-98 Е-315 Е-317 Е-414 Е-415 Контроль Контроль рН Штамм молочнокислых бактерий Е-76 Е-98 Е-315 Штамм молочнокислых бактерий Е-76 Е-98 Е-315 Е-317 Е-414 Е-415 Контроль Контроль рН Штамм молочнокислых бактерий Е-76 Е-98 Е-315 Е-317 Е-414 Е-415 Контроль Контроль рН Разведение культуральной жидкости 26 36 46 56 Разведение...