Патенты с меткой «сыров»

Способ определения расхода раствора молокосвертывающего ферментного препарата при производстве сыров

Загрузка...

Номер патента: 15962

Опубликовано: 30.06.2012

Авторы: Ажанилок Андрей Анатольевич, Шингарева Татьяна Ивановна, Глушаков Михаил Александрович

МПК: G01N 33/04

Метки: расхода, способ, производстве, определения, молокосвертывающего, сыров, препарата, раствора, ферментного

Текст:

...молокосвертывающего ферментного препарата г/см 3 3 15962 1 2012.06.30 1 - доля жидкого концентрата молокосвертывающего ферментного препарата в разведении с водой, ед. 1 - плотность жидкого концентрата молокосвертывающего ферментного препарата, г/см 3 2 - доля воды, используемой для разведения жидкого концентрата молокосвертывающего ферментного препарата, ед. 2 - плотность воды, г/см 3. При работе с раствором молокосвертывающего ферментного...

Способ выявления миграции токсичных элементов из материалов оборудования заквасочных отделений технологических линий по производству твердых сычужных сыров

Загрузка...

Номер патента: 11563

Опубликовано: 28.02.2009

Авторы: Котеленец Антонина Ивановна, Дружинина Екатерина Сергеевна, Деменкова Татьяна Валерьевна, Петрова Светлана Юрьевна

МПК: G01N 33/00

Метки: сычужных, способ, элементов, заквасочных, сыров, выявления, производству, отделений, технологических, линий, оборудования, материалов, миграции, твердых, токсичных

Текст:

...3 -ный раствор молочной кислоты и 20 -ный раствор, взятые в соотношении 11, помещают в нее детали оборудования заквасочных отделений на 10 суток и затем проводят санитарно-химический анализ полученных вытяжек. Изобретение относится к медицине, к разделу Гигиена питания. Заявителю не известен способ выявления миграции токсичных элементов из материалов оборудования заквасочных отделений технологических линий по производству твердых...

Способ ферментации молочной сыворотки при производстве мягких термокислотных сыров

Загрузка...

Номер патента: 10406

Опубликовано: 28.02.2008

Авторы: Шингарева Татьяна Ивановна, Купцова Ольга Ивановна

МПК: A23C 19/00, A23C 21/00

Метки: сыров, молочной, сыворотки, производстве, термокислотных, ферментации, способ, мягких

Текст:

...закваску в количестве 0,2 л вносят в 1000 кг молочной сыворотки и осуществляют ферментацию при температуре 43 С до кислотности молочной сыворотки 140 Т. Пример 4 В молочную сыворотку при температуре 43 С в объеме 0,2 л вносят 1 Е.А. бактериальной закваски болгарской палочки БК-Углич-Б, произведенной ГУП Экспериментальная 2 10406 1 2008.02.28 биофабрика, г. Углич, перемешивают и далее активизируют ее при температуре 43...

Многослойная пленка для упаковывания и созревания сыров

Загрузка...

Номер патента: 6973

Опубликовано: 30.06.2005

Авторы: Пашнин Олег Иванович, Пинчук Леонид Семенович, Любин Аркадий Анатольевич, Ухарцева Ирина Юрьевна, Паркалова Екатерина Ивановна, Напреев Роман Семенович, Гольдаде Виктор Антонович, Макаревич Анна Владимировна

МПК: B32B 27/30, B32B 27/32, B32B 27/20...

Метки: сыров, многослойная, пленка, созревания, упаковывания

Текст:

...контактный - из ПЭВД марки 108-70 (ТУ 6-05-05-171-79). Толщина слоев 15,15 и 20 мкм соответственно. Полученная таким образом пленка представляет собой пленку-прототип.Заявленная пленка отличается от прототипа модифицированием адгезионного и контактного слоев специальными компонентами.Модификаторами адгезионного слоя служат следующие веществаХитин (Х) - высокомолекулярный линейный полисахарид, состоящий из остатков...

Способ подбора молочнокислых бактерий в состав заквасок для сыров

Загрузка...

Номер патента: 1470

Опубликовано: 16.12.1996

Авторы: Шуляк Татьяна Леонидовна, Юркало Владимир Глебович

МПК: A23C 19/032

Метки: способ, состав, молочнокислых, сыров, подбора, заквасок, бактерий

Текст:

...белков молока для различных ферментов протеолитических систем молочнокислых бактерий. В первые 1-2 суток лизис клеток молочнокислых бактерий при культивировании на обезжиренном молоке происходит в незначительной степени и определяемая ПА 1-2, в основном, обусловлена действием приклеточных протеаз. При дальнейшем культивировании лизис клеток достигает значительной степени, и происхо дит освобождение внутриклеточных протеаз, что вновь...