Патенты с меткой «сыров»

Способ определения расхода раствора молокосвертывающего ферментного препарата при производстве сыров

Загрузка...

Номер патента: 15962

Опубликовано: 30.06.2012

Авторы: Шингарева Татьяна Ивановна, Глушаков Михаил Александрович, Ажанилок Андрей Анатольевич

МПК: G01N 33/04

Метки: производстве, определения, препарата, расхода, молокосвертывающего, способ, раствора, сыров, ферментного

Текст:

...молокосвертывающего ферментного препарата г/см 3 3 15962 1 2012.06.30 1 - доля жидкого концентрата молокосвертывающего ферментного препарата в разведении с водой, ед. 1 - плотность жидкого концентрата молокосвертывающего ферментного препарата, г/см 3 2 - доля воды, используемой для разведения жидкого концентрата молокосвертывающего ферментного препарата, ед. 2 - плотность воды, г/см 3. При работе с раствором молокосвертывающего ферментного...

Способ выявления миграции токсичных элементов из материалов оборудования заквасочных отделений технологических линий по производству твердых сычужных сыров

Загрузка...

Номер патента: 11563

Опубликовано: 28.02.2009

Авторы: Котеленец Антонина Ивановна, Дружинина Екатерина Сергеевна, Деменкова Татьяна Валерьевна, Петрова Светлана Юрьевна

МПК: G01N 33/00

Метки: отделений, заквасочных, твердых, миграции, линий, выявления, оборудования, способ, сыров, элементов, технологических, токсичных, сычужных, производству, материалов

Текст:

...3 -ный раствор молочной кислоты и 20 -ный раствор, взятые в соотношении 11, помещают в нее детали оборудования заквасочных отделений на 10 суток и затем проводят санитарно-химический анализ полученных вытяжек. Изобретение относится к медицине, к разделу Гигиена питания. Заявителю не известен способ выявления миграции токсичных элементов из материалов оборудования заквасочных отделений технологических линий по производству твердых...

Способ ферментации молочной сыворотки при производстве мягких термокислотных сыров

Загрузка...

Номер патента: 10406

Опубликовано: 28.02.2008

Авторы: Купцова Ольга Ивановна, Шингарева Татьяна Ивановна

МПК: A23C 21/00, A23C 19/00

Метки: ферментации, молочной, мягких, производстве, сыров, способ, сыворотки, термокислотных

Текст:

...закваску в количестве 0,2 л вносят в 1000 кг молочной сыворотки и осуществляют ферментацию при температуре 43 С до кислотности молочной сыворотки 140 Т. Пример 4 В молочную сыворотку при температуре 43 С в объеме 0,2 л вносят 1 Е.А. бактериальной закваски болгарской палочки БК-Углич-Б, произведенной ГУП Экспериментальная 2 10406 1 2008.02.28 биофабрика, г. Углич, перемешивают и далее активизируют ее при температуре 43...

Многослойная пленка для упаковывания и созревания сыров

Загрузка...

Номер патента: 6973

Опубликовано: 30.06.2005

Авторы: Пинчук Леонид Семенович, Пашнин Олег Иванович, Паркалова Екатерина Ивановна, Любин Аркадий Анатольевич, Гольдаде Виктор Антонович, Ухарцева Ирина Юрьевна, Напреев Роман Семенович, Макаревич Анна Владимировна

МПК: B32B 27/30, B32B 27/32, B32B 27/20...

Метки: упаковывания, пленка, сыров, многослойная, созревания

Текст:

...контактный - из ПЭВД марки 108-70 (ТУ 6-05-05-171-79). Толщина слоев 15,15 и 20 мкм соответственно. Полученная таким образом пленка представляет собой пленку-прототип.Заявленная пленка отличается от прототипа модифицированием адгезионного и контактного слоев специальными компонентами.Модификаторами адгезионного слоя служат следующие веществаХитин (Х) - высокомолекулярный линейный полисахарид, состоящий из остатков...

Способ подбора молочнокислых бактерий в состав заквасок для сыров

Загрузка...

Номер патента: 1470

Опубликовано: 16.12.1996

Авторы: Юркало Владимир Глебович, Шуляк Татьяна Леонидовна

МПК: A23C 19/032

Метки: состав, подбора, заквасок, сыров, бактерий, способ, молочнокислых

Текст:

...белков молока для различных ферментов протеолитических систем молочнокислых бактерий. В первые 1-2 суток лизис клеток молочнокислых бактерий при культивировании на обезжиренном молоке происходит в незначительной степени и определяемая ПА 1-2, в основном, обусловлена действием приклеточных протеаз. При дальнейшем культивировании лизис клеток достигает значительной степени, и происхо дит освобождение внутриклеточных протеаз, что вновь...