A23G 9/02 — A23G 9/02

Мороженое “Гродненское”

Загрузка...

Номер патента: 7224

Опубликовано: 30.09.2005

Авторы: Лаппо Евгения Михайловна, Шишко Иосиф Вацлавович, Белецкая Вера Михайловна

МПК: A23G 9/02

Метки: гродненское, мороженое

Текст:

...стабилизатора содержит желатин пищевой или пектин яблочный сухой, или крахмал картофельный, или крахмал кукурузный желирующий. Второй слой в качестве ароматизатора содержит ванилин. Второй слой в качестве ароматизатора содержит масло апельсиновое. Также второй слой за первым слоем в качестве красителя содержит краситель натуральный фруктовый концентрированный, в частности из выжимок винограда темных сортов. Существенным отличием предлагаемого...

Способ производства мороженого

Загрузка...

Номер патента: 5678

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Болотько Александр Юрьевич, Василенко Зоя Васильевна, Масанский Сергей Леонидович

МПК: A23G 9/02, A23G 9/04

Метки: способ, мороженого, производства

Текст:

...20 кг сахара-песка, перемешивают до полного растворения сухих компонентов при нагревании при температуре смеси 55 С добавляют 0,8 кг сливочного масла в виде кусочков массой 10 г и 12,8 кг (12,8 от массы мороженого) полуфабриката из моркови. Для приготовления 12,8 кг полуфабриката из моркови берут 22,2 кг сырой неочищенной столовой моркови (период - до 1 января). Проводят инспекцию, затем моют и очищают одновременно. Сырую очищенную морковь...

Изобретения категории «A23G 9/02» в СССР.

Смесь для приготовления мороженого

Загрузка...

Номер патента: 5408

Опубликовано: 30.09.2003

Авторы: Дымар Олег Викторович, Трофимов Владимир Сергеевич, Филиппова Надежда Борисовна

МПК: A23G 9/02

Метки: смесь, приготовления, мороженого

Текст:

...которых содержат гидрофильную и липофильную группы,специфическое взаимодействие которых с жиром и водой позволяет получить стойкую жиро-водяную эмульсию. Пример 1. Смесь содержит, мас.молоко свежее цельное 55 сливки свежие 2 молоко сгущенное цельное 5 молоко сухое обезжиренное 5 масло коровье 1 сахар 13 копреципитат сухой растворимый 12 воду остальное. Смешивание смеси ведут при 40 С, пастеризацию смеси при 85 С с выдержкой 5 мин,фильтрацию -...

Смесь для приготовления мороженого

Загрузка...

Номер патента: 2901

Опубликовано: 30.06.1999

Автор: Хиневич Виктор Иванович

МПК: A23G 9/02

Метки: смесь, мороженого, приготовления

Текст:

...Использование в качестве стабилизатора крахмала и желатина одновременно способствует стабилизации и восполнению сухих веществ в готовом продукте и повышает в мороженом содержание связанной воды,причем последнее приводит к формированию более мелких кристаллов льда и лучшему сохранению мороженого. При этом не наблюдается повышение вязкости смеси и появление какого-либо привкуса и специфического запаха, присущего крахмалу. Соотношение...

Способ производства незамороженной смеси для мороженого

Загрузка...

Номер патента: 1401

Опубликовано: 16.09.1996

Автор: Пер Шпонхольтц

МПК: A23G 9/02, A23G 9/04

Метки: производства, способ, незамороженной, мороженого, смеси

Текст:

...упаковки.Например, из одной ленты такая известная упаковочная машина создает готовые упаковки для потребителей, при этом лента вначале форшигруется в трубу, так что обе продольные кромки ленты соединяются друг с другом внахлест посредством шва шш соединения.Труба заполняется надлежащим продуктом и делится на закрытые упаковки посредством повторяющихся поперечных уплотнений трубы поперек ее продольной оси и ниже уровня продукта в...