A23J 1/14 — из семян бобовых и семян других овощных культур; из жмыхов или семян масличных культур

Паштет и способ его приготовления

Загрузка...

Номер патента: 7810

Опубликовано: 28.02.2006

Авторы: Чобот Юрий Михайлович, Смоляк Борис Александрович

МПК: A23J 1/14, A23L 1/20

Метки: паштет, приготовления, способ

Текст:

...паштета, принятым за прототип, является способ получения паштета по а.с. СССР 1796129, МПК 23 1/317, 1993 2 7810 1 2006.02.28 Украинского НИИ мясной и молочной промышленности. Способ включает тепловую обработку сырья, измельчение его на волчке, введение жирового компонента и добавок, перемешивание, формование, термообработку и охлаждение готового продукта. В данном способе в качестве основного сырья используют мясную обрезь, в...

Способ получения растительного молока

Загрузка...

Номер патента: 7522

Опубликовано: 30.12.2005

Авторы: Романенко Николай Федорович, Москалев Николай Васильевич, Шевцов Василий Васильевич, Зайцев Александр Васильевич

МПК: A23J 1/14, A23C 11/10, A23J 1/12...

Метки: способ, получения, растительного, молока

Текст:

...включающий очистку семян сои, их замачивание, мокрое измельчение, ферментацию, фильтрацию и тепловую обработку, при этом замачивание очищенных семян сои осуществляют в буферном растворе при рН 8,2-8,6,содержащем пероксид водорода и гидрокарбонат натрия, после замачивания набухшие семена сои промывают, а процесс измельчения и ферментации совмещают путем измельчения в водном растворе, содержащем не менее 100 ед. активности пероксидазы в 1 л...

Способ получения вкусовой добавки

Загрузка...

Номер патента: 4229

Опубликовано: 30.12.2001

Авторы: Хью ХОУЗ, Чанг ХО ДАК, Роберт Дастан ВУД, Свен ХЕЙЛАНД

МПК: A23L 1/23, A23J 1/14

Метки: вкусовой, способ, получения, добавки

Текст:

...снижена соразмерно этому и в конечном продукте. Описанный ферментационный процесс может быть выполнен, например, на специальной тарелке или на плато с просверленными отверстиями или с помощью коммерческого аппарата, в частности аппарате, известного в Японии как койевая машина. Предпочтительный вариант проведения процесса по способу, описанному в изобретении, включает суспендирование в воде, содержащей от 15 до 19 по весу хлористого натрия,...