A23B — Консервирование, например баночное, мяса, рыбы, яиц, фруктов, овощей, зерновых пищевых продуктов; химическое доведение до зрелости фруктов или овощей; консервированные, доведенные до зрелости или упакованные в банки продукты

Способ получения пищевой обогащенной антоцианами биологически активной добавки на основе плодов голубики и ее применение для предотвращения окисления ненасыщенных жирных кислот в продуктах из семян льна

Загрузка...

Номер патента: 17729

Опубликовано: 30.12.2013

Авторы: Деева Алла Михайловна, Шутова Анна Геннадьевна, Спиридович Елена Владимировна, Решетников Владимир Николаевич

МПК: C11B 5/00, A23B 7/02, A23L 1/212...

Метки: семян, пищевой, предотвращения, получения, обогащенной, применение, ненасыщенных, окисления, антоцианами, продуктах, способ, плодов, кислот, активной, голубики, биологически, добавки, основе, жирных, льна

Текст:

...антоцианами биологически активной добавки на основе плодов голубики, включающий их измельчение, отделение твердой части плодов от сока фильтрованием, центрифугированием, прессованием или сепарированием,высушивание полученной твердой части путем лиофильной или СВЧ-сушки, последующее измельчение в порошок с размером частиц, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 1 мм. 2. Способ предотвращения окисления ненасыщенных жирных кислот...

Устройство для шприцевания рассолом полуфабрикатов свинокопченостей

Загрузка...

Номер патента: 17211

Опубликовано: 30.06.2013

Авторы: Касперович Артур Александрович, Дацук Игорь Евгеньевич, Бренч Андрей Александрович, Груданов Владимир Яковлевич

МПК: A23B 4/28

Метки: рассолом, свинокопченостей, устройство, шприцевания, полуфабрикатов

Текст:

...по длине образованного иглой канала, что приведет к снижению эффективности работы устройства. Таким образом, только соблюдение отличительных признаков позволяет решить поставленную задачу - повышение эффективности работы устройства для шприцевания рассолом полуфабрикатов свинокопченостей путем равномерного их насыщения. 2 17211 1 2013.06.30 Сущность изобретения поясняется фигурами. На фиг. 1 показана принципиальноконструктивная схема...

Устройство к самоходному корнеклубнеуборочному комбайну для обработки корнеплодов жидким консервантом

Загрузка...

Номер патента: 16903

Опубликовано: 28.02.2013

Авторы: Пестис Витольд Казимирович, Заяц Эдуард Владимирович, Бычек Павел Николаевич, Ладутько Сергей Николаевич, Кузьмицкий Александр Васильевич

МПК: A23B 7/16, A01D 33/08

Метки: жидким, обработки, консервантом, самоходному, корнеклубнеуборочному, устройство, комбайну, корнеплодов

Текст:

...протравливания в рабочем и транспортном положениях на фиг. 2 - камера протравливания, вид слева. 2 16903 1 2013.02.28 Устройство к самоходному корнеклубнеуборочному комбайну для обработки корнеклубнеплодов жидким консервантом содержит камеру протравливания 1,выполненную в виде усеченной пирамиды, состоящую из трубчатых оснований 2, боковых стенок 3, обтянутых прозрачным эластичным водонепроницаемым материалом, электродвигателя с...

Устройство к самоходному корнеклубнеуборочному комбайну для объемной обработки корнеплодов жидким препаратом

Загрузка...

Номер патента: 16719

Опубликовано: 30.12.2012

Авторы: Бычек Павел Николаевич, Кузьмицкий Александр Васильевич, Заяц Эдуард Владимирович, Ладутько Сергей Николаевич, Пестис Витольд Казимирович

МПК: A23B 7/16

Метки: обработки, препаратом, комбайну, самоходному, корнеклубнеуборочному, объемной, устройство, корнеплодов, жидким

Текст:

...камеры протравливания в транспортном положении. Рукоятка 11,предназначенная для перевода камеры протравливания из транспортного положения в рабочее и обратно, снабжена фиксатором (не показан) для удерживания камеры в рабочем положении. В рабочем положении ребро АВ опирается на стойку 12, посредством чего облегчается установка ребра АВС в вертикальное положение. Основание СД вентилятора 4 снабжено уголком 13 для удерживания его в...

Способ производства консервированного продукта из зерна пшеницы

Загрузка...

Номер патента: 16654

Опубликовано: 30.12.2012

Авторы: Тимофеева Валентина Николаевна, Зенькова Мария Леонидовна

МПК: A23B 9/24, A23L 1/172

Метки: способ, зерна, продукта, производства, консервированного, пшеницы

Текст:

...появлением ростка и почки. Охлаждение зерен пшеницы после бланширования до 35 С позволяет предотвратить растрескивание зерен, что обеспечивает хорошие органолептические показатели конечного продукта. В состав заливки входят натуральные компоненты, поваренная соль в количестве 3 мас., сахар в количестве 4,5 мас., и вода, которые обеспечивают гармоничный сладко-соленый вкус конечного продукта. Способ реализуют следующим образом. Зерна пшеницы из...

Способ сушки ягод и устройство для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 14956

Опубликовано: 30.10.2011

Авторы: Шуляк Виктор Анатольевич, Изотова Людмила Анатольевна

МПК: A23B 7/02, F26B 15/06

Метки: устройство, осуществления, ягод, способ, сушки

Текст:

...фазы, но не приводит к сокоотделению в начальный момент сушки, так как поверхностное натяжение сока удерживает каплю у устья отверстия. Меньший размер отверстия 0,1 мм соответствует ягодам с маловязким соком (красная смородина, малина, ежевика и т.п.), больший диаметр иголок 0,5 мм соответствует ягодам с высокой вязкостью сока(черная смородина, крыжовник и т.п.). Изобретение поясняется фигурами. На фиг. 1 представлена схема устройства для...

Способ производства сырокопченой колбасы

Загрузка...

Номер патента: 14901

Опубликовано: 30.10.2011

Авторы: Ветров Владимир Степанович, Анискевич Оксана Николаевна

МПК: A23B 4/044, A23L 1/317, A23L 1/314...

Метки: способ, производства, колбасы, сырокопченой

Текст:

...высшего сорта, свинину жилованную нежирную и шпик хребтовый, с одновременным введением соли поваренной пищевой, пряностей и нитрита натрия,формование батонов колбасы, копчение и сушку, причем часть вводимой в фарш говядины высшего сорта подвергают сублимации и дополнительно вводят в фарш пищевую добавку Примальнатур 50 при следующем соотношении компонентов, мас.говядина жилованная высшего сорта 15,0-17,0 свинина жилованная нежирная...

Способ производства консервированного компота

Загрузка...

Номер патента: 14374

Опубликовано: 30.06.2011

Авторы: Зайцев Максим Владимирович, Зайцева Анна Львовна

МПК: A23L 1/212, A23B 7/08

Метки: производства, способ, консервированного, компота

Текст:

...сахарный сироп нагревают до температуры фасования, фильтруют и подают на фасование. Подготовленное сырье и сироп фасуют в подготовленную тару, герметизируют и подвергают тепловой обработке. Готовый продукт, полученный по описанной технологии, отличается от полученного по стандартной технологии меньшим количеством разваренного сырья, меньшим значением , большей кислотностью, отсутствием осадка или мути в сиропе, приобретением нового,...

Устройство для инъецирования жидкостей (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 13960

Опубликовано: 28.02.2011

Авторы: УОТТС, Эдуард, Д., ХАНСЕН, Конли, Л.

МПК: A23B 4/26

Метки: жидкостей, устройство, варианты, инъецирования

Текст:

...варианты подачи шприцуемой текучей среды в пневматический бустерный насос 32. Но в любом случае, разумеется, источник 44 шприцуемой текучей среды присоединен к впускной стороне 70 пневматического бустерного насоса 32 и гидравлически соединен с ней. Предпочтительно, но не обязательно, между источником 44 шприцуемой текучей среды и пневматическим бустерным насосом 32 находится фильтр 72, называемый главным фильтром шприцуемой текучей среды,...

Способ производства яблочных чипсов

Загрузка...

Номер патента: 13172

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Ветохин Сергей Сергеевич, Егорова Зинаида Евгеньевна, Никитенко Анастасия Николаевна

МПК: A23B 7/005, A23L 1/212, A23B 7/06...

Метки: способ, яблочных, производства, чипсов

Текст:

...организма человека канцерогенные вещества (консервант кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом,...

Способ производства яблочных чипсов

Загрузка...

Номер патента: 13171

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Ветохин Сергей Сергеевич, Никитенко Анастасия Николаевна, Егорова Зинаида Евгеньевна

МПК: A23B 7/005, A23L 1/212, A23B 7/06...

Метки: способ, яблочных, производства, чипсов

Текст:

...вещества (консервант - кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом, создавая натуральный...

Способ хранения плодоовощной и растениеводческой продукции

Загрузка...

Номер патента: 11956

Опубликовано: 30.06.2009

Авторы: Кустов Андрей Владимирович, Швец Валерий Федорович, Гудковский Владимир Александрович, Козловский Роман Анатольевич

МПК: A01F 25/00, A23B 7/144

Метки: растениеводческой, способ, хранения, продукции, плодоовощной

Текст:

...сроков хранения. 3 11956 1 2009.06.30 Все это позволяет сделать вывод о новизне заявляемого решения и его изобретательском уровне. Следующие примеры иллюстрируют способ. Создание модифицированной газовой среды достигают за счет жизнедеятельности плодов при их упаковке в газопроницаемые полимерные материалы (пленки). Для иллюстрации способа в качестве газопроницаемых полимерных материалов используют полимерные пленки по патентам 6190710 и...

Способ хранения плодоовощной и растениеводческой продукции

Загрузка...

Номер патента: 11955

Опубликовано: 30.06.2009

Авторы: Швец Валерий Федорович, Кустов Андрей Владимирович, Козловский Роман Анатольевич, Гудковский Владимир Александрович

МПК: A01F 25/00, A23B 7/144

Метки: растениеводческой, плодоовощной, хранения, продукции, способ

Текст:

...(практически равной расчетной по формуле) через 10-70 минут, после начала контакта препарата Фитомаг с водой. Время достижения максимального значения концентрации МЦП зависит, главным 4 11955 1 2009.06.30 образом, от интенсивности перемешивания в аппарате, в котором происходит взаимодействие препарата с водой или водными растворами органических или неорганических веществ, от концентрации органических и неорганических веществ в данном...

Композиция ингредиентов для производства консервов из спаржевой фасоли

Загрузка...

Номер патента: 11823

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Павловская Людмила Михайловна, Стрига Валентина Михайловна, Гапеева Людмила Александровна, Лилишенцева Анна Николаевна

МПК: A23L 1/20, A23B 7/005, A23L 1/212...

Метки: консервов, производства, ингредиентов, композиция, фасоли, спаржевой

Текст:

...соль 1,5-1,8 зелень 0-0,5 лимонная кислота 0,3-0,5 уксус спиртовой 9 -ный 3,0-6,0 сахар 2,0-2,5 перец черный горький 0-0,05 30 -ная томатная паста 0-6,9 вода остальное. Для производства используют молодые стручки свежей спаржевой фасоли или быстрозамороженной, зеленого или желтого цвета, сочные, плотные, без грубых волокнистых нитей, с бобами молочной стадии спелости. В сезон переработки сырья возможна замена томатной пасты и перца...

Способ производства фаршевых колбасных продуктов

Загрузка...

Номер патента: 11858

Опубликовано: 30.04.2009

Автор: СТЕМПЕНЬ Кшиштоф Михал

МПК: A23B 4/06, A22C 11/00, A23L 3/36...

Метки: фаршевых, продуктов, способ, колбасных, производства

Текст:

...составленной технологом на конкретное наименование готового продукта. 2 11858 1 2009.04.30 Взвешивание специй и пряностей осуществляется в емкостях для пищевых продуктов на электронных весах также в соответствии с рецептурой закладки сырья на куттер, составленной технологом на конкретное наименование готового продукта. Если рецептурой предусмотрено добавление соевого белка, то предварительно его гидратируют во время куттерования путем...

Способ производства мясных чипсов

Загрузка...

Номер патента: 11854

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Сандульская Наталья Васильевна, Воронович Тамара Анатольевна, Осипов Владимир Иванович, Лисовский Николай Викторович, Гурская Наталья Андреевна, Казакевич Лариса Федоровна, Разумова Светлана Анатольевна, Дубровина Татьяна Михайловна

МПК: A23B 4/044, A23B 4/02, A23B 4/03...

Метки: способ, производства, мясных, чипсов

Текст:

...2,65 кг сахара-песка, 0,03 кг нитрита натрия и воду - остальное. Для приготовления 100 литров третьего варианта рассола берут 10-12 кг соли поваренной пищевой, 2,5 кг сахара-песка, 0,03 кг нитрита натрия, 0,15 кг глутамата натрия и воду - остальное. Расход рассола составляет 33-50 от массы исходного сырья, в том числе 10-15 на шприцевание и 23-35 на заливку. Задача решена тем, что в способе производства мясных чипсов, включающем подготовку...

Композиция ингредиентов для производства консервов из спаржевой фасоли

Загрузка...

Номер патента: 11516

Опубликовано: 28.02.2009

Авторы: Гапеева Людмила Александровна, Павловская Людмила Михайловна, Стрига Валентина Михайловна, Лилишенцева Анна Николаевна

МПК: A23B 7/005, A23L 1/20, A23L 1/212...

Метки: ингредиентов, консервов, композиция, фасоли, производства, спаржевой

Текст:

...свежая 18,0-19,0 зелень 0,8-1,0 сахар 1,8-2,0 соль 1,0-1,2 масло растительное 4,0-4,5 перец черный горький 0,09-0,10 30 -ная томатная паста 2,5-2,6. Для производства используют молодые стручки свежей спаржевой фасоли или быстрозамороженной, зеленого или желтого цвета, сочные, плотные, без грубых волокнистых нитей, молочной стадии спелости. В качестве зелени используются укроп, петрушка и другая зелень. Использование в рецептуре томатной пасты...

Способ производства пищевого продукта из яблок

Загрузка...

Номер патента: 10964

Опубликовано: 30.08.2008

Авторы: Ловкис Зенон Валентинович, Арнаут Сергей Александрович

МПК: A23B 7/005, A23L 1/212

Метки: способ, продукта, яблок, пищевого, производства

Текст:

...материала полимер-фольга-полимер. Недостатками известного способа являются сложность и трудоемкость, и длительность технологического процесса, большое энергопотребление, а также невысокие потребительские качества. Таким образом, задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является получение пищевого продукта, представляющего собой натуральный сладкий хрустящий продукт с легким кислым привкусом и ароматом,...

Способ изготовления колбасы

Загрузка...

Номер патента: 9719

Опубликовано: 30.08.2007

Автор: Петрученя Елена Николаевна

МПК: A23B 4/03, A23B 4/044, A22C 11/00...

Метки: колбасы, изготовления, способ

Текст:

...натрия и/или смесь глутамата натрия и инозиновой кислоты. Добавка (премикс) позволяет управлять процессами созревания сырокопченых колбас, ускорять их и получить качественный готовый продукт через 10-21 суток. К недостатку известного способа следует отнести недостаточно богатые органолептические свойства. Наиболее близким к предлагаемому изобретению по технической сущности является способ производства сыровяленых колбасок 3. Способ...

Устройство для плющения и консервирования зерна

Загрузка...

Номер патента: U 3480

Опубликовано: 30.04.2007

Авторы: Андруш Екатерина Михайловна, Федорчук Александр Иванович, Андруш Виталий Григорьевич

МПК: A23B 9/00

Метки: плющения, зерна, консервирования, устройство

Текст:

...Она достигается тем, что в устройство для плющения и консервирования зерна, содержащее последовательно соединенные приемный бункер, магнитную решетку, дозатор,заслонку, вальцы, скребки, шнек, скребковый транспортер, к корпусу шнека присоединен насос-дозатор, помещенный в емкость с консервантом, прижим через механизм установки зазора соединен с вальцами, введены последовательно соединенные регулятор и датчик влажности, причем датчик влажности...

Установка для сушки сельскохозяйственной продукции

Загрузка...

Номер патента: U 3057

Опубликовано: 30.10.2006

Авторы: Домород Леонид Семенович, Болдак Иосиф Матвеевич, Конев Сергей Владимирович, Корсеко Аркадий Леонидович

МПК: A23B 9/08

Метки: продукции, сельскохозяйственной, сушки, установка

Текст:

...тепла 4 циркуляционными трубами 9 и 10 и снабжен вентилятором 11, а сушильная камера 12 связана с жидкостным калорифером 8 воздуховодом 13. Установка снабжена прибором 14, управляющим циркуляцией теплоносителя и регулирующим его прохождение в зависимости от солнечной активности, а также регулирующим температуру нагреваемого воздуха в процессе сушки, установленным на пульте 15. Жидкостный калорифер 8 представляет собой корпус...

Состав для консервирования мясных полуфабрикатов (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 6578

Опубликовано: 30.12.2004

Авторы: Коваленко Ирина Александровна, Яхновец Жанна Александровна, Ветров Владимир Степанович

МПК: A23B 4/023, A23B 4/12

Метки: полуфабрикатов, мясных, консервирования, состав, варианты

Текст:

...свойства каждого. Именно установленное соотношение компонентов позволяет увеличить сроки хранения мясных бескостных полуфабрикатов с 1,5-2,0 (порционные и крупнокусковые) до 7 суток с сохранением их качественных характеристик. Состав для консервирования мясных полуфабрикатов по варианту содержит 2 раствор уксусной или лимонной кислоты, 3 раствор глицерина и 5 раствор глюкозы при следующем соотношении компонентов, мас.2 раствор уксусной или...

Способ и аппарат для обработки зерен злаков, обработанные зерна и их применение

Загрузка...

Номер патента: 6527

Опубликовано: 30.09.2004

Авторы: ПЕЛТОЛА, Петри, РЕЙНИКАЙНЕН, Пекка, ТУОККУРИ, Вели-Матти, РЯЗЯНЕН, Эса, ОЛККУ, Юхани

МПК: A23B 9/02, C12C 1/02

Метки: обработанные, аппарат, злаков, зерен, способ, применение, зерна, обработки

Текст:

...фактор особенноПлесени можно обнаружить в любой сфере природы, например, в почве и воздухе, откуда они распространяются на растущие зерна. Хотя плесени таким образом относятся к естественной флоре зерна, их присутствие в большом количестве наносит вред, поскольку может понизить качество зерна и изготовленного из него солода. В частности, они могут производить различные вредные для здоровья микотоксины. Кроме того, они могут, например,...

Устройство для термической обработки птицы, мяса и мясных изделий

Загрузка...

Номер патента: U 1182

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Коничев Алексей Викторович, Толмачев Вячеслав Иванович

МПК: A23B 4/005

Метки: изделий, мяса, мясных, термической, устройство, птицы, обработки

Текст:

...крышкой с откидными запорами, в которой установлены предохранительный клапан, датчик измерения температуры нагрева масла и подачи звукового сигнала окончания термической обработки, в нижней (донной) части камеры установлен патрубок с кра 2 1182 ном для слива масла в установленную под ним емкость с фильтром для очистки отработанного масла, которое после очистки перекачивается насосом во внутреннюю камеру, во внутренней полости второй камеры...

Устройство для сушки овощей и фруктов, преимущественно в бытовых условиях

Загрузка...

Номер патента: 2100

Опубликовано: 30.06.1998

Авторы: Дедков Вячеслав Борисович, Кац Игорь Михайлович, Прищепов Виктор Николаевич

МПК: A23B 7/02, F26B 9/06, F26B 3/06...

Метки: преимущественно, устройство, овощей, условиях, бытовых, фруктов, сушки

Текст:

...перегородка и конус снабжены равномерно распределенными по их поверхности радиально расположенными прямоугольными отверстиями, при этом вдоль кромки каждого отверстия кольцевой перегородки, более удаленной от ее центра, установлено по две воздухонаправляющих пластины, одна из которых расположена вертикально и со стороны лотков, а другая - наклонно к перегородке со смещением ее свободного конца к центру перегородки и со стороны...

Способ консервирования картофеля

Загрузка...

Номер патента: 1917

Опубликовано: 30.12.1997

Авторы: Гуринова Татьяна Александровна, Назаренко Елена Александровна, Васькина Валентина Андреевна, Машкова Ирина Анатольевна

МПК: A23B 7/06, A23B 7/148

Метки: картофеля, способ, консервирования

Текст:

...при оптимальных условиях. Измельчение клубней картофеля на дисковой дробилке до размеров больше 5 мм также нецелесообразно, так как масса плохо бланшируется, ухудшается процесс ее ферментации и, как следствие, снижается качество картофельного пюре по однородности, при этом уменьшаются сроки его хранения. Применение молочной сыворотки с рН меньше 3,5 приводит к снижению качества картофельного пюре,т.к. продукт имеет излишне кислый вкус,...