Патенты с меткой «закваски»

Штамм бифидобактерий Bifidobacterium adolescentis БИМ В-456 Д для получения пробиотического препарата или закваски

Загрузка...

Номер патента: 13853

Опубликовано: 30.12.2010

Авторы: Грель Мария Викторовна, Рябая Наталья Евгеньевна, Самарцев Андрей Анатольевич, Головнева Наталья Алексеевна, Щетко Виталий Анатольевич

МПК: C12N 1/20, A23L 1/29, A23C 9/12...

Метки: штамм, или, закваски, пробиотического, препарата, в-456, бим, бифидобактерий, adolescentis, bifidobacterium, получения

Текст:

...расплавленной и охлажденной среды с 1 агара вносят клетки тест-штамма и наслаивают на застывшую в чашке Петри среду. Затем с помощью сверла делают лунки диаметром 6 мм, в которые вносят по 100 мкл супернатанта культуральной жидкостиБИМ В-456 Д, нейтрализованной до рН 7,0. Чашки инкубируют в термостате при температуре, наиболее благоприятной для роста тест-штаммов. Через 24 час измеряют зоны задержки роста, образовавшиеся вокруг лунок....

Способ приготовления жидкой хмелевой закваски, способ приготовления сухой хмелевой закваски, жидкая хмелевая закваска, способ производства хлеба

Загрузка...

Номер патента: 8115

Опубликовано: 30.06.2006

Авторы: Дементьева Алла Анисимовна, Тихонович Александра Григорьевна, Телеш Галина Анатольевна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02

Метки: закваска, хлеба, приготовления, жидкая, хмелевой, закваски, сухой, хмелевая, способ, производства, жидкой

Текст:

...ржаного солода. Приготовленные таким способом жидкие хмелевые закваски имеют более продолжительную жизнедеятельность, более высокую устойчивость к ингибированию посторонней микрофлорой, содержат большое количество полезных микроорганизмов, способных разрыхлять тесто без использования прессованных или сухих дрожжей при приготовлении хлеба, что особенно важно для ржаных сортов хлеба. Хмель, на основе которого получают хмелевой отвар и...

Способ приготовления закваски для производства кисломолочных продуктов

Загрузка...

Номер патента: 3753

Опубликовано: 30.12.2000

Автор: Бобов Анатолий Анатолиевич

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: продуктов, закваски, производства, приготовления, способ, кисломолочных

Текст:

...синантропных бифидобактерий в зависимости от возраста людей и повышение антибиотикоустойчивости ассоциации бифидобактерий. Поставленная задача достигается тем, что в способе приготовления закваски для производства кисломолочных продуктов, включающем стерилизацию молока, охлаждение до температуры заквашивания и заквашивание молока путем внесения культур бифидобактерийи, в нем, согласно изобретению, в процессе заквашивания создают ассоциацию...

Консорциум молочнокислых бактерий Lactobacillus acidophilus, используемый для приготовления кисломолочных продуктов и бактериальных препаратов, способ получения сухой закваски ацидофильных молочнокислых бактерий и способ производства кисломолочного проду

Загрузка...

Номер патента: 2656

Опубликовано: 30.03.1999

Автор: Терещенко Николай Николаевич

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: препаратов, бактериальных, бактерий, сухой, кисломолочных, продуктов, консорциум, ацидофильных, приготовления, молочнокислых, кисломолочного, используемый, получения, проду, закваски, lactobacillus, способ, производства, acidophilus

Текст:

...консорциума и кисломолочного продукта с его использованием. Известен способ производства сухих заквасок ацидофильных бактерий, который включает в себя составление закваски, стерилизацию обезжиренного молока, культивирование закваски в стерильном обезжиренном молоке до кислотности 78-94 Т при оптимальной температуре и рН 5,7-6,0, выращенную комбинацию культур, охлажденную до 3-10 С, вносят в защитную среду (сахарозо-желатиновую смесь),...