A23B — Консервирование, например баночное, мяса, рыбы, яиц, фруктов, овощей, зерновых пищевых продуктов; химическое доведение до зрелости фруктов или овощей; консервированные, доведенные до зрелости или упакованные в банки продукты

Способ получения пищевой обогащенной антоцианами биологически активной добавки на основе плодов голубики и ее применение для предотвращения окисления ненасыщенных жирных кислот в продуктах из семян льна

Загрузка...

Номер патента: 17729

Опубликовано: 30.12.2013

Авторы: Решетников Владимир Николаевич, Спиридович Елена Владимировна, Деева Алла Михайловна, Шутова Анна Геннадьевна

МПК: A23B 7/02, A23L 1/212, C11B 5/00...

Метки: антоцианами, семян, плодов, окисления, продуктах, активной, добавки, применение, жирных, биологически, предотвращения, голубики, получения, льна, обогащенной, пищевой, основе, кислот, способ, ненасыщенных

Текст:

...антоцианами биологически активной добавки на основе плодов голубики, включающий их измельчение, отделение твердой части плодов от сока фильтрованием, центрифугированием, прессованием или сепарированием,высушивание полученной твердой части путем лиофильной или СВЧ-сушки, последующее измельчение в порошок с размером частиц, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 1 мм. 2. Способ предотвращения окисления ненасыщенных жирных кислот...

Устройство для шприцевания рассолом полуфабрикатов свинокопченостей

Загрузка...

Номер патента: 17211

Опубликовано: 30.06.2013

Авторы: Бренч Андрей Александрович, Дацук Игорь Евгеньевич, Груданов Владимир Яковлевич, Касперович Артур Александрович

МПК: A23B 4/28

Метки: полуфабрикатов, свинокопченостей, шприцевания, устройство, рассолом

Текст:

...по длине образованного иглой канала, что приведет к снижению эффективности работы устройства. Таким образом, только соблюдение отличительных признаков позволяет решить поставленную задачу - повышение эффективности работы устройства для шприцевания рассолом полуфабрикатов свинокопченостей путем равномерного их насыщения. 2 17211 1 2013.06.30 Сущность изобретения поясняется фигурами. На фиг. 1 показана принципиальноконструктивная схема...

Устройство к самоходному корнеклубнеуборочному комбайну для обработки корнеплодов жидким консервантом

Загрузка...

Номер патента: 16903

Опубликовано: 28.02.2013

Авторы: Пестис Витольд Казимирович, Кузьмицкий Александр Васильевич, Бычек Павел Николаевич, Заяц Эдуард Владимирович, Ладутько Сергей Николаевич

МПК: A23B 7/16, A01D 33/08

Метки: устройство, комбайну, корнеплодов, обработки, жидким, консервантом, самоходному, корнеклубнеуборочному

Текст:

...протравливания в рабочем и транспортном положениях на фиг. 2 - камера протравливания, вид слева. 2 16903 1 2013.02.28 Устройство к самоходному корнеклубнеуборочному комбайну для обработки корнеклубнеплодов жидким консервантом содержит камеру протравливания 1,выполненную в виде усеченной пирамиды, состоящую из трубчатых оснований 2, боковых стенок 3, обтянутых прозрачным эластичным водонепроницаемым материалом, электродвигателя с...

Устройство к самоходному корнеклубнеуборочному комбайну для объемной обработки корнеплодов жидким препаратом

Загрузка...

Номер патента: 16719

Опубликовано: 30.12.2012

Авторы: Бычек Павел Николаевич, Пестис Витольд Казимирович, Ладутько Сергей Николаевич, Заяц Эдуард Владимирович, Кузьмицкий Александр Васильевич

МПК: A23B 7/16

Метки: комбайну, самоходному, препаратом, корнеплодов, обработки, объемной, корнеклубнеуборочному, жидким, устройство

Текст:

...камеры протравливания в транспортном положении. Рукоятка 11,предназначенная для перевода камеры протравливания из транспортного положения в рабочее и обратно, снабжена фиксатором (не показан) для удерживания камеры в рабочем положении. В рабочем положении ребро АВ опирается на стойку 12, посредством чего облегчается установка ребра АВС в вертикальное положение. Основание СД вентилятора 4 снабжено уголком 13 для удерживания его в...

Способ производства консервированного продукта из зерна пшеницы

Загрузка...

Номер патента: 16654

Опубликовано: 30.12.2012

Авторы: Зенькова Мария Леонидовна, Тимофеева Валентина Николаевна

МПК: A23B 9/24, A23L 1/172

Метки: производства, продукта, способ, консервированного, зерна, пшеницы

Текст:

...появлением ростка и почки. Охлаждение зерен пшеницы после бланширования до 35 С позволяет предотвратить растрескивание зерен, что обеспечивает хорошие органолептические показатели конечного продукта. В состав заливки входят натуральные компоненты, поваренная соль в количестве 3 мас., сахар в количестве 4,5 мас., и вода, которые обеспечивают гармоничный сладко-соленый вкус конечного продукта. Способ реализуют следующим образом. Зерна пшеницы из...

Способ сушки ягод и устройство для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 14956

Опубликовано: 30.10.2011

Авторы: Шуляк Виктор Анатольевич, Изотова Людмила Анатольевна

МПК: A23B 7/02, F26B 15/06

Метки: ягод, способ, устройство, сушки, осуществления

Текст:

...фазы, но не приводит к сокоотделению в начальный момент сушки, так как поверхностное натяжение сока удерживает каплю у устья отверстия. Меньший размер отверстия 0,1 мм соответствует ягодам с маловязким соком (красная смородина, малина, ежевика и т.п.), больший диаметр иголок 0,5 мм соответствует ягодам с высокой вязкостью сока(черная смородина, крыжовник и т.п.). Изобретение поясняется фигурами. На фиг. 1 представлена схема устройства для...

Способ производства сырокопченой колбасы

Загрузка...

Номер патента: 14901

Опубликовано: 30.10.2011

Авторы: Анискевич Оксана Николаевна, Ветров Владимир Степанович

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314, A23B 4/044...

Метки: способ, сырокопченой, колбасы, производства

Текст:

...высшего сорта, свинину жилованную нежирную и шпик хребтовый, с одновременным введением соли поваренной пищевой, пряностей и нитрита натрия,формование батонов колбасы, копчение и сушку, причем часть вводимой в фарш говядины высшего сорта подвергают сублимации и дополнительно вводят в фарш пищевую добавку Примальнатур 50 при следующем соотношении компонентов, мас.говядина жилованная высшего сорта 15,0-17,0 свинина жилованная нежирная...

Способ производства консервированного компота

Загрузка...

Номер патента: 14374

Опубликовано: 30.06.2011

Авторы: Зайцев Максим Владимирович, Зайцева Анна Львовна

МПК: A23B 7/08, A23L 1/212

Метки: способ, производства, консервированного, компота

Текст:

...сахарный сироп нагревают до температуры фасования, фильтруют и подают на фасование. Подготовленное сырье и сироп фасуют в подготовленную тару, герметизируют и подвергают тепловой обработке. Готовый продукт, полученный по описанной технологии, отличается от полученного по стандартной технологии меньшим количеством разваренного сырья, меньшим значением , большей кислотностью, отсутствием осадка или мути в сиропе, приобретением нового,...

Устройство для инъецирования жидкостей (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 13960

Опубликовано: 28.02.2011

Авторы: ХАНСЕН, Конли, Л., УОТТС, Эдуард, Д.

МПК: A23B 4/26

Метки: жидкостей, варианты, устройство, инъецирования

Текст:

...варианты подачи шприцуемой текучей среды в пневматический бустерный насос 32. Но в любом случае, разумеется, источник 44 шприцуемой текучей среды присоединен к впускной стороне 70 пневматического бустерного насоса 32 и гидравлически соединен с ней. Предпочтительно, но не обязательно, между источником 44 шприцуемой текучей среды и пневматическим бустерным насосом 32 находится фильтр 72, называемый главным фильтром шприцуемой текучей среды,...

Способ производства яблочных чипсов

Загрузка...

Номер патента: 13172

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Ветохин Сергей Сергеевич, Егорова Зинаида Евгеньевна, Никитенко Анастасия Николаевна

МПК: A23L 1/212, A23B 7/06, A23B 7/005...

Метки: чипсов, яблочных, производства, способ

Текст:

...организма человека канцерогенные вещества (консервант кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом,...

Способ производства яблочных чипсов

Загрузка...

Номер патента: 13171

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Никитенко Анастасия Николаевна, Ветохин Сергей Сергеевич, Егорова Зинаида Евгеньевна

МПК: A23B 7/005, A23B 7/06, A23L 1/212...

Метки: способ, производства, чипсов, яблочных

Текст:

...вещества (консервант - кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом, создавая натуральный...

Способ хранения плодоовощной и растениеводческой продукции

Загрузка...

Номер патента: 11956

Опубликовано: 30.06.2009

Авторы: Швец Валерий Федорович, Гудковский Владимир Александрович, Козловский Роман Анатольевич, Кустов Андрей Владимирович

МПК: A01F 25/00, A23B 7/144

Метки: способ, хранения, плодоовощной, продукции, растениеводческой

Текст:

...сроков хранения. 3 11956 1 2009.06.30 Все это позволяет сделать вывод о новизне заявляемого решения и его изобретательском уровне. Следующие примеры иллюстрируют способ. Создание модифицированной газовой среды достигают за счет жизнедеятельности плодов при их упаковке в газопроницаемые полимерные материалы (пленки). Для иллюстрации способа в качестве газопроницаемых полимерных материалов используют полимерные пленки по патентам 6190710 и...

Способ хранения плодоовощной и растениеводческой продукции

Загрузка...

Номер патента: 11955

Опубликовано: 30.06.2009

Авторы: Козловский Роман Анатольевич, Швец Валерий Федорович, Кустов Андрей Владимирович, Гудковский Владимир Александрович

МПК: A23B 7/144, A01F 25/00

Метки: продукции, способ, плодоовощной, хранения, растениеводческой

Текст:

...(практически равной расчетной по формуле) через 10-70 минут, после начала контакта препарата Фитомаг с водой. Время достижения максимального значения концентрации МЦП зависит, главным 4 11955 1 2009.06.30 образом, от интенсивности перемешивания в аппарате, в котором происходит взаимодействие препарата с водой или водными растворами органических или неорганических веществ, от концентрации органических и неорганических веществ в данном...

Композиция ингредиентов для производства консервов из спаржевой фасоли

Загрузка...

Номер патента: 11823

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Лилишенцева Анна Николаевна, Гапеева Людмила Александровна, Павловская Людмила Михайловна, Стрига Валентина Михайловна

МПК: A23L 1/20, A23L 1/212, A23B 7/005...

Метки: фасоли, производства, консервов, спаржевой, ингредиентов, композиция

Текст:

...соль 1,5-1,8 зелень 0-0,5 лимонная кислота 0,3-0,5 уксус спиртовой 9 -ный 3,0-6,0 сахар 2,0-2,5 перец черный горький 0-0,05 30 -ная томатная паста 0-6,9 вода остальное. Для производства используют молодые стручки свежей спаржевой фасоли или быстрозамороженной, зеленого или желтого цвета, сочные, плотные, без грубых волокнистых нитей, с бобами молочной стадии спелости. В сезон переработки сырья возможна замена томатной пасты и перца...

Способ производства фаршевых колбасных продуктов

Загрузка...

Номер патента: 11858

Опубликовано: 30.04.2009

Автор: СТЕМПЕНЬ Кшиштоф Михал

МПК: A22C 11/00, A23B 4/06, A23L 3/36...

Метки: производства, фаршевых, колбасных, способ, продуктов

Текст:

...составленной технологом на конкретное наименование готового продукта. 2 11858 1 2009.04.30 Взвешивание специй и пряностей осуществляется в емкостях для пищевых продуктов на электронных весах также в соответствии с рецептурой закладки сырья на куттер, составленной технологом на конкретное наименование готового продукта. Если рецептурой предусмотрено добавление соевого белка, то предварительно его гидратируют во время куттерования путем...

Способ производства мясных чипсов

Загрузка...

Номер патента: 11854

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Осипов Владимир Иванович, Воронович Тамара Анатольевна, Гурская Наталья Андреевна, Разумова Светлана Анатольевна, Лисовский Николай Викторович, Сандульская Наталья Васильевна, Дубровина Татьяна Михайловна, Казакевич Лариса Федоровна

МПК: A23B 4/02, A23B 4/03, A23B 4/044...

Метки: чипсов, способ, мясных, производства

Текст:

...2,65 кг сахара-песка, 0,03 кг нитрита натрия и воду - остальное. Для приготовления 100 литров третьего варианта рассола берут 10-12 кг соли поваренной пищевой, 2,5 кг сахара-песка, 0,03 кг нитрита натрия, 0,15 кг глутамата натрия и воду - остальное. Расход рассола составляет 33-50 от массы исходного сырья, в том числе 10-15 на шприцевание и 23-35 на заливку. Задача решена тем, что в способе производства мясных чипсов, включающем подготовку...

Композиция ингредиентов для производства консервов из спаржевой фасоли

Загрузка...

Номер патента: 11516

Опубликовано: 28.02.2009

Авторы: Павловская Людмила Михайловна, Стрига Валентина Михайловна, Лилишенцева Анна Николаевна, Гапеева Людмила Александровна

МПК: A23L 1/20, A23B 7/005, A23L 1/212...

Метки: композиция, ингредиентов, производства, фасоли, спаржевой, консервов

Текст:

...свежая 18,0-19,0 зелень 0,8-1,0 сахар 1,8-2,0 соль 1,0-1,2 масло растительное 4,0-4,5 перец черный горький 0,09-0,10 30 -ная томатная паста 2,5-2,6. Для производства используют молодые стручки свежей спаржевой фасоли или быстрозамороженной, зеленого или желтого цвета, сочные, плотные, без грубых волокнистых нитей, молочной стадии спелости. В качестве зелени используются укроп, петрушка и другая зелень. Использование в рецептуре томатной пасты...

Способ производства пищевого продукта из яблок

Загрузка...

Номер патента: 10964

Опубликовано: 30.08.2008

Авторы: Арнаут Сергей Александрович, Ловкис Зенон Валентинович

МПК: A23B 7/005, A23L 1/212

Метки: пищевого, способ, продукта, яблок, производства

Текст:

...материала полимер-фольга-полимер. Недостатками известного способа являются сложность и трудоемкость, и длительность технологического процесса, большое энергопотребление, а также невысокие потребительские качества. Таким образом, задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является получение пищевого продукта, представляющего собой натуральный сладкий хрустящий продукт с легким кислым привкусом и ароматом,...

Способ изготовления колбасы

Загрузка...

Номер патента: 9719

Опубликовано: 30.08.2007

Автор: Петрученя Елена Николаевна

МПК: A22C 11/00, A23B 4/044, A23B 4/03...

Метки: изготовления, способ, колбасы

Текст:

...натрия и/или смесь глутамата натрия и инозиновой кислоты. Добавка (премикс) позволяет управлять процессами созревания сырокопченых колбас, ускорять их и получить качественный готовый продукт через 10-21 суток. К недостатку известного способа следует отнести недостаточно богатые органолептические свойства. Наиболее близким к предлагаемому изобретению по технической сущности является способ производства сыровяленых колбасок 3. Способ...

Устройство для плющения и консервирования зерна

Загрузка...

Номер патента: U 3480

Опубликовано: 30.04.2007

Авторы: Андруш Екатерина Михайловна, Федорчук Александр Иванович, Андруш Виталий Григорьевич

МПК: A23B 9/00

Метки: зерна, консервирования, плющения, устройство

Текст:

...Она достигается тем, что в устройство для плющения и консервирования зерна, содержащее последовательно соединенные приемный бункер, магнитную решетку, дозатор,заслонку, вальцы, скребки, шнек, скребковый транспортер, к корпусу шнека присоединен насос-дозатор, помещенный в емкость с консервантом, прижим через механизм установки зазора соединен с вальцами, введены последовательно соединенные регулятор и датчик влажности, причем датчик влажности...

Установка для сушки сельскохозяйственной продукции

Загрузка...

Номер патента: U 3057

Опубликовано: 30.10.2006

Авторы: Конев Сергей Владимирович, Болдак Иосиф Матвеевич, Домород Леонид Семенович, Корсеко Аркадий Леонидович

МПК: A23B 9/08

Метки: сушки, продукции, установка, сельскохозяйственной

Текст:

...тепла 4 циркуляционными трубами 9 и 10 и снабжен вентилятором 11, а сушильная камера 12 связана с жидкостным калорифером 8 воздуховодом 13. Установка снабжена прибором 14, управляющим циркуляцией теплоносителя и регулирующим его прохождение в зависимости от солнечной активности, а также регулирующим температуру нагреваемого воздуха в процессе сушки, установленным на пульте 15. Жидкостный калорифер 8 представляет собой корпус...

Состав для консервирования мясных полуфабрикатов (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 6578

Опубликовано: 30.12.2004

Авторы: Ветров Владимир Степанович, Яхновец Жанна Александровна, Коваленко Ирина Александровна

МПК: A23B 4/023, A23B 4/12

Метки: полуфабрикатов, состав, варианты, консервирования, мясных

Текст:

...свойства каждого. Именно установленное соотношение компонентов позволяет увеличить сроки хранения мясных бескостных полуфабрикатов с 1,5-2,0 (порционные и крупнокусковые) до 7 суток с сохранением их качественных характеристик. Состав для консервирования мясных полуфабрикатов по варианту содержит 2 раствор уксусной или лимонной кислоты, 3 раствор глицерина и 5 раствор глюкозы при следующем соотношении компонентов, мас.2 раствор уксусной или...

Способ и аппарат для обработки зерен злаков, обработанные зерна и их применение

Загрузка...

Номер патента: 6527

Опубликовано: 30.09.2004

Авторы: ОЛККУ, Юхани, РЕЙНИКАЙНЕН, Пекка, ПЕЛТОЛА, Петри, РЯЗЯНЕН, Эса, ТУОККУРИ, Вели-Матти

МПК: A23B 9/02, C12C 1/02

Метки: применение, обработки, обработанные, зерна, злаков, способ, зерен, аппарат

Текст:

...фактор особенноПлесени можно обнаружить в любой сфере природы, например, в почве и воздухе, откуда они распространяются на растущие зерна. Хотя плесени таким образом относятся к естественной флоре зерна, их присутствие в большом количестве наносит вред, поскольку может понизить качество зерна и изготовленного из него солода. В частности, они могут производить различные вредные для здоровья микотоксины. Кроме того, они могут, например,...

Устройство для термической обработки птицы, мяса и мясных изделий

Загрузка...

Номер патента: U 1182

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Толмачев Вячеслав Иванович, Коничев Алексей Викторович

МПК: A23B 4/005

Метки: птицы, изделий, обработки, мясных, устройство, мяса, термической

Текст:

...крышкой с откидными запорами, в которой установлены предохранительный клапан, датчик измерения температуры нагрева масла и подачи звукового сигнала окончания термической обработки, в нижней (донной) части камеры установлен патрубок с кра 2 1182 ном для слива масла в установленную под ним емкость с фильтром для очистки отработанного масла, которое после очистки перекачивается насосом во внутреннюю камеру, во внутренней полости второй камеры...

Устройство для сушки овощей и фруктов, преимущественно в бытовых условиях

Загрузка...

Номер патента: 2100

Опубликовано: 30.06.1998

Авторы: Кац Игорь Михайлович, Дедков Вячеслав Борисович, Прищепов Виктор Николаевич

МПК: A23B 7/02, F26B 9/06, F26B 3/06...

Метки: сушки, условиях, овощей, устройство, фруктов, бытовых, преимущественно

Текст:

...перегородка и конус снабжены равномерно распределенными по их поверхности радиально расположенными прямоугольными отверстиями, при этом вдоль кромки каждого отверстия кольцевой перегородки, более удаленной от ее центра, установлено по две воздухонаправляющих пластины, одна из которых расположена вертикально и со стороны лотков, а другая - наклонно к перегородке со смещением ее свободного конца к центру перегородки и со стороны...

Способ консервирования картофеля

Загрузка...

Номер патента: 1917

Опубликовано: 30.12.1997

Авторы: Машкова Ирина Анатольевна, Назаренко Елена Александровна, Васькина Валентина Андреевна, Гуринова Татьяна Александровна

МПК: A23B 7/148, A23B 7/06

Метки: консервирования, картофеля, способ

Текст:

...при оптимальных условиях. Измельчение клубней картофеля на дисковой дробилке до размеров больше 5 мм также нецелесообразно, так как масса плохо бланшируется, ухудшается процесс ее ферментации и, как следствие, снижается качество картофельного пюре по однородности, при этом уменьшаются сроки его хранения. Применение молочной сыворотки с рН меньше 3,5 приводит к снижению качества картофельного пюре,т.к. продукт имеет излишне кислый вкус,...