Патенты с меткой «ферментированного»

Способ получения ферментированного термокислотного сыра

Загрузка...

Номер патента: 16472

Опубликовано: 30.10.2012

Авторы: Шингарева Татьяна Ивановна, Коваль Ирина Николаевна, Глушаков Михаил Александрович

МПК: A23C 19/068

Метки: ферментированного, сыра, получения, способ, термокислотного

Текст:

...мин. Это время необходимо для равномерного проникновения составных компонентов творожной сыворотки, в том числе заквасочных культур и их метаболитов, в термокислотный белковый сгусток. При этом продолжительность ферментации менее 15 мин не обеспечивает равномерного проникновения составных компонентов творожной сыворотки, в том числе заквасочных культур и их метаболитов, вовнутрь агломератов белкового сгустка, а удлинение продолжительности...

Штамм бактерий Bifidobacterium lactis ВКПМ Ас-1673, используемый для приготовления кисломолочного ферментированного или неферментированного пищевого продукта, биологически активной добавки, бактериального препарата или косметического средства

Загрузка...

Номер патента: 13359

Опубликовано: 30.06.2010

Авторы: Перминов Сергей Игоревич, Мозговая Ирина Николаевна, Вустина Татьяна Федоровна

МПК: A23C 9/12, A61K 35/66, A23L 1/29...

Метки: активной, bifidobacterium, средства, ас-1673, бактерий, косметического, lactis, используемый, кисломолочного, продукта, неферментированного, биологически, пищевого, ферментированного, приготовления, штамм, добавки, вкпм, бактериального, или, препарата

Текст:

...антагонистические свойства в отношении патогенной и условно-патогенной микрофлоры (табл. 1 и 2 приведены в конце описания), а именно более чем в 100 раз угнетают рости, более чем в 10000 раз угнетают рост,, более чем в 100000 раз угнетают рост,,при совместном культивировании в условиях. Таким образом, предлагаемый штамм 668 технологичен, поскольку активно размножается в питательной среде с накоплением производственной биомассы в 3...