Патенты с меткой «теста»

Устройство для изготовления изделий из теста с начинкой

Загрузка...

Номер патента: U 9222

Опубликовано: 30.06.2013

Автор: Данилюк Игорь Фёдорович

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, теста, изготовления, устройство, изделий

Текст:

...установлены гравитационные выталкиватели приводы подачи теста и начинки привод передачи вращения барабанам и трубы подачи теста и начинки. Устройство монтируется на рамной конструкции и работает следующим образом. В соответствующие бункера загружается тесто и начинка. При включении приводов движение передается валкам, соединенным посредством зубчатой передачей со шнеками подачи теста и начинки. При вращении шнеков и валков тесто и начинка...

Способ приготовления мучного изделия из слоеного теста

Загрузка...

Номер патента: 11947

Опубликовано: 30.06.2009

Автор: Беликова Наталия Владимировна

МПК: A21D 13/00

Метки: слоеного, изделия, способ, мучного, теста, приготовления

Текст:

...мучном изделии,что значительно увеличивает срок его хранения без изменения хрустящего свойства продукта и повышает его потребительские и органолептические качества. Кроме того, на органолептические качества готового продукта существенное влияние оказывает нанесение на тестовую заготовку перед выпечкой покрытия с наполнителем. Причем покрытие может быть на разной основе и обладать различным вкусом, что придает изделию новые...

Линия для изготовления изделий из теста с начинкой

Загрузка...

Номер патента: U 1330

Опубликовано: 30.03.2004

Авторы: Власенко Елена Валентиновна, Тур Виктор Владимирович

МПК: A21C 9/06, A21D 15/00

Метки: изготовления, начинкой, теста, изделий, линия

Текст:

...устройством для раскатывания листа из теста в месте установки обжимного барабана, и быстроморозильным аппаратом, размещенным далее по движению конвейера после формообразующего отрезного механизма. Кроме того, узел обдувания изделий состоит по меньшей мере из двух вентиляторов. Обеспечение линии на этапе обжимания заготовки из двух листов теста и прослойки начинки узлом обдувания разрешает осуществить, во-первых, надежное склеивание листов...

Способ производства слоеного теста

Загрузка...

Номер патента: 5537

Опубликовано: 30.09.2003

Авторы: Василенко Зоя Васильевна, Слабко Оксана Ильинична, Мацикова Ольга Владимировна

МПК: A21D 13/08, A21D 8/02

Метки: теста, производства, слоеного, способ

Текст:

...пюре(12 мас.от массы маргарина) с содержанием сухих веществ 21 мас. , перемешивают,формуют в виде брикета и охлаждают до температуры 7 С в течение 30 мин в холодильнике. Затем муку в количестве 59,81 кг (9/10 частей по рецептуре), воду с температурой 38 С, 0,08 кг лимонной кислоты, 0,50 кг соли, 3,37 кг меланжа, предварительно взбитого в пышную пену в бачке взбивальной машины в течение 20 мин, замешивают в тестомесильной машине в течение...

Устройство для формования изделий из теста с начинкой

Загрузка...

Номер патента: 2988

Опубликовано: 30.09.1999

Авторы: Усов Владлен Иванович, Усова Людмила Иосифовна

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, устройство, теста, формования, изделий

Текст:

...с начинкой, содержащем основание с высечной формой, включающей высечную кромки и формующую форму с закаточными зубьями, основание выполнено в виде стакана, а высечная и формующая формы совмещены и выполнены в виде расположенного у края стакана пояска, окружающего закаточные зубья с выступающей высечной кромкой. Такая конструкция устройства для формования изделий из теста с начинкой, позволила упростить устройство за счет выполнения основания...

Способ получения изделий из теста и установка для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 2000

Опубликовано: 30.12.1997

Авторы: Манзер Йозеф, Зейлер Вернер, Эггер Фридрих

МПК: A23L 1/16, F26B 21/08

Метки: получения, способ, осуществления, установка, теста, изделий

Текст:

...заключается в том, что после сушки при высокой температуре,перед быстрым снижением температуры, изделия поверхностно увлажняют. Изобретение предусматривает различные варианты дальнейшего развития. Предлагается по отношению ко всему изделию добавлять воду, предпочтительно от 0,4 до 1,2. Наилучшие результаты достигаются также и при очень интенсивной сушке, когда добавление воды производится при температуре изделия выше 60 С,...

Смесь для приготовления теста для пиццы “Бульбица” и способ приготовления пиццы

Загрузка...

Номер патента: 1531

Опубликовано: 16.12.1996

Автор: Старкова Наталья Анатольевна

МПК: A23L 1/216, A21D 10/00, A21D 13/06...

Метки: пиццы, теста, приготовления, смесь, бульбица, способ

Текст:

...т.к. известно, что углеводы, в частности крахмал картофеля, усваивается лучше в присутствии животных жиров, а усвояемость белков зависит от их сочетания (жнвотного и растительного ПрОИСХОЖДег-гия).Сочетание принятых компонентов в данных соотношениях позволяет получить продукт,приближенный к формуле сбалансированного питания.Кроме того, тот факт, что для приготовления смеси для коржей используется картофель не в виде муки (или не в виде...

Способ производства слоеного теста

Загрузка...

Номер патента: 1526

Опубликовано: 16.12.1996

Авторы: Васькина Валентина Андреевна, Назаренко Елена Александровна

МПК: A21D 8/02, A21D 13/08

Метки: теста, производства, способ, слоеного

Текст:

...форму и плохой подъем. Это обусловлено чрезмерно выраженным укрепляющим действием -Ц на клейковину. Кроме того, введение -Ц способствует увеличению водопоглотительной способности муки на 15-20 по сравнению с контролем. Вместе с тем, бета-гликозидные связи Ц не гидролизуются ни на одной из стадий процесса усвоения пищи и ее энтеросорбционные свойства, способность выводить из организма человека радионуклиды и соли тяжелых металлов полностью...

Способ производства теста для бисквита

Загрузка...

Номер патента: 1376

Опубликовано: 16.09.1996

Авторы: Кондратенко Раиса Григорьевна, Макасеева Ольга Николаевна

МПК: A21D 13/08

Метки: способ, производства, теста, бисквита

Текст:

...способствует повышению пищевой ценности изделий.Следует заменять 540 от массы пшеничной муки мукой из цельносмолотого люпина. Применение менее 5 И, муки из цельносмолотого люпина нецелесообразно, так как практически не влияет на увеличение биологической ценности, а использование более 10 приводит к снижению объема взбитого теста и , как следствие, высоты бисквитного полуфабриката.Применение муки из термически необработанного люпина придает...

Месильное устройство и способ приготовления теста для макаронных изделий

Загрузка...

Номер патента: 1116

Опубликовано: 14.03.1996

Авторы: Йозеф Манзер, Вернер Зайлер, Фридрих Эггер

МПК: A21C 1/06, A23L 1/16

Метки: устройство, способ, изделий, приготовления, макаронных, месильное, теста

Текст:

...сырое тесто, не ухуцшая его качества.Поставленная задача осуществляется с помощью устройства, содержащего закрытый корпус с отверстием для подачи компонентов и разгрузочным патрубком, установленные в корпусе на валах рабочие органы непрерывного действия - месильные шнеки и режущие элементы. .Предпочтительно выполнить первый комплект месильных шнеков в виде питающей шнековой пары, а последний комплект- в виде выталкивающей шнековой...