A23G — Какао; какао-продукты, например шоколад; заменители какао или какао-продуктов; кондитерские изделия; жевательная резинка; мороженое; их изготовление

Способ производства мягкой карамели

Загрузка...

Номер патента: 17964

Опубликовано: 28.02.2014

Авторы: Числов Николай Филиппович, Бандюк Татьяна Вячеславовна, Гершончик Ксения Николаевна, Вислоухова Светлана Николаевна, Матвейчик Инна Анатольевна, Кондратова Ирина Ивановна

МПК: A23G 3/42, A23G 3/48

Метки: карамели, производства, мягкой, способ

Текст:

...кислоты и сахарной пудры, ароматизатора и при необходимости фруктового порошка или красителя, формуют, охлаждают и подают на завертку. В качестве пюре овощного использовали пюре морковное, или пюре свекольное, или пюре тыквенное, или пюре кабачковое. В качестве эмульгатора использовали лецитин. В качестве ароматизатора - ароматизаторы, идентичные натуральным Черная смородина, Клубника, Лимон, Абрикос, Крем-брюле, Пина-колада, в качестве...

Держатель для пищевого продукта

Загрузка...

Номер патента: 17884

Опубликовано: 30.12.2013

Авторы: Лысенков Александр Владимирович, Погребной Леонид Яковлевич, Усов Петр Петрович

МПК: A23G 9/26

Метки: держатель, пищевого, продукта

Текст:

...центральная часть которой плавно сопряжена с полуокружностями профилей, расположенных зеркально относительно поперечной оси гантели, или лопатки, состоящей из полотна и ручки и снабженной ребрами жесткости и элементами противоскольжения, при этом ребра жесткости выполнены в виде замкнутых буртиков и размещены вдоль периметра по обе стороны стержня, а элементы противоскольжения выполнены в виде прямых или -образной или серповидной формы...

Держатель для продукта в виде “изделия на палочке”

Загрузка...

Номер патента: U 8290

Опубликовано: 30.06.2012

Авторы: Погребной Леонид Яковлевич, Усов Петр Петрович, Лысенков Александр Владимирович

МПК: A23G 3/02

Метки: палочке, виде, изделия, продукта, держатель

Текст:

...или лопатки, и снабжен ребрами жесткости и элементами противоскольжения, при этом ребра жесткости выполнены в виде замкнутых буртиков и размещены вдоль периметра по обе стороны стержня, а элементы противоскольжения выполнены в виде прямых, или -образной формы, или серповидной формы выступов и размещены поперечно между ребрами жесткости над и под вырезами или над верхним и под нижним вырезами, причем элементы противоскольжения, выполненные...

Способ производства зефира и его состав

Загрузка...

Номер патента: 16029

Опубликовано: 30.06.2012

Авторы: Кондратова Ирина Ивановна, Томашевич Светлана Евгеньевна

МПК: A23G 3/52

Метки: способ, состав, зефира, производства

Текст:

...и сбивной массы, добавление в сбивную массу кислоты пищевой и ароматизатора, смешивание с сиропом, сбивание до получения пенообразной структуры,формование полученной массы в виде половинок зефира, их сушку и отделку, отличается тем, что для приготовления сиропа агар смешивают с водой в соотношении 130 и нагревают до его растворения при температуре 80-85 С, с последующим добавлением сахарапеска и патоки, фильтруют и уваривают до...

Композиция ингредиентов для получения витаминизированной карамели с начинкой

Загрузка...

Номер патента: 15387

Опубликовано: 28.02.2012

Авторы: Грибковская Евгения Михайловна, Томашевич Светлана Евгеньевна, Гершончик Ксения Николаевна, Кондратова Ирина Ивановна, Шевчук Алла Адольфовна

МПК: A23G 3/48

Метки: витаминизированной, получения, карамели, начинкой, ингредиентов, композиция

Текст:

...100 г карамели с начинкой по продукта карамели с начинпримеру кой по примеру 1 2 3 1 2 3 7,22 Изобретение реализуется следующим образом. Подготовка компонентов включает следующие операции. Сахар-песок просеивают через сито с ячейками размером не более 3 мм, пропускают через магнитоуловители. Патоку подогревают до 40-45 С для снижения вязкости и фильтруют через сито с диаметром отверстий не более 3,0 мм. Яблочное пюре десульфитируют и при...

Композиция ингредиентов для производства мороженого

Загрузка...

Номер патента: 15161

Опубликовано: 30.12.2011

Авторы: Петюшев Николай Николаевич, Литвяк Владимир Владимирович, Рощина Елена Васильевна, Валялкина Елена Марковна, Ловкис Зенон Валентинович

МПК: A23G 9/32

Метки: производства, ингредиентов, композиция, мороженого

Текст:

...С, охлаждение до температуры 2-6 С. Готовый продукт имеет следующие органолептические показатели вкус и аромат чистые, характерные для данного вида мороженого, в меру сладкий, без посторонних привкуса и запаха структура однородная, без ощутимых комочков жира, стабилизатора консистенция мягкая. По химическому составу образец мороженого имеет следующие показатели массовая доля жира - 12,0 , массовая доля сахарозы - 14,0 , общая массовая доля...

Состав сбивной кондитерской массы

Загрузка...

Номер патента: 15168

Опубликовано: 30.12.2011

Авторы: Новожилова Елена Сергеевна, Васькина Валентина Андреевна, Крюковская Татьяна Валентиновна, Машкова Ирина Анатольевна

МПК: A23G 3/38, A23G 3/42, A23G 3/36...

Метки: сбивной, кондитерской, состав, массы

Текст:

...свойством, что предотвращает отмокание сбивных корпусов конфет в процессе хранения 3, 4. Сбивная кондитерская масса при добавлении мальтита менее 47 мас. ч. обладает недостаточной сладостью, а при использовании мальтита более 57 мас. ч. имеет слишком плотную и затяжистую консистенцию, меньший объем и более высокую плотность. Мальтозная патока характеризуется низким содержанием глюкозы (2,5-7,0 ), усваивается организмом с меньшей...

Сладкий замороженный продукт

Загрузка...

Номер патента: U 7148

Опубликовано: 30.04.2011

Авторы: Железкова Екатерина Александровна, Прудникова Татьяна Александровна

МПК: A23G 9/44

Метки: замороженный, сладкий, продукт

Текст:

...замороженного продукта, обладающего высокими формосохраняющими свойствами и вкусовыми качествами. Поставленная задача решается за счет того, что в сладком замороженном продукте,включающем съедобный контейнер, заполненный массой мороженого с выступающим над поверхностью контейнера верхом в виде шапочки с неровностями, покрытой шоколадной глазурью, согласно полезной модели, внутренняя поверхность контейнера покрыта слоем какаосодержащей...

Композиция ингредиентов для получения молочного шоколада

Загрузка...

Номер патента: 14307

Опубликовано: 30.04.2011

Авторы: Болтик Дина Николаевна, Шевчук Алла Адольфовна, Томашевич Светлана Евгеньевна, Кондратова Ирина Ивановна

МПК: A23G 1/30

Метки: молочного, композиция, ингредиентов, шоколада, получения

Текст:

...А (ретинола ацетат), мкг Витамин Д 3 (холекальциферол), мкг Витамин Е (токоферола ацетат), мг Витамин В 1 (тиамин), мг Витамин В 2 (рибофлавин), мг Витамин В 6 (пиридоксин), мг Витамин В 12 (кобаламин), мкг Витамин РР (никотинамид), мг Витамин В 9 (фолиевая кислота), мкг Витамин С (аскорбиновая кислота), мг Таблица 3 Содержание в 100 г молочного шоколада по примерам 1 2 3 0,27 0,28 0,30 67,12 70,70 74,28 251,76 265,20 278,64 0,67 0,71...

Состав для производства начинки для мучных кондитерских изделий и способ производства начинки

Загрузка...

Номер патента: 13591

Опубликовано: 30.08.2010

Авторы: Казутина Татьяна Николаевна, Новожилова Елена Сергеевна, Машкова Ирина Анатольевна, Васькина Валентина Андреевна

МПК: A23G 3/34

Метки: состав, мучных, кондитерских, способ, изделий, начинки, производства

Текст:

...вводят растворы химических консервантов в виде бензоата натрия и сорбиновой кислоты и перемешивают. Готовую начинку охлаждают до комнатной температуры. Пример 1 Сахарную пудру в количестве 18,85 кг (20,55 ), крахмал модифицированный в количестве 3,47 кг (3,78 ), соль поваренную пищевую в количестве 0,17 кг (0,19 ) и ароматизатор в количестве 0,01 кг (0,01 ) перемешивают в смесителе до гомогенной массы. Параллельно в другом смесителе готовят...

Способ производства белой кондитерской глазури

Загрузка...

Номер патента: 11008

Опубликовано: 30.08.2008

Авторы: Кондратова Ирина Ивановна, Роганов Геннадий Николаевич, Васькина Валентина Андреевна, Смородинов Евгений Николаевич

МПК: A23G 3/00

Метки: белой, способ, производства, кондитерской, глазури

Текст:

...взаимодействие жирового продукта с кристаллами сахарной пудры, т.е. адсорбирование воды, содержащейся в жировом продукте на поверхности сахарной пудры, и равномерное обволакивание сахарных кристалликов жировым продуктом, с проникновением последнего в микротрещины кристаллов сахарной пудры, что облегчает диспергирование жиро-сахарной смеси. Смешивание полученной смеси с пищевой добавкой, содержащей сухое молоко, нативный крахмал, пищевую...

Состав для приготовления зефира

Загрузка...

Номер патента: 9275

Опубликовано: 30.06.2007

Авторы: Тризна Анна Иосифовна, Матвейчик Инна Анатольевна, Кливенкова Людмила Павловна

МПК: A23L 1/06, A23G 3/00

Метки: состав, зефира, приготовления

Текст:

...смесь и мармеладный слой. В обогреваемом смесителе сироповарочного агрегата растворяют 210,45 кг (19,34 мас.от массы компонентов рецептуры) сахара в воде, количество которого составляет 25 к весу сахара. Затем сироп через змеевик варочного котла подается в пароотделитель, в ко 2 9275 1 2007.06.30 тором происходит частичное испарение влаги. Готовый сироп стекает в сборник, куда дозируется патока в количестве 86,15...

Начинка для хлебопекарных изделий

Загрузка...

Номер патента: 8990

Опубликовано: 28.02.2007

Авторы: Лавриненко Наталья Ивановна, Кострица Наталья Викторовна, Егорова Валентина Зеноновна, Сафронова Диана Анатольевна

МПК: A23L 1/052, A23G 3/00

Метки: начинка, изделий, хлебопекарных

Текст:

...сухого пектина был использован пектин низкоэтерифицированный цитрусовый типа ЬМ 13 СО производства Негс 111 е 5 Сореппаеп А/5.В качестве ароматизатора натурального или идентичного натуральному был использован ароматизатор Апельсин 481.113 или Банан 10.252 производства Езагош Е 55 еп 2 епГаЬг 11 ОШЬН, Австрия.Введение в состав начинки ксантановой камеди, обладающей стабилизирующими и загущающими свойствами, повышает устойчивость к агрессивной...

Барабан дражировочной машины и способ его изготовления

Загрузка...

Номер патента: 8686

Опубликовано: 30.12.2006

Авторы: Тимончик Александр Владимирович, Зеленый Петр Васильевич, Новиков Николай Георгиевич, Жданович Чеслав Иосифович

МПК: A23G 7/00

Метки: изготовления, способ, дражировочной, машины, барабан

Текст:

...9 О, или 12 О, или 18 О, затем заготовки соединяют по указанным срезам.Перечисленная совокупность существенных признаков позволяет получить следующий технический результат. При попадании разогретых после изготовления кондитерских изделий и сыпучего или жидкого продукта в барабан со стороны малого основания, где ребра имеют Максимальную высоту, имеет место активное перемешивание и обсыпание или смачивание кондитерских изделий. Это как раз и...

Линия для производства батончиков-мюсли

Загрузка...

Номер патента: U 3250

Опубликовано: 30.12.2006

Автор: Харламов Игорь Владимирович

МПК: A23L 1/164, A23G 3/00

Метки: линия, производства, батончиков-мюсли

Текст:

...являются те формы реализации заявляемой полезной модели, в которых ленточные транспортеры туннеля охлаждения выполнены с возможностью синхронного перемещения.Особенности конструкции заявляемой линии для производства батончиков-мюсли, а также ее достоинства И преимущества по сравнению с известными линиями ниже будут более подробно рассмотрены на одном из предпочтительных, но не ограничивающих примеров реализации линии со ссылками...

Барабан для покрытия кондитерских изделий сыпучим продуктом и способ его изготовления

Загрузка...

Номер патента: 8519

Опубликовано: 30.10.2006

Авторы: Зеленый Петр Васильевич, Жданович Чеслав Иосифович, Мазур Анатолий Макарович, Котов Михаил Иванович

МПК: A23G 7/00, A23G 3/26

Метки: покрытия, изготовления, барабан, изделий, способ, кондитерских, продуктом, сыпучим

Текст:

...предложенным способом. Вследствие этого цилиндрическая форма заготовки барабана после выгибания ребер со стороны одного из оснований приобретает бочкообразную форму, а точнее форму полубочки, поскольку после выгибания ребер это основание становится большим. Таким образом, изготовление этой, казалось бы,сложной конструкции барабана существенно упрощается. Она может быть получена из прямоугольного листа. На фиг. 1 и 2 барабан представлен в...

Барабан для обсыпки кондитерских изделий сыпучим продуктом и способ его изготовления

Загрузка...

Номер патента: 8518

Опубликовано: 30.10.2006

Авторы: Зеленый Петр Васильевич, Новиков Николай Георгиевич, Жданович Чеслав Иосифович, Кунцевич Александр Леонидович

МПК: A23G 7/00, A23G 3/26

Метки: сыпучим, обсыпки, кондитерских, изготовления, способ, продуктом, изделий, барабан

Текст:

...заготовку из развертки листового материала, выгнув в нем ребра таким образом, чтобы все линии сгиба у оснований каждого ребра сходились в одной точке (имеется в виду схождение геометрических линий в некой геометрической точке - вершине конической поверхности), а все линии сгиба, принадлежащие одному ребру, сходились в точках, равноудаленных по дуге окружности с центром в первой точке, в которой сходятся все линии сгиба у оснований...

Способ получения порошка какаовеллы и шлифовальная машина для обработки какаовеллы

Загрузка...

Номер патента: 8100

Опубликовано: 30.06.2006

Авторы: Скоклеенко Максим Владимирович, Тимонин Василий Дантиевич, Ромашихин Павел Альбертович

МПК: A23G 1/00, B02B 3/02, A23G 1/04...

Метки: получения, порошка, машина, какаовеллы, обработки, шлифовальная, способ

Текст:

...с ее поверхности удаляются минеральные примеси, в результате на пятивалковой 2 8100 1 2006.06.30 мельнице измельчается набухшая какаовелла без поверхностных минеральных примесей. Удаление поверхностных минеральных примесей из какаовеллы происходит в течение 9-11 минут под действием сил трения, возникающих при соприкосновении вращающегося со скоростью 200-300 об/мин шлифовального устройства и частиц какаовеллы. Вращение ситового барабана со...

Способ производства зефирной массы

Загрузка...

Номер патента: 6620

Опубликовано: 30.12.2004

Авторы: Василенко Зоя Васильевна, Редько Влада Всеволодовна

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: способ, массы, производства, зефирной

Текст:

...во взбивальную машину при температуре 15-25 С. Смесь взбивают до растворения сахара, после чего добавляют белок яичный, кислоту, краситель и эссенцию. Полученную массу взбивают в течение 22-25 мин при скорости вращения рабочего органа взбивальной машины 300-330 об./мин. Готовый агаро-сахаро-паточный сироп с комплексом полисахаридным Поликом вводят во взбитую массу и перемешивают при медленном вращении рабочего органа взбивальной машины...

Способ получения порошка из какаовеллы, жмыха какаобобов или жмыха виноградного семени

Загрузка...

Номер патента: 6632

Опубликовано: 30.12.2004

Авторы: Сорокин Владимир Николаевич, Сорокин Владимир Владимирович

МПК: B02C 19/18, A23G 1/00

Метки: жмыха, какаобобов, способ, какаовеллы, порошка, получения, виноградного, семени, или

Текст:

...газа в мельнице. Экспериментальные исследования показали, что акустические колебания, внесенные в объем пылегазовой смеси, поглощаются частицами твердой фазы. Акустические колебания больших частот лучше поглощаются мелкими частицами твердой фазы, а более низких частот - крупными частицами. Поглощение энергии акустических колебаний увеличивает уровень внутренних и поверхностных напряжений в частицах, способствует умножению и росту...

Кондитерское изделие с орехами

Загрузка...

Номер патента: U 1495

Опубликовано: 30.09.2004

Авторы: Кобалия Бадри Нодарович, Летандзе Тамаз Гурамович

МПК: A21D 13/08, A23G 3/00

Метки: изделие, орехами, кондитерское

Текст:

...модели является расширение ассортимента кондитерских изделий с оригинальными органолептическими свойствами. Поставленная задача решается тем, что кондитерское изделие, состоящее из замешанной сахаро-мучной массы и помещенных в нее орехов, согласно предлагаемому решению,1495 имеет вытянутую форму с четкообразными утолщениями по длине, сахаро-мучная масса замешана на виноградном соке, а орехи нанизаны на нить и расположены вдоль изделия....

Способ производства мороженого

Загрузка...

Номер патента: 5678

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Василенко Зоя Васильевна, Масанский Сергей Леонидович, Болотько Александр Юрьевич

МПК: A23G 9/02, A23G 9/04

Метки: способ, производства, мороженого

Текст:

...20 кг сахара-песка, перемешивают до полного растворения сухих компонентов при нагревании при температуре смеси 55 С добавляют 0,8 кг сливочного масла в виде кусочков массой 10 г и 12,8 кг (12,8 от массы мороженого) полуфабриката из моркови. Для приготовления 12,8 кг полуфабриката из моркови берут 22,2 кг сырой неочищенной столовой моркови (период - до 1 января). Проводят инспекцию, затем моют и очищают одновременно. Сырую очищенную морковь...

Способ производства ириса и композиция для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 4374

Опубликовано: 30.03.2002

Авторы: Кондратова Ирина Ивановна, Васькина Валентина Андреевна, Тадеуш Алла Ивановна

МПК: A23G 3/00

Метки: композиция, осуществления, способ, ириса, производства

Текст:

...сиропа с добавкой пюре из моркови и молочной сыворотки до содержания сухого вещества больше 72 приводит к пригоранию массы к стенкам оборудования при уваривании и получению ириса, не соответствующего требованиям стандарта. Введение сахара в рецептуру ириса в количестве, меньше 20,04 мас.на сухое вещество композиции,приводит к получению ирисной массы вязкой консистенции с высоким содержанием редуцирующих веществ, что не соответствует...

Способ производства зефира

Загрузка...

Номер патента: 3166

Опубликовано: 30.12.1999

Авторы: Павлова Татьяна Владимировна, Васькина Валентина Андреевна, Кузьмина Наталья Владимировна, Абатуров Алексей Васильевич

МПК: A23L 1/06, A23G 3/00

Метки: способ, зефира, производства

Текст:

...зефирной массы и увеличивает плотность зефира. Способ осуществляют следующим образом. В смеситель загружают уплотненное яблочное пюре (содержание сухих веществ 12,5 ). При непрерывном перемешивании в яблочное пюре постепенно вводят пектин, смешанный с сахаром в соотношении пектина и сахара 13, и добавляют лактат натрия. Полученную смесь оставляют для набухания пектина в пюре в течение 2-4 ч. Затем яблочно-пектиновую смесь загружают в...

Способ производства зефира

Загрузка...

Номер патента: 3167

Опубликовано: 30.12.1999

Авторы: Павлова Татьяна Владимировна, Кузьмина Наталья Владимировна, Васькина Валентина Андреевна

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: способ, производства, зефира

Текст:

...готового зефира. Если при приготовлении сахаро-паточного сиропа на 1 часть сахара приходится больше 0,5 частей настоя лекарственной травы, то это приводит к сильному гидролизу дубильных веществ лекарственной травы, что также снижает плотность зефира. Способ осуществляют следующим образом. В смеситель загружают уплотненное яблочное пюре (содержание сухих веществ 12,5 ). При непрерывном перемешивании в яблочное пюре постепенно вводят пектин,...

Аппарат для производства сладкой ваты

Загрузка...

Номер патента: 2016

Опубликовано: 30.12.1997

Авторы: Якубович Сергей Анатольевич, Якубович Андрей Анатольевич, Якубович Олег Анатольевич

МПК: A23G 3/10, A23G 3/00

Метки: аппарат, производства, сладкой, ваты

Текст:

...осуществлен посредством установки ее в отверстии на верхнем диске 17, закрепленном на корпусе 7 подшипникового узла. Цилиндрический отражатель 22 (экран) служит для концентрации теплового потока создаваемого горящим газом по периферии днища 21 вращающейся центрифуги 1, а также предотвращает прорыв факела пламени в зону выхода и приема сахарных нитей. Основным технологическим элементом аппарата, определяющим качество образующихся сахарных нитей...

Способ производства пралиновых конфет на вафельной основе

Загрузка...

Номер патента: 1671

Опубликовано: 30.03.1997

Авторы: Карпова Валентина Федотовна, Котлярова Людмила Александровна, Атаманова Нина Ивановна

МПК: A23G 3/00

Метки: способ, производства, конфет, вафельной, основе, пралиновых

Текст:

...9,95-10,15, молоко сухое обезжиренное в количестве 5,55 - 6,0 к общей массе смеси рецептурных компонентов пи соотношении молочных продуктов и какао-масла 10,42, а в качестве масляного компонента, вводимого на стадии отминки, используют кокосовое масло в количестве 6,36,5 к общей массе пралиновой смеси. Пример 1. (по рецептуре конфет Сивка-Бурка). Приготовление рецептурной смеси производят в меланжерах-бегунах, куда загружают, согласно...

Способ производства незамороженной смеси для мороженого

Загрузка...

Номер патента: 1401

Опубликовано: 16.09.1996

Автор: Пер Шпонхольтц

МПК: A23G 9/02, A23G 9/04

Метки: производства, мороженого, способ, смеси, незамороженной

Текст:

...упаковки.Например, из одной ленты такая известная упаковочная машина создает готовые упаковки для потребителей, при этом лента вначале форшигруется в трубу, так что обе продольные кромки ленты соединяются друг с другом внахлест посредством шва шш соединения.Труба заполняется надлежащим продуктом и делится на закрытые упаковки посредством повторяющихся поперечных уплотнений трубы поперек ее продольной оси и ниже уровня продукта в...