Патенты с меткой «сусла»

Способ получения сусла для светлого пива

Загрузка...

Номер патента: 16940

Опубликовано: 30.04.2013

Авторы: Моргунова Елена Михайловна, Назарова Юлия Станиславовна

МПК: C12C 7/00, C12C 5/02

Метки: сусла, пива, получения, способ, светлого

Текст:

...белках, аминокислотах и др. Использование меньшем 5 г/л сухой измельченной травы звездчатки средней с проходом через сито с отверстиями диаметром 1-2 мм не менее 90 не позволяет улучшить качество сусла. Использование большем 15 г/л сухой измельченной травы звездчатки средней с проходом через сито с отверстиями диаметром 1-2 мм не менее 90 увеличит цвет сусла и повысит кислотность и, следовательно, ухудшит качество сусла. 2 16940 1...

Способ производства ягодного сусла

Загрузка...

Номер патента: 12626

Опубликовано: 30.12.2009

Авторы: Зубковская Оксана Леонидовна, Алексанян Каринэ Арташесовна, ТКАЧУК Людмила Аркадьевна, Ловкис Зенон Валентинович, Папруга Елена Викторовна, Попова Екатерина Владимировна, Рабчонок Наталья Ростиславовна

МПК: C12G 1/00

Метки: производства, ягодного, способ, сусла

Текст:

...бисульфит натрия. Безводный сульфит натрия содержит не менее 953 и не менее 482, кристаллический сульфит натрия - не менее 483 и не менее 242, кристаллический бисульфит натрия - не менее 95,83 и не менее 602. При применении сульфита или бисульфита натрия сусло сульфитируют из расчета содержания общей сернистой кислоты не более 120 мг/дм 3. Сульфитирование также могут осуществлять путем погружения ягод в 1-3 -ный раствор сульфита...

Способ непрерывной варки сусла, способ получения пива и пиво

Загрузка...

Номер патента: 4854

Опубликовано: 30.12.2002

Авторы: Хендрик Ян ВИСХЕР, Христиан Виллем ВЕРСТЕГ

МПК: C12C 13/00, C12C 7/20, C12C 7/22...

Метки: пива, пиво, получения, варки, непрерывной, сусла, способ

Текст:

...оседать. В прошлом такое осадкообразование получалось вследствие пребывания в трубах при высоких температурах в течение продолжительного времени, при этом образовывались непроницаемые отложения, что требовало проведения тщательной очистной операции циклами очистки с поочередным воздействием горячей и холодной воды, чтобы отколоть отложения от поверхности трубы. Удерживающая колонна с вращающимися дисками препятствует образованию отложений...

Способ непрерывного приготовления сусла (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 3746

Опубликовано: 30.12.2000

Автор: Христиан Виллем ВЕРСТЕГ

МПК: C12C 7/06

Метки: непрерывного, способ, приготовления, варианты, сусла

Текст:

...частиц можно было устанавливать оптимально, независимо от природы аппарата для осуществления этого способа. Отделение отработанного зерна от бражки может производиться различными путями. Можно, например,проводить известную фильтрацию сусла. Это, в частности, возможно в том случае, когда процесс осуществляется в существующей пивоварне. Добавив просто дисковый вращающийся контактор в сочетании с буферным резервуаром, можно в значительной...

Способ получения сусла для светлого пива

Загрузка...

Номер патента: 3742

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Моргунова Елена Михайловна, Косминский Геннадий Иванович

МПК: C12C 7/00, C12C 7/047

Метки: получения, сусла, светлого, пива, способ

Текст:

...смешивают все несоложеное зерновое сырье, а именно овес в количестве 15 от массы затираемых зернопродуктов, 1/3 часть ячменного солода с водой (при соотношении зернового сырья и воды 15). Последовательно выдерживая температурные паузы при 42, 53, 63, 70 С в течение 30 мин, нагревают смесь до кипения и кипятят в течение 20 мин. В другом чане смешивают остальные 2/3 части ячменного солода с водой (соотношение солода и воды 15), температура...

Способ получения сусла для светлого пива

Загрузка...

Номер патента: 3615

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Косминский Геннадий Иванович, Моргунова Елена Михайловна, Василенко Владимир Николаевич, Байдакова Татьяна Николаевна

МПК: C12C 7/00

Метки: пива, способ, светлого, получения, сусла

Текст:

...сусла и, следовательно, увеличит продолжительность фильтрования, ухудшит качество сусла. Указанный способ получения сусла для светлого пива осуществляют следующим образом смешивают 1/3 часть ячменного солода с водой (при соотношении зернового сырья и воды 14). Последовательно выдерживая температурные паузы при 42, 53 С в течение 20 мин, при 63 С в течение 50 мин и при 70 С в течение 20 мин, нагревают смесь до кипения и кипятят в течение...

Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae, используемый для сбраживания квасного сусла при производстве кваса

Загрузка...

Номер патента: 3074

Опубликовано: 30.12.1999

Авторы: Цед Елена Алексеевна, Якиревич Лидия Михайловна, Прибыльский Виталий Леонидович, Косминский Геннадий Иванович

МПК: C12N 1/18

Метки: кваса, производстве, saccharomyces, штамм, сусла, cerevisiae, дрожжей, сбраживания, используемый, квасного

Текст:

...рН среды 2-8. Факультативный анаэроб. Сбраживает глюкозу, галактозу, мальтозу, сахарозу, раффинозу (1/3). Не сбраживает лактозу. Ассимилирует глюкозу, галактозу, мальтозу, сахарозу, трегалозу, раффинозу, -метилглюкозит, молочную кислоту. Не ассимилирует -сорбозу, целлобиозу, лактозу, меллибиозу, мелецитозу, инулин, крахмал растворимый, -ксилозу, -арабинозу, -арабинозу, -рибозу, -рамнозу, эритрит, рибит, дульцид, маннит, сорбит,этанол,...