Скачать PDF файл.

Текст

Смотреть все

(51) МПК (2006) НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ВНЕСЕННОЙ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В СПРЕДАХ(71) Заявитель Государственное учреждение Республиканский научнопрактический центр гигиены(72) Авторы Шуляковская Ольга Васильевна Соколов Сергей Михайлович Воронцова Ольга Сергеевна Белышева Людмила Леонидовна Гуринович Татьяна Анатольевна(73) Патентообладатель Государственное учреждение Республиканский научно-практический центр гигиены(56) ГОСТ 30627.2-98. Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина С (аскорбиновой кислоты). ГОСТ 24556-89 (СТ СЭВ 6245-88). Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витамина С.1442912 1, 1988.(57) Способ определения содержания внесенной аскорбиновой кислоты в спредах, заключающийся в том, что спред эмульгируют в гексане или в хлороформе, из полученной эмульсии экстрагируют аскорбиновую кислоту 3 -ным раствором метафосфорной кислоты, экстракт титруют раствором 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия до визуального установления слабо-розовой окраски и вычисляют содержание аскорбиновой кислоты в спреде. Изобретение относится к медицине, к разделу лабораторной диагностики, а также пищевой промышленности. Известен способ определения витамина С в продуктах переработки плодов и овощей,основанный на экстракции витамина С раствором кислоты с последующим визуальным титрованием его раствором 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия до появления слаборозовой окраски и вычислением содержания витамина С 1. Однако указанный способ ограничен определением витамина С только в продуктах переработки плодов и овощей. Известен способ определения витамина С в жидких молочных продуктах детского питания, основанный на экстракции витамина С раствором кислоты с последующим визуальным титрованием его раствором 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия до появления слабо-розовой окраски и вычислением содержания витамина С 2. Однако указанный способ ограничен определением витамина С только в молочных продуктах. В настоящее время пищевая промышленность выпускает большой ассортимент продуктов питания, обогащенных витамином С, в том числе и спреды. Заявителю неизвестен способ определения содержания внесенной аскорбиновой кислоты в спредах, в силу чего не может быть указан объект, являющийся наиболее близким аналогом заявляемого способа. 11219 1 2008.10.30 Задачей заявляемого изобретения является создание способа определения содержания внесенной аскорбиновой кислоты в спредах с высокой точностью. Поставленная задача достигается следующим образом. Предложен способ определения содержания внесенной аскорбиновой кислоты в спредах,заключающийся в том, что спред эмульгируют в гексане или в хлороформе, из полученной эмульсии экстрагируют аскорбиновую кислоту 3 -ным раствором метафосфорной кислоты, экстракт титруют раствором 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия до визуального установления слаборозовой окраски и вычисляют содержание аскорбиновой кислоты в спреде. Пример. Определение внесенной аскорбиновой кислоты в спредах 1. Растворение и экстракция Навеску образца массой 5-10 г помещают в стаканчик вместимостью 100 см 3, вносят 50 см 3 гексана, тщательно перемешивают стеклянной палочкой до полного растворения(получения однородной эмульсии). Затем эмульсию количественно переносят в делительную воронку. Стаканчик ополаскивают 30 см 3 3 -ным раствором метафосфорной кислоты,которую также сливают в делительную воронку. Затем несколько раз встряхивают несильно воронку и сливают нижний водный экстракт в мерную колбу вместимостью 100 см 3. Аскорбиновую кислоту экстрагируют еще 2 раза 3 -ным раствором метафосфорной кислоты по 30 см 3. Объединенный водный экстракт в мерной колбе доводят до метки 3 ным раствором метафосфорной кислоты, перемешивают. 2. Визуальное титрование Отбирают пипеткой 2-10 см 3 экстракта в колбу вместимостью 50 см 3, доводят объем 3 -ным раствором метафосфорной кислоты до 10 см 3 и титруют раствором 2,6 дихлорфенолиндофенолята натрия до появления слабо-розовой окраски, не исчезающей в течение 15-20 с. Аналогично титруют равный объем 3 -ного раствора метафосфорной кислоты (контроль на реактивы). 3. Обработка результатов Содержание аскорбиновой кислотыв мг на 100 г продукта вычисляют по формуле где 1 - объем раствора 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия, израсходованный на титрование экстракта пробы, см 3 2 - объем раствора 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия, израсходованный на контрольное испытание, см 3 Т - титр раствора 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия, мг/см 3 3 - объем экстракта, полученный при экстрагировании аскорбиновой кислоты из навески образца, см 3 4 - объем экстракта, используемый для титрования, см 3- масса навески продукта, г. За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений. Результаты определения содержания внесенной аскорбиновой кислоты в спредах представлены в таблице. Таким образом, достигаемый технический результат заявляемого способа заключается в том, что способ позволяет определять содержание аскорбиновой кислоты с высокой точностью. 11219 1 2008.10.30 Определяемое количество внесенной аскорбиновой кислоты в спредах предлагаемым способом Продукт Масло мягкое растительное Лана Масло мягкое растительное Лана Количество внесенОпределяемое Экстрагирующий Извлеченой аскорбиновой содержание аскорраствор ние,кислоты, мг/100 г биновой кислоты растворитель - гексан 3 -ный раствор 100 100 100 метафосфорной к-ты 0,1 н раствор 100 98 98 соляной кислоты 6 -ный раствор 100 метафосфорной к-ты 96 96 и ацетона 13 3 -ный раствор 100 метафосфорной к-ты 97 97 и уксусной к-ты 11 3 -ный раствор 100 99 99 метафосфорной к-ты 0,1 н раствор 100 97 97 соляной кислоты 6 -ный раствор ме 100 тафосфорной к-ты и 94 94 ацетона 13 3 -ный раствор 100 метафосфорной к-ты 95 95 и уксусной к-ты 11 растворитель - хлороформ 3 -ный раствор 100 80 80 метафосфорной к-ты 0,1 н раствор 100 75 75 соляной кислоты 6 -ный раствор 100 метафосфорной к-ты 78 78 и ацетона 13 3 -ный раствор 100 метафосфорной к-ты 77 77 и уксусной к-ты 11 3 -ный раствор 100 79 79 метафосфорной к-ты 0,1 н раствор 100 76 76 соляной кислоты 6 -ный раствор 100 метафосфорной к-ты 77 77 и ацетона 13 3 -ный раствор 100 метафосфорной к-ты 78 78 и уксусной к-ты 11 11219 1 2008.10.30 Источники информации 1. ГОСТ 24556-89. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витамина . Введ. 01.01.90. - М. Из-во стандартов, 1989. - 18 с. 2. ГОСТ 30627.2-98. Продукты молочные для детского питания. Методы измерения массовой доли витамина С (аскорбиновой кислоты). Введ. 01.05.2000. - М. Изд-во стандартов, 1999. - 8 с. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 4

МПК / Метки

МПК: G01N 33/02

Метки: способ, внесенной, спредах, аскорбиновой, кислоты, содержания, определения

Код ссылки

<a href="http://bypatents.com/4-11219-sposob-opredeleniya-soderzhaniya-vnesennojj-askorbinovojj-kisloty-v-spredah.html" rel="bookmark" title="База патентов Беларуси">Способ определения содержания внесенной аскорбиновой кислоты в спредах</a>

Похожие патенты