A23B 4/023 — поваренной соли или ее смесей с неорганическими или органическими соединениями

Состав для консервирования мясных полуфабрикатов (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 6578

Опубликовано: 30.12.2004

Авторы: Ветров Владимир Степанович, Коваленко Ирина Александровна, Яхновец Жанна Александровна

МПК: A23B 4/023, A23B 4/12

Метки: варианты, состав, полуфабрикатов, консервирования, мясных

Текст:

...свойства каждого. Именно установленное соотношение компонентов позволяет увеличить сроки хранения мясных бескостных полуфабрикатов с 1,5-2,0 (порционные и крупнокусковые) до 7 суток с сохранением их качественных характеристик. Состав для консервирования мясных полуфабрикатов по варианту содержит 2 раствор уксусной или лимонной кислоты, 3 раствор глицерина и 5 раствор глюкозы при следующем соотношении компонентов, мас.2 раствор уксусной или...