A23C 21/00 — Сыворотка; продукты из сыворотки

Способ получения сухой молочной сыворотки

Загрузка...

Номер патента: 15007

Опубликовано: 30.10.2011

Автор: Дымар Олег Викторович

МПК: A23C 21/00

Метки: получения, молочной, сухой, способ, сыворотки

Текст:

...0,01-0,5 от массы сгущаемой сыворотки, при этом в качестве затравки используют сухую молочную сыворотку или циклонную фракцию сухой молочной сыворотки, или сахарную пудру, или мелкокристаллическую лактозу. Сгущенную сыворотку направляют на охлаждение для завершения процесса кристаллизации. Непосредственно перед сушкой сгущенную сыворотку подогревают и подают на распылительную сушилку для получения готового продукта. Внесение затравки...

Способ обогащения молочной сыворотки лактулозой

Загрузка...

Номер патента: 14308

Опубликовано: 30.04.2011

Авторы: Шингарева Татьяна Ивановна, Автушенко Валентина Владимировна, Купцова Ольга Ивановна, Ажанилок Андрей Анатольевич

МПК: A23C 21/00

Метки: молочной, способ, лактулозой, обогащения, сыворотки

Текст:

...затрат и трудоемкости процесса. Проведение процесса изомеризации лактозы в лактулозу с использованием в качестве катализатора лимоннокислого натрия в количестве 0,5-1,0 от массы сыворотки, по сравнению с применением для данных целей щелочей, обеспечивает проведение процесса в более мягких условиях в нейтральной либо слабощелочной среде при 6,5-7,5. Способ исключает нейтрализацию и очистку раствора от реагента и побочных продуктов реакции...

Установка по производству сухой деминерализованной сыворотки

Загрузка...

Номер патента: U 6023

Опубликовано: 28.02.2010

Авторы: Шапель Юрий Вацлавович, Шишко Иосиф Вацлавович

МПК: A23C 21/00

Метки: сыворотки, производству, сухой, деминерализованной, установка

Текст:

...т.е. сыворотка разделяется на фракции - концентрированная сыворотка и вода с минеральными веществами. Благодаря этому улучшается качество готового продукта происходит деминерализация сыворотки, понижается индекс растворимости, повышается содержание лактозы, что в комплексе позволяет расширить область применения готового продукта. Использование мембранного фильтра позволяет увеличить мощность установки в целом, а именно сушильной камеры,...

Способ ферментации молочной сыворотки при производстве мягких термокислотных сыров

Загрузка...

Номер патента: 10406

Опубликовано: 28.02.2008

Авторы: Шингарева Татьяна Ивановна, Купцова Ольга Ивановна

МПК: A23C 21/00, A23C 19/00

Метки: производстве, термокислотных, ферментации, способ, молочной, мягких, сыворотки, сыров

Текст:

...закваску в количестве 0,2 л вносят в 1000 кг молочной сыворотки и осуществляют ферментацию при температуре 43 С до кислотности молочной сыворотки 140 Т. Пример 4 В молочную сыворотку при температуре 43 С в объеме 0,2 л вносят 1 Е.А. бактериальной закваски болгарской палочки БК-Углич-Б, произведенной ГУП Экспериментальная 2 10406 1 2008.02.28 биофабрика, г. Углич, перемешивают и далее активизируют ее при температуре 43...

Способ получения сухого кормового продукта

Загрузка...

Номер патента: 2362

Опубликовано: 30.09.1998

Авторы: Зобнин Юрий Антонович, Голушко Василий Михайлович, Яхновец Жанна Александровна, Нехведович Нина Викентьевна, Борисевич Татьяна Николаевна, ИВАНОВ Анатолий Тихонович

МПК: A23C 21/00, A23K 1/08

Метки: продукта, способ, получения, кормового, сухого

Текст:

...пастеризацию и охлаждение молочной сыворотки, смешивание ее с белковым наполнителем,сгущение и сушку полученной смеси, в качестве белкового наполнителя используют бульон костный, который перед смешиванием с молочной сывороткой пастеризуют и охлаждают, при этом смешивание осуществляют при следующем соотношении компонентов, мас. сухих веществ молочная сыворотка 40-80 бульон костный 20-60. Использование бульона костного в качестве...

Способ получения сухого продукта из молочной сыворотки

Загрузка...

Номер патента: 21

Опубликовано: 30.05.1994

Авторы: Фадеева Л. Я., Варганов В. А., Гирис Д. А., Полунченко В. В., Романюк Е. Н., Галушко В. М., Иванов А. Т.

МПК: A23C 21/00

Метки: молочной, сыворотки, продукта, получения, сухого, способ

Текст:

...состав сухого продукта по сравнению с сухим молочным продуктом.Увеличение содержания белка и снижение содержания лактозы способствует УСТЮЭНЕНИЮ НЭПИПЭНИЯ продукта на нут 10ранних поверхностях сушильной установки,улучшению сыпучих свойств сухого продукТОЕ. СНИЖЕНИЮ ЕГО ГИГПОСКОПИЧНОСТИ.При СУШКЕ СМЕСИ С СОСТНОШЕНИЕМ 80 мас. 34. сухих веществ сыворотки и 20 масд, сухих веществ крови оптимальными являются следующие параметры сушки 18 ОС на...